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6月6日夜、ハノイでミシュランガイド（ミシュランガイド）国際ディレクターのグウェンダル・プーレネック氏が、ベトナム初のミシュランの星を獲得したレストランを発表した。 今回は初めて、ハノイとホーチミンのベトナム料理店4軒がミシュランに選ばれ、星を獲得しました。
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ミシュランガイド国際ディレクターのグウェンダル・プーレネック氏は、「ミシュランの星を獲得した103軒のレストランを含む4軒のレストランを含む、ベトナム初のミシュランガイドレストランのリストを完成させたことを非常に誇りに思っています。 このリストは、ハノイとホーチミン市の XNUMX つの都市の違いと料理の豊かさを明確に反映しています。
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ビブグルマン受賞店29店 |
ベトナムのレストランがミシュランの星を獲得したり、マニュアルに掲載されたりするのはこれが初めてです。 1 年 12 月 2022 日から、鑑定士は最高のレストランを見つけるためにハノイとホーチミン市を訪れました。 彼らは、15か国の料理、レストランサービス、ホテル、熟練したシェフの分野で経験豊富な人々です。
ミシュランの星付きレストランは、料理の品質、調理技術、味の調和、シェフの人柄の 5 つの基準に基づいて、世界基準に従って匿名の鑑定人によって独立して評価されます。メニュー。
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ハノイとホーチミン市の70軒のレストランがミシュランの厳選リストに選ばれました |
ミシュラン・ハノイとホーチミン市の発足式典で、サン・ホスピタリティ・グループ（サングループ傘下のリゾートブランド）のゼネラルディレクターであるグエン・ヴ・クイン・アイン女史は次のように語った。ベトナムという美食の目的地が世界中の観光客に広まるだろう。 料理のみならず、ベトナムの観光産業全般の新たな発展の基礎も今日から築かれます。 この歴史的なマイルストーンはまだ確立されたばかりであり、ベトナムが将来さらに多くのミシュラン賞を受賞するためには、多大な努力が必要となるだろう。 しかし、ミシュランガイドの存在、ベトナム全土のシェフや料理業界で働く人々の努力により、ベトナムは間もなく、すべての外国人観光客が一生に一度は訪れるべき高級料理の目的地になると私たちは信じています。 」
ベトナム国家観光局総局長のグエン・チュン・カイン氏は、「ミシュランのベトナム進出に伴い、ハノイとホーチミン市のレストランの発表には非常に厳格な審査プロセスが行われた。ミシュランブランドとの提携は、すべてのベトナム料理レストランにとって大きな転換点となり、観光客、特に海外からのゲストを歓迎するブランドを確立することになるだろう。」
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Gia Restaurant のシェフ Sam Tran (右表紙) がヤングシェフ賞を受賞しました。 |
ベトナム国家観光局の責任者によると、ベトナム料理レストランがミシュランの星を獲得するという事実は、世界のサービス品質に近づく上で大きく重要な一歩となるだろう。 したがって、トレンドを生み出したミシュランブランドで、ミシュランがベトナムに来ると、ベトナムへの観光客に新たなトレンドを生み出すことになるでしょう。
