ពណ៌ផ្កាឈូក
យោងតាមព័ត៌មានពីមន្ទីរពេទ្យង្វៀនទ្រីភឿង (ទីក្រុងហូជីមិញ) ផ្លែទទឹមមានផ្ទុកជាតិស្ករពី ១២-១៦% ភាគច្រើនជាគ្លុយកូស និងហ្វ្រុចតូស ជាមួយនឹងកម្រិតអាស៊ីតទាប ០.១%។ សាច់ផ្លែឈើ ១០០ក្រាមមានផ្ទុកការ៉ូទីន ០.១៦មីលីក្រាម វីតាមីន C ១៦មីលីក្រាម វីតាមីន PP វីតាមីន B1 វីតាមីន B2 និងសមាសធាតុសរីរាង្គផ្សេងៗ...
សាច់ពណ៌លឿងរបស់ផ្លែព្រូនមានផ្ទុកសារធាតុបេតាការ៉ូទីនច្រើន ដែលជួយពង្រឹងភ្នែក និងការពារភាពចាស់។ ផ្លែឈើនេះក៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងជំងឺលើសឈាមផងដែរ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំច្រើនពេក ជាពិសេសពេលពោះទទេ សារធាតុ tannins, pectin និងជាតិសរសៃខ្ពស់នៅក្នុងផ្លែ persimmons (ជាតិសរសៃ 2.5 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាម) នឹងប្រមូលផ្តុំគ្នានៅក្រោមសកម្មភាពនៃអាស៊ីតក្រពះ។ ងាយនឹងបណ្តាលឱ្យហើមពោះ រំលាយអាហារមិនបានល្អ និងថែមទាំងចង្អោរ និងក្អួតទៀតផង។ ការញ៉ាំជាតិសរសៃច្រើនពេកអាចធ្វើឱ្យវាប្រមូលផ្តុំគ្នា បង្កើតជាដុំមួយនៅក្នុងពោះវៀនតូច ដែលងាយនឹងនាំឱ្យស្ទះពោះវៀន។ ដូច្នេះ មនុស្សមិនគួរញ៉ាំផ្លែ persimmons ពេលពោះទទេទេ ហើយគួរតែញ៉ាំតែផ្លែទុំប៉ុណ្ណោះ។
ចេក
ចេកទំហំមធ្យមមួយផ្លែមានផ្ទុកកាឡូរី ១១០ កាបូអ៊ីដ្រាត ៣០ក្រាម និងជាតិសរសៃ ៣ក្រាម។ ចេកមិនមានជាតិខ្លាញ់ កូឡេស្តេរ៉ុល និងសូដ្យូមដោយធម្មជាតិទេ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។
ចេកក៏មានផ្ទុកម្សៅធន់នឹងអាហារ ដែលជាប្រភេទកាបូអ៊ីដ្រាតមួយប្រភេទដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពរំលាយអាហារ និងជួយអ្នកឱ្យមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ។ ចេកក៏ជួយកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម និងជំរុញប្រព័ន្ធភាពស៊ាំផងដែរ...
