ពិភព ធ្វើម្ហូបខ្នាតតូចមួយរបស់ប្រទេសវៀតណាម។
ក្នុងនាមជា វិចិត្រករធ្វើម្ហូបដ៏ឆ្នើមម្នាក់ ដែលមានជំនាញខាងម្ហូបរាជវង្ស លោកស្រី Phan Ton Gia Hien បានមានប្រសាសន៍ថា ក្នុងនាមជារាជធានីនៃប្រទេសវៀតណាមក្រោមរាជវង្សង្វៀន ទីក្រុងហ៊ូ (Hue) បានឃើញការផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌យ៉ាងខ្លាំង ជាពិសេសនៅក្នុងរាជវង្ស។ ម្ហូបរាជវង្សដ៏ប្រណិតដូចជា "ណែមកុង" (ស្ព្រីងរមៀលក្ងោក) "ឆាភឿង" (នំផេនខេក) និង "បាតប៊ុយ" (កំណប់ទ្រព្យប្រាំបី) បានវិវឌ្ឍទៅតាមពេលវេលា និងត្រូវបានបន្តពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់ ដោយបង្កើតជាប្រពៃណីធ្វើម្ហូបដ៏ប្រណិត និងទំនើបដែលនៅតែជិតស្និទ្ធនឹងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ។ រួមជាមួយនឹងម្ហូបរាជវង្ស ម្ហូបរបស់ទីក្រុងហ៊ូក៏សម្បូរទៅដោយម្ហូបប្រជាប្រិយប្រពៃណីផងដែរ។ ម្ហូបដូចជា ស៊ុបមីសាច់គោហ៊ូ (Hue) បាយខ្យង ស៊ុបផ្អែមហ៊ូ (Hue) នំប៉ាវដំឡូងមី (banh loc) នំបុង (banh nam) នំបុង (banh beo) និងនំបុង (banh it) បានក្លាយជាម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងចិត្តរបស់ប្រជាជនទីក្រុងហ៊ូ និងអ្នកទេសចរអន្តរជាតិ។
«ម្ហូបហ៊ឺត្រូវបានបង្កើតឡើងពីចំណុចប្រសព្វនៃទន្លេបីគឺ ម្ហូបរាជវង្ស ម្ហូបប្រជាប្រិយ និងម្ហូបបួស ដែលទន្លេនីមួយៗមានតម្លៃវប្បធម៌ សោភ័ណភាព និងទស្សនវិជ្ជារៀងៗខ្លួន។ មិនដូចម្ហូបជាច្រើនដែលផ្តោតតែលើរសជាតិ ទីក្រុងហ៊ឺបានបង្កើតទស្សនវិជ្ជាផ្ទាល់ខ្លួនអំពីការញ៉ាំអាហារ ដោយសម្របសម្រួលយិនយ៉ាង - ធាតុទាំងប្រាំ រសជាតិទាំងប្រាំ (ប្រៃ ផ្អែម ជូរ ហឹរ ល្វីង) និងពណ៌ទាំងប្រាំ (បៃតង ក្រហម លឿង ស ខ្មៅ)។ នៅទីក្រុងហ៊ឺ ម្ហូបនីមួយៗប្រាប់រឿងរ៉ាវអំពីប្រវត្តិសាស្ត្រ និងវប្បធម៌របស់ប្រជាជនទីក្រុងហ៊ឺ ហើយក្លាយជាពិភពធ្វើម្ហូបខ្នាតតូចរបស់ប្រទេសវៀតណាម» អ្នកស្រី ហៀន បានចែករំលែក។
ភាពចម្រុះ និងភាពប្លែកនៃម្ហូបអាហាររបស់ទីក្រុង Hue មិនត្រឹមតែទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិផងដែរ ដែលភាគច្រើននៃពួកគេបានជ្រើសរើសទីក្រុង Hue ជាគោលដៅដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍វប្បធម៌ម្ហូបអាហាររបស់ខ្លួន ចាប់ពីម្ហូបអាហារតាមដងផ្លូវរហូតដល់ពិធីជប់លៀងរបស់រាជវង្ស។ នេះរួមចំណែកដល់ការជំរុញឧស្សាហកម្មទេសចរណ៍ និងពង្រឹងតំណែងរបស់ទីក្រុង Hue នៅលើផែនទីម្ហូបអាហារពិភពលោក។ បន្ទាប់ពីជំងឺរាតត្បាត COVID-19 ទេសចរណ៍របស់ទីក្រុង Hue បានរីកចម្រើនយ៉ាងខ្លាំង។ នៅឆ្នាំ 2024 ទីក្រុង Hue បានស្វាគមន៍ភ្ញៀវទេសចរជិត 3.9 លាននាក់ កើនឡើង 21.8% បើប្រៀបធៀបទៅនឹងឆ្នាំមុន។ ក្នុងនោះភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិបានឈានដល់ជិត 1.45 លាននាក់ (កើនឡើង 16.6%)។ នៅឆ្នាំ 2025 ទីក្រុង Hue ត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងស្វាគមន៍ភ្ញៀវទេសចរប្រហែល 6.3 លាននាក់ កើនឡើង 61.5% បើប្រៀបធៀបទៅនឹងឆ្នាំមុន។ ក្នុងនោះភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិនឹងឈានដល់ 1.9 លាននាក់ (កើនឡើង 40.6%) ហើយប្រាក់ចំណូលពីទេសចរណ៍នឹងលើសពី 13,000 ពាន់លានដុង កើនឡើង 64.4%... តួលេខទាំងនេះឆ្លុះបញ្ចាំងពីភាពទាក់ទាញយ៉ាងខ្លាំងរបស់ទេសចរណ៍ទីក្រុង Hue ដែលទេសចរណ៍ម្ហូបអាហារដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់។
ទីក្រុងនវានុវត្តន៍ម្ហូបអាហារ
ថ្មីៗនេះ គេហទំព័រធ្វើម្ហូប Taste Atlas បានប្រកាសចំណាត់ថ្នាក់របស់ខ្លួនជា "ទីក្រុងម្ហូបអាហារល្អបំផុតនៅលើពិភពលោកឆ្នាំ ២០២៥" ដោយផ្អែកលើការបោះឆ្នោតជាង ៥៩០,០០០ ពីអ្នកជំនាញ និងអ្នកទទួលទានអាហារអន្តរជាតិ។ នៅក្នុងបញ្ជីនេះ ទីក្រុង Hue ទទួលបាន ៤.៥៥ លើ ៥ ពិន្ទុ ដោយជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទី ៣៦ ក្នុងចំណោម "ទីក្រុងល្បីៗទាំង ១០០ សម្រាប់ម្ហូបអាហារ" កំពូលរបស់ពិភពលោក។
លោក ឡេ តាន់ អនុប្រធានសមាគមវប្បធម៌ម្ហូបអាហារវៀតណាម ជឿជាក់ថា ម្ហូបអាហារទីក្រុងហ៊ូ (Hue) ដែលទទួលបានកិត្តិយសក្នុងចំណាត់ថ្នាក់អង្គការប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយម្ហូបអាហារពិភពលោកដ៏មានកិត្យានុភាព គឺជាលទ្ធផលនៃដំណើរការដ៏វែងឆ្ងាយនៃកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីថែរក្សា និងលើកកម្ពស់តម្លៃនៃម្ហូបអាហារប្រពៃណី។ សមិទ្ធផលនេះគឺជាលទ្ធផលនៃកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងរួមគ្នារបស់រដ្ឋាភិបាល អ្នកស្រាវជ្រាវ សិប្បករ និងសហគមន៍ធុរកិច្ច ដែលជាជំហានដ៏សំខាន់មួយសម្រាប់ម្ហូបអាហារទីក្រុងហ៊ូ (Hue) ដើម្បីឈានដល់ពិភពលោកបន្តិចម្តងៗតាមរបៀបប្រកបដោយចីរភាព។ ការទទួលស្គាល់នេះបង្ហាញថា ស្មារតីច្នៃប្រឌិត ការអភិរក្សបេតិកភណ្ឌ និងរចនាប័ទ្មម្ហូបអាហារដ៏ពិសេសរបស់ទីក្រុងហ៊ូ (Hue) ពិតជាបានប៉ះពាល់ដល់ចិត្តរបស់មិត្តភក្តិជុំវិញពិភពលោក។
