ការផ្លាស់ប្តូរហាងកាហ្វេទៅជាការិយាល័យចល័ត៖ កុំធ្វើវាឱ្យហួសហេតុពេក។

នៅក្នុងរបៀបរស់នៅដ៏មមាញឹកនៃយុគសម័យឌីជីថល ហាងកាហ្វេមិនមែនគ្រាន់តែជាកន្លែងសម្រាប់ជួបជុំ ឬសម្រាកលំហែកាយនោះទេ ប៉ុន្តែវាកំពុងក្លាយជា "ការិយាល័យចល័ត" បន្តិចម្តងៗសម្រាប់យុវវ័យជាច្រើន។ ចាប់ពីការរៀនសូត្រតាមអ៊ីនធឺណិត និងការងារឯករាជ្យ រហូតដល់ការបំពេញការងារតាមកាលកំណត់ មនុស្សជាច្រើនយកកុំព្យូទ័រយួរដៃ និងកាសស្តាប់ត្រចៀករបស់ពួកគេមកអង្គុយរាប់ម៉ោងនៅហាងកាហ្វេជាទម្លាប់ប្រចាំថ្ងៃ។

ការអង្គុយនៅក្នុងហាងកាហ្វេរយៈពេល ៨-១០ ម៉ោងគឺជារឿងធម្មតា។

ង្វៀន ធី ទុយយ៉េត ង៉ុង ជានិស្សិតនៅសាកលវិទ្យាល័យវិចិត្រសិល្បៈទីក្រុងហូជីមិញ តែងតែ «បើកហាង» នៅហាងកាហ្វេនេះ ដោយនិយាយថាវាជាកន្លែងដែលនាងធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់ការសិក្សា និងធ្វើការ។ យោងតាម ​​ង៉ុង ហាងកាហ្វេនេះមានបរិយាកាសធំទូលាយ មាន Wi-Fi និងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ ដែលធ្វើឱ្យវាស័ក្តិសមសម្រាប់ការរៀនតាមអ៊ីនធឺណិត ការងារជាក្រុម ឬការងារឯករាជ្យ។

យុវវ័យជាច្រើនជ្រើសរើសហាងកាហ្វេជាកន្លែងធ្វើការ ឬសិក្សារយៈពេលជាច្រើនម៉ោងជាប់ៗគ្នា។

រូបថត៖ ម៉ៃ ឆ្មា

លោក Ngưng បានចែករំលែកថា «ខ្ញុំបានជ្រើសរើសហាងកាហ្វេនេះដោយសារតែបរិយាកាសផាសុកភាពរបស់វា ជាកន្លែងដែលខ្ញុំអាចច្នៃប្រឌិតដោយសេរី សិក្សាជាក្រុម ឬធ្វើកិច្ចការផ្ទះតាមអ៊ីនធឺណិត។ បរិយាកាសបើកចំហរគឺសមរម្យណាស់សម្រាប់មនុស្សជំនាន់ Z»។

លោក ហ៊ុយញ ធៀន អាន (អាយុ ២៨ ឆ្នាំ) រស់នៅក្នុងសង្កាត់ ថាញ់ មី តាយ ទីក្រុងហូជីមិញ បាននិយាយថា លោកតែងតែ «បង់ថ្លៃសេវា» នៅហាងកាហ្វេមួយកន្លែង នៅលើផ្លូវ Xo Viet Nghe Tinh (សង្កាត់ ថាញ់ មី តាយ)។ ការងាររបស់លោកជាភ្នាក់ងារអចលនទ្រព្យសម្រាប់បន្ទប់ជួល និងអាផាតមិនមិនតម្រូវឱ្យលោកទៅការិយាល័យនោះទេ ដូច្នេះ លោក ធៀន អាន និងសហការីរបស់លោកចាត់ទុកហាងកាហ្វេដូចជាការិយាល័យរបស់ពួកគេ។ លោក ធៀន អាន បាននិយាយថា «ខ្ញុំអង្គុយនៅទីនោះចាប់ពីព្រឹកដល់ល្ងាចជាង ៨ ម៉ោង ផឹកកាហ្វេពីរពែង និងជួបអតិថិជន និងមិត្តភក្តិនៅហាង»។ ដោយសារតែលោកអង្គុយនៅទីនោះយូរពេក លោកកាន់តែស៊ាំនឹងកន្លែងនេះ ហើយបានបញ្ជាទិញអាហារបន្ថែម ឬអញ្ជើញមិត្តភក្តិ និងអតិថិជនឱ្យមកគាំទ្រហាង។

