ការប្រែប្រួលអាកាសធាតុអាចកាត់បន្ថយគុណភាពស្រាបៀរ

Hops ដែល ត្រូវបានគេស្គាល់ ថា Humulus lupulus គឺជារុក្ខជាតិឡើងភ្នំនៅក្នុងគ្រួសារ Cannabaceae ។ វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការផលិតស្រាបៀរតាំងពីសតវត្សទី 17 ហើយមានសារៈសំខាន់ក្នុងការបង្កើតភាពជូរចត់ និងក្លិននៃស្រាបៀរ

អ្នកជំនាញនៅវិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវការផ្លាស់ប្តូរសកលនៃបណ្ឌិត្យសភាវិទ្យាសាស្ត្រឆេកថ្មីៗនេះបានពិនិត្យមើលផលប៉ះពាល់នៃការប្រែប្រួលអាកាសធាតុទៅលើគុណភាព និងបរិមាណនៃ hops ។

យោងតាមការងារនេះ បរិមាណ គុណភាព និងបរិមាណអាស៊ីតអាល់ហ្វានៃ hops អាចធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំងនៅឆ្នាំ 2050។ នេះនឹងនាំឱ្យស្រាបៀរមានតម្លៃថ្លៃជាង ឬបង្ខំឱ្យក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរផ្លាស់ប្តូរវិធីផលិតរបស់វា។

ទិន្នផលរបស់ Hop អាចធ្លាក់ចុះពី 4 ទៅ 18% ហើយបរិមាណអាស៊ីតអាល់ហ្វា (ដែលផ្តល់ឱ្យ hops មានរសជាតិ និងក្លិនក្រអូប) អាចធ្លាក់ចុះពី 20 ទៅ 31% ក្នុងរយៈពេល 27 ឆ្នាំខាងមុខ ដោយសារអាកាសធាតុក្តៅ និងស្ងួត។

Hops មានសារៈសំខាន់ចំពោះឧស្សាហកម្មស្រាបៀរ។ (ប្រភពរូបភាព៖ Google)

ដើម្បីឈានដល់ការសន្និដ្ឋាននេះ អ្នកស្រាវជ្រាវបានផ្តោតលើទិន្នន័យពីឆ្នាំ 1970 ដោយព្យាករណ៍ទិន្នន័យដល់ឆ្នាំ 2050 ក្នុង 90% នៃតំបន់ដែលកំពុងលូតលាស់ធំៗ របស់ពិភពលោក ភាគច្រើននៅក្នុងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ សាធារណរដ្ឋឆេក និងស្លូវេនី។

ពួកគេបានរកឃើញថា ការប្រែប្រួលអាកាសធាតុកំពុងបង្កឱ្យ hops មានភាពចាស់ទុំប្រហែល 20 ថ្ងៃមុនរយៈពេលទុំជាមធ្យមមុនឆ្នាំ 1994។ ការផលិត Hop ធ្លាក់ចុះជិត 2 តោនក្នុងមួយឆ្នាំ។ មាតិកាអាស៊ីតអាល់ហ្វានៃ hops បានថយចុះប្រហែល 0.6% នៅពេលប្រៀបធៀបទិន្នន័យមុន និងក្រោយឆ្នាំ 1994។ នេះបង្ហាញថាការប្រែប្រួលអាកាសធាតុកំពុងមានផលប៉ះពាល់យ៉ាងច្បាស់លាស់ទៅលើគុណភាព និងទិន្នផលរបស់ hops ។

Miroslav Trnka អ្នកជំនាញនៅវិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវការផ្លាស់ប្តូរសកលនៃបណ្ឌិត្យសភាវិទ្យាសាស្ត្រឆេក បានប្រាប់កាសែត The Guardian ថា "អាកប្បកិរិយា និងទម្លាប់របស់អ្នកផឹកស្រាបៀរប្រាកដជារងផលប៉ះពាល់ដោយការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ"។ លើសពីនេះ ការសិក្សាក៏បាននិយាយផងដែរថា ការថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃផលិតកម្ម និងគុណភាពនៅឆ្នាំ 2050 នឹងក្លាយជាការគំរាមកំហែងដល់ឧស្សាហកម្មស្រាបៀរពិភពលោក។

ការថយចុះនៃគុណភាព និងបរិមាណរបស់ហបដែលបណ្តាលមកពីអាកាសធាតុ ទាមទារវិធានការសម្របខ្លួនជាបន្ទាន់។ (ប្រភពរូបភាព៖ Google)

ដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហានេះ អ្នកស្រាវជ្រាវបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យចាត់វិធានការជាបន្ទាន់ដើម្បីធានាអនាគតនៃឧស្សាហកម្មស្រាបៀរ។

ការសិក្សានេះបានគូសបញ្ជាក់អំពីវិធីសាស្រ្តថ្មីមួយ ដោយរួមបញ្ចូលទិន្នន័យពីគំរូអាកាសធាតុ ដើម្បីវិភាគពីរបៀបដែលការប្រែប្រួលអាកាសធាតុនឹងប៉ះពាល់ដល់សត្វកកេរនៅអឺរ៉ុបចន្លោះឆ្នាំ 1970 និង 2050។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ សីតុណ្ហភាពជាមធ្យមអាចកើនឡើង 1.4°C ហើយទឹកភ្លៀងអាចថយចុះ 24mm។

Andreas Auernhammer កសិករហបនៅ Spalt ភាគខាងត្បូងប្រទេសអាឡឺម៉ង់ និយាយថា ទឹកភ្លៀងសរុបនៅលើវាលស្រែរបស់គាត់ប្រែប្រួលតិចតួច ប៉ុន្តែបញ្ហាគឺថាភ្លៀងមិនមកតាមពេលវេលាត្រឹមត្រូវ។ ដូច្នេះ គាត់បានបង្កើតប្រព័ន្ធធារាសាស្ត្រប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតមួយដើម្បីចិញ្ចឹមកូនជ្រូករបស់គាត់ ក្នុងករណីដែលភ្លៀងមិនមកទាន់ពេល។

Andreas Auernhammer មានប្រសាសន៍ថា " យើងនឹងមានបញ្ហាធំប្រសិនបើយើងមិនអាចស្រោចទឹកបានគ្រប់គ្រាន់" ។

លោក Miroslav Trnka អ្នកជំនាញនៅវិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវការផ្លាស់ប្តូរសកលបានមានប្រសាសន៍ថា "និយាយឱ្យខ្លី អ្នកដាំ hop នឹងត្រូវខិតខំបន្ថែមទៀតដើម្បីធានាបាននូវគុណភាព ផលិតកម្ម hop ស្រប និងស្តង់ដារខ្ពស់ដើម្បីផ្គត់ផ្គង់ឧស្សាហកម្មស្រាបៀរ" ។

HUYNH DUNG (ប្រភព៖ Interestingengineering/Nature)

ប្រភព