ការអភិរក្សលំហវប្បធម៌នៃការដាំដុះស្រូវ។

ដោយរំលឹកដល់ពូជស្រូវដ៏កម្រ និងមានតម្លៃ ដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជា «ត្បូងឋានសួគ៌» ដែលកំពុងបាត់ខ្លួន លោក ឡេ ក្វឹក វៀត បានស្តារឡើងវិញយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់នូវលំហសម្រាប់អភិរក្សជីវិតវប្បធម៌នៃការដាំដុះស្រូវ។

កន្លែងរបស់លោក វៀត សម្រាប់អភិរក្សវប្បធម៌នៃការដាំដុះស្រូវ។

យើងបានទៅទស្សនាកសិដ្ឋានរបស់លោកវៀត ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ដោយក្តីស្រលាញ់ថាជា "លោកទឺ កសិករ" ឬ "ទឺវៀត កសិករ"។ លោកបានចាក់តែសម្រាប់ភ្ញៀវ ហើយចាប់ផ្តើមរៀបរាប់រឿងរ៉ាវពីអតីតកាល ជាមួយនឹងវាលស្រែស្រូវស្អាតនៅគូឡា ទីរួមខេត្តមិញលឿង ស្រុកចូវថាញ់ ខេត្តកៀនយ៉ាង (ឥឡូវជាឃុំចូវថាញ់ ខេត្ត អានយ៉ាង ) និងតំបន់ដីសណ្តទន្លេមេគង្គជាទូទៅ។

យប់ដ៏ស្ងប់ស្ងាត់ពោរពេញដោយភាពសោកសៅ។

នៅអាយុ 13 ឆ្នាំ លោក វៀត បានបាត់បង់ឪពុករបស់គាត់។ ក្នុងនាមជាកូនប្រុសច្បង មិនយូរប៉ុន្មានគាត់បានទៅស្រែជាមួយម្តាយរបស់គាត់ដើម្បីចិញ្ចឹមប្អូនៗរបស់គាត់។ នៅអាយុ 15 ឆ្នាំ គាត់បានស្ទាត់ជំនាញគ្រប់យ៉ាងចាប់ពីការដាំដំណាំ និងច្រូតស្រូវរហូតដល់ការកិនស្រូវ និងបោកស្រូវ។ ជីវិតនៅពេលនោះពោរពេញទៅដោយភាពកក់ក្តៅនៃជនបទ។ ក្នុងរដូវដាំដុះ វាលស្រែ និងវាលស្មៅបានបន្លឺឡើងដោយបទចម្រៀងប្រជាប្រិយ និងចម្រៀងប្រជាប្រិយ។ នៅពេលដែលខ្យល់ខាងជើងមកដល់ អ្នកជិតខាងនឹងហៅគ្នាទៅវិញទៅមកឱ្យទៅនេសាទនៅវាលស្រែ។ នៅថ្ងៃប្រមូលផល អ្នកភូមិនឹងជួយច្រូតស្រូវ សំណើចរបស់ពួកគេបានបន្លឺឡើងរួមជាមួយរទេះគោដែលដឹកស្រូវ។ នៅក្នុងទីធ្លា សំឡេងម៉ាស៊ីនកិនស្រូវបានបន្លឺឡើងឥតឈប់ឈរ។ ឈុតឆាកនៃស្ត្រី និងក្មេងស្រីនៅក្នុងភូមិបានប្រមូលផ្តុំគ្នា អ្នកខ្លះកាន់កន្ត្រក អ្នកខ្លះទៀតកំពុងរែងអង្ករ និងអ្នកខ្លះទៀតកំពុងញែកសំបក... បានបង្កើតរូបភាពដ៏កក់ក្តៅនៃជនបទ។

