ការចាប់ផ្តើមនៃ "អាហារនៃសេចក្តីស្រឡាញ់"

នៅម៉ោង 3 ទៀបភ្លឺ នៅពេលដែលភ្លើងនៅតែភ្លឺក្នុងអ័ព្ទ ផ្ទះបាយរបស់កងវរសេនាធំលេខ 114 ត្រូវបានភ្លឺរួចហើយ។ បុគ្គលិកស្លៀកពាក់យ៉ាងស្អាតបានផ្លាស់ទីយ៉ាងរលូនរវាងជួរតុដែកអ៊ីណុកភ្លឺចាំង។ សំឡេង​កាំបិត​និង​បន្ទះ​ច្រូត​បន្លឺ​ឡើង​ជា​ប្រចាំ លាយឡំ​នឹង​ចំហាយ​ទឹក​ដែល​ហក់​ចេញ​ពី​ឆ្នាំង​ស៊ុប។ ទឹក​មុខ​ដែល​បែកញើស​នៅ​តែ​មាន​ស្នាម​ញញឹម​ភ្លឺ​ស្វាង បើ​ទោះ​ជា​ការងារ​បាន​ចាប់​ផ្តើម​មុន​ថ្ងៃ​រះ​ក៏​ដោយ។

ចុងភៅរៀបចំអាហារសម្រាប់ទាហាន។

លោកវរសេនីយ៍ទោ Dao Thi Kim Cuong ប្រធានផ្នែកភស្តុភារ និងវិស្វកម្មនៃកងវរសេនាធំលេខ ១១៤ បានចែករំលែកថា "ផ្ទះបាយគឺជាបេះដូងនៃអង្គភាព" ។ ទីធ្លាធំទូលាយ និងមានខ្យល់អាកាសល្អជាមួយនឹងក្បឿងសេរ៉ាមិចពណ៌សស្អាត ដែលត្រូវបានសម្អាតជារៀងរាល់ថ្ងៃ ជញ្ជាំងត្រូវបានលាបពណ៌ក្រែមស្រាលដើម្បីបង្កើតអារម្មណ៍កក់ក្ដៅ ហើយបង្អួចធំត្រូវបានបើកធំទូលាយដើម្បីទទួលពន្លឺព្រះអាទិត្យ និងខ្យល់។ កង្ហារពិដានបង្វិលជាលំដាប់ ធ្វើឱ្យខ្យល់ត្រជាក់ក្នុងរដូវក្តៅ។ ជញ្ជាំងត្រូវបានគ្របដោយផ្ទាំងរូបភាពអំពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងពាក្យស្លោកដែលលើកទឹកចិត្តដល់ការងារដឹកជញ្ជូន។

តំបន់កែច្នៃត្រូវបានបែងចែកទៅជាតំបន់ច្បាស់លាស់ជាច្រើន៖ តំបន់ដាច់ដោយឡែកសម្រាប់កែច្នៃសាច់ ត្រី និងបន្លែ កន្លែងចម្អិនអាហារ និងតុសម្រាប់រក្សាទុកអាហារកែច្នៃ និងប្រព័ន្ធឡចំហាយអង្ករស្វ័យប្រវត្តិដែលរៀបចំយ៉ាងស្អាតនៅជ្រុងដាច់ដោយឡែកមួយ។ ថ្វីត្បិតតែមិនមានឧបករណ៍ទំនើបៗច្រើនដូចគ្រឿងផ្សេងទៀតក៏ដោយ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានរៀបចំតាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រ និងស្អាតស្អំស្របតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យ។ ជាពិសេស ក្រុមប្រឹក្សាត្រួតពិនិត្យគុណភាពអាហារប្រចាំថ្ងៃត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងលេចធ្លោ ដែលទាហានអាចផ្តល់មតិកែលម្អ និងវាយតម្លៃបន្ទាប់ពីអាហារនីមួយៗ ដែលជាគំនិតផ្តួចផ្តើមដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការកែលម្អគុណភាពនៃអាហាររួម។

