ម្ហូបមូស្គូ៖ ស្វែងយល់ពីរសជាតិពិសេសៗនៅក្នុងបេះដូងនៃរដ្ឋធានីរុស្ស៊ី។

នៅចំកណ្តាលមហាវិថីធំទូលាយ និងស្ថាបត្យកម្មដ៏អស្ចារ្យរបស់ទីក្រុងមូស្គូ រសជាតិនៃម្ហូបរុស្ស៊ីហាក់ដូចជាបង្កប់នូវជម្រៅវប្បធម៌ និងប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់ទីក្រុង។ មិនថាវាជាកែវវ៉ូដាកាដ៏ខ្លាំងមួយកែវនៅយប់ត្រជាក់ ឬស៊ុប Borscht ពណ៌ក្រហមដ៏រស់រវើកមួយចានដែលបម្រើនៅក្នុងផ្សារដ៏មមាញឹកនោះទេ ម្ហូបនីមួយៗប្រាប់រឿងរ៉ាវពីថ្ងៃអតីតកាល។

Việt Nam•25/11/2024

នៅក្នុងចំណុចកណ្តាល នៃទីក្រុងមូស្គូ ម្ហូបប្រពៃណីមិនត្រឹមតែត្រូវបានរីករាយតាមរយៈរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានអារម្មណ៍ដោយបេះដូងទៀតផង។ ម្ហូបនីមួយៗមានបង្កប់នូវអារម្មណ៍នឹករលឹកអតីតកាល អារម្មណ៍ទំនើបបន្តិច ហាក់ដូចជានាំយើងចូលទៅក្នុង ពិភព នៃរដូវរងាដែលមានព្រិលធ្លាក់ និងពន្លឺក្តៅនៃចើងរកានកម្តៅ។ ដំណើរកម្សាន្តធ្វើម្ហូបឆ្លងកាត់ទីក្រុងមូស្គូគឺជាគន្លឹះក្នុងការដោះសោបរិយាកាសរុស្ស៊ីពិតប្រាកដ ជាកន្លែងដែលរសជាតិ និងអនុស្សាវរីយ៍រួមបញ្ចូលគ្នា បង្កើតបានជាទីក្រុងមូស្គូដែលមានអារម្មណ៍ស្និទ្ធស្នាល និងស្វាគមន៍។

1. លក្ខណៈពិសេសនៃ ម្ហូប ម៉ូស្គូ

ម្ហូបមូស្គូគឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នារវាងប្រពៃណី និងទំនើប។ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ម្ហូបមូស្គូគឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃម្ហូបរុស្ស៊ីបុរាណជាមួយនឹងរសជាតិប្លែកៗរបស់ប្រទេសជិតខាង ដោយសារការផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌រាប់សតវត្សមកហើយ។ ម្ហូបមូស្គូច្រើនតែត្រូវបានរៀបចំជាមួយគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ ជាពិសេសដំឡូងបារាំង សាច់ ប៊ីត ផ្សិត និងប៊ឺ ដែលបណ្តាលឱ្យមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

អ្នកស្រុកមូស្គូច្រើនតែប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ ដោយផ្សំវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារបែបប្រពៃណី និងទំនើប ដើម្បីបង្កើតមុខម្ហូបដែលមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានជីវជាតិទៀតផង។ ចាប់ពីអាហារពេលព្រឹកសាមញ្ញៗ រហូតដល់ពិធីជប់លៀងដ៏ប្រណីត ម្ហូបមូស្គូឆ្លុះបញ្ចាំងពីរបៀបរស់នៅ និងទម្លាប់នៃការញ៉ាំរបស់ប្រជាជនរបស់ខ្លួន។

2. ម្ហូបប្រពៃណីដ៏ល្បីល្បាញរបស់ទីក្រុងមូស្គូ

2.1 ស៊ុប Borscht – ស៊ុប beetroot ដ៏សម្បូរបែប និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់

