តើអ្វីទៅដែលធ្វើឱ្យភោជនីយដ្ឋានបួសពីរដែលទទួលបានពានរង្វាន់ Michelin នៅទីក្រុងហូជីមិញមានលក្ខណៈពិសេសយ៉ាងនេះ?

Báo Thanh niên•09/06/2023

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_1]

ដូច្នេះហើយ ភោជនីយដ្ឋាន Hum និង Chay Garden ទាំងពីរសុទ្ធតែបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងប្រភេទ Michelin Bib Gourmand (ភោជនីយដ្ឋានដែលមានអាហារឆ្ងាញ់ៗក្នុងតម្លៃសមរម្យ) រួមជាមួយភោជនីយដ្ឋានចំនួន 27 ផ្សេងទៀតដែលបម្រើម្ហូបប្រៃ។ ពីមុន ទាំងនេះគឺជាភោជនីយដ្ឋានល្បីឈ្មោះពីរ ហើយត្រូវបានអ្នកទទួលទានអាហារជាច្រើននៅទីក្រុងហូជីមិញពេញចិត្ត។

ដំណើររយៈពេល 5 ឆ្នាំនៃការបង្កើតម្ហូបអាហារ។

យោងតាមមគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin ភោជនីយដ្ឋាន Chay Garden (ស្រុកទី 3) មានទីតាំងស្ថិតនៅចុងផ្លូវស្ងាត់មួយក្នុងបេះដូងនៃទីក្រុងហូជីមិញដ៏មមាញឹក។ ភោជនីយដ្ឋានបួសនេះបម្រើម្ហូបវៀតណាមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានតម្លៃសមរម្យ ដូចជាពងទាស្ងោរជាមួយចេក និងតៅហ៊ូ។

មគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin បានពិពណ៌នាអំពីថា «ផ្ទះបែបបុរាណនេះមានទីធ្លាដែលមានម្លប់ត្រជាក់ ដែលផ្តល់នូវផ្ទៃខាងក្រោយដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់បទពិសោធន៍ទទួលទានអាហារលំដាប់ខ្ពស់នៅទីនេះ។ បន្ទប់ទទួលទានអាហារតូចៗត្រូវបានតុបតែងយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ និងទាក់ទាញ ហើយបន្ទប់មួយមានគំនូរលើជញ្ជាំងចម្រុះពណ៌»។

ស្ថិតនៅចុងផ្លូវតូចស្ងាត់មួយក្នុងកណ្តាលទីក្រុងដ៏មមាញឹក ភោជនីយដ្ឋានបួសនេះបម្រើម្ហូបវៀតណាមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានតម្លៃសមរម្យ ដូចជាពងទាស្ងោរជាមួយចេក និងតៅហ៊ូ។ ផ្ទះចាស់បែបអាណានិគមនេះមានទីធ្លាដ៏ទាក់ទាញ និងមានម្លប់ដើមឈើ ដែលផ្តល់នូវផ្ទៃខាងក្រោយដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់បទពិសោធន៍ទទួលទានអាហារលំដាប់ខ្ពស់នេះ។ បន្ទប់ទទួលទានអាហារតូចៗត្រូវបានតុបតែងយ៉ាងស្រស់ស្អាត និងទាក់ទាញ ហើយបន្ទប់មួយមានគំនូរជញ្ជាំងចម្រុះពណ៌។

មគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin ណែនាំ Chay Garden

មុនពេលទទួលបានពានរង្វាន់ដ៏មានកិត្យានុភាពនេះ Chay Garden បានថ្លែងថា ភោជនីយដ្ឋានមានសេចក្តីសោមនស្សរីករាយ និងមានកិត្តិយសដែលបានក្លាយជាភោជនីយដ្ឋានមួយក្នុងចំណោមភោជនីយដ្ឋានចំនួន 16 នៅក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ ដែលទទួលបានពានរង្វាន់ Bib Gourmand នៅថ្ងៃទី 6 ខែមិថុនា។

