ម្ហូបនៅទីក្រុងមូស្គូ៖ ស្វែងយល់ពីរសជាតិប្លែកៗនៅក្នុងបេះដូងនៃរដ្ឋធានីនៃប្រទេសរុស្ស៊ី

នៅចំកណ្តាលមហាវិថីដ៏ធំទូលាយរបស់ទីក្រុងមូស្គូ និងស្ថាបត្យកម្មដ៏អស្ចារ្យ ម្ហូបរុស្ស៊ីហាក់ដូចជាបង្កប់នូវជម្រៅវប្បធម៌ និងប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់ទីក្រុង។ មិនថាវាជាស្រាវ៉ូដាកាមួយកែវក្នុងរាត្រីដ៏ត្រជាក់ ឬមួយចាននៃ borscht ក្រហមដ៏ក្ដៅគគុកដែលបម្រើនៅកណ្តាលទីផ្សារដ៏មមាញឹកនោះទេ ម្ហូបនីមួយៗប្រាប់រឿងរ៉ាវពីថ្ងៃកន្លងផុតទៅ។

នៅកណ្តាល ទីក្រុងមូស្គូ មុខម្ហូបបែបប្រពៃណីមិនត្រឹមតែត្រូវបានរីករាយតាមរយៈរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានអារម្មណ៍ដោយបេះដូងទៀតផង។ រាល់មុខម្ហូបនីមួយៗមានការនឹករលឹក ភាពស្មុគ្រស្មាញបន្តិច ហាក់ដូចជានាំយើងចូលទៅក្នុង ពិភព នៃរដូវរងាព្រិលពណ៌ស និងភ្លើងដ៏កក់ក្ដៅដោយចើងរកានកមដោ។ ដំណើរស្វែងរកម្ហូបនៅទីក្រុងមូស្គូ គឺជាគន្លឹះក្នុងការបើកលំហដែលបង្កប់ដោយវប្បធម៌រុស្ស៊ី ដែលរសជាតិ និងការចងចាំបញ្ចូលគ្នាជាមួយគ្នា បង្កើតទីក្រុងមូស្គូដែលជិតស្និទ្ធ និងកក់ក្តៅ។

1. លក្ខណៈពិសេសនៃ ម្ហូប ទីក្រុងម៉ូស្គូ

ម្ហូបនៅទីក្រុងមូស្គូគឺជាការបញ្ចូលគ្នានៃប្រពៃណី និងភាពទំនើប (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

ម្ហូបមូស្គូគឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃម្ហូបរុស្ស៊ីបុរាណជាមួយនឹងរសជាតិធម្មតារបស់ប្រទេសជិតខាង ដោយសារការផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ ម្ហូបនៅទីក្រុងមូស្គូត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ ជាពិសេសដំឡូង សាច់ ស្ពៃក្តោប ផ្សិត និងប៊ឺ ដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិសម្បូរជាតិខ្លាញ់។

Muscovites តែងតែប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ ដោយរួមបញ្ចូលគ្នានូវវិធីធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណី និងទំនើបដើម្បីបង្កើតចានដែលមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានជីវជាតិទៀតផង។ ពីអាហារពេលព្រឹកដ៏សាមញ្ញ ដល់ពិធីបុណ្យដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ម្ហូបនៅទីក្រុងមូស្គូ ឆ្លុះបញ្ចាំងពីរបៀបរស់នៅ និងទម្លាប់នៃការញ៉ាំរបស់ប្រជាជននៅទីនេះ។

2. ម្ហូបប្រពៃណីដ៏ល្បីល្បាញនៃទីក្រុងម៉ូស្គូ

2.1 ស៊ុប Borscht - ស៊ុប beet ក្រហមសម្បូរបែប

Borscht គឺជាស៊ុបដ៏ល្បីល្បាញរបស់រុស្ស៊ី (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

នៅពេលដែលវាមកដល់ម្ហូបនៅទីក្រុងម៉ូស្គូ Borscht គឺត្រូវតែសាកល្បង។ នេះគឺជាស៊ុបដ៏ល្បីរបស់រុស្ស៊ីដែលផលិតពី beets ដំឡូង ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង ហើយជារឿយៗត្រូវបានបម្រើជាមួយសាច់គោ ឬសាច់ជ្រូក។ អ្វីដែលពិសេសរបស់ Borscht គឺពណ៌ក្រហមភ្លឺរបស់វា រួមជាមួយនឹងរសជាតិជូរបន្តិចពីការប្រើប្រាស់ទឹកខ្មេះ ឬក្រូចឆ្មា។ នេះគឺជាមុខម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងអាហារប្រពៃណីរបស់ប្រជាជននៅទីក្រុងម៉ូស្គូ។ នៅពេលរីករាយ ភ្ញៀវតែងតែបន្ថែម smetana តិចតួច (ប្រភេទក្រែមជូរ) ដើម្បីបង្កើនភាពសម្បូរបែប និងបង្កើតតុល្យភាពដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ស៊ុប។ Borscht មិនត្រឹមតែជាម្ហូបដែលមានជីវជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងផ្តល់អារម្មណ៍កក់ក្តៅដល់ភ្ញៀវ ជាពិសេសនៅរដូវត្រជាក់។

