ម្ហូបឆុងឈីង៖ ដំណើរស្វែងរករសជាតិហឹររបស់ប្រទេសចិន

ម្ហូប Chongqing មានភាពល្បីល្បាញជាយូរយារណាស់មកហើយ មិនត្រឹមតែមានរសជាតិហឹរ លក្ខណៈរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានការចុះសម្រុងគ្នានៃគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ និងវិធីធ្វើម្ហូបជនជាតិដើមភាគតិចផងដែរ។ មានទីតាំងនៅភាគនិរតីនៃប្រទេសចិន ទីក្រុង Chongqing មិនត្រឹមតែទាក់ទាញអ្នកទេសចរដោយទេសភាពធម្មជាតិដ៏អស្ចារ្យប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យអ្នកហូបចុកជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងអាហារតាមផ្លូវក្តៅ ហឹរ ប៉ុន្តែទាក់ទាញផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងស្វែងរកម្ហូប Chongqing សូមត្រៀមខ្លួនសម្រាប់បទពិសោធន៍រសជាតិដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងប្លែក។

1. Chongqing Spicy Hotpot

Chongqing Spicy Hotpot (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

នៅពេលនិយាយដល់ ម្ហូប Chongqing វាពិបាកក្នុងការមិនអើពើនឹងហឹរហឹរដ៏ល្បី ដែលជាមុខម្ហូបហឹរដ៏ល្បីបំផុតមួយនៅក្នុងប្រទេសចិន។ តាមឈ្មោះរបស់វា ហឹរនេះមានរសជាតិហឹរ "អណ្តាតភ្លើង" ដែលអាចធ្វើឱ្យសូម្បីតែអ្នកញ៉ាំអាហារដែលមិនធ្លាប់ស្គាល់បំផុត "ស្រក់ទឹកភ្នែក" តាំងពីលើកដំបូងដែលពួកគេចូលចិត្តវា។

ចំណាប់អារម្មណ៏ដំបូងនៅពេលក្រឡេកមើលឆ្នាំងក្តៅគឺពណ៌ក្រហមភ្លឺនៃម្ទេសស្ងួត លាយជាមួយម្រេចស៊ីឈួន និងគ្រឿងទេសមួយចំនួនដែលផ្តល់ក្លិនហឹរ។ សូម្បី​តែ​ស្រូប​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ពី​ឆ្នាំង​ក៏​ល្មម​ធ្វើ​ឲ្យ​មនុស្ស​លាន់​មាត់​ព្រោះ​តែ​រសជាតិ​ហឹរ​«ល្បី»។ ឆាក្តៅឧណ្ណៗ ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើជាមួយគ្រឿងផ្សំដូចជាសាច់គោហាន់ស្តើងៗ គ្រឿងសមុទ្រ តៅហ៊ូ នំត្រី ផ្សិត និងបន្លែបៃតង - អាស្រ័យលើចំណូលចិត្ត និងរសជាតិរបស់អ្នកទទួលទាន។

ជាពិសេស ហឹរហឹររបស់ចិននេះ មានរសជាតិហឹរ 3 កម្រិត សម្រាប់អ្នកជ្រើសរើសគឺ ហឹរ ស្រាល មធ្យម និងហឹរខ្លាំង។ នៅថ្ងៃដ៏ត្រជាក់នៅចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ឬពាក់កណ្តាលរដូវរងា ការរីករាយជាមួយម្ហូបរដូវរងាជាមួយនឹងឆ្នាំងចំហុយនៃឆាងឈីងហឹរនឹងក្លាយជាបទពិសោធន៍រសជាតិហឹររបស់ទីក្រុង Chongqing ដែលមិនអាចបំភ្លេចបានសម្រាប់អ្នកទេសចរណាដែលស្វែងរកឯកទេស Chongqing ដើម្បី រុករក ។

2. អំពិលផ្អែម

វល្លិផ្អែម និងជូរ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

វល្លិផ្អែម និងជូរ គឺជាមុខម្ហូបធម្មតាមួយនៅក្នុងមុខម្ហូប Chongqing ដែលមានគុយទាវដែលធ្វើពីដំឡូងផ្អែម រួមផ្សំជាមួយនឹងទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាល។ ម្ហូបនេះត្រូវបានតុបតែងដោយសណ្តែកដីលីង គល់ស្លឹកគ្រៃស្រស់ ទឹកខ្មេះជូរស្រាល និងទឹកម្ទេសហឹរបន្តិច។ ចំណុចពិសេសរបស់ម្ហូបប្រហិតនេះគឺអ្នកទទួលទានអាចកែសម្រួលរសជាតិបានយ៉ាងងាយស្រួលទៅតាមរសជាតិរបស់វា ស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តម្ហូបដែលមានរសជាតិហឹរតិចៗ ប៉ុន្តែនៅតែមានរសជាតិសម្បូរបែប។ នេះជាជម្រើសដ៏ទាក់ទាញសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរដែលចង់ស្វែងយល់ពីអាហារតាមផ្លូវ Chongqing ស្វែងរកមុខម្ហូបដែលងាយស្រួលរកក្នុងទីក្រុង Chongqing ឬគ្រាន់តែរីករាយជាមួយ vermicelli មួយចានដែលមានទាំងរសជាតិឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួលសម្រាប់រសជាតិ។