ស៊ុប Borscht គឺជាស៊ុបរុស្ស៊ីដ៏ល្បីល្បាញមួយ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

នៅពេលនិយាយអំពីម្ហូបម៉ូស្គូ មិនអាចមើលរំលងស៊ុប Borscht បានទេ។ ស៊ុបរុស្ស៊ីដ៏ល្បីល្បាញនេះត្រូវបានផលិតចេញពី beetroot ដំឡូង ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង ហើយជារឿយៗត្រូវបានបម្រើជាមួយសាច់គោ ឬសាច់ជ្រូក។ Borscht ត្រូវបានសម្គាល់ដោយពណ៌ក្រហមភ្លឺរបស់វា និងរសជាតិជូរបន្តិចពីការប្រើប្រាស់ទឹកខ្មេះ ឬក្រូចឆ្មា។ វាជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃម្ហូបប្រពៃណីម៉ូស្គូ។ នៅពេលរីករាយជាមួយវា អ្នកទទួលទានអាហារច្រើនតែបន្ថែម smetana (ប្រភេទក្រែមជូរមួយប្រភេទ) បន្តិចដើម្បីបង្កើនភាពសម្បូរបែប និងបង្កើតតុល្យភាពដ៏អស្ចារ្យ។ Borscht មិនត្រឹមតែមានជីវជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងផ្តល់នូវអារម្មណ៍កក់ក្តៅផងដែរ ជាពិសេសនៅថ្ងៃរដូវរងាដ៏ត្រជាក់។

2.2 ប៉ែលមេនី – ម្ហូបប៉ាវពិសេសរបស់រុស្ស៊ី

ប៉ែលមេនី គឺជាម្ហូបប៉ាវដ៏ល្បីរបស់រុស្ស៊ី (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ប៉ែលមេនី គឺជាម្ហូបប៉ាវដ៏ល្បីមួយរបស់រុស្ស៊ី ដែលធ្វើពីម្សៅស្រូវសាលីស្តើងៗ ដាក់សាច់ជ្រូក សាច់គោ ឬសាច់ចៀម រួចស្ងោរ។ ជារឿយៗវាត្រូវបានបម្រើជាមួយប៊ឺរលាយ ក្រែមជូរ ឬពេលខ្លះទឹកជ្រលក់ហឹរសម្រាប់បន្ថែមរសជាតិ។ ជាមួយនឹងស្រទាប់រុំទន់ៗ និងសាច់ដែលមានក្លិនក្រអូប ប៉ែលមេនីបានក្លាយជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមមិនត្រឹមតែនៅក្នុងម្ហូបមូស្គូប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែនៅទូទាំងប្រទេសរុស្ស៊ី។ ម្ហូបនេះស័ក្តិសមជាពិសេសសម្រាប់អាហារគ្រួសារ ព្រោះវាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្កើតអារម្មណ៍កក់ក្តៅ និងការរួបរួមគ្នាទៀតផង។

2.3 ប៊្លីនី - ម្ហូបនំផេនខេកបែបប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ី

ប៊្លីនី គឺជាប្រភេទនំផេនខេកស្តើងមួយប្រភេទ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ប៊្លីនី គឺជានំផេនខេកស្តើងៗដែលធ្វើពីម្សៅ ទឹកដោះគោ និងស៊ុត ដែលជារឿយៗត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងពិធីបុណ្យ និងព្រឹត្តិការណ៍ពិសេសៗ។ ពួកវាអាចត្រូវបានរីករាយជាមួយគ្រឿងបន្ថែមផ្អែមដូចជាយៈសាពូនមី ទឹកឃ្មុំ និងក្រែមជូរ ឬគ្រឿងបន្ថែមប្រៃដូចជាពងត្រី និងសាច់ក្រកត្រជាក់។ ប៊្លីនីមិនត្រឹមតែជាចំណុចលេចធ្លោនៃម្ហូបមូស្គូប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានឫសគល់យ៉ាងជ្រៅនៅក្នុងវប្បធម៌រុស្ស៊ីផងដែរ ដែលជានិមិត្តរូបនៃព្រះអាទិត្យ និងរដូវផ្ការីក។ នៅពេលរីករាយជាមួយប៊្លីនី អ្នកទទួលទាននឹងទទួលបានរសជាតិប៊ឺដ៏សម្បូរបែប វាយនភាពស្អិតនៃនំផេនខេក និងរសជាតិពិសេសនៃគ្រឿងបន្ថែមផ្សេងៗ។

