តើមានអ្វីពិសេសចំពោះភោជនីយដ្ឋានបួសចំនួនពីរនៅទីក្រុងហូជីមិញ ដែលបានឈ្នះពានរង្វាន់ Michelin?

ដូច្នោះហើយ Hum និង Chay Garden ទាំងពីរបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងប្រភេទពានរង្វាន់ភោជនីយដ្ឋាន Michelin Bib Gourmand (ភោជនីយដ្ឋានដែលមានអាហារឆ្ងាញ់ក្នុងតម្លៃសមរម្យ) រួមជាមួយភោជនីយដ្ឋាន 27 ផ្សេងទៀត។ កាលពីមុន ទាំងនេះគឺជាភោជនីយដ្ឋានល្បីៗ និងជាទីពេញចិត្តរបស់អ្នកញ៉ាំអាហារជាច្រើននៅទីក្រុងហូជីមិញ។

ដំណើរ 5 ឆ្នាំនៃការបង្កើតចាន

យោងតាម Michelin Guide ភោជនីយដ្ឋាន Chay Garden (សង្កាត់ 3) មានទីតាំងនៅចុងផ្លូវស្ងាត់មួយនៅចំកណ្តាលទីក្រុងហូជីមិញដ៏អ៊ូអរ។ ភោជនីយដ្ឋានបួសនេះបម្រើម្ហូបវៀតណាមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ តម្លៃសមរម្យ ដូចជាពងមាន់បំពងជាមួយចេក និងតៅហ៊ូ។

Michelin Guide ណែនាំថា "ផ្ទះចាស់មានទីធ្លាស្លឹកឈើ ដែលផ្តល់នូវផ្ទៃខាងក្រោយដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់បទពិសោធន៍ទទួលទានអាហារដ៏ឆ្ងាញ់នៅទីនេះ។ បន្ទប់បរិភោគអាហារតូចៗត្រូវបានតុបតែងដោយគំនិត និងទាក់ទាញ ហើយបន្ទប់មួយមានផ្ទាំងគំនូរចម្រុះពណ៌" ។

ភោជនីយដ្ឋានបួសនេះនៅចុងផ្លូវស្ងាត់មួយក្នុងកណ្តាលទីក្រុងដ៏អ៊ូអរនេះ ភោជនីយដ្ឋានបួសនេះមានបម្រើម្ហូបវៀតណាមដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានតម្លៃសមរម្យ ដូចជាពងមាន់បំពងជាមួយចេក និងតៅហ៊ូ។ ផ្ទះសម័យអាណានិគមចាស់មានទីធ្លាដែលមានដើមឈើដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ ដែលផ្តល់នូវផ្ទៃខាងក្រោយដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់បទពិសោធន៍ទទួលទានអាហារដ៏ល្អនេះ។ បន្ទប់ទទួលទានអាហារតូចៗត្រូវបានតុបតែងដោយគំនិត និងទាក់ទាញ បន្ទប់មួយដែលមានផ្ទាំងគំនូរចម្រុះពណ៌។

Michelin Guide ណែនាំ Chay Garden

មុនពេលពានរង្វាន់ដ៏មានកិត្យានុភាពនេះ Chay Garden បាននិយាយថា ភោជនីយដ្ឋានពិតជាសប្បាយរីករាយ និងមានកិត្តិយសជាភោជនីយដ្ឋានមួយក្នុងចំណោមភោជនីយដ្ឋានទាំង 16 នៅទីក្រុងហូជីមិញ ដែលទទួលបានពានរង្វាន់ Bib Gourmand នៅថ្ងៃទី 6 ខែមិថុនា។

សម្រាប់ភោជនីយដ្ឋាន ការទទួលស្គាល់ពី Michelin Guide គឺជាសក្ខីភាពមួយចំពោះការលះបង់របស់ក្រុម Chay Garden ដើម្បីនាំមកជូនភ្ញៀវនូវបទពិសោធន៍ ធ្វើម្ហូប ប្រកបដោយសន្តិភាព និងពេញលេញ។ នេះក៏ជាការលើកទឹកចិត្តសម្រាប់ "សួនបន្លែ" ដើម្បីបន្តដំណើរស្វែងរក និងបង្កើតចានដែលធ្វើពីរុក្ខជាតិ។

2 nhà hàng chay ở TP.HCM hiếm hoi đạt giải thưởng Michelin có gì đặc biệt? - Ảnh 3. — ពងទាចៀនជាមួយម្ហូបចេករបស់ភោជនីយដ្ឋានត្រូវបានណែនាំ។

“រឿងដ៏អស្ចារ្យនេះបានមកដល់យើង ដោយសារក្តីស្រលាញ់ និងការគោរពរបស់អតិថិជន ក៏ដូចជាការខិតខំប្រឹងប្រែងឥតឈប់ឈររបស់ក្រុមភោជនីយដ្ឋានទាំងមូលក្នុងដំណើររយៈពេល 5 ឆ្នាំនៃការខិតខំ និងអភិវឌ្ឍ។ នេះក៏ជាទំនួលខុសត្រូវដ៏ល្អសម្រាប់ពួកយើងក្នុងការរក្សានូវគុណភាពនៃមុខម្ហូប និងសេវាកម្មជានិច្ច រួមចំណែកដល់កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងរួមគ្នាដើម្បីលើកកំពស់ភាពសម្បូរបែបនៃមុខម្ហូបវៀតណាមក្នុងក្រសែភ្នែករបស់មិត្តភក្តិអន្តរជាតិ”។

2 nhà hàng chay ở TP.HCM hiếm hoi đạt giải thưởng Michelin có gì đặc biệt? - Ảnh 4. — មុខម្ហូបរបស់ភោជនីយដ្ឋានមានភាពចម្រុះ និងទាក់ទាញភ្នែក។

