BARTENDER - ការងារ "ត្រជាក់" សម្រាប់មនុស្សវ័យក្មេង

ថ្វីត្បិតតែមិនមែនថ្មីពេកក្នុងប្រទេសវៀតណាមក៏ដោយ ក៏អ្នកក្រឡុកស្រាបានក្លាយជាការងារ "ក្តៅ" សម្រាប់យុវវ័យជាច្រើនក្នុងបរិបទនៃការអភិវឌ្ឍន៍ដ៏រស់រវើកនៃឧស្សាហកម្ម អាហារ និងភេសជ្ជៈ (F&B)។

សម្រាប់ Thanh Quang ការធ្វើជា Bartender គឺទាំងសិល្បៈ និងបច្ចេកទេស ហើយទាមទារការបណ្តុះបណ្តាលយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់។

ចំណង់ចំណូលចិត្តមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ។

ក្នុងនាមជាក្មេងស្រីដែលមានគំនិតផ្តួចផ្តើមមិនចូលចិត្តទំនាក់ទំនងជាមួយមនុស្សចម្លែក Xuan Hien មិនដែលគិតចង់ក្លាយជា Bartender រហូតដល់នាងបានជួបគ្រូដែលមានជំនាញខ្ពស់ និងមានភាពស្វាហាប់ដែលធ្វើឱ្យនាងចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការស្វែងយល់បន្ថែមអំពីមុខជំនាញនេះ។ ស្រឡាញ់ការច្នៃប្រឌិត Xuan Hien ព្យាយាមសិក្សារហូតក្លាយជាអ្នកក្រឡុកស្រាពិតប្រាកដ។ ដើម្បីលាយភេសជ្ជៈឱ្យមានរូបរាង និងរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ អ្នកក្រឡុកស្រាត្រូវតែមានចំណេះដឹងអំពីគ្រឿងស្រវឹង ពីលក្ខណៈទៅរបៀបផ្សំ រូបមន្តរាប់មិនអស់ ហើយក្នុងពេលតែមួយត្រូវមានភាពរឹងមាំក្នុងសិល្បៈនៃការសម្តែង (ពីការលេងល្បែង បង្វិល ញ័រ និងចាក់ភេសជ្ជៈយ៉ាងប៉ិនប្រសប់)... ក្រៅពីនេះ ដោយសារបរិយាកាសដ៏ស្វាហាប់ អតិថិជនចម្រុះ... ទាមទារឱ្យអ្នកក្រឡុកស្រាត្រូវមានចំណេះដឹង កម្រិតជំនាញទំនាក់ទំនង និងភាសាបរទេស។ Bartenders ក៏ត្រូវមានតុល្យភាពរបៀបរស់នៅរបស់ពួកគេ និងមានសុខភាពល្អផងដែរ ព្រោះការងាររបស់ពួកគេតម្រូវឱ្យពួកគេធ្វើការនៅពេលយប់។ វាជាដំណើរដែលពោរពេញដោយបញ្ហាប្រឈម និងហានិភ័យ។ ក្រឡេកមើលទៅ Xuan Hien មានមោទនភាពដែលនាងមានភាពចាស់ទុំ។

Bartenders មិនត្រឹមតែលាយភេសជ្ជៈតាមបែបមេកានិចប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងឆ្ងាញ់ បត់បែន និងប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតដើម្បីបង្កើតភេសជ្ជៈជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ទាក់ទាញ និងឥទ្ធិពលដែលមើលឃើញតែមួយគត់។

សម្រាប់​លោក Nguyen Thanh Quang ដំណើរ​ទៅ​ជា​អ្នក​ក្រឡុក​ស្រា​អាជីព​គឺ​លំបាក​ខ្លាំង​ណាស់។ ក្មេងប្រុសមកពី Ben Tre ធ្លាប់សិក្សាផ្នែកវិស្វកម្មទូរទឹកកក ប៉ុន្តែដោយសារបញ្ហាហិរញ្ញវត្ថុ ត្រូវឈប់ធ្វើការនៅភោជនីយដ្ឋានថៃ។ ដោយសារភាពប៉ិនប្រសប់ និងការឧស្សាហ៍ព្យាយាមរបស់គាត់ ក្វាងបានក្លាយជាចុងភៅយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយសន្សំប្រាក់ដើម្បីទៅសាលារៀនវិញ។ តាម​រយៈ​ការ​ស្រាវ​ជ្រាវ​និង​ការ​សង្កេត​យ៉ាង​យក​ចិត្ត​ទុក​ដាក់​ក្នុង​ឧស្សាហកម្ម F&B លើក​នេះ Quang បាន​ជ្រើសរើស​សិក្សា​នៅ​មហាវិទ្យាល័យ Saigon College of Tourism ។ ទៅសាលារៀនពេលព្រឹក និងទៅធ្វើការនៅពេលរសៀល មានពេលខ្លះដែលខ្ញុំមានអារម្មណ៍ហត់នឿយ ប៉ុន្តែ Quang បានប្រាប់ខ្លួនឯងថាកុំបោះបង់។ សាស្ត្រាចារ្យ Thanh Duy - គ្រូបង្រៀនរបស់ Quang បានដឹកនាំដោយអស់ពីចិត្ត និងជួយសិស្សរបស់គាត់ទំនាក់ទំនងជាមួយនិយោជក។

