អាហារ ៨ មុខដែលស័ក្តិសមនឹងគេហៅថា 'ស៊ុបភើហ្វូត'

អាហារដែលមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ត្រូវបានគេហៅជាញឹកញាប់ថាជាអាហារទំនើប។ ដូច្នេះតើអាហារទាំងនេះជាអ្វី?

1. ពាក្យ "Superfood"

ពាក្យ "superfood" ត្រូវបានប្រើដើម្បីកំណត់អាហារដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមជាក់លាក់ខ្ពស់ (សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម វីតាមីន ឬសារធាតុរ៉ែ) និងមានអត្ថប្រយោជន៍បន្ថែមចំពោះសុខភាព។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមាននិយមន័យ វិទ្យាសាស្រ្ត ដែលទទួលយកបានសម្រាប់ superfood នោះទេ។ អាហារមួយត្រូវបានគេដាក់ស្លាកថាជា "អាហារទំនើប" នៅពេលដែលវាត្រូវបានគេអះអាងថាមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពច្រើនក្នុងពេលតែមួយ ឬជួយការពារជំងឺ។

ពាក្យ superfood ត្រូវបានគេនិយាយថាត្រូវបានគេពេញនិយមនៅដើមសតវត្សទី 20 នៅពេលដែលក្រុមហ៊ុនមួយនៅលើ ពិភពលោក បានប្រើពាក្យនេះនៅក្នុងយុទ្ធសាស្រ្តទីផ្សាររបស់ខ្លួន។ ក្រុមហ៊ុនបានផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងសកម្មនូវអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់ផ្លែចេក ដោយលើកទឹកចិត្តប្រជាជនឱ្យបញ្ចូលផ្លែឈើទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេ ដោយឈរលើមូលដ្ឋានថាវាមានតម្លៃថោក ងាយស្រួលរក មានជីវជាតិ ងាយស្រួលរំលាយ និងអាចទទួលទានបានទាំងឆ្អិន និងឆៅ។ គំនិតនៃចេកជាអាហារទំនើបបន្ទាប់មកកាន់តែពេញនិយម ខណៈវេជ្ជបណ្ឌិត និងអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភបានឲ្យតម្លៃលើតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ចេក។

8 loại thực phẩm xứng đáng là 'siêu thực phẩm'- Ảnh 1. — ចេកត្រូវបានគេនិយាយថាជាអាហារដំបូងគេដែលត្រូវបានគេហៅថាជា "អាហារទំនើប"។

សរុបមក អាហារមួយចំនួនដែលមានស្លាកថាជា superfoods មានសក្តានុពលក្នុងការផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពនៅពេលទទួលទានក្នុងបរិមាណសមស្របជាមួយនឹងអាហារដែលមានជីវជាតិផ្សេងៗទៀត។ វាជារឿងសំខាន់ដែលរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អមិនគួររួមបញ្ចូលត្រឹមតែ superfoods ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងរួមបញ្ចូលអាហារដែលមានសុខភាពល្អផ្សេងទៀតផងដែរ។ សូម្បីតែ superfoods គួរតែត្រូវបានប្រើប្រាស់តែជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងមានតុល្យភាព។

2. តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបន្ថែម superfoods ទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក?

នៅពេលជ្រើសរើសសារធាតុចិញ្ចឹមល្អបំផុតសម្រាប់របបអាហាររបស់អ្នក វាជាការសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថា គ្មានអាហារណាអាចផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់ទាំងអស់សម្រាប់ជីវិតដែលមានសុខភាពល្អនោះទេ។ ការផ្តោតអារម្មណ៍ច្រើនពេកលើអាហារទំនើបអាចបង្អាក់ពីអាហារដ៏ទៃទៀតដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើន និងមានសុខភាពល្អ។

យោងតាម "គន្លឹះទាំង 10 សម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវនៅឆ្នាំ 2030" របស់ ក្រសួងសុខាភិបាល វាត្រូវបានសង្កត់ធ្ងន់ថា ការទទួលទានអាហារឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ មានតុល្យភាព និងផ្លាស់ប្តូរជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ការផ្សំអាហារដែលមានដើមកំណើតពីសត្វ និងរុក្ខជាតិដោយសមហេតុផល។ ការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃនៃអាហារដែលសំបូរទៅដោយមីក្រូសារជាតិ; បន្លែ មើម និងផ្លែឈើដែលមានពណ៌ខុសៗគ្នា។ អានព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភនៅលើស្លាកសញ្ញាអាហារដោយប្រុងប្រយ័ត្នមុនពេលទិញ និងប្រើប្រាស់...