សម្រាប់ភោជនីយដ្ឋាន ការទទួលស្គាល់ពី Michelin Guide គឺជាសក្ខីភាពនៃកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់ក្រុម Chay Garden ក្នុងការផ្តល់ជូនអ្នកទទួលទាននូវបទពិសោធន៍ ធ្វើម្ហូប ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងសម្បូរបែប។ វាក៏ជំរុញឱ្យ "សួនបន្លែ" បន្តដំណើររបស់ខ្លួនក្នុងការរុករក និងបង្កើតមុខម្ហូបដែលផលិតពីរុក្ខជាតិផងដែរ។

2 nhà hàng chay ở TP.HCM hiếm hoi đạt giải thưởng Michelin có gì đặc biệt? - Ảnh 3. — ម្ហូបពងទាស្ងោរជាមួយចេករបស់ភោជនីយដ្ឋានត្រូវបានបង្ហាញជាពិសេស។

«សមិទ្ធផលដ៏អស្ចារ្យនេះគឺដោយសារសេចក្ដីស្រឡាញ់ និងការដឹងគុណពីអតិថិជនដ៏មានតម្លៃរបស់យើង ក៏ដូចជាការខិតខំប្រឹងប្រែងឥតឈប់ឈររបស់ក្រុមភោជនីយដ្ឋានទាំងមូលពេញមួយដំណើររយៈពេល ៥ ឆ្នាំនៃការខិតខំប្រឹងប្រែង និងការអភិវឌ្ឍរបស់យើង។ នេះក៏តំណាងឱ្យការទទួលខុសត្រូវដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់យើងក្នុងការរក្សាគុណភាពអាហារ និងសេវាកម្មរបស់យើងជានិច្ច ដោយរួមចំណែកដល់កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងរួមគ្នាដើម្បីលើកកម្ពស់ខ្លឹមសារនៃម្ហូបវៀតណាមនៅក្នុងក្រសែភ្នែករបស់មិត្តភក្តិអន្តរជាតិ» អ្នកតំណាងភោជនីយដ្ឋានបួសរូបនេះបាននិយាយ។

2 nhà hàng chay ở TP.HCM hiếm hoi đạt giải thưởng Michelin có gì đặc biệt? - Ảnh 4. — ភោជនីយដ្ឋាននេះផ្តល់ជូននូវម៉ឺនុយចម្រុះ និងទាក់ទាញភ្នែក។

ដោយធ្វើអត្ថាធិប្បាយលើភោជនីយដ្ឋាន Chay Garden មេចុងភៅ Vo Quoc ក៏បាននិយាយផងដែរថា "ម្ហូបអាហារត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ ប៉ុន្តែស្រស់ស្អាត ចាប់ពីចាន និងចានរហូតដល់កន្សែងជូតមាត់។ ម្ហូបត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងប្លែក និងឆ្ងាញ់ណាស់ ទោះបីជាវាផ្អែមពេកសម្រាប់រសជាតិរបស់ខ្ញុំក៏ដោយ។ ភេសជ្ជៈគឺធ្វើនៅផ្ទះ ដូច្នេះវាមានលក្ខណៈពិសេស ឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អណាស់"។

ជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ក្នុងចំណោមភោជនីយដ្ឋានបួសល្អបំផុត របស់ពិភពលោក ។

សាខាភោជនីយដ្ឋានបួស Hum (ទីក្រុង Thu Duc) ដែលថ្មីៗនេះបានឈ្នះពានរង្វាន់ Bib Gourmand ក៏ត្រូវបានជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខ 10 នៅក្នុងបញ្ជីភោជនីយដ្ឋានបួសល្អបំផុតទាំង 25 នៅលើពិភពលោកក្នុងឆ្នាំ 2021 របស់ TripAdvisor ផងដែរ។

ម្ហូបបួសដែលបំផុសគំនិតដោយប្រទេសវៀតណាម សម្បូរទៅដោយនិន្នាការទំនើបៗ ហើយភាគច្រើនប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំសរីរាង្គស្រស់ៗ ដែលមានប្រភពមកពីកសិករដោយផ្ទាល់។ នំប៉័ងផ្សិតចៀនស្រួយៗគឺពិតជាពិសេសមែន!

