អាហាររុក្ខជាតិ ៥មុខ ជួយការពារជំងឺមហារីក

មហារីកគឺជាជំងឺដែលបង្កឡើងដោយកត្តាជាច្រើន រួមទាំងរបបអាហារមិនល្អផងដែរ។ អាហារដែលយើងញ៉ាំជារៀងរាល់ថ្ងៃមានឥទ្ធិពលយ៉ាងសំខាន់ជួយការពារមហារីកមួយចំនួន។

1. ការញ៉ាំអាហារមិនល្អបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក

អាហារូបត្ថម្ភល្អ ជួយរក្សាមុខងាររាងកាយដែលមានសុខភាពល្អ និងទម្ងន់ដែលមានសុខភាពល្អ។ អ្វីដែលយើងញ៉ាំមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងដល់សុខភាពរបស់យើង រួមទាំងហានិភ័យនៃការកើតជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជា ជំងឺបេះដូង ទឹកនោមផ្អែម និងមហារីក។

ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា របបអាហារមិនល្អ ការប្រើប្រាស់ញឹកញាប់នៃអាហារកែច្នៃ អាហារសម្បូរជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក និងជំងឺធាត់មួយចំនួន ដែលបណ្តាលឱ្យកើតជំងឺជាច្រើនរួមទាំងមហារីកផងដែរ។ លើសពីនេះ របៀបរស់នៅស្ងប់ស្ងាត់ ការជក់បារី និងការផឹកស្រាច្រើនក៏ជាកត្តាហានិភ័យដែលបង្កើនលទ្ធភាពនៃជំងឺមហារីកផងដែរ។

សាច់កែច្នៃអាចបណ្តាលឱ្យកើតមហារីកពោះវៀនធំ។

ភស្តុតាងបង្ហាញថាសាច់ក្រហម និងសាច់កែច្នៃបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។ ថ្មីៗនេះ ទីភ្នាក់ងារអន្តរជាតិសម្រាប់ការស្រាវជ្រាវលើជំងឺមហារីក (IARC) ដែលជាផ្នែកមួយនៃ អង្គការសុខភាព ពិភពលោកបានចេញរបាយការណ៍ស្តីពីសាច់កែច្នៃដែលអាចបង្កឱ្យមានជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ។

យោងតាមទីភ្នាក់ងារនេះ សាច់កែច្នៃគឺជាសាច់ដែលត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរតាមរយៈការប្រៃ ការព្យាបាល ការ fermentation ការជក់បារី ឬដំណើរការផ្សេងទៀតដើម្បីបង្កើនរសជាតិ ឬកែលម្អការអភិរក្ស។ តាមរយៈការកាត់សាច់កែច្នៃ អ្នកកាត់បន្ថយសមាសធាតុដែលអាចបង្កមហារីក ក៏ដូចជាការទទួលទានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតរបស់អ្នក។

បន្ថែមជាតិស្ករ និងជាតិផ្អែមដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ផ្សេងទៀត ដែលប្រើជាទូទៅក្នុងភេសជ្ជៈ និងអាហារកែច្នៃ អាហាររហ័សជាដើម បណ្តាលឱ្យលើសទម្ងន់ និងធាត់ បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ និងមហារីកជាច្រើនប្រភេទ។ លើសពីនេះ ការសេពគ្រឿងស្រវឹងក៏បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកមាត់ បំពង់អាហារ ថ្លើម ពោះវៀនធំជាដើម។

នេះបើយោងតាម MSc ។ វេជ្ជបណ្ឌិត ង្វៀន ង៉ុក ដាន អ្នកឯកទេសផ្នែកក្រពះពោះវៀន នៃមន្ទីរពេទ្យទូទៅ Xanh Pon ជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ គឺជាមហារីកមួយក្នុងចំណោមមហារីកទូទៅបំផុតនៅលើ ពិភពលោក ហើយជាមូលហេតុនាំមុខគេនៃការស្លាប់ដោយសារជំងឺមហារីកជាទូទៅ។ នៅប្រទេសវៀតណាម ជំងឺនេះមាននិន្នាការកើនឡើងដោយសារតែទម្លាប់នៃការទទួលទានអាហារដែលមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាព អាហារដែលមានជាតិគីមី…

កត្តាបរិស្ថាន ជាពិសេសអាហារ ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការបង្កើតមហារីកពោះវៀនធំ។ ជំងឺនេះទាក់ទងនឹងរបបអាហារសម្បូរថាមពល មានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ ប៉ុន្តែខ្វះជាតិសរសៃដូចជា បន្លែបៃតង ផ្លែឈើស្រស់ ។ល។

2. អាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិអាចជួយការពារជំងឺមហារីក

ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា អាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិផ្តល់នូវសារធាតុ phytochemicals រាប់ពាន់ ដែលជាសមាសធាតុរុក្ខជាតិធម្មជាតិសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលអាចការពារ និងជួសជុល DNA ដែលខូចរបស់រាងកាយ។

សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជួយការពាររាងកាយ និងបន្សាបរ៉ាឌីកាល់សេរីដែលបំផ្លាញកោសិកា ដែលអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការផ្លាស់ប្តូរកោសិកាដោយសារការខូចខាត និងក្លាយជាមហារីក។

វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែនៅក្នុងបន្លែ ផ្លែឈើ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងសណ្តែកក៏ជួយផលិត និងជួសជុល DNA និងគ្រប់គ្រងការលូតលាស់កោសិកាផងដែរ។ អាហារមួយចំនួនអាចមានឥទ្ធិពលដោយផ្ទាល់ទៅលើជំងឺមហារីកជាក់លាក់ ដូចជាអាហាររុក្ខជាតិដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់ ដែលអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ។ ការទទួលទានអាហារសម្បូរជាតិសរសៃ ដូចជាបន្លែ ផ្លែឈើ ត្រី និងជាតិសរសៃ ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ សួត និងសុដន់។

ឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលនៃសារធាតុ lycopene នៅក្នុងរុក្ខជាតិអាចការពារ ឬពន្យឺតការវិវត្តនៃជំងឺមហារីកមួយចំនួនដូចជា មហារីកសុដន់ មហារីកក្រពេញប្រូស្តាត និងមហារីកតម្រងនោម ដោយកំណត់ការលូតលាស់ដុំសាច់។

២.១. បន្លែស្លឹកបៃតង

បន្លែស្លឹកបៃតងគឺជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អព្រោះវាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងអង់ស៊ីម ប៉ុន្តែមានកាឡូរីទាបខ្លាំង ខ្លាញ់ និងសូដ្យូម។ បន្លែស្លឹកបៃតងដូចជា spinach, kale, lettuce, watercress... សម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលគេដឹងថាមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក រួមទាំងវីតាមីន C និង beta-carotene។

បន្លែ Cruciferous គឺជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃក្រុមគ្រួសារនៃសារធាតុ Phytochemicals ហៅថា isothiocyanates ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការការពារជំងឺមហារីក។ ស្ពៃក្តោប និងផ្កាខាត់ណាខៀវក៏មានផ្ទុកនូវសារធាតុ sulforaphanes និង indoles ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលពីរ និងសារធាតុរំញោចអង់ស៊ីមបន្សាបជាតិពុល ដែលការពាររចនាសម្ព័ន្ធ DNA ។

២.២. ផ្លែឈើនិងបន្លែពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺ

សារធាតុពណ៌ភ្លឺចាំងដែលមាននៅក្នុងអាហាររុក្ខជាតិគឺជាសញ្ញាប្រាកដមួយថាវាមានផ្ទុកសារធាតុ Phytochemicals ជាពិសេសសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម carotenoid ។ សារធាតុ Carotenoids (alpha-carotene, beta-carotene, lycopene, lutein, cryptoxanthin…) គឺជាដេរីវេនៃវីតាមីន A ដែលមាននៅក្នុងផ្លែក្រូច ផ្លែប៊ឺរី ល្ពៅ ដំឡូងផ្អែម ការ៉ុត… និងអាហាររុក្ខជាតិផ្សេងៗទៀត។

មួយក្នុងចំនោមការសិក្សាច្រើនបំផុតគឺ beta-carotene ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់សម្រាប់មុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ការបន្សាបជាតិពុល សុខភាពថ្លើម និងការការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកស្បែក និងភ្នែក។

២.៣. ផ្លែប៊ឺរី

ផ្លែប៊ឺរីសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលជួយការពារជំងឺមហារីក។

ផ្លែបឺរគឺស្ថិតក្នុងចំណោមអាហារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មកំពូល។ ផ្លែប៊ឺរីដូចជា blueberries, strawberries, cherries, raspberries ជាដើម សម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម proanthocyanidin ដែលត្រូវបានគេសង្កេតឃើញថាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងភាពចាស់នៅក្នុងការសិក្សាសត្វមួយចំនួន និងមានសមត្ថភាពកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់នៃរ៉ាឌីកាល់សេរី។ ពួកវាក៏មានផ្ទុកនូវសារធាតុ phenols, zeaxanthin, lycopene, cryptoxanthin, lutein និង polysaccharides យ៉ាងច្រើនផងដែរ។

២.៤. គ្រាប់និងគ្រាប់

ការសិក្សាជាច្រើនបានរកឃើញទំនាក់ទំនងរវាងការទទួលទានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងការបង្ការជំងឺមហារីក ដូចជាកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ ក្រពេញប្រូស្តាត និងមហារីកសុដន់។

គ្រាប់ពូជ Chia, គ្រាប់ពូជ flax, គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន, អាល់ម៉ុន, Walnut ... មានអាស៊ីតខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អជាច្រើន។ គ្រាប់ពូជ Chia សម្បូរទៅដោយអាស៊ីត alpha-linolenic (ALA) ដែលជាអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ដែលអាចកំណត់ការលូតលាស់នៃកោសិកាមហារីកសុដន់ និងមាត់ស្បូន។

២.៥. តែបៃតង

តែបុរាណទាំងអស់មានអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាព ប៉ុន្តែតែបៃតងមានផលប៉ះពាល់ខ្លាំងបំផុតព្រោះវាមានសមាមាត្រខ្ពស់បំផុតនៃសមាសធាតុ polyphenolic, catechins, gallocatechins និង EGCG ។

សមាសធាតុ Polyphenolic រួមទាំង epigallocatechin-3-gallate ត្រូវបានបង្ហាញថារារាំងការលុកលុយរបស់ដុំសាច់។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលបំផុត EGCG ត្រូវបានបង្ហាញថាមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការកែប្រែផ្លូវសញ្ញាជាច្រើន ដែលនៅទីបំផុតនាំទៅដល់ការបន្ថយកម្រិតនៃការបញ្ចេញប្រូតេអ៊ីនដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការលុកលុយកោសិកាមហារីក។/.

នេះបើយោងតាមគេហទំព័រ suckhoedoisong.vn

ប្រភពតំណ