តើអ្នកណាមិនគួរបរិភោគសាច់ជ្រូក?

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Le Van Thieu នាយកដ្ឋានជំងឺឆ្លងនៃមន្ទីរពេទ្យមជ្ឈិមសម្រាប់ជំងឺត្រូពិច បានឲ្យដឹងថា នៅក្នុងពោះវៀនជ្រូក ពោះវៀនតូចមានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើន ប៉ុន្តែក៏មានសារធាតុបំពុលពីអាហារ ឬបរិស្ថានផងដែរ ជាពិសេសនៅពេលដែលសត្វមិនត្រូវបានចិញ្ចឹម និងដំណើរការត្រឹមត្រូវ។

ពោះវៀនធំរក្សាទុកផលិតផលកាកសំណល់ពីការរំលាយអាហារ និងស្រូបយកទឹក និងសារធាតុចិញ្ចឹមដែលនៅសល់។ នេះធ្វើឱ្យវាមានហានិភ័យខ្ពស់នៃការចម្លងរោគ។

មិនថាអ្នកជ្រើសរើសប្រភេទណាក៏ដោយ អ្នកនៅតែត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើបញ្ហាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ព្រោះថាទាំងពោះវៀនតូច និងពោះវៀនធំ បង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។

អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យទិញសត្វពីងពាងពីប្រភពល្បីឈ្មោះ ជ្រើសរើសសរីរាង្គរបស់សត្វដែលមានសុខភាពល្អ និងសម្អាតពួកវាឱ្យបានហ្មត់ចត់មុនពេលចម្អិនអាហារ។ មិនថាពោះវៀនតូច ឬពោះវៀនធំ អ្នកមិនគួរញ៉ាំច្រើនពេកទេ។

នៅពេលបរិភោគ គ្រួសារត្រូវធានាថា ពោះវៀនជ្រូកត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងពេញលេញ ដោយប្រើសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងពេលវេលាចម្អិនអាហារគ្រប់គ្រាន់ ដើម្បីសម្លាប់បាក់តេរី និងដង្កូវដែលអាចមាន។ សរីរាង្គសត្វគួរតែត្រូវបានដំណើរការនិងរីករាយជាមួយក្តៅដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការឆ្លងមេរោគ។ ប្រសិនបើមិនប្រើភ្លាមៗ គ្រួសារគួរទុកពោះវៀនក្នុងទូទឹកកកនៅសីតុណ្ហភាពសមរម្យ ដើម្បីការពារការលូតលាស់នៃបាក់តេរី។

នៅក្នុងពោះវៀនជ្រូក ពោះវៀនតូចមានប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែច្រើន។ (រូបភាពគំនូរ)

ពោះវៀនជ្រូកជាមុខម្ហូបដែលគួរកំណត់ ឬជៀសវាងក្នុងករណីដូចខាងក្រោម៖

មានជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ

ពោះវៀនជ្រូកបង្កើនកម្រិតអាស៊ីតអ៊ុយរិកក្នុងឈាម ដែលនាំទៅដល់ការបង្កើត និងប្រមូលផ្តុំនៃគ្រីស្តាល់ urate ដ៏មុតស្រួចនៅក្នុងសន្លាក់ម្រាមជើង និងដៃ ដែលបណ្តាលឱ្យមានការឈឺចាប់ធ្ងន់ធ្ងរ អមដោយការហើម កំដៅ និងក្រហមនៅជុំវិញពួកគេ។

អ្នកដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោត ប្រសិនបើវារើឡើងវិញច្រើនដងនឹងធ្វើឱ្យសន្លាក់របស់ពួកគេត្រូវបំផ្លាញ។ អ្នកជំងឺជាច្រើនមានគ្រួសក្នុងទឹកនោម ដោយសារស្រទាប់គ្រីស្តាល់ urate បង្កឱ្យមានការស្ទះ នាំឱ្យរលាកផ្លូវទឹកនោម និងខ្សោយតម្រងនោម។