2.2 Pelmeni - នំប៉ាវរុស្ស៊ីពិសេស

Pelmeni គឺជានំប៉ាវដ៏ល្បីល្បាញរបស់រុស្ស៊ី (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

Pelmeni គឺជានំប៉ាវដ៏ល្បីរបស់រុស្ស៊ី ដែលធ្វើពីម្សៅម្សៅស្តើង ពោរពេញទៅដោយសាច់ជ្រូក សាច់គោ ឬសាច់ចៀម បន្ទាប់មកស្ងោរ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយប៊ឺរលាយ ក្រែមជូរ ឬពេលខ្លះទឹកជ្រលក់ក្តៅ ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិបន្ថែមទៀត។ ជាមួយនឹងសំបកទន់ និងការបំពេញសាច់ក្រអូប Pelmeni បានក្លាយជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមិនត្រឹមតែនៅក្នុងម្ហូបនៅទីក្រុងមូស្គូប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែនៅទូទាំងប្រទេសរុស្ស៊ី។ ម្ហូបនេះពិតជាសាកសមជាពិសារអាហារក្នុងគ្រួសារ ព្រោះវាមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ទេ ថែមទាំងនាំមកនូវអារម្មណ៍កក់ក្តៅ និងជួបជុំគ្នាទៀតផង។

2.3 Blini - pancakes ប្រពៃណីរុស្ស៊ី

Blini គឺជា pancake ស្តើង (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូល)

Blini គឺជានំផេនខេកស្តើងដែលធ្វើពីម្សៅ ទឹកដោះគោ និងស៊ុត ដែលតែងតែបម្រើក្នុងពិធីបុណ្យ និងព្រឹត្តិការណ៍ពិសេសៗ។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយនំផ្អែមដូចជាយៈសាពូនមី, ទឹកឃ្មុំ, ក្រែមជូរឬ toppings savory ដូចជា caviar, កាត់ត្រជាក់។ Blini មិនត្រឹមតែជាការបន្លិចនៃម្ហូបនៅទីក្រុងមូស្គូប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាការបន្លិចវប្បធម៌ ដែលជានិមិត្តរូបនៃព្រះអាទិត្យ និងនិទាឃរដូវនៅក្នុងប្រពៃណីរុស្ស៊ី។ នៅពេលរីករាយជាមួយ Blini អ្នកទស្សនានឹងមានអារម្មណ៍ថាមានក្លិនឈ្ងុយនៃប៊ឺ ភាពទន់ភ្លន់នៃនំផេនខេន និងរសជាតិពិសេសនៃនំដែលសំបូរបែប។

2.4 សាឡាត់រុស្ស៊ី - សាឡាត់ដ៏ល្បីល្បាញលើពិភពលោក

Salad រុស្ស៊ីដ៏ល្បីល្បាញលើពិភពលោក (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

សាឡាត់រុស្ស៊ីដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាសាឡាត់ Olivier គឺជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមទូទាំងពិភពលោកប៉ុន្តែមានដើមកំណើតនៅទីក្រុងម៉ូស្គូ។ សាឡាត់នេះរួមមានដំឡូង ការ៉ុត សណ្តែក ម្ទេស ស៊ុតឆ្អិន និងសាច់ (ជាធម្មតាសាច់មាន់ ឬសាច់ជ្រូក) លាយជាមួយ mayonnaise ។ ម្ហូបរុស្ស៊ីនេះគឺស្រាល ងាយស្រួលញ៉ាំ ជាញឹកញាប់បង្ហាញខ្លួននៅក្នុងពិធីជប់លៀងគ្រួសារ និងព្រឹត្តិការណ៍សំខាន់ៗ។ រសជាតិនៃសាឡាត់រុស្ស៊ីគឺជាការចុះសម្រុងគ្នានៃបន្លែ ភាពសម្បូរបែបនៃទឹកជ្រលក់ និងក្លិនបិដោរនៃសាច់។ មុខម្ហូបនេះមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំង ដោយសារភាពស្រស់ និងភាពងាយស្រួលក្នុងអាហារ។