អនុស្សាវរីយ៍ទាំងនោះបានដិតជាប់នៅក្នុងខ្លួនបុរសវ័យក្មេងវៀតណាមរូបនេះ។ បន្ទាប់ពីបញ្ចប់ការសិក្សានៅវិទ្យាល័យ គាត់បានចុះឈ្មោះចូលរៀនក្នុងកម្មវិធីសាកវប្បកម្មនៅសាកលវិទ្យាល័យ Can Tho ។ ពេលបញ្ចប់ការសិក្សា គាត់បានត្រឡប់ទៅស្រុកកំណើតវិញដើម្បីធ្វើការ ដោយលះបង់ខ្លួនឯងទៅលើវិស័យកសិកម្ម។ ការធ្វើដំណើរទៅកាន់កន្លែងជាច្រើន គាត់មានសេចក្តីសោកស្ដាយដែលបានឃើញភូមិនានាកំពុងផ្លាស់ប្តូរ ជាមួយនឹងពូជស្រូវដែលផ្តល់ទិន្នផលខ្ពស់ និងមានវដ្តខ្លី ដែលផ្តល់នូវផលិតភាពខ្ពស់ និងជួយមនុស្សឱ្យរួចផុតពីការខ្វះខាតស្បៀងអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គាត់ក៏មានអារម្មណ៍សោកសៅចំពោះការផ្លាស់ប្តូរទាំងនេះផងដែរ។ អង្ករប្រពៃណី ទោះបីជាមានជីវជាតិក៏ដោយ ក៏វាមានវាយនភាពរឹង និងមិនអាចបរិភោគបាន ដែលនាំឱ្យមនុស្សដាំដុះវាតិចជាងមុនទៅទៀត។ មនុស្សកំពុងប្តូរទៅដាំស្រូវក្រអូប និងអង្ករពាណិជ្ជកម្មសម្រាប់នាំចេញ។

បន្ទាប់ពីឆ្លងកាត់អាយុ 50 ឆ្នាំមក ការចង់បានអង្ករពីអតីតកាលកាន់តែខ្លាំងឡើង។ អង្ករ ដែលធ្លាប់មានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងអរិយធម៌កសិកម្មស្រូវនៅតំបន់ដីសណ្តទន្លេមេគង្គ បានចិញ្ចឹមបីបាច់ថែរក្សាមនុស្សជំនាន់ៗ និងបានបង្កើតព្រលឹងនៃមាតុភូមិ - តើវាពិតជាអាចមានតែនៅក្នុងការសន្ទនាធម្មតាៗជាមួយតែ និងភេសជ្ជៈប៉ុណ្ណោះឬ? ដោយសម្លឹងមើលសក់ស្កូវរបស់គាត់ដែលកំពុងស្កូវ និងសុខភាពធ្លាក់ចុះ ដោយដឹងថាគាត់មិនអាចខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាបានទៀតទេ លោក វៀត បានសម្រេចចិត្តស្តារពូជអង្ករប្រពៃណីឡើងវិញ ដើម្បីថែរក្សាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌នេះ។

ដោយមានវាលស្រែដ៏ធំល្វឹងល្វើយ តើគាត់អាចរកឃើញប្រភពគ្រាប់ពូជចាស់នៅឯណា? ដោយមិនរាថយ គាត់បានធ្វើដំណើរទៅមកទៅកាន់វិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវអភិវឌ្ឍន៍ដីសណ្តទន្លេមេគង្គ (សាកលវិទ្យាល័យកឹនថូ) និងសាកលវិទ្យាល័យអានយ៉ាង ដើម្បីស្វែងរកធនធានហ្សែនដ៏មានតម្លៃ។ នៅឆ្នាំ ២០១៧ គាត់បានឧទ្ទិសដីទំហំ ២៥០០ ម៉ែត្រការ៉េ ដើម្បីបង្កើតឡើងវិញនូវទិដ្ឋភាពអតីតកាល។

គាត់បានរំលឹកឡើងវិញដោយក្តីរីករាយថា “ថ្ងៃដែលខ្ញុំយកក្របីទៅភ្ជួរស្រែ កសិករចាស់ៗនៅក្នុងតំបន់នោះបានមកមើល និងអបអរសាទរយ៉ាងរីករាយ។ ពេលស្រូវទុំ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ដូចជាខ្ញុំត្រូវបាននាំត្រឡប់ទៅកុមារភាពរបស់ខ្ញុំវិញ ដោយចូលរួមជាមួយអ្នកច្រូតកាត់បាច់ស្រូវដោយប្រើកណ្ដៀវ។ នៅក្នុងកន្លែងកែច្នៃឡើងវិញនេះ ដំណាក់កាលទាំងអស់ចាប់ពីការដាំដុះរហូតដល់ការប្រមូលផលត្រូវបានធ្វើឡើងដោយដៃទាំងស្រុង”។