យោងតាម Taste Atlas ម្ហូបអាហារទីក្រុង Hue បង្កើតចំណាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងម្ហូបប្រពៃណីជាច្រើនប្រភេទដូចជា ស៊ុបមីសាច់គោទីក្រុង Hue នំបញ្ចុកបំពង ណែមលុយ (សាច់ជ្រូកអាំង) និងនំបញ្ចុកបំពង - ម្ហូបដែលត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជា "ត្រូវតែសាកល្បង" នៅពេលមកទស្សនាទីក្រុង Hue។ នេះមិនត្រឹមតែជាការទទួលស្គាល់ជាអន្តរជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាភស្តុតាងដ៏គួរឱ្យជឿជាក់នៃភាពទាក់ទាញពិសេសនៃម្ហូបអាហារទីក្រុង Hue - តំបន់មួយដែលមានម្ហូបប្រពៃណីប្រហែល 1,700 មុខ។ Taste Atlas វាយតម្លៃខ្ពស់ចំពោះម្ហូបអាហារទីក្រុង Hue ដោយផ្អែកលើកត្តាដូចជាប្រជាប្រិយភាពរបស់វា ប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមអ្នកទទួលទានអាហារ និងភាពប្លែកក្នុងស្រុក។
ឧទាហរណ៍ ស៊ុបគុយទាវសាច់គោ Hue ត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ក្នុងចំណោម "ទឹកស៊ុបល្អបំផុតទាំង 100 នៅលើពិភពលោក" ដោយ Taste Atlas។ នៅចុងឆ្នាំ 2025 នៅឯពិធីបុណ្យម្ហូបអាហារអន្តរជាតិ Hue ឆ្នាំ 2025 ដែលបានប្រារព្ធឡើងតាមបណ្តោយទន្លេ Perfume ស៊ុបគុយទាវសាច់គោ Hue បានទទួលងារជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិសម្រាប់ចំណេះដឹងប្រជាប្រិយ។ នេះគឺជាឱកាសមួយសម្រាប់សហគមន៍ Hue ដើម្បីបន្តអភិវឌ្ឍម៉ាកយីហោ និងផ្សព្វផ្សាយរូបភាពនៃស៊ុបគុយទាវសាច់គោ Hue ជាពិសេស និងម្ហូប Hue ជាទូទៅទៅកាន់ទស្សនិកជនកាន់តែទូលំទូលាយ។ ការដាក់បញ្ចូលស៊ុបគុយទាវសាច់គោ Hue នៅក្នុងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិ គឺជាព្រឹត្តិការណ៍ដ៏សំខាន់មួយ ខណៈដែលទីក្រុង Hue កំពុងរៀបចំដាក់សំណើទៅអង្គការយូណេស្កូ ដើម្បីចូលរួមបណ្តាញទីក្រុងច្នៃប្រឌិតក្នុងវិស័យម្ហូបអាហារ។ បណ្តាញទីក្រុងច្នៃប្រឌិតរបស់អង្គការយូណេស្កូ (UCCN) ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 2004 បច្ចុប្បន្នបានប្រមូលផ្តុំទីក្រុងជាង 350 មកពី 100 ប្រទេស ដោយវប្បធម៌ និងភាពច្នៃប្រឌិតជាបេះដូងនៃលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយចីរភាពរបស់ខ្លួន។
