ក្រដាសអង្ករស្ករគ្រាប់

អ្នកស្រី តាំ ដាក់បន្ទុកចុះពីលើកាំជណ្តើរ លូកដៃទៅយកកំណាត់ឈើ និងបំណែកប្លាស្ទិកធំៗដែលគ្របលើបង្គោលឈើទាំងពីរ ដើម្បីទប់ទឹកភ្លៀង។ រាល់ពេលសម្រាករដូវក្តៅ អ្នកស្រី តាំ បានចេញទៅលក់ក្រដាស និងស្ករគ្រាប់នៅពេលរសៀល ដើម្បីរកប្រាក់ចំណូលបន្ថែមផ្គត់ផ្គង់គ្រួសារ។

នៅចុងម្ខាងនៃបង្គោលស្មាគឺជាអាងអាលុយមីញ៉ូមមួយដែលមានស្ករគ្រាប់ malt ឆ្អិនថ្មីៗ ជាមួយនឹងល្ងក្រអូបប្រោះពីលើ។ នៅចុងម្ខាងទៀតនៃបង្គោលស្មាគឺជាថាសមួយដែលមានក្រដាសអង្ករ និងធុងដាក់ដូងក្រមួន រួមជាមួយនឹងកំប៉ុងអាលុយមីញ៉ូម Guigoz (កំប៉ុងទឹកដោះគោម្សៅ) ដែលមានសណ្តែកដីលីង។ ស្ករដែលអ្នកស្រី តាំ ប្រើសម្រាប់ធ្វើស្ករគ្រាប់ គឺជាស្ករគ្រាប់ពណ៌លឿងរាងពងក្រពើដ៏ពេញនិយមនៅពេលនោះ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនដឹងថានាងប្រើអាថ៌កំបាំងអ្វីនោះទេ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលស្ករគ្រាប់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងអាងនោះ វាមានពណ៌ទឹកឃ្មុំដ៏ស្រស់ស្អាតភ្លឺចែងចាំង ដែលបញ្ចេញក្លិនក្រអូបដ៏ស្រទន់។ គ្រាន់តែមើលទៅធ្វើឲ្យខ្ញុំចង់ស្លាប់។

Hương vị quê hương: Bánh tráng kẹo mạch nha - Ảnh 1. — គ្រឿងផ្សំ៖ ស្ករគ្រាប់ល្ង ដូងច្រូត សណ្តែកដីបុក

ក្រដាសអង្កររបស់អ្នកស្រី តាំ មានពីរប្រភេទ។ មួយគឺក្រដាសអង្ករសម្រូបដូង ហើយមួយទៀតគឺក្រដាសបាយខ្មៅ។ ម្ខាងនៃក្រដាសអង្ករដាក់ក្នុងចានស្ករ ដៃទាំងពីររបស់នាងរាំ ម្ខាងទៀតនៃក្រដាសអង្ករ ខ្សែភាពយន្តស្ករគ្រាប់ពណ៌មាសដើរតាមដៃនាងទៅគ្របលើផ្ទៃក្រដាសអង្ករ។ ស្រទាប់ស្ករគ្រាប់នីមួយៗត្រូវបានលាតចេញមិនដាច់ដូចជាខ្សែនៃឋានសួគ៌កាត់បន្ទះសូត្រ។ ពីលើនោះមានសរសៃដូងក្រមួនពណ៌ស កោរចេញពីឧបករណ៍ធ្វើនៅផ្ទះ គម្របដបស្រាបៀរដែលភ្ជាប់ទៅនឹងដៃកាន់ឈើ។ មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ អ្នកត្រូវប្រោះសណ្តែកដីលីង បុកចំពាក់កណ្ដាល រួចបត់ក្រដាសអង្ករដាក់ពីលើ ឬទុកចោលទាំងស្រុង អាស្រ័យទៅតាមចំណូលចិត្ត។

សប្បាយចិត្តខាំក្រដាសស្ករគ្រាប់ក្រោយងូតទឹកភ្លៀង…

Hương vị quê hương: Bánh tráng kẹo mạch nha - Ảnh 2. — ក្រដាសអង្ករ

ភ្លៀងធ្វើអោយខ្ញុំនឹកដល់សំឡេងរលាត់នៃក្រដាស់អង្ករក្រៀម ពេលដាក់ចូលមាត់ រសជាតិផ្អែមរបស់ស្ករគ្រាប់ដែលសាយភាយនៅលើចុងអណ្តាត បន្ទាប់មកក៏រសាត់បាត់ទៅ ដោយសាររសជាតិដូងក្រអូប និងសណ្តែកដីលីង... នោះជារដូវក្តៅរបស់កូនៗយើងនាពេលនោះ មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ សំឡេងកន្ទ្រាក់បន្លឺឡើង និងដើមឈើដ៏ត្រចះត្រចង់...

ប្រភពតំណ