ការវាយតម្លៃរបស់ Michelin Guide អំពី Hum

មគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin បានធ្វើអត្ថាធិប្បាយលើទីកន្លែងនៅ Hum ថា «ផ្ទះដ៏មានមន្តស្នេហ៍នេះ ជាមួយនឹងទីធ្លា រានហាលដ៏ស្រស់ស្អាត និងផ្នែកខាងក្នុងបែបបុរាណ មានទីតាំងស្ថិតនៅខាងក្រៅកណ្តាលទីក្រុង ស្ថិតនៅលើផ្លូវលំនៅឋានដ៏ស្ងប់ស្ងាត់មួយ»។

2 nhà hàng chay ở TP.HCM hiếm hoi đạt giải thưởng Michelin có gì đặc biệt? - Ảnh 7. — មគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin បានសរសើរមុខម្ហូបរបស់ Hum យ៉ាងខ្លាំង។

ថ្លែងទៅកាន់ កាសែត Thanh Nien អ្នកតំណាងភោជនីយដ្ឋានម្នាក់បាននិយាយថា ភោជនីយដ្ឋាន Hum មានវត្តមាននៅទីក្រុងហូជីមិញអស់រយៈពេលជាង ១០ ឆ្នាំមកហើយ ជាមួយនឹងសាខាជាច្រើន។ ម៉ឺនុយរបស់ភោជនីយដ្ឋានមានមុខម្ហូបជិត ៦៥ មុខ និងភេសជ្ជៈចំនួន ៩០ មុខ ដែលមានតម្លៃចាប់ពី ៧០,០០០ ដល់ ៣០០,០០០ ដុងក្នុងមួយមុខ។ ជាមធ្យម អតិថិជនម្នាក់ៗចំណាយប្រហែល ៣៥០,០០០ - ៤០០,០០០ ដុងក្នុងមួយពេល។

«ទោះបីជាវាទាំងអស់សុទ្ធតែជាបន្លែ និងផ្លែឈើក៏ដោយ ម្ហូបដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិពិតជាអាចសម្រេចបាននូវ «ឧត្តមភាពធ្វើម្ហូប» ដែលមានពណ៌ ក្លិនក្រអូប និងរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ យើងសង្ឃឹមថានឹងបម្រើម្ហូបដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដែលផ្តល់ឱ្យអ្នកទទួលទាននូវអារម្មណ៍ជាច្រើន ធ្វើឱ្យពួកគេមានអារម្មណ៍ថាត្រូវបានយកចិត្តទុកដាក់ និងជួបប្រទះអារម្មណ៍ទាំងអស់របស់ពួកគេយ៉ាងពេញលេញ... ទាក់ទងនឹងរសជាតិ យើងមានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់យើងដែលបង្កើតរសជាតិប្លែក និងមិនអាចបំភ្លេចបាន»។ ចុងភៅនៅទីនេះមិនប្រើ MSG ទេ ប៉ុន្តែជំនួសមកវិញ ปรุงรสជាមួយរសជាតិធម្មជាតិនៃបន្លែ និងផ្លែឈើ។

2 nhà hàng chay ở TP.HCM đạt giải thưởng Michelin có gì đặc biệt? - Ảnh 6. — លំហរបស់ហ៊ុម

អ្នកស្រី ផាន ថាញ់ ថាវ (អាយុ ២៦ ឆ្នាំ មកពីទីក្រុងធូឌឹក) ដែលជាអតិថិជនប្រចាំរបស់ភោជនីយដ្ឋាននេះ បាននិយាយថា អ្វីដែលធ្វើឱ្យអ្នកស្រីមកញ៉ាំអាហារញឹកញាប់គឺបរិយាកាសបើកចំហរ និងសមាធិ ដោយផ្តោតលើរុក្ខជាតិបៃតង ដែលបង្កើតអារម្មណ៍ជិតស្និទ្ធនឹងធម្មជាតិ។

អតិថិជនម្នាក់បាននិយាយថា "នៅពេលណាដែលខ្ញុំមានអារម្មណ៍តានតឹង ឬស្ថិតនៅក្រោមសម្ពាធនៅកន្លែងធ្វើការ ខ្ញុំតែងតែអញ្ជើញមិត្តភក្តិរបស់ខ្ញុំមកទីនេះដើម្បីញ៉ាំអាហារ។ រសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃម្ហូបដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ រួមផ្សំជាមួយនឹងបរិយាកាសបន្ធូរអារម្មណ៍ ជួយរំលាយភាពអស់កម្លាំងរបស់ខ្ញុំទាំងអស់"។

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
តំណភ្ជាប់ប្រភព