ចំពោះ ង្វៀន ធី យឿង (អាយុ ២៣ ឆ្នាំ) ដែលធ្វើការនៅក្រុមហ៊ុនមួយនៅតាមផ្លូវឌឿង ឌីញ ង៉េ សង្កាត់អៀនហ័រ ទីក្រុងហាណូយ នាងទៅធ្វើការនៅហាងកាហ្វេប្រហែល ៣-៤ ថ្ងៃក្នុងមួយសប្តាហ៍ ដោយចំណាយពេល ៨ ទៅ ១០ ម៉ោងនៅទីនោះរាល់ពេល។ យឿង បាននិយាយថា "ជាធម្មតា ភេសជ្ជៈមួយកែវនៅហាងមានតម្លៃចន្លោះពី ៤៥,០០០ ទៅ ៦០,០០០ ដុង។ ខ្ញុំតែងតែជ្រើសរើសហាងស្ងាត់មួយដែលមានម៉ាស៊ីនត្រជាក់ដើម្បីអង្គុយធ្វើការ"។

យុវជនជាច្រើនមានទំនោរទៅ «បោះតង់» នៅហាងកាហ្វេ ដើម្បីបំពេញកាលកំណត់ សិក្សាតាមអ៊ីនធឺណិត ឬធ្វើការជាក្រុម។

រូបថត៖ ម៉ៃ ឆ្មា

ឌឿន បាននិយាយថា នៅពេលដែលនាងត្រូវការជួបអតិថិជន ឬធ្វើការងារដែលតម្រូវឱ្យមានភាពច្នៃប្រឌិត នាងជ្រើសរើសហាងកាហ្វេ។ ទោះបីជានាងតែងតែធ្វើការនៅក្នុងហាងកាហ្វេក៏ដោយ ឌឿន ក៏ទទួលស្គាល់ពីភាពរអាក់រអួលផងដែរ៖ «នៅក្នុងហាងកាហ្វេដែលមានមនុស្សច្រើន តន្ត្រី និងសំឡេងរំខានធ្វើឱ្យការផ្តោតអារម្មណ៍ថយចុះយ៉ាងងាយ ដែលនាំឱ្យប្រសិទ្ធភាពការងារថយចុះ។ ហើយនៅពេលដែលអ្នកស៊ាំនឹងការធ្វើការនៅក្នុងហាងកាហ្វេ ហើយត្រលប់ទៅបរិយាកាសការិយាល័យវិញ វាពិបាកក្នុងការសម្របខ្លួន។ មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើការនៅក្នុងហាងកាហ្វេជារៀងរាល់ថ្ងៃ ការចំណាយលើភេសជ្ជៈប្រចាំខែគឺច្រើនគួរសម»។

មិនត្រឹមតែ Thien An និង Duyen ប៉ុណ្ណោះទេ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ការមើលឃើញយុវជនកាន់កាបូបស្ពាយ កុំព្យូទ័រយួរដៃ ឆ្នាំងសាក កាសស្តាប់ត្រចៀកជាដើម ទៅហាងកាហ្វេដើម្បីធ្វើការបានក្លាយជារឿងធម្មតា។

យើងបានទៅទស្សនាហាងកាហ្វេមួយនៅលើផ្លូវង៉ោតាត់តូ សង្កាត់ថាញ់មីតាយ (ទីក្រុងហូជីមិញ) ហើយបានកត់សម្គាល់ឃើញថា ជាន់ទាំងពីរតែងតែមានមនុស្សច្រើនកុះករចាប់ពីថ្ងៃត្រង់រហូតដល់ម៉ោង ៩ យប់។ អតិថិជនភាគច្រើនជាយុវវ័យ អ្នកខ្លះកំពុងសិក្សា អ្នកខ្លះកំពុងធ្វើការ អ្នកខ្លះកំពុងជជែកជាមួយមិត្តភក្តិ... នៅពេលអាហារថ្ងៃត្រង់ ពួកគេតែងតែទុកកុំព្យូទ័រយួរដៃ និងកាបូបស្ពាយរបស់ពួកគេនៅទីនោះ ឬមាននរណាម្នាក់មើលថែពួកគេ។ បន្ទាប់មកពួកគេនឹងត្រឡប់ទៅធ្វើការវិញបន្ទាប់ពីប្រហែល ១៥ ឬ ៣០ នាទី។ យុវវ័យជាច្រើនបានអង្គុយនៅក្នុងហាងកាហ្វេចាប់ពីថ្ងៃត្រង់រហូតដល់យប់។ សូម្បីតែបន្ទាប់ពីយើងចាកចេញនៅម៉ោង ៩ យប់ក៏ដោយ ពួកគេនៅតែរវល់នឹងការងាររបស់ពួកគេ។

ពេល​ហាង​កាហ្វេ​ត្រូវ​គេ​រំលោភ​បំពាន...

