ភ្នំទាំងប្រាំពីរផ្លាស់ប្តូររដូវ

ភ្លៀងធ្លាក់ដំបូងនៃរដូវបានបន្ធូរបន្ថយកំដៅខ្លាំងនៅ Bay Nui និងបើកចង្វាក់ជីវិតថ្មីសម្រាប់ប្រជាជននៅតំបន់ពាក់កណ្តាលភ្នំនេះ។

ភ្លៀងបាននាំមកនូវពណ៌បៃតងឡើងវិញដល់តំបន់ Bay Nui។ រូបថត៖ THANH TIEN

ផលិតផលរដូវវស្សា

បន្ទាប់ពីភ្លៀងធ្លាក់ដំបូងនៃរដូវ ខ្ញុំបានវិលត្រឡប់មក Bay Nui វិញ ហើយបានកត់សម្គាល់ឃើញការផ្លាស់ប្តូរគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងតំបន់នោះ។ នៅលើភ្នំខ្ពស់ៗ មែកឈើទទេៗបានលាគ្នានឹងភាពលំបាកនៃរដូវប្រាំង ជាមួយនឹងពន្លកតូចៗពណ៌បៃតង។ ដោយដើរតាមផ្លូវកោងជុំវិញជើងភ្នំ Phu Cuong ព្រៃឫស្សីក៏បានប្រែជាពណ៌បៃតងស្រស់បំព្រង ត្រៀមខ្លួនសម្រាប់រដូវពន្លកឫស្សីថ្មី។

មិនត្រឹមតែដើមឈើព្រៃប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែអាកាសធាតុប្រែប្រួលក៏នាំមកនូវអំណោយធម្មជាតិដ៏ពិសេសដល់តំបន់ភ្នំផងដែរ។ ដោយបានរស់នៅក្នុងភ្នំទាំងប្រាំពីរយូរគ្រប់គ្រាន់ ខ្ញុំចាំបានយ៉ាងច្បាស់អំពីផ្លែឈើព្រៃដែលចាប់ផ្តើមរីកដុះដាលនៅពេលដែលភ្លៀងធ្លាក់ ជាពិសេសទំពាំងបាយជូរព្រៃ។ មានពេលមួយដែលភ្នំភូគឿងត្រូវបានចាត់ទុកថាជា "រាជធានី" នៃទំពាំងបាយជូរព្រៃ។ នៅដើមរដូវវស្សា ទំពាំងបាយជូរព្រៃបានបង្កើតជាចង្កោមផ្លែឈើតូចៗ។ នៅពេលដែលភ្លៀងធ្លាក់ខ្លាំង ទំពាំងបាយជូរទុំទៅជាពណ៌ក្រហមចាស់ ហើយមនុស្សចាប់ផ្តើមប្រមូលផល "អំណោយពីស្ថានសួគ៌" នេះ។

យោងតាមអ្នកស្រុក ទំពាំងបាយជូរព្រៃធ្លាប់ជាអាហារសម្រន់សម្រាប់កុមារជាចម្បង។ ក្រោយមក មនុស្សបានបង្កើតគំនិតនៃការត្រាំវាក្នុងស្រា ដើម្បីបង្កើតភេសជ្ជៈដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងរសជាតិភ្នំដ៏ពិសេស។ ដើម្បីរីករាយជាមួយម្ហូបពិសេសនេះ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវរង់ចាំរដូវវស្សាមកដល់នៅក្នុងតំបន់ Bay Nui។ តាមបណ្តោយផ្លូវពីសង្កាត់ Thoi Son ទៅសង្កាត់ Tinh Bien អ្នកស្រុកលក់ទំពាំងបាយជូរព្រៃស្រស់ៗ ឬដបស្រាទំពាំងបាយជូរព្រៃដែលត្រាំរួចជាស្រេច។