ដោយដាក់ក្រមសីលធម៌ក្នុងវិជ្ជាជីវៈជាតម្លៃស្នូល ក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី លោក Quang បានអះអាងខ្លួនឯង។ ការកែលម្អជំនាញរបស់គាត់ជាបន្តបន្ទាប់ និងបណ្តុះថាមពលវិជ្ជមាន គាត់បង្កើតការអាណិតអាសូរដោយផ្តល់ឱ្យអតិថិជននូវការស្តាប់ ការយល់ដឹង និងសេវាកម្មដ៏ល្អបំផុត។ គាត់ត្រូវបានជួលជាជំនួយការបង្រៀននៅក្នុងវគ្គសិក្សាជាច្រើន ហើយបានត្រលប់ទៅសាលាវិញយ៉ាងក្លៀវក្លាក្នុងនាមជាទីប្រឹក្សាជំនាញក្នុងការប្រកួត bartending ។

Thanh Quang រំលឹក​ពី​ដំណាក់កាល​ដំបូង​ពេល​ដែល​គាត់​បាន​ប្រកប​អាជីព​មិន​ដល់​២ខែ។ គាត់​ត្រូវ​បាន​អតិថិជន​ម្នាក់​ដែល​អង្គុយ​នៅ​បារ​សុំ​ឱ្យ​ចាក់ B52 ចំនួន 3 កែវ។ ស្រាក្រឡុកនេះតម្រូវឱ្យអ្នកក្រឡុកស្រាមានភាពស្ងប់ស្ងាត់ ជាពិសេសមិនត្រូវចាប់ដៃគ្នាចាក់ 3 ស្រទាប់ ពិតជាស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់។ ដោយមានការជួយជ្រោមជ្រែងពីសហការី លោក Quang បានបំពេញបំណងរបស់ភ្ញៀវដោយជោគជ័យ។ គាត់​មាន​សេចក្តី​រីករាយ​ជា​ខ្លាំង ហើយ​បាន​អញ្ជើញ Quang ឱ្យ​ផឹក​មួយ​ទៀត។ ក្វាង​បាន​សុំ​ការ​អនុញ្ញាត​ពី​អ្នក​គ្រប់​គ្រង ហើយ​ផឹក​ជាមួយ​គេ។ វាជាពេលវេលាដ៏មានអត្ថន័យនៃការតភ្ជាប់ និងការលើកទឹកចិត្តសម្រាប់ Quang ។

Xuan Hien បណ្តុះ​សមត្ថភាព​វិជ្ជាជីវៈ​ឥតឈប់ឈរ និង​បង្កើន​បទពិសោធន៍​ជីវិត។

ខិតខំបញ្ចេញពន្លឺ

នៅខែសីហា ឆ្នាំ 2023 លោក Nguyen Thanh Quang បានឈ្នះរង្វាន់ទីមួយក្នុងការប្រកួតចម្រុះដែលមានឈ្មោះថា Flor de Cana Sustainable Cocktail Challenge 2023 ហើយនឹងក្លាយជាតំណាងតែមួយគត់របស់វៀតណាមដើម្បីចូលរួមប្រកួតវគ្គផ្តាច់ព្រ័ត្រអាស៊ី ប៉ាស៊ីហ្វិក ក្នុងខែវិច្ឆិកាឆ្នាំនេះ។ អ្នកឈ្នះនឹងបន្តទៅវគ្គផ្តាច់ព្រ័ត្រជាសាកលនៃការប្រកួត Sus-tainable Cocktail Challenge នៅប្រទេសនីការ៉ាហ្គាក្នុងឆ្នាំ 2024។

សម្រាប់​អ្នក​ក្រឡុក​ស្រា​ស្ត្រី Xuan Hien គោលការណ៍​ណែនាំ​របស់​នាង​គឺ៖ ត្រូវ​ក្លាហាន។ ចូរក្លាហានធ្វើតាមការសម្រេចចិត្តរបស់អ្នក។ ត្រូវ​មាន​ភាព​ក្លាហាន​ក្នុង​ការ​បោះ​បង់​ចោល​នូវ​អ្វី​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​អ្នក​គ្មាន​សុវត្ថិភាព។ ក្លាហានប្រឈមមុខនឹងស្ថានភាពដែលមិននឹកស្មានដល់។ Xuan Hien បានសារភាពថា៖ "ការប្រមូលនូវតម្លៃជាក់ស្តែងជាច្រើនពីវិជ្ជាជីវៈ និងមនុស្ស ខ្ញុំមិនដែលស្ដាយក្រោយទេ ប៉ុន្តែតែងតែស្រឡាញ់បទពិសោធន៍ដ៏សម្បូរបែបរបស់ខ្ញុំ នៅពេលដែលខ្ញុំយល់យ៉ាងច្បាស់ពីអ្វីដែលខ្ញុំកំពុងព្យាយាម" ។

