តើការញ៉ាំស៊ុតជាប្រចាំប៉ះពាល់ដល់សុខភាពតម្រងនោមយ៉ាងដូចម្តេច?

ស៊ុតសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន និងសារធាតុចិញ្ចឹម ប៉ុន្តែការញ៉ាំច្រើនពេក ឬការញ៉ាំវាមិនត្រឹមត្រូវអាចប៉ះពាល់ដល់តម្រងនោម ជាពិសេសចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺតម្រងនោមរ៉ាំរ៉ៃ។

ការញ៉ាំស៊ុតឱ្យបានត្រឹមត្រូវអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាព។ រូបថត៖ Freepik ។

ស៊ុតគឺជាអាហារដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃ ដោយសារតែតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ តម្លៃសមរម្យ និងភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំ។ មនុស្សជាច្រើនមានការព្រួយបារម្ភថា ការញ៉ាំស៊ុតជាប្រចាំអាចបង្កើនបន្ទុកលើតម្រងនោម ដោយសារតែមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់របស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកជំនាញនិយាយថា ផលប៉ះពាល់នៃស៊ុតទៅលើសុខភាពតម្រងនោមអាស្រ័យលើស្ថានភាពសុខភាព និងបរិមាណនៃការទទួលទានរបស់បុគ្គលម្នាក់ៗ។

ស៊ុតពណ៌សអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដែលមិននឹកស្មានដល់សម្រាប់តម្រងនោម។

យោងតាម ​​Health Digest មិនមែនគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់នៃស៊ុតមានឥទ្ធិពលដូចគ្នាទៅលើសុខភាពតម្រងនោមនោះទេ។ អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភនិយាយថា ស៊ុតពណ៌សត្រូវបានចាត់ទុកថាជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដ៏ល្អបំផុតមួយដែលសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺតម្រងនោមរ៉ាំរ៉ៃ។

មិនដូចស៊ុតលឿងទេ ស៊ុតពណ៌សមានផ្ទុកផូស្វ័រតិចតួចណាស់ ដែលជាសារធាតុរ៉ែដែលតម្រងនោមត្រូវតែបញ្ចេញចេញពីរាងកាយ។ នៅពេលដែលមុខងារតម្រងនោមធ្លាក់ចុះ ផូស្វ័រអាចកកកុញនៅក្នុងឈាម ដែលបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង ការខូចខាតសរសៃឈាម និងផលវិបាកសរសៃឈាមបេះដូង។

ការសិក្សាមួយដែលបានចុះផ្សាយនៅក្នុង ទិនានុប្បវត្តិ Journal of Renal Care បានតាមដានអ្នកជំងឺលាងឈាម ហើយបានរកឃើញថា ការជំនួសសាច់មួយចំណែកក្នុងមួយថ្ងៃជាមួយនឹងស៊ុតពណ៌សដែលបានក្រៀវរយៈពេលប្រាំមួយសប្តាហ៍ បានធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវកម្រិតផូស្វ័រក្នុងឈាម ខណៈពេលដែលបង្កើនការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនបន្តិច។ លទ្ធផលបានបង្ហាញថា អ្នកជំងឺនៅតែអាចទទួលបានប្រូតេអ៊ីនគ្រប់គ្រាន់ដោយមិនបង្កើនបន្ទុកលើតម្រងនោមរបស់ពួកគេ។

កុំបោះចោលលឿងស៊ុតទាំងស្រុង។

ខណៈពេលដែលស៊ុតពណ៌សមានតម្លៃខ្ពស់សម្រាប់សុខភាពតម្រងនោម នោះមិនមានន័យថាស៊ុតលឿងជាផ្នែកដែល «បង្កគ្រោះថ្នាក់» នោះទេ។ តាមពិតទៅ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែភាគច្រើននៅក្នុងស៊ុតត្រូវបានប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងស៊ុតលឿង។

លឿងស៊ុតផ្តល់វីតាមីន D វីតាមីន A វីតាមីន B12 កូលីន និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដូចជា lutein និង zeaxanthin ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមដែលដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់សម្រាប់ខួរក្បាល ភ្នែក និងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ ដូច្នេះ មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អមិនចាំបាច់ញ៉ាំតែស៊ុតពណ៌សនោះទេ។

អ្នកជំនាញណែនាំថា អ្នកដែលមានជំងឺតម្រងនោមរ៉ាំរ៉ៃ ឬអ្នកដែលត្រូវការគ្រប់គ្រងកម្រិតផូស្វ័រ ឬកូឡេស្តេរ៉ុល គួរតែពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់ពួកគេ ដើម្បីកែសម្រួលសមាមាត្រនៃស៊ុតពណ៌សទៅនឹងស៊ុតលឿង។ ទន្ទឹមនឹងនេះ សម្រាប់អ្នកដែលមានមុខងារតម្រងនោមធម្មតា ការញ៉ាំស៊ុតទាំងមូលក្នុងកម្រិតមធ្យមនៅតែជាជម្រើសអាហារូបត្ថម្ភដែលមានសុខភាពល្អ។

ស៊ុតពណ៌សត្រូវបានចាត់ទុកថាជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ល្អបំផុតមួយ ដែលស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺតម្រងនោមរ៉ាំរ៉ៃ។ រូបថត៖ Shutterstock។

តើមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំស៊ុតច្រើនពេក?