ចេកមានផ្ទុកជាតិហ្វ្រុចតូស ដែលជាជាតិអាល់កុលស្ករធម្មជាតិ សូប៊ីតូល និងជាតិសរសៃ ដែលអាចបណ្តាលឱ្យហើមពោះ ឬមិនស្រួលខ្លួនស្រាលសម្រាប់មនុស្សមួយចំនួន ជាពិសេសនៅពេលបរិភោគដោយគ្មានអាហារផ្សេងទៀត។ ចេកក៏មានជាតិអាស៊ីតផងដែរ និងមិនស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាក្រពះ។ ដើម្បីកាត់បន្ថយគ្រោះថ្នាក់នេះ ប្រសិនបើអ្នកឃ្លានចេក អ្នកគួរតែផ្សំវាជាមួយអាហារដែលសម្បូរប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ ដូចជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ឬទឹកដោះគោជូរ ដើម្បីបង្កើតអាហារដែលមានតុល្យភាពជាងមុន។
ពណ៌ទឹកក្រូច
ផ្លែក្រូចមានផ្ទុកវីតាមីនដ៏មានតម្លៃជាច្រើនដូចជា វីតាមីន C, B9 (អាស៊ីតហ្វូលិក)... ផ្លែឈើនេះក៏ជួយការពារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង កូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ ប្រឆាំងនឹងភាពចាស់ និងជំរុញភាពស៊ាំរបស់រាងកាយផងដែរ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកមិនគួរបរិភោគផ្លែក្រូចនៅពេលពោះទទេជាដាច់ខាត ព្រោះផ្លែក្រូចមានផ្ទុកអាស៊ីតសរីរាង្គជាច្រើន អាស៊ីតផ្លែឈើ អាស៊ីតម៉ាស្យូនិក អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ជាដើម។ ការបរិភោគផ្លែក្រូចច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យចង្អោរ រាគ រមួលក្រពះ ឈឺក្បាល និងគេងមិនលក់។
លើសពីនេះ អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភណែនាំកុំឱ្យញ៉ាំក្រូចភ្លាមៗបន្ទាប់ពីផឹកទឹកដោះគោ ឬមុនពេលដុសធ្មេញ។
ប៉េងប៉ោះ
ប៉េងប៉ោះមានជីវជាតិច្រើន ព្រោះវាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ រួមទាំងវីតាមីន A, C, K, B6, folate និង thiamin។ លើសពីនេះ វាក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃប៉ូតាស្យូម ម៉ង់ហ្គាណែស ម៉ាញ៉េស្យូម កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ ទង់ដែង ជាតិសរសៃ និងប្រូតេអ៊ីន។
ជាពិសេស ប៉េងប៉ោះមានផ្ទុកសមាសធាតុសរីរាង្គជាច្រើនដូចជា លីកូពីន ឃ្វឺសេទីន កាមហ្វេរ៉ូល លូទីន ហ្សេអាហ្សាន់ទីន ការ៉ូទីណូអ៊ីត និងជីវហ្វ្លាវ៉ូណូអ៊ីត អាស៊ីតគូម៉ារីក និងអាស៊ីតក្លរ៉ូជេនិក និងជាតិដែក។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប៉េងប៉ោះក៏មានផ្ទុកសារធាតុ pectin និងជ័រ phenolic ដែលអាចមានប្រតិកម្មជាមួយអាស៊ីត បណ្តាលឱ្យក្អួត និងឈឺក្រពះ។ ជាពិសេស អ្នកដែលព្យាយាមសម្រកទម្ងន់គួរតែពិចារណារឿងនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយជៀសវាងការញ៉ាំប៉េងប៉ោះពេលពោះទទេ។
ម្នាស់
ម្នាស់មានផ្ទុកជាតិសរសៃច្រើន ដែលជួយដល់ការរំលាយអាហារ។ ផ្លែឈើនេះក៏មានផ្ទុកសារធាតុ bromelain ដែលត្រូវបានគេជឿថាជួយសម្រួលដល់ការរំលាយអាហារ។ ទឹកម្នាស់ជួយសម្រកទម្ងន់ និងបង្កើនភាពស៊ាំ ខណៈដែលមាតិកាម៉ង់ហ្គាណែសខ្ពស់នៅក្នុងម្នាស់រួមចំណែកដល់ឆ្អឹងរឹងមាំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកគួរតែជៀសវាងការបរិភោគម្នាស់ជាមួយផលិតផលទឹកដោះគោ ប៊ីត ស៊ុត និងស្ករត្នោត ព្រោះវាអាចបណ្តាលឱ្យរាគបានយ៉ាងងាយ។
អង់ស៊ីមប្រូមេឡែននៅក្នុងម្នាស់មានសមត្ថភាពបំបែកប្រូតេអ៊ីន ដែលប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់ភ្នាសរំអិលនៃអណ្តាត និងក្រពះ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំម្នាស់ពេលពោះទទេ ឬញ៉ាំច្រើនពេក អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ក្រហាយនៅលើអណ្តាត ចង្អោរ និងមិនស្រួលខ្លួន។ សម្រាប់ហេតុផលនេះ ផ្លែឈើនេះល្អបំផុតត្រូវញ៉ាំបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារ ដើម្បីឲ្យវាស្រូបយកបានល្អបំផុត ។
ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/5-loai-qua-khong-nen-an-khi-doi-2524906.html
