អាហារ ៨ មុខដែលសមនឹងត្រូវបានគេហៅថា "អាហារដ៏អស្ចារ្យ"

អាហារដែលមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ត្រូវបានគេហៅជាញឹកញាប់ថាជា 'អាហារដ៏អស្ចារ្យ'។ ដូច្នេះតើអាហារទាំងនេះជាអ្វី?

១. ពាក្យថា "អាហារបំប៉ន"

ពាក្យថា "superfood" ត្រូវបានប្រើដើម្បីកំណត់អាហារដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមជាក់លាក់ខ្ពស់ (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម វីតាមីន ឬសារធាតុរ៉ែ) និងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍បន្ថែមដល់សុខភាព។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមាននិយមន័យ វិទ្យាសាស្ត្រណាមួយ ដែលទទួលយកបានសម្រាប់អាហារដ៏អស្ចារ្យនោះទេ។ អាហារត្រូវបានដាក់ស្លាកថា "អាហារដ៏អស្ចារ្យ" នៅពេលដែលមានការអះអាងថា ពួកវាផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពច្រើនក្នុងពេលតែមួយ ឬជួយការពារជំងឺ។

ពាក្យថា "superfood" ត្រូវបានគេជឿថាបានក្លាយជាការពេញនិយមនៅដើមសតវត្សរ៍ទី 20 នៅពេលដែលក្រុមហ៊ុនមួយនៅជុំវិញ ពិភពលោក បានអនុម័តពាក្យនេះនៅក្នុងយុទ្ធសាស្ត្រទីផ្សាររបស់ខ្លួន។ ក្រុមហ៊ុនបានធ្វើទីផ្សារយ៉ាងសកម្មអំពីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់ចេក ដោយលើកទឹកចិត្តមនុស្សឱ្យបញ្ចូលផ្លែឈើនេះទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេដោយផ្អែកលើមូលដ្ឋានថាវាមានតម្លៃថោក ងាយស្រួលរក មានជីវជាតិ ងាយរំលាយ និងអាចទទួលទានបានទាំងឆ្អិន និងឆៅ។ ក្រោយមក គំនិតនៃចេកជា superfood កាន់តែរីករាលដាល ខណៈដែលវេជ្ជបណ្ឌិត និងអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភបានសរសើរយ៉ាងខ្លាំងចំពោះតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។

ចេកត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារដំបូងគេដែលត្រូវបានគេហៅថា "អាហារដ៏អស្ចារ្យ"។

ជារួម អាហារមួយចំនួនដែលមានស្លាកថាជាអាហារដ៏អស្ចារ្យអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពនៅពេលទទួលទានក្នុងបរិមាណសមស្របរួមជាមួយនឹងអាហារដែលមានជីវជាតិផ្សេងទៀត។ រឿងសំខាន់គឺថា របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អមិនគួរមានអាហារដ៏អស្ចារ្យតែមួយមុខនោះទេ ប៉ុន្តែគួរតែរួមបញ្ចូលអាហារដែលមានសុខភាពល្អជាច្រើនប្រភេទផ្សេងទៀត។ សូម្បីតែអាហារដ៏អស្ចារ្យក៏គួរតែត្រូវបានប្រើជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងមានតុល្យភាពផងដែរ។

2. តើខ្ញុំអាចបញ្ចូលអាហារបំប៉នពិសេសទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ខ្ញុំដោយរបៀបណា?

នៅពេលជ្រើសរើសសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់របបអាហាររបស់អ្នក វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថា គ្មានអាហារណាមួយផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗទាំងអស់ដែលត្រូវការសម្រាប់ជីវិតដែលមានសុខភាពល្អនោះទេ។ ការសង្កត់ធ្ងន់ខ្លាំងពេកលើអាហារបំប៉នអាចនាំឱ្យមិនអើពើនឹងអាហារដទៃទៀតដែលសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹម និងមានសុខភាពល្អជាង។

យោងតាម ​​«អនុសាសន៍ទាំងដប់សម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវនៅឆ្នាំ ២០៣០» របស់ ក្រសួងសុខាភិបាល វាត្រូវបានសង្កត់ធ្ងន់ថា មនុស្សគួរតែទទួលទានអាហារគ្រប់គ្រាន់ មានតុល្យភាព និងចម្រុះជារៀងរាល់ថ្ងៃ ផ្សំអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើសត្វ និងរុក្ខជាតិឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ទទួលទានអាហារដែលសម្បូរទៅដោយមីក្រូសារធាតុចិញ្ចឹមជារៀងរាល់ថ្ងៃ និងរួមបញ្ចូលផ្លែឈើ និងបន្លែចម្រុះពណ៌។ សូមអានព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភនៅលើស្លាកអាហារដោយប្រុងប្រយ័ត្នមុនពេលទិញ និងទទួលទានវា...

