AN NHIEN (យោងតាម Daily Mail, MedicalXpress)
អាហារដែលមានជាតិស្ករច្រើនត្រូវបានបញ្ជាក់ជាយូរមកហើយថាបង្កើនហានិភ័យសុខភាពជាច្រើនដូចជា លើសទម្ងន់ ធាត់ ទឹកនោមផ្អែម ជំងឺបេះដូង... ថ្មីៗនេះ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រចិនបានរកឃើញថាជាតិស្ករកាន់តែច្រើន ការទទួលទានជាតិស្ករកាន់តែច្រើន។ add to processed foods ( ដូចជាខូឃី នំខេក និងភេសជ្ជៈ) ហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាគ្រួសក្នុងតម្រងនោមកើនឡើង។
ការទទួលទានជាតិស្ករច្រើនពីអាហារកែច្នៃគឺមានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយតាមវិធីជាច្រើន។
វាត្រូវបានគេដឹងថាគ្រួសក្នុងតម្រងនោមប៉ះពាល់ដល់ 7-15% នៃចំនួនប្រជាជននៅអាមេរិកខាងជើង 5-9% នៃប្រជាជនអឺរ៉ុប និង 1-5% នៃប្រជាជនអាស៊ី។ មូលហេតុនៃក្រួសក្នុងតម្រងនោមគឺដោយសារតែផលិតផលកាកសំណល់នៅក្នុងឈាមបង្កើតជាគ្រីស្តាល់។ យូរៗទៅ គ្រីស្តាល់អាចកកកុញទៅជាក្រួសរឹងនៅក្នុងតម្រងនោម ដែលបណ្តាលឱ្យមានការឈឺចាប់ធ្ងន់ធ្ងរ និងការឆ្លងមេរោគតម្រងនោម ប្រសិនបើមិនបានព្យាបាលត្រឹមត្រូវ។ រោគសញ្ញាគ្រួសក្នុងតម្រងនោមជាទូទៅមានការឈឺចាប់ខ្លាំង ចង្អោរ ក្អួត ក្តៅខ្លួន ញាក់ និងមានឈាមក្នុងទឹកនោម។ គ្រួសក្នុងតម្រងនោមមិនត្រឹមតែកាត់បន្ថយគុណភាពជីវិតរបស់អ្នកជំងឺប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក្នុងរយៈពេលយូរក៏អាចនាំឱ្យមានការឆ្លង ការហើមតម្រងនោម (ដោយសារតែការរក្សាជាតិទឹក) ការខ្សោយតម្រងនោម និងជំងឺតម្រងនោមដំណាក់កាលចុងក្រោយ។ កត្តាហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាគ្រួសក្នុងតម្រងនោមរួមមាន ធាត់ រាគរ៉ាំរ៉ៃ ខ្សោះជាតិទឹក រលាកពោះវៀន ជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។
នៅក្នុងការសិក្សាថ្មីមួយដែលត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយនៅក្នុង Frontiers in Nutrition អ្នកជំនាញនៅមន្ទីរពេទ្យសម្ព័ន្ធនៃសាកលវិទ្យាល័យ Northern Sichuan Medical University បានវិភាគទិន្នន័យតាមដានជាង 11 ឆ្នាំពីមនុស្ស 28.300 នាក់ដែលមានអាយុចាប់ពី 20 ឆ្នាំឡើងទៅ ដោយ 10% មានប្រវត្តិកើតគ្រួសក្នុងតម្រងនោម។ នៅក្នុងនោះ អ្នកចូលរួមរាយការណ៍ដោយខ្លួនឯងអំពីស្ថានភាពសុខភាពរបស់ពួកគេ ទម្លាប់នៃការរស់នៅប្រចាំថ្ងៃ រួមទាំងរបបអាហារ ក៏ដូចជាឆ្លងកាត់ការពិនិត្យរាងកាយដែលត្រូវការ។