និន្នាការនេះបានផ្ទុះឡើងបន្ទាប់ពីជំងឺរាតត្បាតកូវីដ-១៩ ខណៈដែលការងារពីចម្ងាយ ការងារឯករាជ្យ និងការបង្កើតខ្លឹមសារកាន់តែមានច្រើនឡើង។ ការពិតដែលថាមនុស្សជាច្រើនចាត់ទុកហាងកាហ្វេជា "ការិយាល័យចល័ត" បណ្តាលឱ្យមានការរអាក់រអួលយ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់ទាំងម្ចាស់ហាង និងអតិថិជនផ្សេងទៀត។ តាមពិតទៅ បាតុភូតនៃអតិថិជនដែលនៅសេសសល់ក្នុងហាងកាហ្វេមិនមែនជារឿងថ្មីទេ។ ប្រធានបទនេះត្រូវបានជជែកវែកញែកជាច្រើនដងនៅលើវេទិកាអនឡាញ។

អតិថិជន​មួយ​ចំនួន​កំពុង​ដេក​លើ​កៅអី​ក្នុង​ហាង​កាហ្វេ។

រូបថត​បង្ហាញ៖ ថាញ ដា

កាលពីឆ្នាំមុន បណ្តាញសង្គមពោរពេញដោយព័ត៌មានអំពីហាងកាហ្វេមួយដែលត្រូវបានចោទប្រកាន់ថាបានបិទបាំងរន្ធដោតអគ្គិសនីដើម្បីកុំឱ្យអតិថិជនរង់ចាំយូរ។ ទោះបីជាហាងកាហ្វេនេះបានចេញសេចក្តីថ្លែងការណ៍ជាផ្លូវការនៅពេលក្រោយដោយពន្យល់ថាការកែសម្រួលតិចតួចនៅហាងមួយចំនួនមានបំណងធ្វើឱ្យកន្លែងនេះស្រស់ថ្លាឡើងវិញ និងផ្តល់នូវបទពិសោធន៍ដ៏ពេញលេញ និងរីករាយជាងមុនសម្រាប់អតិថិជនក៏ដោយ ក៏មតិសាធារណៈនៅតែមានការបែកបាក់គ្នា។

នៅលើទំព័រអ្នកគាំទ្រដូចជា "សមាគមម្ចាស់ហាងកាហ្វេដែលមានអតិថិជនតិចតួច" "ម្ចាស់ហាងកាហ្វេ" "សមាគមម្ចាស់ហាងកាហ្វេ" ជាដើម ការពិភាក្សាច្រើនតែវិលជុំវិញប្រធានបទនេះ។ ម្ចាស់ហាងកាហ្វេជាច្រើនរាយការណ៍ពីការលំបាកនៅពេលដែលអតិថិជនបញ្ជាទិញភេសជ្ជៈតែមួយមុខ ប៉ុន្តែអង្គុយរាប់ម៉ោង កាន់កាប់តុ កៅអី និងកន្លែងទំនេរនៅក្នុងហាងកាហ្វេ មិនមែននិយាយពីការកើនឡើងថ្លៃអគ្គិសនី និងទឹកនោះទេ។ ស្ថានភាពនេះប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ដល់ប្រាក់ចំណូល ជាពិសេសនៅក្នុងហាងកាហ្វេតូចៗ។