2.4 សាឡាដរុស្ស៊ី - សាឡាដល្បីលើពិភពលោក

សាឡាត់រុស្ស៊ីដ៏ល្បីល្បាញលើពិភពលោក (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

សាឡាដរុស្ស៊ី ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាសាឡាដអូលីវីយេ គឺជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយនៅទូទាំងពិភពលោក ប៉ុន្តែមានប្រភពដើមនៅទីក្រុងមូស្គូ។ សាឡាដនេះមានដំឡូងបារាំង ការ៉ុត សណ្តែកបារាំង ត្រសក់ជ្រលក់ ស៊ុតឆ្អិន និងសាច់ (ជាធម្មតាសាច់មាន់ ឬសាច់ជ្រូក) លាយជាមួយ mayonnaise។ ម្ហូបរុស្ស៊ីស្រាល និងងាយស្រួលញ៉ាំនេះ ជារឿយៗត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងការជួបជុំគ្រួសារ និងព្រឹត្តិការណ៍សំខាន់ៗ។ រសជាតិនៃសាឡាដរុស្ស៊ីគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏សុខដុមរមនានៃភាពស្រស់ថ្លានៃបន្លែ ភាពសម្បូរបែបនៃទឹកជ្រលក់ និងក្លិនក្រអូបនៃសាច់។ វាត្រូវបានគេស្រឡាញ់យ៉ាងខ្លាំងដោយសារតែភាពស្រស់ថ្លា និងភាពងាយស្រួលរបស់វានៅក្នុងអាហារ។

៣. ម្ហូបពិសេសៗរបស់ទីក្រុងមូស្គូដែលត្រូវតែសាកល្បង

៣.១ ត្រីសាម៉ុងរុស្ស៊ី – ខ្លឹមសារសំខាន់នៃម្ហូបម៉ូស្គូ

ម្ហូប Coulibiac (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ត្រីសាម៉ុងរុស្ស៊ីគឺជាម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីល្បាញមួយរបស់ទីក្រុងមូស្គូ ដែលជារឿយៗត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនដូចជា ត្រីសាម៉ុងអាំង ត្រីសាម៉ុងជក់បារី និងជាពិសេសពងត្រីសាម៉ុង។ ត្រីសាម៉ុងដែលមានជាតិខ្លាញ់ និងឆ្ងាញ់ពិសារ រួមផ្សំជាមួយគ្រឿងទេសស្រាលៗ បង្កើតបានជារសជាតិប្លែក និងមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ពងត្រីសាម៉ុង ដែលត្រូវបានបម្រើជាមួយនំប៉័ង ឬប៊្លីនី គឺជាម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញមួយដែលជារឿយៗត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងពិធីជប់លៀង និងពិធីបុណ្យ។

៣.២ វ៉ូដការុស្ស៊ី - រសជាតិប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ី

វ៉ូដកា ជាភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលពិសេសមួយរបស់ប្រទេសរុស្ស៊ី (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