យោងតាមសមាគមតម្រងនោមជាតិអាមេរិក ទោះបីជាមានជីវជាតិក៏ដោយ ការញ៉ាំស៊ុតច្រើនពេកក្នុងរយៈពេលយូរអាចនាំឱ្យមានអតុល្យភាពអាហារូបត្ថម្ភ ប្រសិនបើវាជំនួសបន្លែបៃតង ផ្លែឈើ និងប្រភពប្រូតេអ៊ីនផ្សេងទៀត។

លឿងស៊ុតមានផ្ទុកកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល និងផូស្វ័រខ្ពស់។ ការទទួលទានស៊ុតក្នុងបរិមាណច្រើនជាប្រចាំ រួមជាមួយនឹងអាហារកែច្នៃដូចជា សាច់ក្រក សាច់ជ្រូកបំពង ឬអាហារចៀន អាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺលើសឈាម និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ កត្តាទាំងនេះប៉ះពាល់ដោយប្រយោលដល់សុខភាពតម្រងនោម។

លើសពីនេះ អ្នកដែលមានជំងឺតម្រងនោមរ៉ាំរ៉ៃត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនរបស់ពួកគេ។ នៅពេលដែលមុខងារតម្រងនោមធ្លាក់ចុះ ការកែច្នៃផលិតផលកាកសំណល់ពីប្រូតេអ៊ីនកាន់តែពិបាក ដែលនាំឱ្យអស់កម្លាំង ហើម ឬមានអតុល្យភាពអេឡិចត្រូលីត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីញ៉ាំស៊ុតតាមរបៀបដែលល្អសម្រាប់តម្រងនោមរបស់អ្នក?

អ្នកជំនាញណែនាំថា បុគ្គលដែលមានសុខភាពល្អអាចញ៉ាំស៊ុតប្រហែលមួយគ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារមានតុល្យភាព។ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការផ្សំវាជាមួយបន្លែបៃតង គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងការទទួលទានទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់។

ដើម្បីកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់ដែលមិនចង់បានលើតម្រងនោម និងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង វាត្រូវបានណែនាំអោយ៖

• ចូលចិត្តស៊ុតឆ្អិន ឬចំហុយជាជាងស៊ុតចៀន។
• ជៀសវាងការញ៉ាំវាជាមួយអាហារដែលមានជាតិប្រៃពេក ឬមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតខ្ពស់។
• អ្នកដែលមានជំងឺតម្រងនោមគួរតែពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យ ឬអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ ដើម្បីកែសម្រួលការទទួលទានស៊ុតលឿង និងប្រូតេអ៊ីនរបស់ពួកគេឲ្យបានសមស្រប។
• ស៊ុតឆ្អិននឹងខូចលឿនប្រសិនបើទុកចោល។ ដាក់វាក្នុងទូរទឹកកកក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោង។

លើសពីនេះ ស៊ុតក៏ជាអាហារដែលមានហានិភ័យនៃការចម្លងរោគដោយបាក់តេរីផងដែរ ប្រសិនបើមិនរក្សាទុក ឬកែច្នៃឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ បាក់តេរី Salmonella គឺជាមូលហេតុដែលត្រូវបានលើកឡើងញឹកញាប់បំផុត ហើយអាចរស់រានមានជីវិតនៅលើសំបកស៊ុត ឬនៅក្នុងលឿងស៊ុតមុនពេលចម្អិនឱ្យឆ្អិនល្អ។

អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យចម្អិនស៊ុតឱ្យបានឆ្អិនល្អមុនពេលបរិភោគ ដោយជៀសវាងស៊ុតឆៅ ឬចានដែលមានស៊ុតដែលមិនទាន់បានសម្លាប់មេរោគដូចជា mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះ ក្រែម whipped ធ្វើនៅផ្ទះ ឬនំកុម្មង់មួយចំនួនដែលមានការបំពេញស៊ុតឆៅ។

ប្រភព៖ https://znews.vn/an-trung-thuong-xuyen-suc-khoe-than-thay-doi-ra-sao-post1656103.html