「ラムハ県フックトーの住民は、テト（旧正月）の市場向けにショウガを栽培するという長い伝統を持っています。旧正月が終わると、人々は土地を耕し、畝を作り、何百ヘクタールものショウガを植えて、次のテトを待ちます」と、ラムハ県フックトー農民協会の会長であるダオ・ヴァン・サン氏は語った。サン氏はさらに、2025年には100ヘクタール以上の作付けに力を注ぎ、7月末までにショウガの生育が非常に順調に進み、豊作が見込まれると付け加えた。
「ショウガの栽培には他の作物とは全く異なる独自の技術が必要で、すべての農家がショウガを効果的に栽培する方法を知っているわけではありません。私たちフックトーの人々は長年の経験から、ショウガ栽培で最高の成果を上げる方法を編み出しました」と、ラムハ県フックトー村フックティエン村の住民、グエン・スアン・タオ氏は語った。グエン・スアン・タオ氏はショウガ農家であるだけでなく、村人のためのショウガ買い取りセンターも運営している。
タオ氏によると、ショウガの栽培は、ショウガの塊茎を2回収穫できるため、農家にとってそれほど費用がかからないとのことです。旧正月が終わると、農家は種を植えますが、1サオ（約1000平方メートル）あたり平均5キンタルの種イモが必要です。種イモは大きくて病気のないショウガの塊茎で、切り離して1メートル間隔で列状に植えます。3か月後、ショウガの植物が30～40センチメートルほどに成長したら、農家は種イモを掘り起こして販売し、根の周りの土を植え直します。そこから新しいショウガの塊茎が育ち、これがショウガ栽培農家にとって最初の収穫となります。収穫されたショウガの塊茎は、種イモと同じ価格で販売されます。現在、種生姜が1kgあたり18,000ベトナムドンで販売されている場合、初収穫の生姜は1kgあたり15,000ベトナムドンで販売されている。
ショウガは年初に植えられ、年末に収穫されます。ショウガの根茎が成熟するまでには約9〜10ヶ月かかります。適切な管理を行えば、ショウガは1サオ（約1000平方メートル）あたり4〜5トンの収穫が可能で、これは1kgの種根茎から9〜10kgの成熟した根茎が得られることを意味します。ショウガ栽培に精通しているラムハのフックトーの住民は、ショウガを最適に育てるための技術を理解しています。「ショウガ栽培で最も重要なのは、最初の土壌準備です。石灰を散布して消毒し、植え穴には有機肥料をたっぷり入れる必要があります。土壌の通気性が良いほど、根茎は大きくなり、収穫量も多くなります。ショウガは化学肥料を嫌います。無機肥料を使用する場合は、加工用としてのみ使用でき、種まきには使用できません」とグエン・スアン・タオ氏は明らかにしました。彼はまた、ショウガは根茎を傷つける線虫に弱いが、それ以外は害虫や病気にほとんどかからないと指摘した。農家は乾季に水やりをし、有機肥料を与え、生育期間中に株元に土を2～3回盛り上げるだけで、ショウガはよく育ち、大きな根茎を形成する。
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「10月になると、農家は卸売業者に供給するために生姜を収穫し、私の家族も地元の農家から生姜を購入します。フックトー産の生姜は塊茎が大きく、皮が美しく、ジャムに加工しやすいので人気があります」とタオ氏は誇らしげに語った。年末の生姜の需要が高いため、ラムハ地区フックトーの住民は、旧正月市場を特にターゲットに、地元の特産品として生姜の栽培を続けている。
ショウガは現在、複数の企業が輸出用に購入していることが知られています。ショウガの根茎を保存し、輸出用の収穫期間を延長するために、多くの農家は畑でショウガを「保管」する技術を採用しています。ショウガの茎が枯れた後、農家は根茎を土でしっかりと覆い、「休眠」状態にします。水に濡れなければ、ショウガの根茎は2～3ヶ月間新鮮な状態を保つことができ、収穫期間を延長できます。
ラムドン省農業環境局の情報によると、同地域の多くの企業がショウガの仕入れ、加工、アジア市場への輸出を行っている。ショウガは多くのアジア諸国で広く使われている香辛料であり、栽培拡大や輸出生産への特化といった機会を提供している。
出典：https://baolamdong.vn/vung-chuyen-canh-gung-phuc-vu-tet-386277.html
