ម្ហូបឆុងឈីង៖ ដំណើរមួយដើម្បីស្វែងយល់ពីរសជាតិហឹរប្លែកៗរបស់ប្រទេសចិន។

ម្ហូបអាហារនៅទីក្រុងឆុងឈីង ត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយ មិនត្រឹមតែសម្រាប់រសជាតិហឹរប្លែកៗរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏សុខដុមរមនានៃគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ និងវិធីសាស្ត្រចម្អិនអាហារក្នុងស្រុកពិតប្រាកដផងដែរ។ មានទីតាំងស្ថិតនៅភាគនិរតីនៃប្រទេសចិន ទីក្រុងឆុងឈីងទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរមិនត្រឹមតែជាមួយនឹងទេសភាពធម្មជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងទាក់ទាញអ្នកចូលចិត្តម្ហូបអាហារជាមួយនឹងម្ហូបអាហារតាមដងផ្លូវដ៏ក្តៅ ហឹរ និងគួរឱ្យទាក់ទាញមិនគួរឱ្យជឿ។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងស្វែងយល់ពីទស្សនីយភាពម្ហូបអាហាររបស់ទីក្រុងឆុងឈីង សូមត្រៀមខ្លួនសម្រាប់បទពិសោធន៍រសជាតិដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងប្លែក។

១. ហាង​ស៊ុប​ហឹរ​ចុងគីង

ស៊ុប​ហឹរ​ចុង​ឈីង (ប្រភព​រូបភាព៖ ប្រមូល​បាន)

នៅពេលនិយាយអំពី ម្ហូប ក្រុងឆុងឈីង វាពិបាកនឹងមើលរំលងស៊ុបហឹរដ៏ល្បីល្បាញ ដែលជាម្ហូបហឹរដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងប្រទេសចិន។ ដូចដែលឈ្មោះបានបង្ហាញ ស៊ុបហឹរនេះមានរសជាតិហឹរខ្លាំង ដែលអាចធ្វើឱ្យអ្នកដែលមិនសូវស្គាល់ស្រក់ទឹកភ្នែកតាំងពីខាំដំបូង។

ចំណាប់អារម្មណ៍ដំបូងនៅពេលក្រឡេកមើលឆ្នាំងក្តៅគឺពណ៌ក្រហមភ្លឺនៃម្ទេសស្ងួត លាយជាមួយម្ទេសស៊ីឈួន និងគ្រឿងទេសពិសេសៗជាច្រើនដែលបង្កើតក្លិនក្រអូបហឹរ។ សូម្បីតែការស្រូបក្លិនពីឆ្នាំងក្តៅក៏គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យមនុស្សម្នាក់ភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិហឹរដ៏ល្បីល្បាញរបស់វា។ ឆ្នាំងក្តៅជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយគ្រឿងផ្សំដូចជាសាច់គោហាន់ស្តើងៗ អាហារសមុទ្រ តៅហ៊ូ នំត្រី ផ្សិត និងបន្លែបៃតង - អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្ត និងរសជាតិរបស់អ្នកញ៉ាំ។

ជាពិសេស ម្ហូបឆ្នាំងក្តៅហឹរចិននេះផ្តល់ជូននូវកម្រិតហឹរបីកម្រិតដើម្បីជ្រើសរើស៖ ហឹរស្រាល ហឹរមធ្យម និងហឹរខ្លាំង។ នៅថ្ងៃចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដ៏ត្រជាក់ ឬថ្ងៃពាក់កណ្តាលរដូវរងា ការរីករាយជាមួយម្ហូបរដូវរងាជាមួយឆ្នាំងក្តៅហឹរឆុងឈីងនឹងក្លាយជាបទពិសោធន៍អាហារហឹរឆុងឈីងដែលមិនអាចបំភ្លេចបានសម្រាប់អ្នកធ្វើដំណើរណាដែលកំពុងស្វែងរកម្ហូបពិសេសៗរបស់ឆុងឈីងដើម្បី រុករក ។

២. មីឆាផ្អែមនិងជូរ

មី​បំពង​ផ្អែម​និង​ជូរ (ប្រភព​រូបភាព៖ ប្រមូល​បាន)

មីសួផ្អែមនិងជូរ គឺជាម្ហូបពិសេសមួយនៅក្នុងម្ហូបក្រុងឆុងឈីង ដែលមានមីសួទន់ៗធ្វើពីដំឡូងជ្វា រួមផ្សំជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាលៗ និងស្រស់ស្រាយ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានតុបតែងជាមួយសណ្តែកដីអាំងกรอบៗ ស្លឹកខ្ទឹមស្រស់ៗ ទឹកខ្មេះជូរបន្តិច និងម្ទេសហឹរបន្តិច។ លក្ខណៈពិសេសមួយនៃម្ហូបនេះគឺថា អ្នកទទួលទានអាចលៃតម្រូវកម្រិតហឹរតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេបានយ៉ាងងាយស្រួល ដែលធ្វើឱ្យវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តម្ហូបហឹរស្រាលៗ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ នេះគឺជាជម្រើសដ៏ទាក់ទាញសម្រាប់អ្នកទេសចរដែលចង់ស្វែងយល់ពីអាហារតាមដងផ្លូវក្រុងឆុងឈីង ស្វែងរកម្ហូបក្រុងឆុងឈីងដែលងាយស្រួលញ៉ាំ ឬគ្រាន់តែរីករាយជាមួយមីសួដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្ត។

