យោងតាមឱសថបុរាណ គ្រាប់ខ្នុរ (ម៉ុក ទូ) មិនត្រឹមតែជាអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងត្រូវបានគេប្រើជាឱសថបុរាណនៅក្នុងប្រទេសអាស៊ីមួយចំនួនផងដែរ។ អត្ថបទវេជ្ជសាស្ត្របុរាណកត់ត្រាថា វាមាន រសជាតិផ្អែម និងលក្ខណៈសម្បត្តិអព្យាក្រឹត ។ គេនិយាយថា វា ផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់ជី ពង្រឹងលំពែង និងធ្វើឱ្យក្រពះមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា គាំទ្រដល់មុខងាររំលាយអាហារបានប្រសើរឡើង ជួយចិញ្ចឹមរាងកាយ កាត់បន្ថយភាពអស់កម្លាំង និងជួយបន្ធូររោគសញ្ញាមួយចំនួនដែលទាក់ទងនឹងពោះវៀន... នៅក្នុងឱសថបុរាណវៀតណាម គ្រាប់ខ្នុរស្ងោរ ឬអាំង ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ជាអាហារដែលជួយអ្នកឱ្យមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ ជួយរំលាយអាហារ និងចិញ្ចឹមរាងកាយបន្ទាប់ពីធ្វើការ។
- ១. គ្រាប់ខ្នុរជួយផ្តល់ថាមពល និងរក្សាម៉ាសសាច់ដុំ។
- ២. មានប្រយោជន៍សម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងសុខភាពពោះវៀន។
- ៣. គាំទ្រដល់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង
- ៤. រួមចំណែកដល់ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារ។
- ៥. ជួយរក្សាស្បែកឱ្យមានសុខភាពល្អ។
យោងតាមការសិក្សាអាហារូបត្ថម្ភ គ្រាប់ខ្នុរមានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ ជាតិសរសៃ ម្សៅធន់នឹងអាស៊ីតអាមីណូ វីតាមីន B និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដូចជា ប៉ូតាស្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម និងជាតិដែក។ នៅពេលដែលរៀបចំបានត្រឹមត្រូវ ដូចជាការស្ងោរ ចំហុយ ឬអាំង គ្រាប់ខ្នុរអាចក្លាយជាអាហារដែលមានជីវជាតិក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។
ខាងក្រោមនេះជាអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពគួរឱ្យកត់សម្គាល់មួយចំនួននៃគ្រាប់ខ្នុរ៖
១. គ្រាប់ខ្នុរជួយផ្តល់ថាមពល និងរក្សាម៉ាសសាច់ដុំ។
ប្រូតេអ៊ីនគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមលេចធ្លោមួយនៅក្នុងគ្រាប់ខ្នុរ។ វាគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់សម្រាប់ការសាងសង់ ជួសជុល និងថែរក្សាជាលិកានៅក្នុងរាងកាយ ជាពិសេសសាច់ដុំ។
លើសពីនេះ ប្រូតេអ៊ីនជួយពន្យារអារម្មណ៍ឆ្អែតបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារ ដោយហេតុនេះកំណត់ការញ៉ាំអាហារសម្រន់ ឬការទទួលទានអាហារដែលមានថាមពលខ្ពស់ ប៉ុន្តែខ្វះសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនពេក។ នេះអាចជួយគ្រប់គ្រងទម្ងន់នៅពេលផ្សំជាមួយនឹងរបបអាហារមានតុល្យភាព និងរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ។ ក្រៅពីប្រូតេអ៊ីន កាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងគ្រាប់ខ្នុរក៏រួមចំណែកដល់ការផ្តល់ថាមពលសម្រាប់សកម្មភាពប្រចាំថ្ងៃផងដែរ។
គ្រាប់ខ្នុរ (ម៉ុក ទូ) ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាគ្រឿងផ្សំឱសថដ៏មានតម្លៃនៅក្នុង ឱសថ បុរាណបូព៌ា និងម្ហូបអាហារដែលលើកកម្ពស់សុខភាពជាយូរមកហើយ ដោយសារតែសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការចិញ្ចឹមរាងកាយ ពង្រឹងលំពែង និងក្រពះ និងជួយដល់ការរំលាយអាហារ។
២. មានប្រយោជន៍សម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងសុខភាពពោះវៀន។
យោងតាមឱសថបុរាណចិន លំពែង និងក្រពះដែលមានសុខភាពល្អជួយឱ្យរាងកាយស្រូបយក និងដឹកជញ្ជូនសារធាតុចិញ្ចឹមបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។ គ្រាប់ខ្នុរ ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម និងធម្មជាតិរបស់វា ត្រូវបានគេជឿថាជួយទ្រទ្រង់លំពែង និងក្រពះ ដោយកាត់បន្ថយការហើមពោះ និងចំណង់អាហារមិនល្អ។
យោងតាមអាហារូបត្ថម្ភសម័យទំនើប គ្រាប់ខ្នុរសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ និងម្សៅដែលធន់នឹងការបន្ទោរបង់។ ជាតិសរសៃជួយបង្កើនទំហំលាមក ដែលជួយដល់ចលនាពោះវៀនកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព ដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការថយចុះហានិភ័យនៃការទល់លាមក។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ម្សៅដែលធន់នឹងការបន្ទោរបង់ដើរតួស្រដៀងគ្នាទៅនឹងជាតិសរសៃរលាយ នៅពេលវាឆ្លងកាត់បំពង់រំលាយអាហារ។
ការសិក្សាបង្ហាញថា ម្សៅធន់នឹងអាស៊ីតខ្លាញ់ គឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់សម្រាប់មីក្រូជីវសាស្រ្តពោះវៀន។ នៅពេលដែលបាក់តេរីមានប្រយោជន៍ត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងពោះវៀនធំ ម្សៅធន់នឹងអាស៊ីតខ្លាញ់បង្កើតជាអាស៊ីតខ្លាញ់ខ្សែសង្វាក់ខ្លី ដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពពោះវៀន និងមុខងាររំលាយអាហារ។ ដូច្នេះ ការទទួលទានគ្រាប់ខ្នុរក្នុងកម្រិតមធ្យម អាចរួមចំណែកដល់ការរក្សាប្រព័ន្ធរំលាយអាហារឱ្យមានសុខភាពល្អ។
៣. គាំទ្រដល់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង
គ្រាប់ខ្នុរមានផ្ទុកប៉ូតាស្យូម និងជាតិសរសៃ - ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមពីរប្រភេទដែលគេដឹងថាដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងសុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង។ ប៉ូតាស្យូមជួយធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពកម្រិតសូដ្យូមនៅក្នុងរាងកាយ ដោយហេតុនេះគាំទ្រដល់ការរក្សាសម្ពាធឈាមឱ្យស្ថិតក្នុងដែនកំណត់ធម្មតា។ ទន្ទឹមនឹងនេះ របបអាហារដែលសម្បូរជាតិសរសៃត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមដែលប្រសើរឡើង ជាពិសេសកូឡេស្តេរ៉ុល LDL ("កូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់")។
លើសពីនេះ គ្រាប់ខ្នុរផ្តល់នូវមីក្រូសារធាតុចិញ្ចឹម និងសមាសធាតុរុក្ខជាតិជាច្រើនដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលរួមចំណែកដល់ការការពារកោសិកាប្រឆាំងនឹងភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម - កត្តាមួយដែលជាប់ទាក់ទងនឹងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងរ៉ាំរ៉ៃជាច្រើន។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គ្រាប់ខ្នុរមិនមែនជាអាហារដែលអាចព្យាបាលជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងបានទេ ហើយគួរតែត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះ។
៤. រួមចំណែកដល់ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារ។
ម្សៅធន់នឹងជាតិសរសៃនៅក្នុងគ្រាប់ខ្នុរក៏ជាកត្តាមួយដែលអ្នកស្រាវជ្រាវជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍ផងដែរ ដោយសារតែសក្តានុពលរបស់វាក្នុងការជួយគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។ មិនដូចម្សៅធម្មតាទេ ម្សៅធន់នឹងជាតិសរសៃត្រូវបានរំលាយយឺតជាងនៅក្នុងពោះវៀន។ ជាលទ្ធផល អត្រានៃការស្រូបយកជាតិស្ករចូលទៅក្នុងចរន្តឈាមគឺបន្តិចម្តងៗ ដែលជួយកាត់បន្ថយការកើនឡើងភ្លាមៗនៃជាតិស្ករក្នុងឈាមបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារ។
ការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញថា ការដាក់បញ្ចូលអាហារដែលសម្បូរទៅដោយម្សៅធន់នឹងអាហារអាចជួយកែលម្អការឆ្លើយតបនៃជាតិស្ករក្នុងឈាម និងបង្កើនអារម្មណ៍ឆ្អែត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៅតែត្រូវការគ្រប់គ្រងការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតសរុបរបស់ពួកគេ និងពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភមុនពេលប្រើប្រាស់វាជាប្រចាំ។
៥. ជួយរក្សាស្បែកឱ្យមានសុខភាពល្អ។
គ្រាប់ខ្នុរមានផ្ទុកសមាសធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើនដែលជួយបន្សាបរ៉ាឌីកាល់សេរីដែលផលិតក្នុងអំឡុងពេលរំលាយអាហាររបស់រាងកាយ ឬក្រោមឥទ្ធិពលនៃកត្តាបរិស្ថានដូចជាការបំពុល កាំរស្មីអ៊ុលត្រាវីយូឡេ និងផ្សែងបារី។ ភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មយូរអង្វែងត្រូវបានចាត់ទុកថាជាកត្តាមួយក្នុងចំណោមកត្តាដែលបង្កើនល្បឿននៃភាពចាស់នៃស្បែក។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងអាហារអាចរួមចំណែកដល់ការការពារកោសិកាស្បែក គាំទ្រដល់ការថែរក្សាភាពយឺតនៃស្បែក និងរូបរាងដែលមានសុខភាពល្អ។
ការសិក្សាមួយចំនួនក៏បានកត់សម្គាល់ផងដែរថា របបអាហារដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មអាចជួយដល់ការសំយោគកូឡាជែន ដែលជាប្រូតេអ៊ីនដ៏សំខាន់សម្រាប់រក្សារចនាសម្ព័ន្ធស្បែក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ឥទ្ធិពលនេះអាស្រ័យលើអាហារូបត្ថម្ភ និងរបៀបរស់នៅទាំងមូល មិនមែនគ្រាន់តែការទទួលទានគ្រាប់ខ្នុរនោះទេ។
ទោះបីជាគ្រាប់ខ្នុរមានជីវជាតិក៏ដោយ ក៏ត្រូវចម្អិនឱ្យឆ្អិនល្អមុនពេលទទួលទាន។ ការទទួលទានវាឆៅអាចបណ្តាលឱ្យរំលាយអាហារមិនបានល្អ និងប៉ះពាល់ដល់ការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួន។ លើសពីនេះ វាគួរតែត្រូវបានទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យមជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារមានតុល្យភាព។ អ្នកដែលមានបញ្ហារំលាយអាហារ ឬអ្នកដែលទទួលបានដំបូន្មានអាហារូបត្ថម្ភពិសេស គួរតែពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យ ឬអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេមុនពេលទទួលទានជាប្រចាំ។
គ្រាប់ខ្នុរមិនត្រឹមតែជាគ្រឿងបន្ថែមរបស់ផ្លែខ្នុរប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ជាតិសរសៃ ម្សៅធន់នឹងការពុកផុយ និងមីក្រូសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។ នៅពេលដែលកែច្នៃ និងប្រើប្រាស់បានត្រឹមត្រូវ គ្រាប់ទាំងនេះអាចរួមចំណែកដល់ការគាំទ្រដល់ការរំលាយអាហារ សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងរក្សាស្បែកឱ្យមានសុខភាពល្អ។
អត្ថបទនេះគឺសម្រាប់គោលបំណងផ្តល់ព័ត៌មានតែប៉ុណ្ណោះ ហើយមិនមានបំណងជាដំបូន្មាន ផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រ ទេ។ ត្រូវពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាពជានិច្ច មុនពេលធ្វើការផ្លាស់ប្តូរណាមួយចំពោះរបបអាហារ ឬសុខភាពរបស់អ្នក។
សូមអញ្ជើញអ្នកអានអានបន្ថែម៖
ប្រភព៖ https://suckhoedoisong.vn/5-loi-ich-cua-hat-mit-doi-voi-suc-khoe-1692606240952002.htm