ភ្នំភូកឿងក៏ផ្តល់ជូននូវម្ហូបពិសេសមួយមុខផងដែរ គឺពន្លកឫស្សីក្នុងរដូវវស្សា។ នៅពេលដែលភ្លៀងធ្លាក់ ព្រៃឫស្សីដ៏ធំល្វឹងល្វើយនៅលើភ្នំចាប់ផ្តើមបង្កើតពន្លក។ ឫស្សីព្រៃប្រភេទនេះ ទោះបីជាមិនខ្ពស់ក៏ដោយ មានដើមរឹងមាំ និងប្រើប្រាស់បានយូរ ហើយត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយអ្នកស្រុកសម្រាប់គោលបំណងជាច្រើន។ ជាពិសេស ពន្លកឫស្សីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មិនថាដាំឱ្យពុះ ជ្រលក់ក្នុងទឹកជ្រលក់អំបិល និងម្ទេស ឬប្រើក្នុងឆ្នាំងក្តៅ ឬម្ហូបសាច់ស្ងោរ។

រដូវវស្សានៅក្នុងតំបន់ភ្នំទាំងប្រាំពីរក៏បើក ពិភពនៃ ម្ហូបសត្វល្អិតផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកជំនាញខាងម្ហូបអាហារ អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់បានលឺអំពីម្ហូបពិសេសរបស់តំបន់នេះ៖ កណ្តូប ឬ រមាស។ ទោះបីជា "ពិបាកលេបបន្តិច" កណ្តូបចៀនស្រួយនៅតែជាម្ហូបដែលបង្កឱ្យមានការចង់ដឹងចង់ឃើញ។ ការចាប់ផ្តើមនៃរដូវវស្សាគឺជាការចាប់ផ្តើមនៃរដូវកណ្តូប។ សត្វល្អិតធាត់ៗ និងរមួលខ្លួន ដែលលក់នៅតាមដងផ្លូវក្នុងទ្រុង អាចហាក់ដូចជាមិនពេញចិត្តចំពោះភ្ញៀវទេសចរមួយចំនួន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលអ្នកបានសាកល្បងវាហើយ អ្នកប្រាកដជាចងចាំរសជាតិស្រួយ និងក្រអូបរបស់វា។ សត្វល្អិតត្រូវបានកាត់ជាដុំៗ ញាត់សាច់ចូល រួចចៀន បម្រើជាមួយបន្លែស្រស់ៗ ដែលធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិទាក់ទាញយ៉ាងពិតប្រាកដ។

ដោយសារតែសត្វកណ្តូបជាអាហារដែលពេញនិយមសម្រាប់អ្នកទទួលទានអាហារទាំងជិតទាំងឆ្ងាយ ជាធម្មតាសត្វកណ្តូបមានតម្រូវការខ្ពស់នៅដើមរដូវ។ សត្វល្អិតទាំងនេះភាគច្រើនរស់នៅជុំវិញជើងភ្នំត្រាស៊ូ ភ្នំកេត និងភ្នំដៃណាំយ៉ាង។ ប្រជាជនក្នុងតំបន់រកប្រាក់ចំណូលបន្ថែមយ៉ាងច្រើនសម្រាប់គ្រួសាររបស់ពួកគេនៅដើមរដូវវស្សាដោយការលក់សត្វកណ្តូបចៀនกรอบ។

ជីវភាពរស់នៅតាមរដូវ

ក្រៅពីការប្រែប្រួលនៃធម្មជាតិ ល្បឿននៃជីវិតរបស់ប្រជាជននៅ Bay Nui ក៏កាន់តែមមាញឹកក្នុងរដូវវស្សាផងដែរ។ សព្វថ្ងៃនេះ នៅលើជម្រាលភ្នំ Cam និងភ្នំ Dai ចម្ការស្វាយ និងផ្លែប៉ោម Custard ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយពណ៌បៃតងខៀវស្រងាត់។ ភ្លៀងធ្លាក់ជាសញ្ញានៃពេលវេលាដែលម្ចាស់ចម្ការនៅលើភ្នំចាប់ផ្តើមថែទាំដើមឈើរបស់ពួកគេដើម្បីស្វាគមន៍រដូវផ្លែឈើថ្មី។ ជ្រលងភ្នំ Ta Lot ដែលមានទីតាំងនៅជើងភ្នំ Cam និងភ្នំ Dai គឺជាកន្លែងដែលម្ចាស់ចម្ការប្រមូលផលផ្លែឈើរបស់ពួកគេក្នុងរដូវវស្សា។