3. តើអាហារអ្វីខ្លះជា "អាហារទំនើប"?

8 loại thực phẩm xứng đáng là 'siêu thực phẩm'- Ảnh 2. — របបអាហារមានតុល្យភាព ផ្តល់អាទិភាពដល់អាហារដែលមានសុខភាពល្អ គឺល្អសម្រាប់សុខភាព និងបង្កើនភាពស៊ាំ។

ខណៈពេលដែលមានអាហារទំនើបមួយចំនួនដែលលើសទម្ងន់ មានអាហារមួយចំនួនដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើនសម្រាប់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេ។

ខាងក្រោមនេះគឺជាបញ្ជីអាហារដែលផ្តល់នូវសារៈប្រយោជន៍ដល់សុខភាព៖

ផ្លែប៊ឺរី៖ សម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសារធាតុចិញ្ចឹមប្រឆាំងនឹងជំងឺ។

ត្រី៖ នេះគឺជាប្រភពសម្បូរប្រូតេអ៊ីន និងអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣ ដែលល្អសម្រាប់សុខភាពបេះដូង។

បន្លែស្លឹកបៃតង៖ បន្លែស្លឹកបៃតងខ្មៅសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ វីតាមីន A វីតាមីន C កាល់ស្យូម និងសមាសធាតុរុក្ខជាតិជីវសកម្ម។

គ្រាប់៖ ជាឧទាហរណ៍ គ្រាប់ស្វាយចន្ទី គ្រាប់ស្វាយចន្ទី គ្រាប់អាល់ម៉ុន និង Walnut គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីន និងអាស៊ីតខ្លាញ់ monounsaturated ដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់បេះដូង។

ប្រេងអូលីវ៖ ប្រេងបន្លែនេះគឺជាប្រភពនៃវីតាមីន E សារធាតុ polyphenols និងអាស៊ីតខ្លាញ់ monounsaturated ។

គ្រាប់ធញ្ញជាតិ៖ គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃរលាយនិងមិនរលាយ វីតាមីន B សារធាតុរ៉ែ និងសមាសធាតុរុក្ខជាតិជីវសកម្ម។

ទឹកដោះគោជូរ៖ ពូជជាច្រើនសម្បូរទៅដោយជាតិកាល់ស្យូម ប្រូតេអ៊ីន និងបាក់តេរីមានប្រយោជន៍ (ប្រូបាយអូទិក)។

គ្រាប់ធញ្ញជាតិ៖ ឧទាហរណ៍ សណ្តែកក្រលៀន សណ្តែកសៀង សណ្តែកបណ្តុះ សណ្តែកសៀង និងសណ្តែកសៀង គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ ជាតិសរសៃ និង folate ។

ការសិក្សាជាច្រើនបានវាយតម្លៃអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់ superfoods ។ សារធាតុ peptides ជីវសកម្មដែលមាននៅក្នុងដំណាំអាហារផ្សេងៗដូចជាពោត សណ្តែកធម្មតា amaranth quinoa និងគ្រាប់ពូជ chia ត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានលក្ខណៈសម្បត្តិជាច្រើន រួមទាំងប្រឆាំងនឹងសម្ពាធឈាម ប្រឆាំងកូឡេស្តេរ៉ុល ប្រឆាំងនឹងការរលាក ប្រឆាំងមហារីក និងលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ដូច្នេះហើយ អាហារទាំងនេះត្រូវបានគេកំណត់ថាជា "អាហារទំនើប" ហើយជារឿយៗត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងរូបមន្តអាហារ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវមួយចំនួនបានបង្ហាញថា អាហារប្រភេទ superfoods ច្រើនតែលើសទម្ងន់ ហើយទិន្នន័យវិទ្យាសាស្រ្តដែលអះអាងថា លក្ខណៈសម្បត្តិការពារជំងឺនៃ superfoods មួយចំនួនគឺភាគច្រើនមិនស៊ីសង្វាក់គ្នា និងមិនអាចសន្និដ្ឋានបាន។

ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/8-loai-thuc-pham-xung-dang-la-sieu-thuc-pham-172250105230100808.htm