ថ្វីត្បិតតែជាអ្នកស្ម័គ្រចិត្ត និងត្រូវប្រឡងក្នុងអំឡុងខែសិក្សាកំពូលក៏ដោយ ក៏ ធៀន ភុក (ពាក់កណ្ដាលអាវស វ៉ែនតា) នៅតែឈ្នះរង្វាន់ខ្ពស់បំផុតក្នុងកម្មវិធីប្រកួតប្រជែងភេសជ្ជៈរដូវក្តៅឆ្នាំ ២០២៣។ រូបថត៖ ថាវ ផាម

អ្នកក្រឡុកស្រាដ៏ល្អមិនត្រឹមតែស្គាល់រូបមន្តស្តង់ដារសម្រាប់ស្រាក្រឡុកជាច្រើនប្រភេទប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែតាមរយៈការបន្ថែម ឬដកចេញនូវគ្រឿងផ្សំមួយ ឬច្រើន ពួកគេបង្កើតចានដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប្លែក និងមានជីវជាតិជាមួយនឹងសញ្ញាសម្គាល់ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ ដើម្បីអភិវឌ្ឍប្រកបដោយនិរន្តរភាព អ្នកក្រឡុកស្រាត្រូវមានទំនួលខុសត្រូវពិតប្រាកដ ស្រឡាញ់ការងាររបស់ពួកគេ និងកែលម្អខ្លួនឯងជានិច្ច។ ជាពិសេសបន្ទាប់ពីជំងឺរាតត្បាត ឧស្សាហកម្មទេសចរណ៍បើកចំហ ភ្ញៀវអន្តរជាតិគឺជាប្រភពសក្តានុពលនៃអតិថិជនដែលមិនអាចរំលងបាន។ ថ្មីៗនេះ សាលារៀនក៏បានយកចិត្តទុកដាក់ និងបោះទុនកាន់តែច្រើនក្នុងការបណ្តុះបណ្តាល និងជំរុញជំនាញអ្នកក្រឡុកស្រាសម្រាប់យុវជន។ ថ្មីៗនេះ ការប្រលងភេសជ្ជៈរដូវក្តៅឆ្នាំ 2023 នៃមហាវិទ្យាល័យទេសចរណ៍សៃហ្គន បានបង្កើតនូវការភ្ញាក់ផ្អើលដ៏ល្អ។ លោកស្រី Ngo Thi Quynh Xuan នាយកសាលាបានមានប្រសាសន៍ថា ការប្រលងនេះគឺសម្រាប់បេក្ខជនដែលមិនមែនជាអ្នកតៀមស្រា ក្នុងគោលបំណងបំផុសទឹកចិត្តយុវជន និងបំផុសគំនិតសម្រាប់វិជ្ជាជីវៈដែលទាមទារធនធានមនុស្សយ៉ាងច្រើន។ ទោះបីជាវាត្រូវបានប្រារព្ធឡើងជាលើកដំបូងក៏ដោយ ការប្រកួតប្រជែងទទួលបានការឆ្លើយតបយ៉ាងក្លៀវក្លា ដោយហេតុនេះការរកឃើញកត្តាទេពកោសល្យជាច្រើន បង្ហាញពីភាពច្នៃប្រឌិត និងភាពឆ្លាតវៃក្នុង "ការផ្សំ" គ្រឿងផ្សំ ជាពិសេសផ្លែឈើត្រូពិច ដើម្បីបង្កើតភេសជ្ជៈឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្អាតគ្រប់ប្រភេទ។

ង្វៀន ធៀនភុក (និស្សិតគ្រប់គ្រងសណ្ឋាគារ) គឺជាជើងឯកនៃការប្រកួតឆ្នាំនេះ។ យោងតាមលោក Thien Phuc អរគុណចំពោះការស្គាល់មិត្តភ័ក្តិជាច្រើនដែលចែករំលែកនូវចំណង់ចំណូលចិត្តដូចគ្នាសម្រាប់ការ barting និងត្រូវបានបញ្ជូនចំណេះដឹង និងបទពិសោធន៍ពីអ្នកណែនាំដែលជាអតីតសិស្សសាលានោះ Phuc កាន់តែមានទំនុកចិត្ត។ បុរស​ម្នាក់​នេះ​គ្រោង​នឹង​បន្ត​អាជីព​ជា​អ្នក​ក្រឡុក​ស្រា​យ៉ាង​ធ្ងន់ធ្ងរ​នៅ​ថ្ងៃ​អនាគត។ បន្ទាប់ពីជោគជ័យនេះ អ្នករៀបចំការប្រកួតសង្ឃឹមថានឹងពង្រីកការប្រកួតប្រជែងដល់សាលារៀនក្នុងទីក្រុងហូជីមិញនៅឆ្នាំក្រោយ។

ប្រភព: https://nld.com.vn/thoi-su/bartender-nghe-chat-cua-nguoi-tre-20230812205503141.htm