ក្រៅពីដើមឈើហូបផ្លែ តាឡុតក៏ត្រូវបានចាត់ទុកថាជា «រាជធានី» នៃបន្លែនៅក្នុងតំបន់បាយនុយ នៅពេលដែលមានភ្លៀងធ្លាក់។ បន្លែដូចជាត្រសក់ ឪឡឹក ល្ពៅ ពោត និងម្ទេសត្រូវបានដាំដុះទាំងអស់ ដែលធ្វើឱ្យអ្នកទស្សនាគិតថានេះជាកោះដែលមានជីជាតិ។ ពេលខ្ញុំត្រឡប់មកវិញ ដីនៅតាឡុតនៅតែស្ងួត។ នៅឆ្ងាយៗ វាលស្រែកំពុងត្រូវបានភ្ជួររាស់ រង់ចាំភ្លៀងធ្លាក់បន្តិចទៀតមុនពេលដាំ។

លោក ត្រឹន វ៉ាន់ ប៊ិញ រស់នៅក្នុងភូមិតាឡុត ឃុំណុយកាំ កំពុងដាំខ្ទឹមបារាំងដើម្បីត្រៀមសម្រាប់រដូវវស្សា។ លោក ប៊ិញ បានចែករំលែកថា តាឡុតបានជួបប្រទះនឹងភ្លៀងធ្លាក់ត្រជាក់ជាច្រើនលើកមកហើយ ដូច្នេះកសិករកំពុងរៀបចំដី និងរង់ចាំទឹកជ្រាបចូលទៅក្នុងវាលស្រែមុនពេលដាំ។ លោក ប៊ិញ បានមានប្រសាសន៍ថា “ពេលលោកមកទស្សនាលើកនេះ មិនទាន់មានដំណាំច្រើននៅឡើយទេ។ ប្រជាជនភាគច្រើនដាំដំឡូងជ្វា និងឪឡឹក ដើម្បីរកប្រាក់ចំណូលខ្លះនៅដើមរដូវ។ ចំពោះបន្លែវិញ ក្នុងរយៈពេលប្រហែលមួយខែ តំបន់ទាំងមូលនឹងមានពណ៌បៃតងខៀវស្រងាត់”។

ដោយធ្វើដំណើរតាមផ្លូវខេត្តលេខ ៩៤៩ ពីឃុំអានគួ ឆ្ពោះទៅឃុំទ្រីតុន ខ្ញុំបានដឹងថាពាក្យសម្ដីរបស់លោកប៊ិញគឺជាការពិត។ បន្ទាប់ពីស្វាគមន៍ភ្លៀងធ្លាក់ដំបូងនៃរដូវ ប្រជាជនកំពុងមមាញឹកក្នុងការរៀបចំដី និងធ្វើគ្រែខ្ពស់ ដែលធ្វើឱ្យតំបន់តាឡុតមានភាពមមាញឹកជាងធម្មតា។ មិនត្រឹមតែនៅក្នុងជ្រលងភ្នំនេះទេ កសិករភាគច្រើនដែលមានដីពឹងផ្អែកលើទឹកភ្លៀងនៅក្នុងតំបន់បាយនុយក៏កំពុងរៀបចំសម្រាប់រដូវដាំដុះផងដែរ។ សម្រាប់ពួកគេ នេះជាពេលវេលាដែលដីផ្តល់រង្វាន់ដល់កម្លាំងពលកម្ម។

រដូវវស្សាបានវិលត្រឡប់មកវិញ ដោយដាស់រុក្ខជាតិបៃតងខៀវស្រងាត់នៃតំបន់ Bay Nui។ នៅពេលនេះ ទេសភាព និងប្រជាជននៅទីនេះចូលដល់ដំណាក់កាលមមាញឹកបំផុតនៃឆ្នាំ។ នេះគឺជាលក្ខណៈពិសេសមួយ ដែលជាសក្ខីភាពនៃភាពប្លែកនៃធម្មជាតិ និងការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់ជំនាន់ៗដែលបានរួមចំណែកដល់ការកសាងតំបន់ Bay Nui។

ថាញ ទៀន

ប្រភព៖ https://baoangiang.com.vn/bay-nui-thay-mua-a485462.html