មតិលើ Chay Garden មេចុងភៅ Vo Quoc ក៏បាននិយាយដែរថា៖ "ម្ហូបនេះត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងសាមញ្ញ ប៉ុន្តែស្រស់ស្អាតណាស់ តាំងពីចានរហូតដល់កន្សែង ចានត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងពិសេស ហើយឆ្ងាញ់ណាស់ ប៉ុន្តែផ្អែមបន្តិចសម្រាប់ខ្ញុំ។ ភេសជ្ជៈរបស់ភោជនីយដ្ឋានគឺផលិតនៅផ្ទះ ដូច្នេះពួកវាមានតែមួយគត់ ឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិច្រើន"។

ភោជនីយដ្ឋានបួសកំពូល នៅលើពិភពលោក

សាខាភោជនីយដ្ឋាន Hum Vegetarian (ទីក្រុង Thu Duc) ថ្មីៗនេះបានទទួលពានរង្វាន់ភោជនីយដ្ឋាន Bib Gourmand ហើយក៏ត្រូវបានបោះឆ្នោតដោយ TripAdvisor ថាជាលេខ 10 ក្នុងបញ្ជីភោជនីយដ្ឋានបួសល្អបំផុតទាំង 25 នៅលើពិភពលោកក្នុងឆ្នាំ 2021។

ម្ហូបបួសវៀតណាមបានបំផុសគំនិត សម្បូរទៅដោយភាពទាន់សម័យ ដោយប្រើគ្រឿងផ្សំសរីរាង្គស្រស់ៗ ភាគច្រើនមានប្រភពផ្ទាល់ពីកសិករ។ ក្រឡុកផ្សិតក្រៀមគឺប្លែក!

ការពិនិត្យឡើងវិញរបស់ Michelin Guide នៃ Hum

Michelin Guide បានអត្ថាធិប្បាយលើលំហនៅ Hum ថា "ផ្ទះដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញនេះមានទីធ្លា រានហាលដ៏រីករាយ និងផ្នែកខាងក្នុងបែបបុរាណគឺនៅខាងក្រៅកណ្តាលទីក្រុង ដែលស្ថិតនៅលើផ្លូវស្ងាត់ក្នុងតំបន់លំនៅដ្ឋានមួយ" ។

2 nhà hàng chay ở TP.HCM hiếm hoi đạt giải thưởng Michelin có gì đặc biệt? - Ảnh 7. — មគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin មានការសរសើរខ្ពស់ចំពោះមុខម្ហូបរបស់ Hum ។

ចែករំលែកជាមួយ Thanh Nien តំណាងភោជនីយដ្ឋានបាននិយាយថា Hum មានវត្តមាននៅទីក្រុងហូជីមិញអស់រយៈពេលជាង 10 ឆ្នាំមកហើយជាមួយនឹងសាខាជាច្រើន។ ម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋានមានមុខម្ហូបជិត 65 មុខ និងភេសជ្ជៈ 90 មុខ ជាមួយនឹងតម្លៃចាប់ពី 70,000 ទៅ 300,000 ដុង/ចាន។ ការចំណាយជាមធ្យមរបស់អតិថិជនម្នាក់ៗនៅទីនេះគឺប្រហែល 350,000 - 400,000 ដុងសម្រាប់អាហារមួយ។

“បន្លែ និងផ្លែឈើផងដែរ ប៉ុន្តែចានជាមួយរុក្ខជាតិអាចសម្រេចបាននូវ “ភាពស្រស់ស្អាតនៃមុខម្ហូប” ភាពទំនើបនៃពណ៌ ក្លិន និងរសជាតិ។ យើងសង្ឃឹមថានឹងអាចបម្រើម្ហូបរុក្ខជាតិដែលជួយឱ្យអ្នកទទួលទានមានអារម្មណ៏ជាច្រើន មានអារម្មណ៍យកចិត្តទុកដាក់ និងបានបំពេញនូវអារម្មណ៍របស់ពួកគេ… ចំពោះរសជាតិ យើងមានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួនក្នុងការបង្កើតចានជាមួយនឹងរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន”។ ចុងភៅនៅទីនេះមិនប្រើ MSG ប៉ុន្តែតាមរដូវ និងកែសម្រួលរសជាតិធម្មជាតិនៃបន្លែ និងផ្លែឈើ។

2 nhà hàng chay ở TP.HCM đạt giải thưởng Michelin có gì đặc biệt? - Ảnh 6. — លំហរបស់ Hum

អ្នកស្រី Phan Thanh Thao (អាយុ 26 ឆ្នាំ ទីក្រុង Thu Duc) - អតិថិជនធម្មតារបស់ភោជនីយដ្ឋាន បាននិយាយថា អ្វីដែលធ្វើឱ្យនាងមកទីនេះញឹកញាប់ គឺភោជនីយដ្ឋានបើកចំហ និងសមាធិ ដោយផ្តោតលើការដាំដើមឈើពណ៌បៃតងដើម្បីបង្កើតអារម្មណ៍នៃភាពស្និទ្ធស្នាលជាមួយធម្មជាតិ។

"រាល់ពេលដែលខ្ញុំមានអារម្មណ៍ធុញថប់ ឬតានតឹងនៅកន្លែងធ្វើការ ខ្ញុំតែងតែអញ្ជើញមិត្តភ័ក្តិរបស់ខ្ញុំមកញ៉ាំនៅទីនេះ។ ភាពឆ្លាតវៃនៃរសជាតិនៃចានដែលផលិតចេញពីរុក្ខជាតិទាំងស្រុង និងកន្លែងមានផាសុខភាពជួយឱ្យភាពអស់កម្លាំងទាំងអស់បាត់ទៅវិញ"។

ប្រភពតំណ