៣. មីដាន់ដាន់

មី Dandan (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ជាម្ហូបដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ មី Dandan បន្សល់ទុកនូវចំណាប់អារម្មណ៍យូរអង្វែងដល់អ្នកទទួលទានជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏សុខដុមរមនានៃមីទន់ៗ សាច់ minced ក្រអូប ប្រេងម្ទេសហឹរ ខ្ទឹមបារាំងបៃតងស្រស់ៗ និងបន្លែបៃតង។ មិនត្រឹមតែជាម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃប៉ុណ្ណោះទេ មី Dandan ត្រូវបានចាត់ទុកថាជានិមិត្តរូបនៃម្ហូប Chongqing ដែលជាទីក្រុងមួយដែលល្បីល្បាញដោយសារម្ហូបហឹរ និងរសជាតិឆ្ងាញ់របស់វា។ ទោះបីជាវាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញក៏ដោយ មីនេះមានប្រវត្តិយូរអង្វែង និងបន្តកើនឡើងនូវប្រជាប្រិយភាព ដែលទាក់ទាញទាំងភ្ញៀវទេសចរ និងអ្នកស្រុក។

4. ត្រី Jiangtuan

នៅពេលនិយាយអំពីម្ហូបក្រុងឆុងឈីង គេមិនអាចមើលរំលងត្រីជាំងទួនបានទេ ដែលជាម្ហូបពិសេសមួយដែលធ្វើឱ្យតំបន់នេះល្បីល្បាញ។ ដោយសារបណ្តាញទន្លេដ៏ក្រាស់ក្រែល និងធនធានទឹកដ៏សម្បូរបែប ត្រីជាំងទួនត្រូវបានរៀបចំដោយអ្នកស្រុកទៅជាមុខម្ហូបដ៏ទាក់ទាញជាច្រើនដូចជា៖ ត្រីជាំងទួនចំហុយដែលមានក្លិនក្រអូប ត្រីជាំងទួនអាំងដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ឬត្រីជាំងទួនចៀនដែលមានវាយនភាពក្រៀម។ វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនីមួយៗផ្តល់នូវបទពិសោធន៍រសជាតិខុសៗគ្នា ដែលធ្វើឱ្យអ្នកដែលធ្លាប់ភ្លក់វាពិបាកបំភ្លេច។ នេះក៏ជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយរបស់ក្រុងឆុងឈីងដែលអ្នកទេសចរជាច្រើនចូលចិត្តនៅពេលស្វែងយល់ពីម្ហូបចិននៅក្នុងតំបន់នេះ។

៥. ឆ្នាំង​ក្តៅ​ចិញ្ច្រាំ

ឆ្នាំង​ក្តៅ​ចិញ្ច្រាំ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ឆ្នាំងភ្លើង​ចំហុយ​គឺជា​បំរែបំរួល​ពិសេស​មួយ​របស់​ម្ហូប​ឆុងឈីង ដែល​ត្រូវ​បាន​សម្គាល់​ដោយ​ការ​បង្ហាញ​គ្រឿងផ្សំ​ខុស​គ្នា​បើ​ធៀប​នឹង​ឆ្នាំងភ្លើង​ប្រពៃណី។ ជំនួស​ឲ្យ​ការ​ដាក់​គ្រឿងផ្សំ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ដោយ​ផ្ទាល់ បន្លែ សាច់ អាហារសមុទ្រ​ជាដើម ត្រូវ​បាន​ចំហុយ​យ៉ាង​ស្អាត​លើ​ដំបង​ឫស្សី រួច​ជ្រលក់​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ស៊ុប​ដ៏​ឈ្ងុយឆ្ងាញ់​ដែល​ចម្អិន​ក្នុង​ឆ្នាំង​ដី​ក្តៅ ឬ​ឆ្នាំង​ដែក។ របៀប​ញ៉ាំ​អាហារ​នេះ​មិន​ត្រឹម​តែ​ធ្វើ​ឲ្យ​ម្ហូប​កាន់​តែ​ទាក់ទាញ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ថែម​ទាំង​ងាយស្រួល និង​រីករាយ​ទៀត​ផង។ ដោយសារ​តែ​ជម្រើស និង​រសជាតិ​ចម្រុះ​របស់​វា ឆ្នាំងភ្លើង​ចំហុយ​បាន​ក្លាយ​ជា​អាហារ​តាម​ដងផ្លូវ​ដ៏​ពេញ​និយម​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស ដែល​ទាក់ទាញ​ទាំង​អ្នក​ទេសចរ និង​អ្នក​ស្រុក។