3. ឯកទេសទីក្រុងម៉ូស្គូ មិនគួររំលង

3.1 ត្រី salmon រុស្ស៊ី - ខ្លឹមសារនៃម្ហូបម៉ូស្គូ

ម្ហូប Coulibiac (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ត្រី salmon របស់រុស្ស៊ីគឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីមួយរបស់ទីក្រុងមូស្គូ ដែលជារឿយៗត្រូវបានកែច្នៃទៅជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើនមុខ ដូចជាត្រី salmon ដុត ត្រី salmon ជក់បារី និងជាពិសេសត្រី salmon caviar ។ សាច់​ត្រី​សាល់ម៉ុន​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​រួម​ផ្សំ​ជាមួយ​គ្រឿង​ទេស​ស្រាលៗ​នាំ​មក​នូវ​រសជាតិ​ពិសេស​មិន​អាច​បំភ្លេច​បាន។ ត្រី salmon caviar ត្រូវ​បាន​គេ​បម្រើ​ជាមួយ​នឹង​នំបុ័ង ឬ blini ជា​ម្ហូប​មួយ​ដែល​មាន​រូប​រាង​ជា​ញឹក​ញាប់​នៅ​ក្នុង​ពិធី​ជប់លៀង និង​ថ្ងៃ​ឈប់​សម្រាក។

3.2 វ៉ូដាការុស្ស៊ី - រសជាតិប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ី

វ៉ូដាកាពិសេសរបស់រុស្ស៊ី (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

វ៉ូដាកាគឺជាស្មារតីប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ីដែលដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងម្ហូបម៉ូស្គូ។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ឬដំឡូង ហើយមានរសជាតិសម្បូរបែប និងប្លែក។ វ៉ូដាការបស់រុស្សី តែងតែត្រូវបានបម្រើជាមួយនឹងមុខម្ហូបដូចជា ត្រីប្រៃ ប្រហិត និងចានប្រៃផ្សេងទៀត ដោយបន្ថែមរសជាតិ និងបង្កើនបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូប។ ការរីករាយជាមួយកែវវ៉ូដាកាប្រពៃណីនៅក្នុងទេសភាពរដូវរងានៃទីក្រុងមូស្គូនឹងនាំមកជូនអ្នកទស្សនានូវបទពិសោធន៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

៣.៣. Pirozhki - រសជាតិប្រពៃណីរុំដោយម្សៅមាស

Pirozhki គឺជានំបុ័ងតូចៗដែលមានសាច់ ដំឡូង ផ្សិត ឬស្ពៃក្តោប (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

Pirozhki គឺជានំប៉័ងតូចៗដែលមានសាច់ ដំឡូង ផ្សិត ឬស្ពៃក្តោប។ ពួកវាត្រូវបានចៀន ឬដុតនំរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត បង្កើតបានជាសំបកខ្យង និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ នេះគឺជាមុខម្ហូបដែលងាយស្រួលរកបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅតាមដងផ្លូវនៃទីក្រុងមូស្គូ និងជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលចង់សាកល្បងរសជាតិនៃម្ហូបរុស្ស៊ីដោយមិនចាំបាច់ទៅភោជនីយដ្ឋាន។

៣.៤. នំខេសា - បបររុស្ស៊ីបុរាណ

Kasha គឺជាបបរធ្វើពីធញ្ញជាតិ (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

Kasha គឺជាបបរដែលផលិតពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជា buckwheat ស្រូវសាលី ឬ oats ជាធម្មតាចម្អិនជាមួយទឹកដោះគោឬទឹក។ វា​ជា​អាហារ​ពេល​ព្រឹក​ដ៏​ពេញ​និយម​ដែល​ផ្តល់​ថាមពល និង​ផ្តល់​សុខភាព​ខ្លាំង​។ Kasha អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយប៊ឺ, ទឹកឃ្មុំ, ផ្លែឈើស្ងួតឬគ្រាប់ធ្វើឱ្យវាជាអាហារពេលព្រឹកឆ្ងាញ់និងមានជីវជាតិ។ Kasha ត្រូវបានរកឃើញយ៉ាងងាយស្រួលនៅតូបលក់អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ ជាពិសេសនៅពេលព្រឹករដូវរងាត្រជាក់។

បិទដំណើរនៃការស្វែងរក ម្ហូប នៅទីក្រុងមូស្គូ បេះដូងរបស់យើងនៅតែពោរពេញដោយចំណង់ចំណូលចិត្ត និងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃម្ហូបនីមួយៗដែលបង្កប់ដោយអត្តសញ្ញាណរុស្ស៊ី។ ទីក្រុងម៉ូស្គូមិនត្រឹមតែនាំមកនូវពិធីបុណ្យនៃក្លិនបិដោរនិងរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងមានភាពសុខដុមរមនារវាងអតីតកាលនិងបច្ចុប្បន្នរវាងអ្វីដែលសាមញ្ញបំផុតនិងទំនើបបំផុតនៅក្នុងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូប។ ការចាកចេញពីទីក្រុងមូស្គូ យើងមិនត្រឹមតែនាំមកជាមួយនូវអនុស្សាវរីយ៍នៃម្ហូបឆ្ងាញ់ៗប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានដង្ហើម និងល្បឿនជីវិតដ៏សុខសាន្តនៅទីនេះ ដូចជាការអញ្ជើញឱ្យត្រលប់មកវិញ។

ប្រភព៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-moscow-v16044.aspx