បាញ់ធ្វាន់ (នំវៀតណាមមួយប្រភេទ) សម្រាប់បុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន)

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_1]

រោងចក្រផលិតនំបាញ់ធ្វឹន (នំបាយវៀតណាមប្រពៃណី) របស់លោកស្រី ឡេ ធីគីមលៀន មានទីតាំងនៅសង្កាត់ង៉ៀចាញ ក្រុង ក្វាងង៉ាយ ។

នំបាញធូន (Bánh thuẫn) គឺជាប្រភេទនំមួយប្រភេទដែលត្រូវបានបម្រើដល់ភ្ញៀវក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) នៅភាគកណ្តាលប្រទេសវៀតណាមជាទូទៅ និងខេត្តក្វាងណាមជាពិសេស។ នំនេះមានវាយនភាពទន់ រលោង រសជាតិផ្អែម និងប្រៃ ព្រមទាំងក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យ ដែលបង្កើតអារម្មណ៍កក់ក្តៅដូចនៅផ្ទះ និងធ្វើឱ្យចិត្តរបស់អ្នកដែលបានត្រឡប់មកផ្ទះវិញសម្រាប់បុណ្យតេត។

សព្វថ្ងៃនេះ ហាងនំប៉័ងបែបប្រពៃណី bánh thuẫn (នំបាយវៀតណាមមួយប្រភេទ) កំពុងមមាញឹកដោយសកម្មភាព ដោយធ្វើការទាំងយប់ទាំងថ្ងៃដើម្បីបំពេញការបញ្ជាទិញ។ អស់រយៈពេលជាង ១៥ ឆ្នាំមកហើយ ហាងនំប៉័ង bánh thuẫn របស់លោកស្រី Le Thi Kim Lien (អាយុ ៦០ ឆ្នាំ) ដែលមានទីតាំងនៅក្រុមទី ៥ សង្កាត់ Nghia Chanh ក្រុង Quang Ngai (ខេត្ត Quang Ngai) តែងតែឆេះដោយភ្លើង។ អតិថិជនដែលមកទស្សនាហាងនំប៉័ងតែងតែសរសើររសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងឆ្ងាញ់ ដែលរំលឹកដល់ស្មារតីជនបទ។ នំទន់ៗ រលោង ផ្អែម និងក្រអូបនាំមកនូវរសជាតិកក់ក្តៅដូចនៅផ្ទះ ធ្វើឱ្យចិត្តរបស់អ្នកដែលបានត្រឡប់មកផ្ទះវិញសម្រាប់បុណ្យចូលឆ្នាំវៀតណាម។

ចាក់ម្សៅចូលក្នុងផ្សិត។

អ្នកស្រី លៀន បានចែករំលែកថា នំ "បាញ់ធ្វាន់" ត្រូវបានផលិតឡើងពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញៗ៖ ម្សៅដំឡូងមី ស៊ុត និងស្ករ ប៉ុន្តែវាមានក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់តាមបែបធម្មជាតិ។ នំ "បាញ់ធ្វាន់" របស់គាត់ផ្ទាល់ត្រូវបានផលិតឡើងទាំងស្រុងពីស៊ុតមាន់។ ផ្សិតមួយជាធម្មតាមាននំតូចៗចំនួនប្រាំមួយ។ ផ្សិតជាធម្មតាត្រូវបានផលិតពីដែកវណ្ណះ ឬទង់ដែង។
ពេលឮអំពីគ្រឿងផ្សំ និងវិធីធ្វើ វាហាក់ដូចជាសាមញ្ញណាស់ ប៉ុន្តែការធ្វើនំអង្ករដំណើបដែលមានពណ៌មាសស្មើៗគ្នា ទន់ និងរលោងដូចផ្កាព្រីង មិនមែនជារឿងងាយស្រួលនោះទេ។ អ្នកដុតនំស្ទើរតែត្រូវអង្គុយមើលភ្លើងពេញមួយពេល។ ពីព្រោះប្រសិនបើភ្លើងមិនស្មើគ្នា នំនឹងមានពណ៌សម្ខាង និងពណ៌លឿងម្ខាងទៀត ក្តៅពេកវានឹងឆេះខ្មៅ ឬក្តៅពេកវានឹងមានពណ៌ត្នោត ដែលមិនទទួលបានពណ៌មាសដ៏ទាក់ទាញនោះទេ។