អ្នកដែលមានជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ខ្លាញ់ក្នុងឈាម

មាតិកាកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់នៅក្នុងពោះវៀនជ្រូក ជាពិសេសកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់អាចបណ្តាលឱ្យខ្លាញ់ក្នុងឈាមកើនឡើង។ ដូច្នេះ អ្នកដែលមានជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមខ្ពស់មិនគួរញ៉ាំពោះវៀនជ្រូក ឬគួរញ៉ាំតែពីរបីដុំប៉ុណ្ណោះ។ នេះក៏ជាមុខម្ហូបដែលគួរកំណត់សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងជំងឺមេតាបូលីសផ្សេងទៀតដូចជា atherosclerosis និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

មនុស្សដែលមានការរំលាយអាហារមិនល្អ

ពោះវៀនសាច់ជ្រូកមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ច្រើន ដូច្នេះពួកគេពិបាករំលាយអាហារ មិនស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហារំលាយអាហារ ការឆ្លងមេរោគពោះវៀន ឬក្រពះខ្សោយ ឈឺក្រពះញឹកញាប់ និងរាគ។

លើសពីនេះ អ្នកធាត់ និងលើសទម្ងន់មិនគួរញ៉ាំអាហារប្រភេទនេះទេ ព្រោះអាហារនេះមានកាឡូរីខ្ពស់។ ម្ហូបនេះក៏មិនល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺផ្តាសាយ និងផ្តាសាយដែរ ព្រោះវាងាយនឹងធ្វើឲ្យហើមពោះ រំលាយអាហារ ហើយរាងកាយខ្សោយនឹងកាន់តែអស់កម្លាំង។

អ្នកដែលមានជំងឺរលាកថ្លើម

សម្រាប់អ្នកដែលមានសុខភាពធម្មតា ការទទួលទានបន្លែក្នុងកម្រិតមធ្យមគឺល្អណាស់សម្រាប់សុខភាព។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គួរយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺក្រិនថ្លើម រលាកថ្លើម មហារីកថ្លើម និងជំងឺខ្លាញ់រុំថ្លើម ដែលមិនគួរទទួលទានអាហារញឹកញាប់ពេកនោះទេ។

ថ្លើមទទួលខុសត្រូវក្នុងការបំប្លែងជាតិពុល និងអាហារ ដូច្នេះសរីរាង្គសត្វមានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹម និងជាតិពុលយ៉ាងច្រើនដែលមិនត្រូវបានរំលាយដោយចៃដន្យ។ កោសិកាថ្លើមរបស់មនុស្សដែលមានជំងឺរួចហើយមិនដំណើរការល្អដូចមនុស្សធម្មតាទេ ហើយអាចផ្ទុកលើសទម្ងន់ និងកាន់តែឈឺធ្ងន់ ប្រសិនបើពួកគេបរិភោគសរីរាង្គសត្វច្រើន។

ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ

ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ មិនគួរបរិភោគចានដែលធ្វើពីសាច់ក្រក ដូចជា សាច់ក្រក ពោះវៀនជ្រូក ថ្លើម ក្រពឹស ព្រោះចានដែលផលិតពីសត្វមិនស្គាល់ប្រភពដើម អាចប្រឈមនឹងការឆ្លងបាក់តេរី មេរោគ ប៉ារ៉ាស៊ីត (ដង្កូវទឹក) ដែលអាចចម្លងជំងឺមកមនុស្សបាន។

លើសពីនេះ ប្រសិនបើអ្នកបរិភោគថ្លើមជ្រូកគ្មានអនាម័យ វាមានហានិភ័យខ្ពស់នៃការឆ្លងមេរោគជាមួយបាក់តេរី Aflatoxin ដែលជាសារធាតុដែលអាចបង្កឱ្យមានជំងឺមហារីកថ្លើមចំពោះមនុស្ស។ ជំងឺដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាចជាងនេះគឺការឆ្លងមេរោគ Streptococcus suis បាក់តេរីប្រភេទនេះច្រើនតែជាប់នឹងឈាម (ការសំងាត់) ពោះវៀន សរីរាង្គ និងសាច់ជ្រូក។

នៅពេលទទួលទានសាច់ជ្រូកដែលមិនទាន់ចម្អិនដូចជា ឈាមជ្រូក ពោះវៀន នឹមចូវ និងបបរ បាក់តេរី streptococcus ពីអាហារនោះនឹងចូលទៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស និងបង្កជាជំងឺ។ នេះគឺមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់ចំពោះសុខភាពរបស់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។

NHU LOAN

ប្រភព