រឿងបីយ៉ាងដែលត្រូវជៀសវាងនៅពេលញ៉ាំស្ពៃខ្មៅ។

ស្ពៃ Amaranth សម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន ជាតិសរសៃ កាល់ស្យូម ជាតិដែក និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលទាំងអស់នេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាព ប៉ុន្តែប្រសិនបើប្រើប្រាស់មិនត្រឹមត្រូវ វាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ខ្លះដល់រាងកាយ។

ផ្កាអាម៉ារ៉ាន់ងាយស្រួលដាំដុះ ហើយមានអត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភជាច្រើន។ (រូបថត៖ បានម៉ៃ)

វាមិនគួរត្រូវបានបរិភោគញឹកញាប់ទេ។

ទោះបីជា​បន្លែ​អាម៉ារ៉ាន់​មាន​អត្ថប្រយោជន៍​ច្រើន​ក៏ដោយ ការ​បរិភោគ​វា​ក្នុង​បរិមាណ​ច្រើន​ជា​រៀងរាល់ថ្ងៃ​អាច​នាំ​ឱ្យ​មាន​អតុល្យភាព​អាហារូបត្ថម្ភ។ មាតិកា​អុកស៊ីឡាត និង​នីត្រាត​ក្នុង​បន្លែ​អាច​ធ្វើ​ឱ្យ​តម្រងនោម​ផ្ទុក​លើស​កម្រិត ដែល​រារាំង​ការ​ស្រូប​យក​សារធាតុរ៉ែ​ដូចជា​ស័ង្កសី និង​កាល់ស្យូម។

អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភណែនាំឱ្យប្តូរវេនគ្នារវាងបន្លែបៃតងប្រភេទផ្សេងៗគ្នាជំនួសឱ្យការញ៉ាំតែមួយមុខ។ យោងតាមសាលា សុខភាព សាធារណៈហាវ៉ាដ ការទទួលទានបន្លែសម្បូរនីត្រាតច្រើនពេកអាចបង្កបញ្ហាដល់អ្នកដែលមានមុខងារខ្សោយតម្រងនោម ឬអ្នកដែលប្រើថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោម ឬថ្នាំសម្ពាធឈាម។

ការសិក្សាមួយដែលបានចុះផ្សាយនៅក្នុង ទិនានុប្បវត្តិអន្តរជាតិស្តីពី វិទ្យាសាស្ត្រ ចំណីអាហារ និងអាហារូបត្ថម្ភ បង្ហាញថា បន្លែអាម៉ារ៉ាន់ឆៅមានផ្ទុកកម្រិតខ្ពស់នៃអុកស៊ីឡាត ដែលអាចប៉ះពាល់ដល់ការស្រូបយកសារធាតុរ៉ែ និងបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាផ្លូវទឹកនោម ប្រសិនបើទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើន។ ដូច្នេះ អ្នកគួរតែចម្អិនបន្លែនេះមុនពេលបរិភោគវា។

កុំកំដៅឡើងវិញច្រើនដង។

ការ​កំដៅ​ស្ពៃខ្មៅ​ច្រើនដង​អាច​នាំឱ្យ​សារធាតុ​នីត្រាត​នៅក្នុង​បន្លែ​ប្រែក្លាយទៅជា​នីទ្រីត ដែលជា​សមាសធាតុ​ដែល​បង្ក​គ្រោះថ្នាក់​ដល់​សុខភាព។ នីទ្រីត​ផ្សំ​ជាមួយ​អាមីន​នៅក្នុង​អាហារ​ដើម្បី​បង្កើត​ជា​នីត្រូសាមីន ដែល​ខ្លះ​ត្រូវបាន​បង្ហាញថា​ជា​សារធាតុ​បង្ក​មហារីក។

យោងតាមរបាយការណ៍របស់អាជ្ញាធរសុវត្ថិភាពចំណីអាហារអឺរ៉ុប កម្រិតខ្ពស់នៃនីទ្រីតត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងហានិភ័យកើនឡើងនៃជំងឺមហារីក និងមេតេម៉ូក្លូប៊ីនក្នុងឈាម (បណ្តាលឱ្យខ្វះអុកស៊ីសែននៅក្នុងឈាម ជាពិសេសមានគ្រោះថ្នាក់ដល់ទារក)។

វាមិនគួរត្រូវបានបរិភោគជាមួយអាហារដែលមានផ្ទុក oxalates ឬ purines ខ្ពស់នោះទេ។

ស្ពៃ Amaranth មិនគួរបរិភោគជាមួយអាហារដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុ oxalates (ស្លឹកដំឡូងជ្វា ស្ពៃខ្មៅ) ឬសម្បូរទៅដោយសារធាតុ purines (ដូចជាសរីរាង្គសត្វ ត្រី herring ត្រី anchovies) ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានប្រវត្តិនៃជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ ឬគ្រួសក្នុងតម្រងនោមនោះទេ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានេះអាចបង្កើនកម្រិតអាស៊ីតអ៊ុយរិក និងគ្រីស្តាល់ oxalate នៅក្នុងខ្លួនយ៉ាងខ្លាំង។

ការសិក្សាមួយដែលបានចុះផ្សាយនៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិ Renal Nutrition បានបង្ហាញថា ការទទួលទានអាហារដែលមានផ្ទុកសារធាតុ oxalates ក្នុងពេលតែមួយអាចបង្កើនហានិភ័យនៃការបង្កើតថ្មកាល់ស្យូម oxalate។

តើអ្នកណាខ្លះគួរជៀសវាងការបរិភោគស្ពៃខ្មៅ?

- អ្នកដែលមានជំងឺតម្រងនោម៖ ដោយសារតែមាតិកាប៉ូតាស្យូម និងនីត្រាតខ្ពស់ ការទទួលទានអាម៉ារ៉ាន់ច្រើនពេកអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកដែលមានមុខងារខ្សោយតម្រងនោម។ អាម៉ារ៉ាន់មានផ្ទុកសារធាតុអុកសាឡាតច្រើន ដែលអាចផ្សំជាមួយកាល់ស្យូមនៅក្នុងខ្លួនដើម្បីបង្កើតជាគ្រីស្តាល់កាល់ស្យូមអុកសាឡាត - មូលហេតុទូទៅនៃគ្រួសក្នុងតម្រងនោម។ អ្នកដែលមានប្រវត្តិគ្រួសក្នុងតម្រងនោមគួរតែទទួលទានអាម៉ារ៉ាន់តិចជាងមុន ហើយចូលចិត្តអាម៉ារ៉ាន់ឆ្អិនដើម្បីកាត់បន្ថយការទទួលទានអូកសាឡាត។

- អ្នកដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ ឬមានជាតិអាស៊ីតអ៊ុយរិកខ្ពស់៖ ផ្លែអាម៉ារ៉ាន់មានផ្ទុកសារធាតុពួរីន ដែលនៅពេលបំបែកវា នឹងបង្កើតជាជាតិអាស៊ីតអ៊ុយរិក។ ការទទួលទានវាច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។

- ទារក និងកុមារតូចៗ៖ ការកំដៅឡើងវិញ ឬការរក្សាទុកចានអាម៉ារ៉ាន់មិនត្រឹមត្រូវអាចបំប្លែងនីត្រាតទៅជានីទ្រីត ដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានមេតេម៉ូក្លូប៊ីនក្នុងឈាម ដែលជាស្ថានភាពគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងសម្រាប់កុមារតូចៗ។

ប្រភព៖ https://baoquocte.vn/ba-khong-khi-an-rau-den-318439.html