ម្ហូបផ្កាឆ្ងាញ់

កប្បាស។ រូបថត៖ NGUYEN HUNG

ពីផ្កាទាំងនេះ ម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយប្រជាជន ជាមួយនឹងរសជាតិប្លែក ឆ្ងាញ់ និងសម្បូរបែប។ "ពេលទឹកឡើង ផ្កាមីម៉ូសារីក" ជាខ្សែក្នុងបទចម្រៀង "Hon que" ដែលនិពន្ធដោយតន្ត្រីករ Thanh Son រំលឹកថា នៅពេលដែលផ្កា Mimosa ទឹករីក វាក៏ជាសញ្ញានៃរដូវទឹកជំនន់ផងដែរ។ Water mimosa ត្រូវបានគ្រប់គ្នាចងចាំថាជាផ្កាពិសេសប្រចាំតំបន់ទន្លេ ដែលអ្នកណាបានញ៉ាំវាមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ រដូវទឹកជំនន់គឺចាប់ពីខែសីហាដល់ខែតុលា ងាយស្រួលឃើញពួកវារីកដុះដាលនៅតាមដងផ្លូវ និងវាលស្រែដ៏ធំទូលាយ។

អ្នកស្រី ង៉ុក ហ៊ុយៀន អាយុ ៣៧ឆ្នាំ រស់នៅឃុំ Phu Tan បាននិយាយថា៖ «ពេលចេញផ្កា ផ្កាព្រៃមានពណ៌លឿងស្អាត ងាយស្រួលទាក់ទាញ រាល់ពេលដែលខ្ញុំទៅរើស ត្រូវមើលមួយភ្លែត ផ្កាព្រៃមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ឈ្ងុយ និងល្វីងបន្តិច គេយកវាមកធ្វើសម្លម្ជូរព្រៃ សម្លម្ជូរព្រៃ លាយជាមួយបង្គាឆ្ងាញ់ៗ។ ផ្កាព្រៃជាមួយត្រីលីញ ដែលមានរសជាតិម្ហូបប្រចាំតំបន់ទន្លេ»។ ជាច្រើនឆ្នាំមកនេះ ផ្កាព្រៃមានតម្លៃ សេដ្ឋកិច្ច ខ្ពស់ ហើយទន្ទឹមនឹងនោះ បានបង្កើតប្រាក់ចំណូលដល់ប្រជាជននៅពេលរដូវទឹកជំនន់មកដល់។

មិនត្រឹមតែផ្កាមីម៉ូសារីកក្នុងរដូវទឹកជំនន់ទេ ផ្កាឈូកក៏រីកយ៉ាងខ្លាំងនៅវាលលិចទឹកដែរ។ ផ្កាឈូកមានដើមទន់ ដូច្នេះពេលកែច្នៃត្រូវយកសម្បកចេញលាងសម្អាត… ផ្កាឈូកគឺស័ក្តិសមសម្រាប់ធ្វើចានឆ្នាំង និងសម្លជូរ។ លើសពីនេះ ផ្កាឈូកអាចប្រើជាបន្លែឆៅ ឬលាយជាមួយបង្គា និងសាច់ប្រហិត ជ្រលក់ក្នុងទឹកខ្មេះ ធ្វើជ្រក់... ពេលផ្កាឈូកត្រូវលាយជាមួយនឹងផ្កាមីម៉ូសាទឹក ទាំងពីរមុខក៏ក្លាយជាម្ហូបពិសេសដ៏ទាក់ទាញរបស់ប្រជាជនភូមិភាគនិរតី។

បច្ចុប្បន្ននេះ ផ្កាកប្បាសក៏ត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់រៀបចំមុខម្ហូបប្លែកៗជាច្រើន ដែលមានរសជាតិប្លែក។ ផ្កាប្រភេទនេះមានរសជាតិល្វីងបន្តិច ប៉ុន្តែប្លែក អាចញ៉ាំជាមួយទឹកត្រីឆា ឬប្រើសម្លម្ជូរជាមួយប្រហិតត្រីងៀត ពិតជាទាក់ទាញណាស់។ ផ្កាប្រភេទនេះជាធម្មតាចេញផ្កាចាប់ពីខែតុលាដល់ខែធ្នូប៉ុណ្ណោះអាចប្រើប្រាស់ជារុក្ខជាតិលម្អបាននិងមានតម្លៃជីវជាតិខ្ពស់។ ក្នុងរដូវនេះ ប្រជាពលរដ្ឋតែងតែរើសផ្កាស្រស់នៅពេលព្រឹកព្រលឹម យកដើមមកលាងទឹក រួចកែច្នៃជាសម្លម្ជូរ ជាមួយប្រហិត ត្រីងៀត ត្រីលីង ឬធ្វើទឹកស៊ុបជាមួយបន្លែផ្សេងៗ...

ដោយសារតែដើមសូដ្យូមងាយដាំដុះ ប្រជាជននៅជនបទ ឬអ្នកដែលមានដីទំនេរច្រើនដាំដើមឈើពីរបីដើមដើម្បីលម្អមុខផ្ទះ បន្ទាប់មករើសផ្កាមកហូបបានយ៉ាងងាយស្រួល។កាលពីមុនប្រជាជននៅជនបទតែងតែស្ងោរផ្កាឌឿ ជ្រលក់ទឹកត្រី ឬស្ងោរជាមួយបន្លែផ្សេងៗដើម្បីត្រជាក់ក្នុងរដូវក្តៅ។ វាជាមុខម្ហូបពេញនិយមរបស់យុវវ័យច្រើនណាស់ ប៉ុន្តែឥឡូវមិនសូវជាស្គាល់ដើមឈើប៉ុន្មានទេ។ លោក Thanh Hung អាយុ ៥៨ ឆ្នាំ រស់នៅឃុំ My Duc ។

បន្ថែមពីលើផ្កាតាមរដូវធម្មតា យើងមិនអាចនិយាយពីពូជពេញមួយឆ្នាំដូចជាចេកនោះទេ។ ផ្កាចេកច្រើនតែយកទៅធ្វើសម្ល ស៊ុប ឬជាម្ហូបមួយចំហៀង ដែលសុទ្ធតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ចានដែលធ្វើពីដើមចេកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ស្គាល់ និងសម្បូរបែប។ សព្វថ្ងៃដើមចេកក៏នាំផលចំណេញច្រើនដល់អ្នកថែសួន។ ជាមួយនឹងផ្ទៃដីដាំដំណាំជិត២០ហិកតា លោក Nguyen Huu Phuoc អាយុ៥៣ឆ្នាំ រស់នៅឃុំអូរឡាំ ដាំចេកជិត១០០ដើម នាំមកនូវប្រាក់ចំណូលល្អដល់គ្រួសារ។

មានផ្កាជាច្រើនប្រភេទទៀត ដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅលើតុបរិភោគអាហារ ដែលបង្ហាញថា ផ្កាជាច្រើនប្រភេទមិនត្រឹមតែមានភាពស្រស់ស្អាតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរួមចំណែកក្នុងការបង្កើននូវ មុខម្ហូប វៀតណាមផងដែរ។

ង្វៀន ហុង

ប្រភព៖ https://baoangiang.com.vn/am-thuc-tu-hoa-ngon-a463852.html