នៅលើវាលស្រែរបស់គាត់ លោក វៀត បានបែងចែកវាទៅជាដីឡូត៍ដាច់ដោយឡែកពីគ្នាសម្រាប់ដាំស្រូវប្រភេទផ្សេងៗគ្នា។ គាត់បានខិតខំប្រឹងប្រែងដាំដុះវា ប៉ុន្តែនៅពេលដែលស្រូវទុំហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ កណ្តុរ និងសត្វស្លាបបានមកបំផ្លាញវា។ គាត់បានពន្យល់ថា ស្រូវតាមរដូវត្រូវបានគេហៅថា "អង្ករឋានសួគ៌" ពីព្រោះរុក្ខជាតិទុំដោយធម្មជាតិដោយគ្មានអន្តរាគមន៍អ្វីទាំងអស់។ ការដាំដុះស្រូវប្រភេទនេះតម្រូវឱ្យរក្សាកម្រិតទឹកនៅក្នុងវាលស្រែ ហើយធម្មជាតិផ្តល់ប្រភពត្រីទឹកសាបយ៉ាងច្រើន។

និយាយអំពីការធ្វើស្រែចម្ការបែបប្រពៃណី លោក វៀត គឺដូចជា «វចនានុក្រមរស់»។ ដូចឈ្មោះរបស់វា ស្រូវត្រូវបានដាំដុះតែម្តងក្នុងមួយឆ្នាំក្នុងរដូវវស្សា។ កសិករសម្រាកក្នុងរដូវប្រាំង ហើយប្រសិនបើគ្រោះមហន្តរាយធម្មជាតិបណ្តាលឱ្យដំណាំខូច ដំណាំនឹងបាត់បង់ពេញមួយឆ្នាំ។ តំបន់គៀនយ៉ាង ដែលលាតសន្ធឹងចុះទៅកាន់កាន់ថូ ដាំដុះស្រូវជាច្រើនប្រភេទ ដែលនៅពេលទុំ នឹងផ្តល់គ្រាប់ពណ៌សសុទ្ធ។

ឆ្លងកាត់ការតស៊ូអស់រយៈពេលជិត ១០ ឆ្នាំ លោក វៀត បានស្តារឡើងវិញដោយជោគជ័យនូវប្រភេទសត្វកម្រ និងជិតផុតពូជជាង ៤០ ប្រភេទ ដូចជា៖ ថាន់ណុង ៥, តាវហឿង, ចូវហុងវ៉ូ, សាគៃ, ម៉ូតប៊ុយ, ម៉ុងជីមរ៉យ…

ដោយនិយាយអំពីលក្ខណៈនៃប្រភេទនីមួយៗ លោកបានពន្យល់លម្អិតថា៖ «ពូជនីមួយៗមានគុណសម្បត្តិរៀងៗខ្លួន។ ឧទាហរណ៍ អង្ករបាប៊ុយល្អបំផុតសម្រាប់ទទួលទានជាមួយទឹកត្រីប្រៃ ចំណែកអង្ករម៉ុងឈីមរ៉យគឺស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់អាហារជាមួយស៊ុប ត្រី និងសាច់»។

ពូជអង្ករស្អិតក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ស្របតាមឈ្មោះរបស់វា សាយភាយក្លិនក្រអូបរបស់វាពាសពេញវាលស្រែ ហើយត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅសម្រាប់ធ្វើបបរអង្ករស្អិត និងនំអង្ករសំប៉ែត។ អង្ករស្អិតហាទៀនគឺមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបានក្នុងការរុំនំបាញ់តេត (នំអង្ករវៀតណាម) និងធ្វើនំបាញ់អ៊ីន (នំអង្ករវៀតណាម)។ ហើយពូជស្រូវតឿសមានគ្រាប់រឹងដែលធ្វើមីឆ្ងាញ់ និងទំពារបាន…

