ナヒ村フイホイ村のモン族、ジャン・ティ・サウさんはこう語った。「このボフォンという植物がいつ現れたのか、誰も知りません。子供の頃、3月の収穫期になると、母に付き添って畑へ行きました。崖や丘の斜面に白いボフォンの花が咲き、辺り一面に香りを漂わせていました。母はそれを摘んで、黄色いもち米を作って食べていました。今では社会が発展し、私も村人たちと一緒にボフォンの花を摘み、市場で売ったり、みんなに紹介したりしています。」
ボーフォンの花は、もち米を黄色く染める材料として使われるほか、煮出したお湯には、肝を冷やし、血液を豊かにする作用もある。ボーフォンの木は毎年、太陽暦の2月末から3月頃の春に一度だけ開花する。咲いたばかりの花は白く小さく、独特の香りのある房になっている。山の斜面に花が香りよく咲く頃、人々は森へ行って花を摘み、小さな房に束ねて台所に吊るし、乾燥させて保存し、後で食べる。近年、このユニークなもち米料理への需要に応えて、村人たちはボーフォンの花を市場に持ち込んで販売している。1房1万ドンで、地元の人々や観光客が購入し、好みに合わせて加工できるようになっている。
チャカンコミューンフオイチャ村のボフォンもち米愛好家であるホー・ティ・スアさんは次のように話しています。「ボフォンもち米を作るには、まず香りのよいもち米とボフォンの花を選び、ボフォンの花200グラムに対してもち米2キロの割合で混ぜます。ボフォンの花を水で洗った後、十分な水で約10分間煮て色をつけ、その後濾して不純物を取り除き、約30度に冷ましてから、米を8〜10時間浸し、花の水が米一粒一粒に染み込むようにします。その後、米を蒸し器に入れて約30〜45分間、もち米が炊けるまで炊きます。このとき、もち米は黄色く、粘り気が出て、ボフォンの花の独特の香りがします。」南埔地区の少数民族の供え物には、必ずボフォンの花を添えたもち米が添えられます。これは西北山林の代表的な料理です。春や夏に南埔を訪れる機会があれば、ボフォンの花を添えたもち米をぜひご賞味ください。この地域の少数民族の豊かで独特な食の風味をより深く体験できるでしょう。
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