ថែរក្សា​និង​ថែរក្សា​អង្ករ​បៃតង Ha Giang

CTTĐT – Ha Giang មិនត្រឹមតែល្បីល្បាញដោយសារសម្រស់ធម្មជាតិដ៏អស្ចារ្យប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងត្រូវបានលើកឡើងអំពីវាលស្មៅពណ៌មាស ជាមួយនឹង មុខម្ហូប ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញជាច្រើនដូចជា ត្រីគល់រាំង កង្កែប ក្តាម អង្ករនៅតំបន់ខ្ពង់រាប... ក្នុងចំណោមនោះ មានមុខម្ហូបដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញដែលបង្កើតឡើងពី "គុជ" នៃផែនដី និងមេឃ ដែលទាក់ទាញប្រជាជន និងភ្ញៀវទេសចរក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដ៏ត្រជាក់នេះ។ Com ញ៉ាំផ្ទាល់មិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ ស្អិត ផ្អែម ទេ ថែមទាំងអាចយកទៅធ្វើម្ហូបបានច្រើនមុខទៀត ដូចជា នំខេក Com sweet soup, Com sticky rice...

រដូវស្រូវទុំនៅភូមិ Khuoi My សង្កាត់ Phuong Do ក្រុង Ha Giang ។

មកដល់ Ha Giang នៅដើមខែតុលា ភ្ញៀវទេសចរនឹងបានជ្រួតជ្រាបពីធម្មជាតិ បទពិសោធន៍ជាច្រើនដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ថតរូបដ៏ស្រស់ស្អាតនៅក្បែរវាលស្រែពណ៌មាស និងរីករាយជាមួយម្ហូប "Com non" ផ្អែមឆ្ងាញ់ ដែលជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់អង្ករដំណើប។

ប្រជាជនឃុំ Thuan Hoa ស្រុក Vi Xuyen និងឃុំ Phuong Do ទីក្រុង Ha Giang លក់ Com នៅស្ពាន Yen Bien II។

ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ Com Ha Giang បានក្លាយជាមុខម្ហូបដ៏ទាក់ទាញសម្រាប់ប្រជាជន Ha Giang ជាពិសេស និងភ្ញៀវទេសចរទូទៅ។ Com Ha Giang បាននិងកំពុងបញ្ជាក់ពីម៉ាកល្បីរបស់ខ្លួន ដែលអ្នកប្រើប្រាស់ក្នុង និងក្រៅប្រទេសស្គាល់។ ជាមួយនឹងពណ៌បៃតងខ្ចី ស្អិត ទន់ ផ្អែម និងក្រអូប ជាមួយនឹងក្លិននៃទឹកដីកំណើត។

អង្ករបៃតងហាយ៉ាង

កុមត្រូវបានប្រជាជន Tay បន្តនិងថែរក្សាទុកជាច្រើនជំនាន់។ យោងតាមបទពិសោធន៍របស់លោកស្រី ង្វៀន ធីតាវ ឃុំវៀតវិញ ស្រុកបាកក្វាង ដើម្បីធ្វើនំ Com ក្រអូប ទន់ ផ្អែម ការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំតាំងពីដំបូងមានសារៈសំខាន់ណាស់។ វាទាមទារឱ្យអ្នកបង្កើតខមមានបទពិសោធន៍ក្នុងការជ្រើសរើសផ្កា អង្ករដំណើបធំមូលៗ ប៉ុន្តែដើមនៅតែពណ៌បៃតង សង្កត់គ្រាប់ស្រូវនៅតែបង្កើតទឹកដោះ។ បើ​អ្នក​រើស​គ្រាប់​ស្រូវ​ដែល​នៅ​ក្មេង​ពេក ពេល​បុក​គ្រាប់ Com វា​នឹង​ត្រូវ​បុក ស្អិត ហើយ​ពិបាក​រែង​សំបក។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសគ្រាប់ស្រូវចាស់ដែលស្ទើរតែចេញពីទឹកដោះគោ Com នឹងរឹង និងមិនទំពារ និងផ្អែម។

