តើអ្នកដឹងអ្វីខ្លះអំពីពិធីបុណ្យទូកនាគ?

នៅប្រទេសវៀតណាម ពិធីបុណ្យទូកនាគត្រូវបានគេស្គាល់ដោយឈ្មោះសាមញ្ញមួយថា "ពិធីបុណ្យកំចាត់សត្វល្អិត"។ ឈ្មោះនេះមានប្រភពមកពីរឿងរ៉ាវរបស់សហគមន៍កសិកម្មដែលរៀនពីរបៀបដោះស្រាយជាមួយសត្វល្អិតដែលស៊ីផ្លែឈើ និងអាហារបន្ទាប់ពីការប្រមូលផល។

ដើម្បីទប់ស្កាត់ការរាតត្បាតសត្វល្អិតដែលអាចបំផ្លាញអាហារ មនុស្សរៀបចំគ្រឿងសក្ការៈសាមញ្ញៗនៅផ្ទះ រួមទាំងនំបាយ (gio) និងផ្លែឈើ។ គ្រឿងសក្ការៈជាធម្មតាត្រូវបានធ្វើឡើងនៅពេលថ្ងៃត្រង់ (ម៉ោងសេះ - ប្រហែលម៉ោង ១១ ព្រឹកដល់ម៉ោង ១ រសៀល) ហើយដោយសារតែពិធីបុណ្យនេះត្រូវបានប្រារព្ធឡើងនៅពេលថ្ងៃត្រង់ ពិធីបុណ្យនេះក៏ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាពិធីបុណ្យទូកនាគ (Tet Doan Ngo)។

ដោយសារតែជំនឿថា ខែទីប្រាំតាមច័ន្ទគតិ គឺជាពេលវេលា "មិនល្អ" បំផុតនៃឆ្នាំ ជាមួយនឹងកំដៅដ៏ក្តៅគគុកនៅរដូវក្តៅ និងភាពងាយនឹងកើតជំងឺ ម្ហូបដែលរៀបចំសម្រាប់ពិធីបុណ្យទូកនាគត្រូវបញ្ចូលលក្ខណៈសម្បត្តិនៃឱសថ និងរុក្ខជាតិ ដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលរំលាយ និងត្រជាក់។ ផ្លែឈើ នំអង្ករ និងស្រាអង្ករដំណើប គឺជាម្ហូបដែលគេតែងតែញ៉ាំក្នុងអំឡុងពេលនេះ។

អង្ករស្អិតដែលមានជាតិ fermented ត្រូវបានលក់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងអំឡុងពេលពិធីបុណ្យទូកនាគសម្រាប់មនុស្សយកទៅថ្វាយជាយញ្ញបូជា។ អង្ករស្អិតងាយស្រួលចម្អិន ប៉ុន្តែដើម្បីប្រែក្លាយវាទៅជាម្ហូបអង្ករដែលមានជាតិ fermented ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និង "សម្លាប់សត្វល្អិត" ត្រូវការប្រភេទដំបែពិសេសមួយ។ ប្រសិនបើដំបែមិនល្អ ឬមានគុណភាពអន់ អង្ករដែលមានជាតិ fermented នឹងរឹង មិនត្រូវបាន fermented ត្រឹមត្រូវ ហើយនឹងខ្វះក្លិនក្រអូប ផ្អែម ហឹរ និងមានអារម្មណ៍ស្ពឹកនៅលើអណ្តាតនៅពេលដែលញ៉ាំស្លាបព្រានីមួយៗ។

រូបថត៖ វូ មិញ ក្វាន់

ទស្សនាវដ្តីបេតិកភណ្ឌ