ディープ氏は、カニを誘い出して巣を作らせる方法を教えてくれました。
ある肌寒い朝、私たちはディープ氏に続いて、2.5ヘクタールの農場を取り囲む灌漑用水路を歩きました。私たちが最も興味をそそられたのは、彼がカニが巣穴に出入りする様子を観察する方法を明かしてくれたことです。足音や草の擦れる音など、ほんのわずかな物音でも、カニはすぐに巣穴に潜り込んでしまうので、非常に注意深く観察する必要があります。
ディエップ氏は「ここにはカニがたくさんいるのですが、捕まえるには罠を仕掛ける必要があり、経験が必要です」と語った。借りている広大な土地を指差しながら、ディエップ氏はかつてこの一帯が耕作放棄地で、稲作には不向きな不毛地帯だったと説明した。2016年に引退後、彼は複合農業を構想し、この土地を借りた。当初は牛、豚、アヒルの飼育から果樹の栽培まで、様々なモデルを試したが…この不毛で低地は適していなかった。
ディエップ氏は、幾度となく検討を重ね、資金難から投資を断念した時期もあったが、貴重な洞察と観察力を得た。自身の養殖場はイエン川の河口付近に位置しており、水位が定期的に上下するため、カニが豊富に生息し、繁殖が早く、地元の特産品であるカニペーストを生み出しているのだ。そこで彼は、「畑で繁栄し、地元の人々に愛されているカニをモデルにしたモデルを開発してみてはどうだろうか」と考えた。
彼がこのアイデアを話すと、親戚一同は長年の仕事ぶりを静養するよう勧め、カニ養殖がビジネスになるなどとは誰も信じなかった。近所の人たちも、彼の決断に首を横に振る人が多かった。「カニ養殖」なんて冗談だ、カニは昔から川岸に自然に生息しているのに、誰も捕まえて養殖しても以前のように失敗に終わるなどと。中には「時間とお金を無駄にするな」と忠告する人もいたが、彼はどうしてもやり遂げたい一心で、カニ養殖の技術に詳しい人を探し出し、彼らから技術を学んだ。
ディエップ氏はこう語った。「カニは草、苔、藻類のある環境で繁殖し、早朝の光を好み、非常に丈夫です。自然に繁殖するので、工業的に飼育する必要はありません。」このモデルを始めるにあたり、彼は掘削機を雇い、水田の周りに「溝」を掘りました。これは水路を作るだけでなく、カニが生活し巣を作るための自然な環境を作り出すためです。また、土手にはスゲを植え、土壌を保持し隠れ場所を作りました。やがて、放したカニに加えて、野生のカニも巣を作るために田んぼに集まるようになりました。
ディエップ氏によると、マッドクラブの養殖にはそれほど投資は必要ないという。初期費用は、マッドクラブにとって好ましい環境を整えるための掘削機のレンタル費用のみで、その後は養殖用具や飼料に多額の投資をする必要はほとんどない。マッドクラブは自然に繁殖し、主な食料源は潮の満ち引きによって残された藻類やプランクトンだ。毎月、彼は溝の清掃員を雇い、自然な水の流れを確保している。それ以外は、マッドクラブは本能に従って生活している。
カニ漁のシーズンは毎年3月から7月まで続きます。ディエップ氏は興奮気味にこう語りました。「カニを捕まえるのは本当に楽しいです！1.5リットルのペットボトルを半分に切って溝の土手に置き、炒って砕いた米を餌として撒きます。しばらくすると、カニは匂いを嗅ぎつけて罠に潜り込んできます。毎朝、溝の土手を歩きながら、カニでいっぱいの罠を見るのが幸せなんです。」このモデルのおかげで、彼の家族は毎年約3トンのカニを捕獲し、1キログラムあたり約8万ドンで販売し、2億ドン以上の収入をもたらしています。ディエップ氏はまた、このモデルを拡大し、一貫生産者間協力（OCOP）製品認証を取得して、チュンチンカニペーストを市場に出す計画も共有しました。
チュンチン村の経済部長トラン・ヴァン・タン氏によると、ディエップ氏のカニ養殖モデルは革新的なアプローチであり、低地の湿潤な土壌と豊富な水資源を活用し、以前は個々の家族のニーズを満たすためだけだったカニを、収入を生み出し、低地の人々の考え方を変えるのに役立つ生計モデルに変えたという。
文と写真：ディン・ザン
出典: https://baothanhhoa.vn/vua-cay-noi-dong-trung-271174.htm
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