ចំពោះ​ម្ហូប​លំដាប់​ខ្ពស់​ដូចជា Tàu Hương និង Tép Trắng អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺទឹកត្រី Phu Quoc សុទ្ធមួយចាន ខ្លាញ់ជ្រូកបន្តិច និងគ្រឿងទេសខ្លះ នោះអ្នកនឹងញ៉ាំបាយអស់មួយចានធំមុនពេលដែលអ្នកដឹងខ្លួន។

លោកបានពន្យល់ថា អង្ករពីអង្ករតាមរដូវមានលក្ខណៈពិសេសគឺស្រូបយកទឹកដើម្បីហើម និងចម្អិនឱ្យឆ្អិនល្អពីខាងក្នុង។ នៅពេលផ្សំជាមួយអាហារ ឬទឹកជ្រលក់ រសជាតិនឹងជ្រាបចូលទៅក្នុងអង្ករ ដូច្នេះនៅពេលទំពារ គ្រាប់នីមួយៗនឹងបែកចេញ ដោយបញ្ចេញរសជាតិឆ្ងាញ់របស់វានៅលើអណ្តាត។

ថែរក្សាព្រលឹងបេតិកភណ្ឌសម្រាប់មនុស្សជំនាន់ក្រោយ។

ពេលដើរចូលទៅក្នុងតំបន់អភិរក្សវប្បធម៌ប្រមូលផលស្រូវរបស់លោកវៀត អ្នកទេសចរត្រូវបាននាំទៅកាន់សម័យកាលអតីតកាល។ នៅក្នុងវាលស្រែ ក្របីមួយគូកំពុងស៊ីស្មៅ មានស្រះត្រី ផ្ទះឈើវៀតណាមខាងត្បូងធម្មតា និងជ្រុងមួយដែលរក្សាទុកឧបករណ៍កសិកម្ម និងនេសាទបែបប្រពៃណី។ កន្លែងនេះបង្កើតឡើងវិញនូវឈុតឆាកមួយពីរដូវប្រមូលផល ដែលអនុញ្ញាតឱ្យយុវជន និស្សិត កសិកម្ម និងអ្នកដែលស្រឡាញ់វប្បធម៌នៃការត្រួសត្រាយផ្លូវ ជួបប្រទះ និងយល់បន្ថែមអំពីជីវិតរបស់បុព្វបុរសរបស់ពួកគេ។

ដោយផ្អែកលើការសាកល្បងជោគជ័យនៅកសិដ្ឋានរបស់គាត់ លោក វៀត បានផ្សំពូជស្រូវល្អ និងទន់ជាមួយនឹងអ្នកចិញ្ចឹមបង្គាស្អាត ដើម្បីអនុវត្តគំរូ "បង្គាមួយដំណាំ - ស្រូវស្អាតមួយដំណាំ" លើផ្ទៃដីរាប់សិបហិកតា។ លោកបានប្រៀបធៀបវាទៅនឹង "ការប្រើប្រាស់អង្ករតាមរដូវដើម្បីគាំទ្រដល់វប្បធម៌អង្ករតាមរដូវ" កាលពីអតីតកាល ប៉ុន្តែឥឡូវនេះវានិយាយអំពី "ការប្រើប្រាស់អង្ករតាមរដូវដើម្បីអភិវឌ្ឍទេសចរណ៍កសិកម្មដើម្បីបណ្តុះចំណង់ចំណូលចិត្ត" ហើយតាមរយៈនោះ នាំមកនូវពូជស្រូវឆ្ងាញ់ៗដល់សហគមន៍។

ដោយឆ្លុះបញ្ចាំងពីដំណើរជីវិតរបស់លោក លោក វៀត បានចែករំលែកថា៖ «មនុស្សជាច្រើនសួរខ្ញុំ ដោយត្រលប់ទៅរកតម្លៃចាស់វិញថា តើខ្ញុំទទួលបានអ្វី ហើយតើខ្ញុំទទួលបានអ្វីខ្លះ? ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាខ្ញុំទទួលបានច្រើនជាងអ្វីដែលខ្ញុំបានបាត់បង់។ ផលចំណេញដ៏ធំបំផុតគឺការរស់នៅយ៉ាងពេញលេញនៅក្នុងវប្បធម៌កសិកម្មប្រពៃណី ចាប់ពីការផលិត ការដាំបន្លែ ការនេសាទ រហូតដល់ជីវិតប្រចាំថ្ងៃ ការទទួលបានការគាំទ្រយ៉ាងពេញទំហឹងពីអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ វិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវ សាលារៀន និងកសិករដែលមានបទពិសោធន៍ក្នុងការស្វែងរកគ្រាប់ពូជ និងការស្វាគមន៍និស្សិតមកពីគ្រប់ស្រទាប់វណ្ណៈក្នុងស្រុក និងអន្តរជាតិឱ្យមកស្រាវជ្រាវ និងចែករំលែកចំណេះដឹងរបស់ពួកគេ»។