ពិនិត្យបរិមាណអាហារមុនពេលចម្អិនអាហារ។

លោកវរសេនីយ៍ឯក Dao Thi Kim Cuong បន្ថែមថា “កាលពីមុន ផ្ទះបាយរបស់យើងសាមញ្ញណាស់ ប៉ុន្តែដោយសារការយកចិត្តទុកដាក់ពីថ្នាក់លើ ពេលនេះគ្រឿងបរិក្ខារត្រូវបានបណ្តាក់ទុនយ៉ាងសំខាន់។ គោលដៅរបស់យើងគឺនាំយកអាហារទាហាន ដែលមិនត្រឹមតែធានានូវអាហារូបត្ថម្ភប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរំលឹកពួកគេអំពីរសជាតិគ្រួសារផងដែរ”។

អាហារបែបវិទ្យាសាស្ត្រ ធានាអាហារូបត្ថម្ភ

បន្ទះម៉ឺនុយប្រចាំសប្តាហ៍ត្រូវបានព្យួរដោយមោទនភាពនៅលើជញ្ជាំង។ ថ្ងៃនេះ អាហារថ្ងៃត្រង់របស់ទាហានរួមមាន សាច់ជ្រូកបំពង និងពងទា អូក្រា ចៀនជាមួយខ្ទឹមស ស៊ុបជូរ និងបង្អែម។ មុខម្ហូប​ដែល​ធ្លាប់​ស្គាល់ សម្បូរ​រសជាតិ​ស្រុក​កំណើត ប៉ុន្តែ​រៀបចំ​តាម​វិធី​សាស្ត្រ ដំណើរការ​បែប​វិទ្យាសាស្ត្រ។

"យើងកំណត់គុណភាពនៃអាហារជាកត្តាសំខាន់ដើម្បីធានាសុខភាពរបស់ទាហាន។ អាហារនីមួយៗមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានជីវជាតិ អនាម័យ និងសន្សំសំចៃទៀតផង។ នោះគឺជាបញ្ជាចេញពីបេះដូងរបស់ទាហានដឹកជញ្ជូន" មេទ័ព Truong Quang Hau អ្នកគ្រប់គ្រងផ្ទះបាយបានចែករំលែក។

ទាហានបម្រើអាហារ។

វាត្រូវបានគេដឹងថាដើម្បីឱ្យមានអាហារឆ្ងាញ់ៗសម្រាប់ទាហាន នាយកដ្ឋានភស្តុភារសម្របសម្រួលជាទៀងទាត់ជាមួយបុគ្គលិកពេទ្យដើម្បីបង្កើតម៉ឺនុយដែលសមរម្យសម្រាប់រដូវកាល លក្ខណៈហ្វឹកហាត់ និងស្ថានភាពកាយសម្បទារបស់ទាហាន។ កម្រិតកាឡូរី ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងវីតាមីនត្រូវបានគណនាយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីធានាថាទាហានម្នាក់ៗមានថាមពលគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ថ្ងៃហ្វឹកហាត់ខ្លាំង។

ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃហ្វឹកហាត់ខ្លាំង ឬបេសកកម្មពិសេស ម៉ឺនុយតែងតែត្រូវបានកែសម្រួលទៅតាមនោះ។ អាហារត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយអាហារសម្បូរថាមពលដូចជាសាច់ ស៊ុត និងបន្លែ និងផ្លែឈើដែលមានជីវជាតិផ្សេងៗទៀត។ សូម្បីតែទាហានដែលត្រូវការរបបអាហារពិសេសសម្រាប់ហេតុផលសុខភាពក៏ត្រូវបានផ្តល់ការយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ជាមួយនឹងរបបអាហារផ្ទាល់ខ្លួនត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នស្របតាមការណែនាំវេជ្ជសាស្ត្រ។