យោងតាមលោកស្រី តុន នូ ធីហា សិប្បករប្រជាជន - អ្នកស្នងតំណែងម្ហូបរាជវង្ស - និងជាឯកអគ្គរដ្ឋទូតវប្បធម៌ម្ហូបដែលបានចំណាយពេលជាង 60 ឆ្នាំក្នុងការនាំយករសជាតិនៃទីក្រុងហ៊ូទៅកាន់ប្រទេសជាច្រើន មានកត្តាជាច្រើនដែលរួមចំណែកដល់លក្ខណៈប្លែក និងតម្លៃនៃម្ហូបហ៊ូ។ ទាំងនេះរួមមានធាតុផ្សំធម្មជាតិដូចជាបរិស្ថានធម្មជាតិដ៏សម្បូរបែប ភូមិសាស្ត្រ និងទេសភាពអេកូឡូស៊ី ក៏ដូចជាកត្តាប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសង្គម ដោយសារទីក្រុងហ៊ូធ្លាប់ជារាជធានីក្រោមរាជវង្សង្វៀន។
ទីក្រុង Hue បច្ចុប្បន្នកំពុងខិតខំកសាងម៉ាកយីហោ "Hue - រាជធានីម្ហូបអាហារ"។ នេះមិនត្រឹមតែជាយុទ្ធសាស្ត្រអភិវឌ្ឍន៍ទេសចរណ៍ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាការប្តេជ្ញាចិត្តក្នុងការអភិរក្ស និងលើកកម្ពស់បេតិកភណ្ឌវប្បធម៌នៃរាជធានីបុរាណផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីឱ្យម៉ាកយីហោនេះរីករាលដាល និងមាននិរន្តរភាព វាតម្រូវឱ្យមានការតស៊ូ និងកិច្ចសហប្រតិបត្តិការយ៉ាងជិតស្និទ្ធរវាងរដ្ឋាភិបាល អាជីវកម្ម និងប្រជាជនក្នុងរយៈពេលយូរ។ ថ្មីៗនេះ ជាលើកដំបូង ការដឹកជញ្ជូនម្ហូបបេតិកភណ្ឌដំបូងរបស់ទីក្រុង Hue ដូចជា បាញ់ឡុក បាញ់ណាម និងបាញ់អ៊ីត ត្រូវបាននាំចេញជាផ្លូវការទៅកាន់ទីផ្សារសហរដ្ឋអាមេរិកក្នុងកុងតឺន័រមួយ។ នេះគឺជាព្រឹត្តិការណ៍ពិសេសមួយ និងជាសញ្ញាវិជ្ជមានសម្រាប់ម្ហូបរបស់ទីក្រុង Hue ពីព្រោះអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ នំរបស់ទីក្រុង Hue ត្រូវបាននាំចេញជាចម្បងទៅកាន់សហរដ្ឋអាមេរិក និងប្រទេសដទៃទៀតតាមរយៈបណ្តាញក្រៅផ្លូវការ។
«ខ្ញុំធ្លាប់បានរៀបចំម្ហូបរាជវង្សដោយផ្ទាល់ ហើយបានឃើញពិធីជប់លៀងមួយនៅប្រទេសអេស្ប៉ាញ ជាកន្លែងដែលភ្ញៀវជាង ២០០ នាក់បានកោតសរសើរម្ហូបវៀតណាម។ ម្ហូបទាំងនេះមិនត្រឹមតែទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងរូបរាង និងរសជាតិពិសេសរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងរំលឹកឡើងវិញនូវវប្បធម៌ និងប្រវត្តិសាស្ត្រវៀតណាមផងដែរ។ ម្ហូបហ្វេមិនមែនគ្រាន់តែជាអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាបេតិកភណ្ឌមួយដែលត្រូវថែរក្សា និងផ្សព្វផ្សាយផងដែរ» អ្នកស្រី តុន នូ ធីហា បានចែករំលែក។
ប្រភព៖ https://cand.com.vn/Chuyen-dong-van-hoa/am-thuc-xu-hue-i796729/
Kommentar (0)