៦. ចាហួយ​សណ្តែក​ហឹរ​ចុងគីង

ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃរដូវក្តៅដ៏ក្តៅគគុក ចាហួយសណ្តែកហឹរ Chongqing គឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយមមួយ ដោយសារតែរសជាតិស្រស់ស្រាយរបស់វា រួមផ្សំជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ហឹរដ៏ពិសេស។ ម្ហូបសាមញ្ញនេះអាចបំភ្លេចបាន ដោយសារតែចាហួយសណ្តែកសៀងរលោង និងក្រែមរបស់វា លាយជាមួយប្រេងម្ទេស ទឹកស៊ីអ៊ីវដ៏សម្បូរបែប និងទឹកខ្មេះខ្ទឹមសបន្តិច ដែលបង្កើតអារម្មណ៍ត្រជាក់ និងជំរុញដល់ក្រអូមមាត់។ វាគឺជាអាហារតាមដងផ្លូវចិនដ៏សំខាន់មួយ ដែលបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ពីភាពទំនើប និងចរិតលក្ខណៈនៃម្ហូប Chongqing - ទីក្រុងមួយដែលល្បីល្បាញដោយសារម្ហូបរដូវក្តៅហឹរតែមួយគត់ និងអាហារតាមដងផ្លូវដ៏ពិសេស។

៧. មាន់បំពងហឹរ

មាន់បំពងហឹរ គឺជាមុខម្ហូបហឹរពិសេសមួយរបស់ម្ហូបឆុងឈីង។ សាច់មាន់ត្រូវបានប្រឡាក់ជាមួយរសជាតិសម្បូរបែប បន្ទាប់មកចៀនរហូតដល់ក្រៀមជាមួយម្ទេសក្រហមស្រស់ៗ ដែលបង្កើតបានជារសជាតិដ៏ខ្លាំងក្លា និងទាក់ទាញ។ ដរាបណាម្ហូបត្រូវបានបម្រើ ក្លិនក្រអូបហឹរហឹរនឹងសាយភាយ ជំរុញរសជាតិភ្លាមៗ។ សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តអាហារហឹរ នេះពិតជាម្ហូបពិសេសរបស់ឆុងឈីងដែលមិនគួររំលង។ ហើយទោះបីជាអ្នកមិនធ្លាប់ញ៉ាំអាហារហឹរក៏ដោយ វានៅតែមានតម្លៃសាកល្បង - រសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងការរៀបចំដ៏ប្រណិតដោយអ្នកស្រុកប្រាកដជាទាក់ទាញអ្នក។ ជាការណែនាំដ៏ល្អមួយដើម្បីចាប់ផ្តើមដំណើររបស់អ្នកក្នុងការរីករាយជាមួយម្ហូបក្នុងស្រុករបស់ឆុងឈីង!

៨. តៅហ៊ូម៉ាប៉ូ

 

តៅហ៊ូម៉ាប៉ូ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

តៅហ៊ូម៉ាប៉ូ ជាម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកស្រុកឆុងឈីង ទាក់ទាញអ្នកទទួលទានជាមួយនឹងការរៀបចំដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់របស់វា។ តៅហ៊ូទន់ៗ និងរលោងត្រូវបានចម្អិនក្នុងទឹកជ្រលក់ពិសេសមួយដែលផលិតពីប្រេងម្ទេស សណ្តែកសៀង សណ្តែកខ្មៅ និងសាច់ minced ដែលបង្កើតបានជាល្បាយដ៏សុខដុមរមនានៃរសជាតិហឹរ និងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ នេះគឺជាម្ហូបធម្មតាមួយនៅក្នុងម្ហូបឆុងឈីង មិនត្រឹមតែទាក់ទាញអ្នកស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងងាយស្រួលសម្របខ្លួនទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នកទេសចរដែលស្វែងយល់ពីវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបក្នុងស្រុកផងដែរ។

លើសពីម្ហូបអាហារ ម្ហូបអាហាររបស់ទីក្រុងឆុងឈីង គឺជាស្ពានវប្បធម៌មួយ ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីរបៀបរស់នៅ និងស្មារតីដ៏រឹងមាំរបស់ប្រជាជនរបស់ខ្លួន។ ចាប់ពីអាហារសាមញ្ញប្រចាំថ្ងៃ រហូតដល់មុខម្ហូបពិសេសល្បីៗ ដែលមានសញ្ញាសម្គាល់ពិសេសរបស់ភាគនិរតីប្រទេសចិន អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងរួមចំណែកដល់អត្តសញ្ញាណដែលមិនអាចបំភ្លេចបាននៃតំបន់នេះ។ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសទៅទស្សនាទីក្រុងឆុងឈីង កុំភ្លេចចំណាយពេលដើម្បីភ្លក់រសជាតិពិសេសៗនៃម្ហូបនីមួយៗ ដែលជាបទពិសោធន៍ដ៏សំខាន់មួយក្នុងដំណើរកម្សាន្តណាមួយដែលស្វែងយល់ពីប្រទេសចិន។

ប្រភព៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-trung-khanh-v17304.aspx