អាហារដែលពោរពេញដោយមិត្តភាព

នៅ​ម៉ោង​១១​ព្រឹក សំឡេង​គង​គង​ប្រាប់​ម៉ោង​ទទួលទាន​អាហារ ។ ទាហាន​មក​ពី​បន្ទប់​សម្រាក​បាន​តម្រង់​ជួរ​យ៉ាង​រហ័ស​និង​មាន​សណ្តាប់ធ្នាប់ ហើយ​បាន​ប្រមូល​ផ្តុំ​គ្នា​នៅ​សាល​ទទួល​ទាន។ ថាសអាហារត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងស្អាតនៅលើតុ។ យោងតាមបទប្បញ្ញត្តិ ថាសនីមួយៗគឺសម្រាប់មនុស្ស 6 នាក់ ជាមួយនឹងមុខម្ហូបពេញ។

បរិយាកាសអាហារគឺរីករាយ និងពោរពេញដោយសំណើច។ ទាហានអង្គុយជាមួយគ្នាដោយរីករាយនឹងអាហាររបស់ពួកគេ ពិភាក្សាអំពីលំហាត់ពេលព្រឹក និងរឿងប្រចាំថ្ងៃ។ វប្បធម៌​យោធា​បង្ហាញ​ឱ្យឃើញ​ពី​របៀប​ដែល​ពួកគេ​រក្សា​សណ្តាប់ធ្នាប់ និង​អនាម័យ បញ្ចប់​ការ​ទទួលទាន​អាហារ និង​សម្អាត​ជាមួយគ្នា​ក្រោយ​អាហារ។

ទាហានថ្មីញ៉ាំបន្ទាប់ពីការហ្វឹកហាត់។

"នៅពេលខ្ញុំចូលបម្រើកងទ័ពដំបូង ខ្ញុំគិតថា អាហាររួមនឹងសាមញ្ញ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិននឹកស្មានថា ម្ហូបនោះសម្បូរ និងសម្បូរបែបជារៀងរាល់ថ្ងៃនោះទេ។ ស៊ុបថ្ងៃនេះដូចជាអ្វីដែលម្តាយខ្ញុំធ្វើនៅផ្ទះ" ឯកជន ជីម កាវង្វៀន កងពលតូចលេខ ១ កងអនុសេនាតូចលេខ ១ ក្រុមហ៊ុនហ្វឹកហ្វឺនកងវរសេនាធំលេខ ១១៤ ចែករំលែក។

ចែករំលែកពីអារម្មណ៍របស់គាត់ ឯកជន Vo Thanh Nhan ទាហានកងពលលេខ១ កងអនុសេនាធំហ្វឹកហ្វឺនកងវរសេនាធំលេខ១៤ មិនអាចលាក់បាំងអារម្មណ៍របស់គាត់បានទេ៖ “រាល់ពេលដែលយើងញ៉ាំត្រីប្រឡាក់ សាច់ជ្រូកបំពងជាមួយពង ឬតៅហ៊ូ យើងតែងតែនិយាយលេងថាយើងជាផ្ទះ”។

ក្រឡេកមកមើលជុំវិញខ្លួន ពួកយើងបានដឹងថា អាហារមិនត្រឹមតែជារសជាតិនៃអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្ហាញពីភាពស្និទ្ធស្នាលជាមួយគ្នាទៀតផង។ នេះគឺជាប្រភពថាមពលខាងវិញ្ញាណដ៏មានតម្លៃ ដែលជាចំណងដែលភ្ជាប់ទាហានវ័យក្មេងជាមួយនឹងឯកសណ្ឋានពណ៌បៃតង ជាមួយនឹងអង្គភាព និងជាមួយនឹងបេសកកម្មដ៏ថ្លៃថ្នូក្នុងការការពារមាតុភូមិ។

លោកវរសេនីយ៍ទោ Vo Hoang Thong ជាចុងភៅម្នាក់បានចែករំលែកថា៖ «នៅម៉ោង ៣ ទៀបភ្លឺ នៅពេលដែលបន្ទាយទាំងមូលកំពុងដេកលក់ យើងភ្ញាក់ឡើង ការងារផ្តល់អាហារដល់ទាហានទាមទារភាពល្អិតល្អន់ ឧស្សាហ៍ព្យាយាម និងស្រលាញ់។ យើងចាត់ទុកទាហានជាបងប្អូនក្នុងគ្រួសារ។ រាល់ថ្ងៃយើងខំធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ ហើយស្អាត។ យើងសប្បាយចិត្តណាស់ពេលទាហានហូបបាយគ្រប់ពេល»។