3. គុយទាវដូង

គុយទាវដូង (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

គុយទាវ Dandan ជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយ ដែលទុកជាសញ្ញាមួយនៅក្នុងចិត្តអ្នកទទួលទានអាហារ ជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ចុះសម្រុងគ្នានៃគុយទាវទន់ៗ សាច់មានជាតិខ្លាញ់ ប្រេងម្ទេស ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងបន្លែបៃតងស្រស់។ មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅក្នុងរាល់អាហារប្រចាំថ្ងៃប៉ុណ្ណោះទេ គុយទាវ Dandan ក៏ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជានិមិត្តរូបនៃម្ហូប Chongqing ដែលជាកន្លែងដ៏ល្បីល្បាញសម្រាប់មុខម្ហូបហឹរ និងរសជាតិរបស់វា។ ថ្វីត្បិតតែការរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញក៏ដោយ ក៏មុខម្ហូបគុយទាវនេះមានតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ និងកំពុងពេញនិយមកាន់តែខ្លាំងឡើង ដែលដណ្តើមបានទាំងភ្ញៀវទេសចរណ៍ និងអ្នកស្រុក។

4. ត្រី Jiangtuan

នៅពេលនិយាយអំពីម្ហូប Chongqing យើងមិនអាចព្រងើយកន្តើយចំពោះត្រី Jiangtuan ដែលជាអាហារពិសេសមួយក្នុងទីក្រុង Chongqing ដែលបានធ្វើឱ្យទឹកដីនេះល្បីល្បាញ។ ដោយសារប្រព័ន្ធទន្លេដ៏ក្រាស់ និងធនធានជលផលដ៏សម្បូរបែប ត្រី Jiangtuan ត្រូវបានអ្នកស្រុកកែច្នៃទៅជាមុខម្ហូបដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញជាច្រើនដូចជា ត្រី Jiangtuan ចំហុយក្រអូប ដុតយ៉ាងសម្បូរបែប ឬចៀនឆា។ វិធីកែច្នៃនីមួយៗនាំមកនូវបទពិសោធន៍រសជាតិខុសៗគ្នា ដែលធ្វើឲ្យអ្នកដែលបានភ្លក់វាពិបាកបំភ្លេច។ នេះក៏ជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់មួយរបស់ទីក្រុង Chongqing ដែលអ្នកទេសចរជាច្រើនចូលចិត្តនៅពេលស្វែងយល់អំពីម្ហូបចិននៅក្នុងទឹកដីនេះ។

5. ខ្ទះឆា

ខ្ទះឆា (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ផតផតស្គីគឺជាបំរែបំរួលពិសេសមួយនៅក្នុងម្ហូបឆុងឈីង ដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយវិធីដែលគ្រឿងផ្សំត្រូវបានបង្ហាញខុសពី hotpot ប្រពៃណី។ ជំនួសឱ្យការទម្លាក់ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងឆ្នាំង បន្លែពណ៌បៃតង សាច់ គ្រឿងសមុទ្រ... ត្រូវបានគេដាក់យ៉ាងស្អាតនៅលើបន្ទះឬស្សី បន្ទាប់មកជ្រលក់ចូលទៅក្នុងទឹកទំពាំងបាយជូរដែលសម្បូរទៅដោយចម្អិននៅក្នុងឆ្នាំងដីឥដ្ឋក្តៅ ឬឆ្នាំងដែក។ វិធីនៃការរីករាយនេះមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យមុខម្ហូបកាន់តែទាក់ទាញប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើតភាពងាយស្រួល និងភាពសប្បាយរីករាយនៅពេលញ៉ាំផងដែរ។ អរគុណចំពោះជម្រើស និងរសជាតិផ្សេងៗគ្នា ហឹតផតបំពងបានក្លាយទៅជាអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដ៏ពេញនិយមយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដោយទាក់ទាញទាំងអ្នកទេសចរ និងអ្នកស្រុក។