ការចូលរួមចំណែករបស់លោក វៀត ត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយសង្គម។ នៅឆ្នាំ ២០២៤ លោកត្រូវបានគណៈកម្មាធិការកណ្តាលនៃសមាគមកសិករវៀតណាមផ្តល់កិត្តិយសជា "អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រសម្រាប់កសិករ"។ អាជ្ញាធរមូលដ្ឋានបានផ្តល់មូលនិធិសម្រាប់ការស្រាវជ្រាវលើពូជស្រូវដែលមានសក្តានុពល។ លោកមានកិត្តិយសក្នុងការសហការជាមួយសាស្ត្រាចារ្យរង និងវេជ្ជបណ្ឌិត ដើម្បីធ្វើការសាកល្បង និងវាយតម្លៃពីភាពបត់បែននៃពូជស្រូវចំនួន ៨៥០ ប្រភេទនៅទូទាំងពិភពលោក។

ជាមួយគ្នានេះ លោក វៀត បានប្រមូលសម្ភារៈ និងបទពិសោធន៍ជាក់ស្តែងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីសរសេរសៀវភៅ ដើម្បីឱ្យមនុស្សជំនាន់ក្រោយអាចទទួលបានការយល់ដឹងកាន់តែស៊ីជម្រៅអំពីវិជ្ជាជីវៈធ្វើស្រែចម្ការដែលបានបាត់បង់។ នៅឆ្នាំ ២០២៣ ពេលចូលនិវត្តន៍ គាត់បានលះបង់កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងទាំងអស់របស់គាត់ទៅលើសៀវភៅពីរក្បាល គឺ "អូ! ខ្ញុំស្រឡាញ់ការប្រមូលផលស្រូវ" និង "ជីវិតធ្វើស្រែចម្ការនៅស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំ"។

សៀវភៅនេះ ដែលបានបោះពុម្ពផ្សាយនៅឆ្នាំ ២០២៥ រួមមានចំណងជើងថា "អូ! ខ្ញុំស្រឡាញ់ការប្រមូលផលស្រូវណាស់" ដែលត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសជាមួយនឹងបុព្វកថាដែលសរសេរដោយអនុប្រធានរដ្ឋសភា និងជាអតីតរដ្ឋមន្ត្រីក្រសួងកសិកម្ម និងអភិវឌ្ឍន៍ជនបទ លោក ឡេ មិញហ័ន ថា "ពេលឮអំពីដំណើររបស់លោក ទូ ក្នុងការថែរក្សាពូជស្រូវប្រពៃណីចំនួន ៤០ ពូជ បេះដូងរបស់ខ្ញុំពោរពេញដោយមោទនភាព។ ពូជស្រូវទាំងនេះមិនត្រឹមតែជាគ្រាប់ពូជនៃធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាការចងចាំ និងជាព្រលឹងរបស់ប្រជាជននៅតំបន់ដីសណ្តទន្លេមេគង្គ ឆ្លងកាត់ជំនាន់ជាច្រើនរាប់មិនអស់។ លោកបានធ្វើអ្វីមួយដែលមនុស្សតិចណាស់គិតថាអាចធ្វើទៅបាន៖ ការថែរក្សាបេតិកភណ្ឌប្រមូលផលស្រូវ មិនត្រឹមតែសម្រាប់ដើមស្រូវប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏សម្រាប់វប្បធម៌ធ្វើស្រែចម្ការស្រូវដ៏ពិសេសរបស់តំបន់ដីសណ្តទន្លេមេគង្គផងដែរ"។

ថាញ ឌុង

ប្រភព៖ https://nhandan.vn/bao-ton-khong-gian-van-hoa-lua-mua-post966208.html