ដំណើរការនៃការជ្រើសរើសអង្ករដំណើបដើម្បីធ្វើជាអង្ករដំណើប។

ដំណាក់កាលសម្ងួតស្រូវ។

ដំណើរការនៃការបង្កើត com ក៏មានភាពល្អិតល្អន់ផងដែរ ហើយទាមទារឱ្យអ្នកបង្កើត com មានបទពិសោធន៍ច្រើនក្នុងដំណើរការនៃការសម្ងួត ហាន់ និងរែងអង្កាម។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តប្រពៃណីនៃការធ្វើ ខូម បន្ទាប់ពីជ្រើសរើសផ្កាអង្ករដំណើបដែលត្រូវការរួច គេនឹងចងជាបាច់តូចៗជាច្រើន ហើយដាក់លើកន្ទេលឬស្សីស្រស់នៅលើចង្ក្រានដើម្បីស្ងួត។ ពេល​គ្រាប់​ស្រូវ​បញ្ចេញ​ក្លិន​ក្រអូប ជួន​កាល​មាន​សំឡេង​លេច​មក ស្រូវ​ទុំ។ សម្រាប់ដំណាក់កាលនៃការសម្ងួតនេះ ម៉ាស៊ីនសម្ងួត Com ត្រូវតែបង្វិល និងរាលដាលជានិច្ច ដើម្បីឱ្យផ្កាស្រូវត្រូវបានចម្អិនស្មើៗគ្នា និងមិនជ្រុះ ឬជ្រុះ។

បន្ទាប់ពីសម្ងួតហើយ អ្នកធ្វើ COM ប្រើប្រដាប់ឬស្សី ឬចានតូចៗ ដើម្បីកោសគ្រាប់ស្រូវចេញ រង់ចាំឱ្យគ្រាប់ស្រូវត្រជាក់ចុះ មុននឹងដាក់ចូលក្នុងបាយអដើម្បីបុក។ ជំហាននេះជាធម្មតាតម្រូវឱ្យអ្នកដែលមានបទពិសោធន៍ និងមានសុខភាពល្អពី 3 ទៅ 5 នាក់ ប្តូរវេនគ្នាវាយដំ។ អង្ករ​ត្រូវ​បាន​បុក​ហើយ​ច្របល់​ច្រើន​ដង​រហូត​ទាល់តែ​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​សំប៉ែត​ស្តើង​ក្រអូប​បៃតង​។ ដើម្បីរក្សាក្លិនរបស់ Com ឱ្យបានយូរ បន្ទាប់ពីបុករួច Com ត្រូវបានរុំដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយស្លឹកឈូក ស្លឹកចេក ឬស្លឹកដុង។ Com ក៏​ត្រូវ​បាន​គេ​កែច្នៃ​ជា​មុខ​ម្ហូប​ជា​ច្រើន​ទៀត​ដូច​ជា អង្ករ​ដំណើប Com នំ Com សាច់ក្រក Com ស៊ុប​ផ្អែម Com អាំង។ល។

Com Ha Giang ត្រូវ​បាន​លក់​ក្នុង​តម្លៃ​ចន្លោះ​ពី ៨៥.០០០ ដល់ ១០០.០០០ ដុង/គីឡូក្រាម។ តម្លៃ​កាបូប​មួយ​មាន​ចាប់ពី ១៥.០០០ ដល់ ២០.០០០ ដុង​ក្នុង​មួយ​ថង់។ ដំណាំ Com នីមួយៗ ប្រជាជននៅឃុំ Thuan Hoa ទទួលបានចំណូលពី ៨ ទៅ ១០ លានដុង។ ដោយសារវិជ្ជាជីវៈបង្កើតខម មិនត្រឹមតែបង្កើតការងារ និងបង្កើនប្រាក់ចំណូលដល់ប្រជាជនប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងត្រូវបានជនជាតិ Tay នៅតំបន់ Xin Man, Hoang Su Phi, Vi Xuyen, Bac Quang, Quang Binh បង្កើតនូវលក្ខណៈពិសេសដ៏ស្រស់ស្អាតក្នុងវប្បធម៌ប្រពៃណីរបស់ប្រជាជន រួមចំណែកកសាង និងផ្សព្វផ្សាយមុខម្ហូបពិសេសរបស់ Ha Giang ដល់ភ្ញៀវទេសចរក្នុង និងក្រៅប្រទេស។

នំអង្ករបៃតង។

តាម​លោកស្រី Hoang Thi Tham ឃុំ Xuan Giang ស្រុក Quang Binh ថា Com មាន​អត្ថន័យ​ធំធេង​សម្រាប់​កសិករ។ com មានសារៈសំខាន់ខាងវិញ្ញាណ។ មុនចូលដល់រដូវច្រូតកាត់ កសិករតែងតែថ្វាយគ្រាប់ធញ្ញជាតិ Com ក្រអូបដល់បុព្វការីជន ដោយបួងសួងសុំអាកាសធាតុអំណោយផល និងខ្យល់កន្ត្រាក់ ជួយកសិករមានសំណាងល្អក្នុងការផលិត ... ដូច្នេះហើយ កុមបានក្លាយជាវប្បធម៌ប្រពៃណី និងមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ជនជាតិ Tay នៅតំបន់ខ្ពង់រាប Ha Giang។

ប្រភព៖ https://hagiang.gov.vn/dac-san-ha-giang/bao-ton-gin-giu-dac-san-com-ha-giang-608947