ナヒ村フオイホイ村出身のモン族の女性、ジャン・ティ・サウさんはこう語った。「このボフォンという植物がいつからあるのかは分かりません。私が幼い頃、3月の収穫期になると母と一緒に畑に行きました。崖や丘の斜面にはボフォンの花が白く咲き乱れ、あたり一面に香りが漂っていました。母はそれを摘んで、姉妹と私のために黄色いもち米を作って食べさせてくれました。今では社会が発展し、私や村人たちはボフォンの花を摘んで市場で売り、皆に紹介しています。」
もち米を黄色に染める染料として使われるほか、ボフェニックスの木の花は、煮出して飲み物にすると、肝臓を冷やし、血液を増やす効果があると信じられています。ボフェニックスの木は、毎年春の2月下旬から3月にかけて一度だけ花を咲かせます。咲いたばかりの花は小さく白く、密集して咲き、独特の香りを放ちます。花が咲き、山の斜面が芳しい香りで満たされると、地元の人々は森に入り、花を摘み、小さな束にまとめて台所の屋根裏に吊るし、乾燥させて保存し、後で使います。近年、この独特なもち米料理の需要が高まったため、村人たちはボフェニックスの花を市場で販売し始め、1束10,000ドンで地元の人々や観光客が購入し、好みに合わせて調理できるようになりました。
チャカン村ホイチャ村のホー・ティ・スアさんは、「花入りもち米」を愛好しており、次のように語っています。「花入りもち米を作るには、まず香りの良い高地もち米と花入りもち米を選び、花入りもち米2kgに対して花入りもち米200gの割合で混ぜ合わせます。花入りもち米を水で洗い、十分な量の水で約10分間煮て色を抽出し、不純物を取り除きます。約30℃まで冷ましたら、もち米を花水に8～10時間浸し、米粒一つ一つに花水が染み込むようにします。その後、蒸し器で30～45分ほど蒸してもち米を炊きます。この時、もち米は黄色く、もちもちとした食感で、花入りもち米特有の香りが漂います。」 「ソイボーフォン」は、中国北西部の山岳地帯を代表する料理で、南埔地区の少数民族の宴会には必ず登場します。春か夏に南埔を訪れる機会があれば、ぜひ花入りもち米を味わってみてください。この地域の少数民族の豊かで独特な食文化を堪能できるでしょう。
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