នៅ​ពី​ក្រោយ​ឆ្នាំង​បាយ​ក្រអូប និង​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់ៗ​គឺ​ការ​លះបង់ និង​ការ​លះបង់​ដោយ​ស្ងៀមស្ងាត់​របស់​ទាហាន​ភស្តុភារ។ ពួកគេមិនត្រឹមតែជា "មេចុងភៅ" ដ៏ប៉ិនប្រសប់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាមនុស្សដែលជម្រុញ និងលើកទឹកចិត្តមិត្តរួមក្រុមរបស់ពួកគេ តាមរយៈអាហារឆ្ងាញ់ៗ និងជីវជាតិនីមួយៗ។

អាហារបន្ទាប់ពីវគ្គហ្វឹកហ្វឺនមិនត្រឹមតែជាអាហារូបត្ថម្ភប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងនិយាយអំពីការស្រលាញ់ និងការផ្សារភ្ជាប់គ្នារវាងទាហានវ័យក្មេង និងអង្គភាពរបស់ពួកគេផងដែរ។

អាហារបន្ទាប់ពីវគ្គហ្វឹកហ្វឺនយ៉ាងលំបាក មិនត្រឹមតែជាអាហារូបត្ថម្ភប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងនិយាយអំពីការស្រលាញ់ និងការផ្សារភ្ជាប់គ្នារវាងទាហានវ័យក្មេង និងអង្គភាពរបស់ពួកគេផងដែរ។ ជាមួយនឹងការលះបង់ និងមិត្តភាពក្នុងគ្រប់អាហារ ទាហានដឹកជញ្ជូននៃកងវរសេនាធំលេខ 114 បាននិងកំពុងបង្កើតផ្ទះធម្មតាមួយដ៏កក់ក្តៅ ដែល "អាហារយោធា" ផ្តល់នូវរសជាតិផ្ទះយ៉ាងពេញលេញ។

នៅពេលដែលយើងចេញពីអង្គភាព រូបដែលនៅតែដក់ជាប់ក្នុងចិត្តរបស់យើងគឺ ទឹកមុខពណ៌ស្វាយ និងស្នាមញញឹមភ្លឺរបស់ទាហានក្មេងៗ បន្ទាប់ពីអាហារថ្ងៃត្រង់។ នៅកណ្តាលបរិយាកាសស្និទ្ធស្នាលនោះ សម្តីដ៏ស្មោះស្ម័គ្ររបស់ទាហានដែលទើបនឹងចូលបម្រើការងារបានបន្លឺឡើងថា “នៅទីនេះ រាល់អាហារធ្វើឱ្យខ្ញុំនឹកផ្ទះ ប៉ុន្តែក៏ធ្វើឱ្យខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថា ផ្ទះនេះពិតជាឆ្ងាញ់ដូចការចំអិនរបស់ម្តាយខ្ញុំដែរ…”។

ការនិយាយដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែគួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍នោះ បានធ្វើឱ្យយើងដឹងថា៖ មិត្តភាព និងការយកចិត្តទុកដាក់របស់មេបញ្ជាការគ្រប់លំដាប់ថ្នាក់បន្តិចម្តងៗ ប្រែក្លាយការនឹករលឹក ទៅជាការលើកទឹកចិត្ត ប្រែក្លាយអង្គភាពទៅជាផ្ទះទីពីរ ដែលជាកន្លែងចិញ្ចឹមបីបាច់ស្រឡាញ់មាតុភូមិ ពីអ្វីដែលសាមញ្ញបំផុត។

ប្រកាស។ រូបថត៖ TRUNG NGHI

    ប្រភព៖ https://www.qdnd.vn/quoc-phong-an-ninh/xay-dung-quan-doi/bua-com-chien-si-am-tinh-dong-doi-dam-tinh-que-huong-827707