នំបានធូẫn ឡើងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ប្រែជាពណ៌មាស ទន់រលោង ហើយលាតចេញដូចផ្កាព្រីង។

វាយស៊ុតជាមួយស្កររហូតដល់រលាយ។ បន្ថែមម្សៅដែលបានរែងរួច ហើយវាយរហូតដល់ល្បាយនេះលាយចូលគ្នាល្អ និងឡើងពពុះ។ បន្ទាប់ពីវាយរួច បន្ថែមវ៉ានីឡាបន្តិចសម្រាប់ក្លិនក្រអូប។ នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំត្រូវបានរៀបចំរួចរាល់ វាដល់ពេលដុតនំខេកហើយ។ នៅពេលដែលចង្ក្រានធ្យូងក្តៅខ្លាំង ដាក់ខ្ទះដុតដែលមានគម្របពីលើ។

នំត្រូវបានដាក់ក្នុងឡសម្ងួត ដើម្បីធ្វើឱ្យវារឹង និងទុកបានយូរ។

ឆ្នាំងនេះត្រូវបានបំពេញដោយខ្សាច់ល្អិតៗ ប្រហែលពាក់កណ្តាលពេញ បន្ទាប់មកផ្សិតដែលមានរាងដូចខែល (រាងពងក្រពើ) ត្រូវបានដាក់នៅខាងក្នុង។ ផ្សិតទាំងអស់ត្រូវបានលាបប្រេងសណ្តែកដីនៅខាងក្នុង។ នៅពេលដែលខ្សាច់ក្តៅធ្វើឱ្យផ្សិតក្តៅ អ្នកដុតនំចាប់ផ្តើមចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិតឱ្យស្មើៗគ្នា ដោយប្រើស្លាបព្រា បន្ទាប់មកគ្របវាដោយគម្រប។ ធ្យូងដែលកំពុងឆេះច្រើនត្រូវបានដាក់នៅលើគម្រប។ បន្ទាប់ពី 5-7 នាទី គម្របត្រូវបានដកចេញ។ នៅពេលដែលនំបានឡើងដល់កម្ពស់ដើមទ្វេដង ហើយប្រែជាពណ៌លឿងមាស វាត្រូវបានចម្អិន។ ដំបងវែងមួយត្រូវបានប្រើដើម្បីចាក់នំ ហើយយកវាចេញ។ បន្ទាប់ពីយកនំចេញ ជំហានសំខាន់បំផុតគឺសម្ងួតវា។

បាញ់ធ្វឹន (Banh Thuan) គឺជាម្ហូបពិសេសមួយប្រភេទរបស់ខេត្តក្វាងង៉ាយ (Quang Ngai)។

យោងតាមអ្នកស្រី លៀន នេះគឺជានំពិសេសក្នុងស្រុក ហើយហាងនំរបស់គាត់ធ្វើនំជាប្រចាំ ប៉ុន្តែពេលវេលាដែលមមាញឹកបំផុតគឺក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន)។ ជាមធ្យម ពួកគេផលិតនំប្រហែល ៧០០-៨០០ ដុំក្នុងមួយថ្ងៃដើម្បីផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារ។ វិជ្ជាជីវៈនេះក៏ជួយបង្កើតការងារ និងផ្តល់ប្រភពចំណូលដ៏សំខាន់សម្រាប់កម្មករជនបទផងដែរ។
ទោះបីជានំបាន់ធូនកំពុងប្រឈមមុខនឹងការប្រកួតប្រជែងកាន់តែខ្លាំងឡើងពីប្រភេទនំដ៏ប្រណីត និងឆ្ងាញ់ជាងក៏ដោយ ក្លិនក្រអូប ភាពសាមញ្ញ និងសារៈសំខាន់របស់វាក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) នឹងនៅតែស្ថិតនៅក្នុងចិត្តរបស់មនុស្សគ្រប់រូបមកពីខេត្តក្វាងណាម ព្រោះមនុស្សជាច្រើននៅតែចងចាំនំតូច សាមញ្ញ និងផ្អែមនេះជានិច្ច។

ដូចជាសំរិទ្ធ

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
ប្រភព