ថ្មីៗនេះ ករណី​ដែល​ក្រុម​អតិថិជន​មួយក្រុម​អង្គុយ​នៅ​ហាង​កាហ្វេ​មួយ​ក្នុង​សង្កាត់​ញីវឡុក (ទីក្រុង​ហូជីមិញ) អស់​រយៈពេល​ប្រហែល ១០ ម៉ោង ប៉ុន្តែ​បាន​កុម្ម៉ង់​ភេសជ្ជៈ​តែ​មួយ​កែវ​ប៉ុណ្ណោះ គឺជា​ឧទាហរណ៍​មួយ។ ជាពិសេស ក្នុងអំឡុងពេលនេះ ក្រុមយុវជនបានចាកចេញពីហាងកាហ្វេដើម្បីញ៉ាំអាហារថ្ងៃត្រង់ ប៉ុន្តែបានរក្សាកៅអីរបស់ពួកគេ រួចក៏ត្រឡប់មកវិញដើម្បីបន្តអង្គុយ ថែមទាំងដេកលើកៅអីទៀតផង ហើយបានយកអាហារ និងភេសជ្ជៈពីខាងក្រៅមក។ ហាងកាហ្វេបានប្រកាសគិតថ្លៃបន្ថែម ហើយអតិថិជនបានផ្តល់ចំណាត់ថ្នាក់ផ្កាយ ១ ដល់ហាងកាហ្វេ ដោយសារតែការគិតថ្លៃបន្ថែមមិនត្រូវបានប្រកាសជាមុន។

ហេតុការណ៍នេះបានបង្កឱ្យមានការជជែកវែកញែកយ៉ាងខ្លាំង។ ឌិញ ធី ហ្វាយ (អាយុ ២៦ ឆ្នាំ សង្កាត់ថាញ់មីតាយ ក្រុងហូជីមិញ) បានអត្ថាធិប្បាយថា៖ «វាជារឿងធម្មតាទេដែលភោជនីយដ្ឋានគិតថ្លៃបន្ថែមសម្រាប់ការអង្គុយយូរពេក ប៉ុន្តែខ្ញុំគិតថាពួកគេគួរតែបានប្រកាសវាយ៉ាងច្បាស់តាំងពីដំបូង។ ប្រសិនបើអតិថិជនអាចទទួលយកវាបាន នោះពួកគេគួរតែចូលមក។ ចំពោះអតិថិជន ពួកគេមិនគួរអនុញ្ញាតឱ្យអារម្មណ៍ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេប៉ះពាល់ដល់អាជីវកម្មរបស់អ្នកដទៃទេ»។

ង្វៀន គីម យួន (អាយុ ៣២ ឆ្នាំ រស់នៅក្នុងសង្កាត់ភូឡយ ទីក្រុងហូជីមិញ) ជឿជាក់ថា យុវវ័យគួរតែជ្រើសរើសហាងកាហ្វេដែលមានតំបន់កំណត់សម្រាប់សិក្សា ឬធ្វើការ ដើម្បីជៀសវាងការរំខានដល់អតិថិជនផ្សេងទៀត។ យោងតាមលោក យួន ប្រសិនបើអតិថិជនអង្គុយយូរពេក ពួកគេគួរតែបញ្ជាទិញអាហារបន្ថែមជំនួសឱ្យការផឹកភេសជ្ជៈតែមួយមុខរាប់ម៉ោង។

ពីទស្សនៈអាជីវកម្ម លោក PHK ដែលជាម្ចាស់ហាងកាហ្វេមួយកន្លែងនៅសង្កាត់ Binh Quoi ទីក្រុងហូជីមិញ បានសង្កេតឃើញថា “ការរស់រានមានជីវិតរបស់ហាងអាស្រ័យលើអតិថិជន។ នៅពេលដែលយើងបើកហាង យើងបានកំណត់តាំងពីដំបូងថា អតិថិជនដែលស្នាក់នៅយូរ និងអតិថិជនដែលចាកចេញយ៉ាងលឿន នឹងមានតុល្យភាពគ្នាទៅវិញទៅមក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក៏មានករណីខ្លះដែលអតិថិជនអង្គុយពីព្រឹកដល់យប់ ដោយបញ្ជាទិញកាហ្វេទឹកកកតែមួយកែវប៉ុណ្ណោះ ដែលស្មើនឹងត្រឹមតែ 18,000 ដុងប៉ុណ្ណោះ។ ខណៈពេលដែលហាងនេះត្រូវចំណាយច្រើនលើការចំណាយពាក់ព័ន្ធ៖ អគ្គិសនី ទឹក បុគ្គលិក ពន្ធ... ដោយគ្រាន់តែទិញកាហ្វេ 18,000 ដុងពេញមួយថ្ងៃ ហាងមិនរកប្រាក់ចំណេញ ឬខាតបង់ប្រាក់ឡើយ។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអតិថិជនយល់ និងអាណិតអាសូរម្ចាស់ហាង”។