តាមរយៈការសម្ភាសន៍ដោយផ្ទាល់ ឬតាមទូរស័ព្ទ អ្នកស្រាវជ្រាវបានប៉ាន់ប្រមាណការទទួលទានជាតិស្ករបន្ថែមប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកចូលរួមនីមួយៗ ដោយផ្អែកលើការប្រើប្រាស់អាហារ និងភេសជ្ជៈរបស់ពួកគេ។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកចូលរួមត្រូវបានសួរជាពិសេសថាតើពួកគេបានទទួលទានទឹកស៊ីរ៉ូបន្ថែម ទឹកឃ្មុំ ដេកតូស ហ្វ្រូតូស ឬស្ករសុទ្ធក្នុងរយៈពេល 24 ម៉ោងកន្លងមក។ លើសពីនេះ អ្នកចូលរួមម្នាក់ៗក៏ត្រូវបានវាយតម្លៃលើសន្ទស្សន៍នៃការញ៉ាំដែលមានសុខភាពល្អ (HEI-2015) ដែលជាពិន្ទុសង្ខេបនៃរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃដោយផ្អែកលើទិដ្ឋភាពសំខាន់ពីរ៖ ការទទួលទានសារធាតុផ្សំដែលមានប្រយោជន៍គ្រប់គ្រាន់។ (ដូចជាផ្លែឈើ បន្លែ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ) និងកម្រិតអាហារដែលមិនល្អសម្រាប់សុខភាព។ អាហារ (ដូចជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិ អំបិល និងខ្លាញ់ឆ្អែត)។
បន្ទាប់ពីបានគិតគូរពីកត្តាហានិភ័យផ្សេងទៀតសម្រាប់ការវិវត្តទៅជាគ្រួសក្នុងតម្រងនោម (រួមទាំងភេទ អាយុ សន្ទស្សន៍ម៉ាសរាងកាយ ស្ថានភាពជក់បារី ឬជំងឺទឹកនោមផ្អែម) ក្រុមបានរកឃើញថាសមាមាត្រនៃការទទួលទានថាមពលចំពោះការទទួលទានពីជាតិស្ករបន្ថែមគឺមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងខ្លាំង និងជាប់លាប់ជាមួយនឹងហានិភ័យ។ នៃគ្រួសក្នុងតម្រងនោម។ ដូច្នោះហើយ អ្នកចូលរួមដែលការទទួលទានជាតិស្ករបន្ថែមគឺនៅក្នុង "កំពូល 25% នៃចំនួនប្រជាជនសម្រាប់ការអត់ឱនជាតិស្ករ" មានអត្រាខ្ពស់ជាង 39% នៃការវិវត្តទៅជាគ្រួសក្នុងតម្រងនោមអំឡុងពេលសិក្សា។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរ អ្នកដែលប្រើប្រាស់ជាតិស្ករបន្ថែមលើសពីមួយភាគបួននៃថាមពលប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេ មានអត្រានៃការចាប់ផ្តើមគ្រួសក្នុងតម្រងនោមច្រើនជាង 1% ជាងអ្នកដែលប្រើប្រាស់តិចជាង 4% នៃថាមពលប្រចាំថ្ងៃសរុបរបស់ពួកគេ។
ទោះបីជាយន្តការនៃមូលហេតុដែលការទទួលទានជាតិស្ករបន្ថែមច្រើននាំឱ្យហានិភ័យខ្ពស់នៃការវិវត្តទៅជាគ្រួសក្នុងតម្រងនោមមិនត្រូវបានកំណត់ច្បាស់លាស់ក៏ដោយ វេជ្ជបណ្ឌិត Shan Yin ដែលជាអ្នកដឹកនាំក្រុមស្រាវជ្រាវបាននិយាយថា នេះគឺជាការសិក្សាលើកដំបូងដែលបង្ហាញពីទំនាក់ទំនងនេះ។ លទ្ធផលនៃការសិក្សាក៏បានណែនាំដែរថា ការកំណត់ការទទួលទានជាតិស្ករបន្ថែមពីអាហារអាចជួយការពារហានិភ័យនៃការកកើតគ្រួសក្នុងតម្រងនោម។