៣. តើ «អាហារ​បំប៉ន​សុខភាព» ជា​អ្វី?

របបអាហារមានតុល្យភាពដែលរួមបញ្ចូលក្រុមអាហារទាំងអស់ ដោយផ្តល់អាទិភាពដល់អាហារដែលមានសុខភាពល្អ ជំរុញសុខភាពល្អ និងជំរុញភាពស៊ាំ។

ខណៈពេលដែលអាហារពិសេសមួយចំនួនត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយហួសហេតុពេក អាហារមួយចំនួនត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើនសម្រាប់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។

ខាងក្រោមនេះជាបញ្ជីអាហារដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភ និងល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក៖

ផ្លែប៊ឺរី៖ ផ្លែឈើសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសារធាតុចិញ្ចឹមប្រឆាំងនឹងជំងឺ។

ត្រី៖ នេះគឺជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃប្រូតេអ៊ីន និងអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣ ដែលល្អសម្រាប់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង។

បន្លែស្លឹកបៃតង៖ បន្លែស្លឹកបៃតងចាស់សម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ វីតាមីន A វីតាមីន C កាល់ស្យូម និងសមាសធាតុរុក្ខជាតិជីវសកម្ម។

គ្រាប់ធញ្ញជាតិ៖ ឧទាហរណ៍ គ្រាប់ហាហ្សែលណាត់ គ្រាប់ស្វាយចន្ទី គ្រាប់ពេកាន អាល់ម៉ុន និងគ្រាប់វ៉ាល់ណាត់ គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីន និងអាស៊ីតខ្លាញ់ម៉ូណូមិនឆ្អែត ដែលល្អសម្រាប់បេះដូង។

ប្រេងអូលីវ៖ ប្រេងបន្លែនេះគឺជាប្រភពនៃវីតាមីន E ប៉ូលីហ្វេណុល និងអាស៊ីតខ្លាញ់ម៉ូណូមិនឆ្អែត។

គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល៖ គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលគឺជាប្រភពនៃជាតិសរសៃរលាយ និងមិនរលាយ វីតាមីន B សារធាតុរ៉ែ និងសមាសធាតុជីវសកម្មពីរុក្ខជាតិ។

ទឹកដោះគោជូរ៖ ទឹកដោះគោជូរជាច្រើនប្រភេទសម្បូរទៅដោយជាតិកាល់ស្យូម ប្រូតេអ៊ីន និងបាក់តេរីមានប្រយោជន៍ (ប្រូបាយអូទិក)។

ធញ្ញជាតិ ​ដូចជា​សណ្តែកបាយ សណ្តែកសៀង សណ្តែកបាយ សណ្តែកសៀង និង​សណ្តែកបារាំង គឺជា​ប្រភព​ដ៏​ល្អ​បំផុត​នៃ​ប្រូតេអ៊ីន ជាតិ​សរសៃ និង​ហ្វូឡាត​ដែល​មាន​មូលដ្ឋាន​លើ​រុក្ខជាតិ។

ការសិក្សាជាច្រើនបានវាយតម្លៃអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃអាហារបំប៉នសុខភាព។ ប៉ិបទីតជីវសកម្មដែលមាននៅក្នុងអាហារសំខាន់ៗជាច្រើនដូចជា ពោត សណ្តែក អាម៉ារ៉ាន់ គីណូអា និងគ្រាប់ឈៀ ត្រូវបានគេដឹងថាមានលក្ខណៈសម្បត្តិជាច្រើន រួមទាំងលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងសម្ពាធឈាមខ្ពស់ ប្រឆាំងនឹងកូឡេស្តេរ៉ុល ប្រឆាំងនឹងការរលាក ប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ដូច្នេះ អាហារទាំងនេះត្រូវបានកំណត់ថាជា "អាហារបំប៉នសុខភាព" ហើយជារឿយៗត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរូបមន្តអាហារ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញថា អាហារលំដាប់ខ្ពស់ច្រើនតែត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយហួសហេតុពេក ហើយទិន្នន័យវិទ្យាសាស្ត្រដែលគាំទ្រលក្ខណៈសម្បត្តិការពារជំងឺនៃអាហារលំដាប់ខ្ពស់មួយចំនួនភាគច្រើនមិនស៊ីសង្វាក់គ្នា និងមិនមានការសន្និដ្ឋានច្បាស់លាស់នោះទេ។

ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/8-loai-thuc-pham-xung-dang-la-sieu-thuc-pham-172250105230100808.htm