យុទ្ធសាស្ត្រកាត់បន្ថយហានិភ័យ

លោកស្រីវេជ្ជបណ្ឌិត ផាម ធី ធុយ ជាអ្នកសង្គមវិទូ និងជាសាស្ត្រាចារ្យនៅបណ្ឌិតសភា នយោបាយ តំបន់លេខ ២ ជឿជាក់ថា ហាងកាហ្វេគឺជាអាជីវកម្មដែលចំណាយថ្លៃប្រតិបត្តិការច្រើន។ ដូច្នេះ វាជារឿងធម្មតាទេដែលយុវជនត្រូវបង់ប្រាក់បន្ថែមបន្តិចបន្តួចសម្រាប់ការអង្គុយយូរ។ ប្រសិនបើអតិថិជនផ្តល់ចំណាត់ថ្នាក់ផ្កាយមួយដោយសារតែរឿងនេះ វាគឺជាទង្វើមិនសប្បុរស និងគ្មានបេះដូង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យោងតាមលោកស្រី ដើម្បីជៀសវាងជម្លោះ និងជម្លោះ ហាងកាហ្វេគួរតែផ្តល់ព័ត៌មានច្បាស់លាស់តាំងពីដំបូង។ លោកស្រីវេជ្ជបណ្ឌិត ធុយ បានមានប្រសាសន៍ថា "ហាងកាហ្វេគួរតែមានឥរិយាបថសមរម្យ និងមានបទប្បញ្ញត្តិច្បាស់លាស់ និងជូនដំណឹងដល់អតិថិជនជាមុនអំពីគោលនយោបាយរបស់ពួកគេ"។

លោក Lam Minh Chanh អ្នកជំនាញផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុ និងជាស្ថាបនិក WikiMoney financial AI (រស់នៅក្នុងសង្កាត់ Saigon Ward ទីក្រុងហូជីមិញ) បានអះអាងថា «វប្បធម៌នៃការអង្គុយរង់ចាំ» រយៈពេល 6-10 ម៉ោងនៅក្នុងហាងកាហ្វេជាមួយនឹងការបញ្ជាទិញតិចតួច ដាក់សម្ពាធយ៉ាងខ្លាំងទៅលើប្រាក់ចំណូល បង្កើនថ្លៃអគ្គិសនី ទឹក និងថ្លៃបុគ្គលិក និងរារាំងឱកាសក្នុងការទាក់ទាញអតិថិជនថ្មី។

លោក Chánh បានផ្ដល់យោបល់ថា ហាងកាហ្វេគួរតែដាក់កំណត់ចំណាំតូចៗនៅលើតុ ដើម្បីរំលឹកអតិថិជនអំពីពេលវេលាកក់អតិបរមា ដូចដែលហាងកាហ្វេបានកំណត់។ លោក Chánh បានមានប្រសាសន៍ថា “ការបង្កើតគំរូ ‘ហាងកាហ្វេសហការ’ – ជាកន្លែងដាច់ដោយឡែកសម្រាប់កម្មករដែលមានថ្លៃសេវាជាម៉ោង ឬកញ្ចប់រួមបញ្ចូលគ្នា ដែលខុសពីកន្លែងសម្រាប់អតិថិជនដែលដើរចូល – ក៏ជាមធ្យោបាយមួយដើម្បីជៀសវាងហានិភ័យ និងជម្លោះដែលមិនចាំបាច់ផងដែរ។ គំរូនេះគោរពតម្រូវការរបស់អតិថិជនទាំងពីរក្រុម ខណៈពេលដែលធានាបាននូវនិរន្តរភាពសម្រាប់អាជីវកម្ម”។

យោងតាមអ្នកជំនាញផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុរូបនេះ ហាងកាហ្វេផ្តល់ជូននូវកន្លែងសិក្សា និងធ្វើការដែលអាចបត់បែនបានសម្រាប់យុវវ័យ ប៉ុន្តែបើគ្មានការប្រើប្រាស់ត្រឹមត្រូវទេ ពួកគេអាចក្លាយជា "ការិយាល័យឥតគិតថ្លៃ" បានយ៉ាងងាយ ដែលប៉ះពាល់ដល់បទពិសោធន៍ និងប្រតិបត្តិការអាជីវកម្មទាំងមូល។ ចំណុចសំខាន់គឺមិនត្រូវរឹតបន្តឹងនិន្នាការនេះទេ ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញ គឺត្រូវកែសម្រួលឥរិយាបថរបស់ពួកគេ ដើម្បីប្រើប្រាស់កន្លែងនេះតាមរបៀបស៊ីវិល័យ និងសមស្រប។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/bien-quan-ca-phe-thanh-van-phong-di-dong-dung-qua-lam-dung-185260525185830568.htm