6. Chongqing Spicy Jelly Beans

នៅថ្ងៃរដូវក្តៅដ៏ក្តៅគគុក Chongqing Spicy Bean Jelly គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយ ដោយសាររសជាតិស្រស់របស់វា រួមផ្សំជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ហឹរលក្ខណៈ។ មុខម្ហូបសាមញ្ញៗ ប៉ុន្តែមិនអាចបំភ្លេចបាន ដោយសារតែចាហួយរលោងធ្វើពីសណ្តែកសៀង លាយជាមួយនឹងប្រេងម្ទេស ទឹកស៊ីអ៊ីវសម្បូរបែប និងទឹកខ្មេះខ្ទឹមជូរបន្តិច នាំមកនូវអារម្មណ៍ត្រជាក់ និងភ្ញោចរសជាតិ។ នេះគឺជាអាហារសម្រន់មួយក្នុងចំនោមអាហារចិនធម្មតា ដែលបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ពីភាពទំនើប និងបុគ្គលិកលក្ខណៈនៃម្ហូប Chongqing ដែលជាកន្លែងដ៏ល្បីល្បាញសម្រាប់អាហារឆ្ងាញ់រដូវក្តៅជាមួយនឹងរសជាតិហឹរពិសេស និងរសជាតិអាហារតាមផ្លូវខ្លាំង។

7. មាន់បំពងម្ទេស

មាន់បំពងម្ទេស គឺជាមុខម្ហូបហឹរដ៏លេចធ្លោបំផុតមួយនៅក្នុងម្ហូបឆុងឈីង។ បំណែកសាច់មាន់ត្រូវបាន marinated ជាមួយគ្រឿងទេស បន្ទាប់មកចៀនជាមួយម្ទេសក្រហមស្រស់ បង្កើតឱ្យមានរសជាតិងប់ងល់ និងទាក់ទាញ។ ពេល​ដែល​ម្ហូប​ទើប​នឹង​ដាក់​ភ្លាម ក្លិន​ឈ្ងុយ​ក៏​ហៀរ​ចេញ​មក ភ្ញោច​រសជាតិ​ភ្លាម។ សម្រាប់​អ្នក​ចូល​ចិត្ត​ម្ហូប​ហឹរ នេះ​គឺ​ជា​មុខ​ម្ហូប​ពិសេស Chongqing ដែល​មិន​អាច​រំលង​បាន។ ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់ញ៉ាំអាហារហឹរទេ វានៅតែមានតម្លៃសាកល្បងម្តង ព្រោះរសជាតិសម្បូរបែប និងការរៀបចំដ៏ទំនើបរបស់អ្នកស្រុកនៅទីនេះនឹងធ្វើឱ្យអ្នកចាប់អារម្មណ៍។ ការណែនាំដ៏ល្អមួយដើម្បីចាប់ផ្តើមដំណើរកម្សាន្តរបស់អ្នកដើម្បីរីករាយជាមួយម្ហូបក្នុងស្រុក Chongqing!

8. តៅហ៊ូ Mapo

 

Mapo Tofu (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ប្រជាជនទីក្រុង Chongqing តៅហ៊ូ Mapo ទាក់ទាញអ្នកទទួលទានជាមួយនឹងការរៀបចំដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានរសជាតិសម្បូរបែប។ តៅហ៊ូទន់ត្រូវបានចម្អិនជាមួយទឹកជ្រលក់ពិសេស រួមមានប្រេងម្ទេស សណ្តែកសៀងដែលមានជាតិ fermented សណ្តែកខ្មៅ និងសាច់ minced បង្កើតការលាយបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិហឹរ និងក្លិនឈ្ងុយគួរឱ្យទាក់ទាញ។ នេះជាមុខម្ហូបធម្មតានៅក្នុងម្ហូប Chongqing មិនត្រឹមតែសមរម្យសម្រាប់រសជាតិក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងងាយស្រួលក្នុងការកែសម្រួលឱ្យសមស្របនឹងរសជាតិរបស់អ្នកទេសចរនៅពេលស្វែងយល់ពីវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបនៅទីនេះ។

លើសពីអាហារ ម្ហូប Chongqing ក៏ជាស្ពានវប្បធម៌ ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីរបៀបរស់នៅ និងស្មារតីរឹងមាំរបស់ប្រជាជននៅទីនេះ។ ពីមុខម្ហូបបែបស្រុកស្រែក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃ ដល់មុខម្ហូបពិសេសល្បីៗដែលជាសញ្ញាសម្គាល់នៃតំបន់ភាគនិរតីនៃប្រទេសចិន ទាំងអស់នេះរួមចំណែកដល់ការបង្កើតអត្តសញ្ញាណដែលមិនអាចបំភ្លេចបានសម្រាប់ទឹកដីនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសទៅដើរលេងនៅទីក្រុង Chongqing កុំភ្លេចឆ្លៀតពេលដើម្បីរីករាយ និងមានអារម្មណ៍យ៉ាងពេញលេញនូវរសជាតិប្លែកៗនៅក្នុងមុខម្ហូបនីមួយៗ ដែលជាបទពិសោធន៍ដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងដំណើរស្វែងរកប្រទេសចិន។

ប្រភព ៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-trung-khanh-v17304.aspx