វ៉ូដកា គឺជាស្រាវីស្គីប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ី ដែលដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងម្ហូបអាហាររបស់ទីក្រុងមូស្គូ។ ផលិតពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ឬដំឡូង វាមានរសជាតិសម្បូរបែប និងប្លែក។ វ៉ូដការុស្ស៊ី ជារឿយៗត្រូវបានផ្គូផ្គងជាមួយម្ហូបដូចជាត្រីប្រៃ ត្រសក់ជ្រលក់ និងអាហារប្រៃផ្សេងៗទៀត ដែលបង្កើនរសជាតិ និងបង្កើនបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូប។ ការរីករាយជាមួយវ៉ូដកាប្រពៃណីមួយកែវនៅក្នុងបរិយាកាសរដូវរងានៃទីក្រុងមូស្គូ ផ្តល់ជូនអ្នកទស្សនានូវបទពិសោធន៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

៣.៣. ពីរ៉ូហ្សគី (នំម្សៅដំឡូងជ្វា) – រសជាតិប្រពៃណីរុំក្នុងម្សៅពណ៌មាស

នំប៉័ងពីរ៉ូហ្សគី (Pirozhki) ជានំប៉័ងតូចៗដែលមានសាច់ ដំឡូង ផ្សិត ឬស្ពៃក្តោបពេញ (ប្រភពរូបភាព៖ Collected)។

ភីរ៉ូហ្សគី គឺជានំប៉័ងរមៀលតូចៗដែលដាក់សាច់ ដំឡូង ផ្សិត ឬស្ពៃក្តោប។ នំប៉័ងរមៀលទាំងនេះត្រូវបានចៀន ឬដុតនំរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតមាស ដែលបង្កើតបានជាសំបកក្រៀម និងសាច់ទន់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅខាងក្នុង។ វាជាអាហារតាមដងផ្លូវដែលងាយស្រួលរក និងងាយស្រួលរកនៅទីក្រុងមូស្គូ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលចង់សាកល្បងម្ហូបរុស្ស៊ីដោយមិនចាំបាច់ទៅភោជនីយដ្ឋាន។

៣.៤. កាសា – បបរប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ី

កាសា គឺជាបបរដែលធ្វើពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាច្រើនប្រភេទ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

កាសា គឺជាបបរដែលធ្វើពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជា ស្រូវសាលី ស្រូវសាលី ឬស្រូវសាលី ជាធម្មតាចម្អិនជាមួយទឹកដោះគោ ឬទឹក។ វាជាអាហារពេលព្រឹកដ៏ពេញនិយម ដែលផ្តល់ថាមពល និងមានសុខភាពល្អ។ កាសាអាចញ៉ាំជាមួយប៊ឺ ទឹកឃ្មុំ ផ្លែឈើស្ងួត ឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ដែលធ្វើឱ្យអាហារពេលព្រឹកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។ អ្នកទេសចរអាចរកឃើញកាសាបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅតាមតូបលក់អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ ជាពិសេសនៅព្រឹករដូវរងាដ៏ត្រជាក់។

ដោយបញ្ចប់ ការរុករក ម្ហូបអាហាររបស់យើង នៅទីក្រុងមូស្គូ ចិត្តរបស់យើងនៅតែទាក់ទាញដោយរសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងចម្រុះនៃម្ហូបរុស្ស៊ីពិតៗនីមួយៗ។ ទីក្រុងមូស្គូមិនត្រឹមតែផ្តល់ជូននូវក្លិនក្រអូប និងរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងការលាយបញ្ចូលគ្នាដ៏សុខដុមរមនានៃអតីតកាល និងបច្ចុប្បន្នកាល នៃទិដ្ឋភាពសាមញ្ញបំផុត និងចម្រាញ់បំផុតនៃវប្បធម៌ម្ហូបអាហារ។ ដោយចាកចេញពីទីក្រុងមូស្គូ យើងមិនត្រឹមតែយកអនុស្សាវរីយ៍នៃអាហារឆ្ងាញ់ៗប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបរិយាកាសស្ងប់ស្ងាត់ និងចង្វាក់នៃជីវិតនៅទីនេះ ដែលហៅយើងឱ្យត្រឡប់មកវិញនៅថ្ងៃណាមួយ។

ប្រភព៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-moscow-v16044.aspx