 |
| ផ្កាអាម៉ារ៉ាន់ងាយស្រួលដាំដុះ ហើយមានអត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភជាច្រើន។ (រូបថត៖ បានម៉ៃ) |
វាមិនគួរត្រូវបានបរិភោគញឹកញាប់ទេ។
ទោះបីជាបន្លែអាម៉ារ៉ាន់មានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនក៏ដោយ ការបរិភោគវាក្នុងបរិមាណច្រើនជារៀងរាល់ថ្ងៃអាចនាំឱ្យមានអតុល្យភាពអាហារូបត្ថម្ភ។ មាតិកាអុកស៊ីឡាត និងនីត្រាតក្នុងបន្លែអាចធ្វើឱ្យតម្រងនោមផ្ទុកលើសកម្រិត ដែលរារាំងការស្រូបយកសារធាតុរ៉ែដូចជាស័ង្កសី និងកាល់ស្យូម។
អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភណែនាំឱ្យប្តូរវេនគ្នារវាងបន្លែបៃតងប្រភេទផ្សេងៗគ្នាជំនួសឱ្យការញ៉ាំតែមួយមុខ។ យោងតាមសាលា សុខភាព សាធារណៈហាវ៉ាដ ការទទួលទានបន្លែសម្បូរនីត្រាតច្រើនពេកអាចបង្កបញ្ហាដល់អ្នកដែលមានមុខងារខ្សោយតម្រងនោម ឬអ្នកដែលប្រើថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោម ឬថ្នាំសម្ពាធឈាម។
ការសិក្សាមួយដែលបានចុះផ្សាយនៅក្នុង ទិនានុប្បវត្តិអន្តរជាតិស្តីពី វិទ្យាសាស្ត្រ ចំណីអាហារ និងអាហារូបត្ថម្ភ បង្ហាញថា បន្លែអាម៉ារ៉ាន់ឆៅមានផ្ទុកកម្រិតខ្ពស់នៃអុកស៊ីឡាត ដែលអាចប៉ះពាល់ដល់ការស្រូបយកសារធាតុរ៉ែ និងបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាផ្លូវទឹកនោម ប្រសិនបើទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើន។ ដូច្នេះ អ្នកគួរតែចម្អិនបន្លែនេះមុនពេលបរិភោគវា។
កុំកំដៅឡើងវិញច្រើនដង។
ការកំដៅស្ពៃខ្មៅច្រើនដងអាចនាំឱ្យសារធាតុនីត្រាតនៅក្នុងបន្លែប្រែក្លាយទៅជានីទ្រីត ដែលជាសមាសធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ នីទ្រីតផ្សំជាមួយអាមីននៅក្នុងអាហារដើម្បីបង្កើតជានីត្រូសាមីន ដែលខ្លះត្រូវបានបង្ហាញថាជាសារធាតុបង្កមហារីក។
យោងតាមរបាយការណ៍របស់អាជ្ញាធរសុវត្ថិភាពចំណីអាហារអឺរ៉ុប កម្រិតខ្ពស់នៃនីទ្រីតត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងហានិភ័យកើនឡើងនៃជំងឺមហារីក និងមេតេម៉ូក្លូប៊ីនក្នុងឈាម (បណ្តាលឱ្យខ្វះអុកស៊ីសែននៅក្នុងឈាម ជាពិសេសមានគ្រោះថ្នាក់ដល់ទារក)។
វាមិនគួរត្រូវបានបរិភោគជាមួយអាហារដែលមានផ្ទុក oxalates ឬ purines ខ្ពស់នោះទេ។
ស្ពៃ Amaranth មិនគួរបរិភោគជាមួយអាហារដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុ oxalates (ស្លឹកដំឡូងជ្វា ស្ពៃខ្មៅ) ឬសម្បូរទៅដោយសារធាតុ purines (ដូចជាសរីរាង្គសត្វ ត្រី herring ត្រី anchovies) ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានប្រវត្តិនៃជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ ឬគ្រួសក្នុងតម្រងនោមនោះទេ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានេះអាចបង្កើនកម្រិតអាស៊ីតអ៊ុយរិក និងគ្រីស្តាល់ oxalate នៅក្នុងខ្លួនយ៉ាងខ្លាំង។
ការសិក្សាមួយដែលបានចុះផ្សាយនៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិ Renal Nutrition បានបង្ហាញថា ការទទួលទានអាហារដែលមានផ្ទុកសារធាតុ oxalates ក្នុងពេលតែមួយអាចបង្កើនហានិភ័យនៃការបង្កើតថ្មកាល់ស្យូម oxalate។
តើអ្នកណាខ្លះគួរជៀសវាងការបរិភោគស្ពៃខ្មៅ?
- អ្នកដែលមានជំងឺតម្រងនោម៖ ដោយសារតែមាតិកាប៉ូតាស្យូម និងនីត្រាតខ្ពស់ ការទទួលទានអាម៉ារ៉ាន់ច្រើនពេកអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកដែលមានមុខងារខ្សោយតម្រងនោម។ អាម៉ារ៉ាន់មានផ្ទុកសារធាតុអុកសាឡាតច្រើន ដែលអាចផ្សំជាមួយកាល់ស្យូមនៅក្នុងខ្លួនដើម្បីបង្កើតជាគ្រីស្តាល់កាល់ស្យូមអុកសាឡាត - មូលហេតុទូទៅនៃគ្រួសក្នុងតម្រងនោម។ អ្នកដែលមានប្រវត្តិគ្រួសក្នុងតម្រងនោមគួរតែទទួលទានអាម៉ារ៉ាន់តិចជាងមុន ហើយចូលចិត្តអាម៉ារ៉ាន់ឆ្អិនដើម្បីកាត់បន្ថយការទទួលទានអុកសាឡាត។
- អ្នកដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ ឬមានជាតិអាស៊ីតអ៊ុយរិកខ្ពស់៖ ផ្លែអាម៉ារ៉ាន់មានផ្ទុកសារធាតុពួរីន ដែលនៅពេលបំបែកវា នឹងបង្កើតជាជាតិអាស៊ីតអ៊ុយរិក។ ការទទួលទានវាច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។
- ទារក និងកុមារតូចៗ៖ ការកំដៅឡើងវិញ ឬការរក្សាទុកចានអាម៉ារ៉ាន់មិនត្រឹមត្រូវអាចបំប្លែងនីត្រាតទៅជានីទ្រីត ដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានមេតេម៉ូក្លូប៊ីនក្នុងឈាម ដែលជាស្ថានភាពគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងសម្រាប់កុមារតូចៗ។
ប្រភព៖ https://baoquocte.vn/ba-khong-khi-an-rau-den-318439.html
