ស៊ុបមីសាច់គោដ៏ល្បីល្បាញរបស់ទីក្រុងហាណូយ។

ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំវៀតណាម) ហាងលក់មី បែបហ៊ុយ នៅតែបើកទទួលអតិថិជនដូចធម្មតា។

នៅពេលដែលរដូវផ្ការីកមកដល់ ដើមឈើតាមបណ្តោយផ្លូវជុំវិញកំពែងរាជវាំងហ្វេបានដុះស្លឹកថ្មី។ បុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) ឆ្នាំនេះនៅទីក្រុងហ្វេមានអារម្មណ៍រីករាយជាងមុន ដែលវាបានក្លាយជាទីក្រុងគ្រប់គ្រងកណ្តាលជាផ្លូវការ។ សម្រាប់អ្នកលក់មីឆាបែបហ្វេ វាក៏ជាឱកាសមួយដើម្បីផ្សព្វផ្សាយជំនាញពិសេសរបស់ពួកគេទៅកាន់ចំនួនភ្ញៀវទេសចរកាន់តែច្រើនឡើងផងដែរ។

រូបថត៖ ក្វាង តាំ

ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) ហាងលក់មីបែបហ្វេនៅតែបើកដូចធម្មតា។ ស្ត្រីៗរៀបចំមីឆ្ងាញ់ៗយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់តាំងពីយប់ជ្រៅ។ មីមកពីភូមិវ៉ាន់គូ ដែលទើបត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិ ត្រូវបានដឹកជញ្ជូនជាប្រចាំក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត។

ស៊ុបមីសាច់ជ្រូក ឬស៊ុបមីសាច់គោមួយចាន គឺជាម្ហូបដ៏ទាក់ទាញសម្រាប់អ្នកទទួលទាន ដោយសារតែទឹកស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ផ្អែម និងក្រអូបរបស់វា។ វាត្រូវបានចម្អិនក្នុងឆ្នាំងអាលុយមីញ៉ូមស្តើង អាចបត់បែនបាន មានរាងដូចឆ្នាំងស្ពាន់បែបបុរាណ ប៉ុន្តែជ្រៅ និងធំជាង ដែលប្រជាជននៅទីក្រុងហ៊ូហៅថា "អូម"។ ឆ្នាំងនេះត្រូវបានផលិតដោយដៃដោយសិប្បករជំនាញ។

មានទីតាំងនៅជើងស្ពានយ៉ាហ៊យ តាមបណ្តោយផ្លូវបាច់ដាំង (សង្កាត់ភូកាត ស្រុកភូសួន ក្រុងហ្វេ) ហាងលក់មីរបស់មេកែវមានអាយុកាលជាង ៧០ ឆ្នាំមកហើយ។ វាជាហាងតូចមួយដែលមានតុ និងកៅអីទាបៗ។ ចានមីនៅហាងមេកែវមិនធំប៉ុន្មានទេ មានតែមី ទឹកស៊ុប សាច់គោកម្រ និងប្រហិតសាច់ប៉ុណ្ណោះ។

ប្រហែលជាអ្វីដែលអ្នកទទួលទានចូលចិត្តបំផុតគឺការឃើញទឹកស៊ុបថ្លា ដែលមាននំក្តាម និងបង្អែមឈាមក្រហមភ្លឺពីលើ រួមជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបនៃស្លឹកគ្រៃ និងបបរបង្គាដែលហុយចេញពីឆ្នាំងដុតឈើ។ ពេលញ៉ាំ ពួកគេអាចភ្លក់រសជាតិផ្អែមនៃទឹកស៊ុបឆ្អឹង វាយនភាពក្រៀមៗនៃសាច់ជ្រូកបីជាន់ ឬរសជាតិសម្បូរបែបនៃជើងជ្រូកដែលចម្អិនយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។

ហាងមី Mu Roi ស្ថិតនៅជាប់នឹងកំពែងរាជវាំង Hue លើផ្លូវ Nguyen Chi Dieu ស្រុក Phu Xuan (ទីក្រុង Hue) មានអតិថិជនច្រើនកុះករតាំងពីព្រឹកព្រលឹម។ ក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីប្រពៃណី (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) ហាង Mu Roi ត្រូវបានតុបតែងយ៉ាងប្រណិតជាងមុន ជាមួយនឹងចង្កៀង គូស្រករ និងផ្កានៅជុំវិញ ដែលបង្កើតបរិយាកាសរំលឹកដល់បុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីកាលពីអតីតកាល។

នៅ​ក្បែរ​ចង្ក្រាន​ដុត​ឈើ​ដ៏​ភ្លឺ​ចែងចាំង ស៊ុប​មី​មួយ​ឆ្នាំង​កំពុង​ពុះ​ពុះ ដែល​មាន​សាច់​ជ្រូក​បំពង​ឈាម សាច់ជ្រូក​បំពង​ជើង​ជ្រូក និង​គ្រឿង​ផ្សំ​ផ្សេងៗ​ទៀត។ នៅ​ថ្ងៃ​ចូល​ឆ្នាំ​ថ្មី ក្រុម​គ្រួសារ​ម្ចាស់​ភោជនីយដ្ឋាន ដែល​ស្លៀក​ពាក់​អាវ​ដៃ​ប្រពៃណី​ហ្វេ បាន​ស្វាគមន៍​អតិថិជន។ ភោជនីយដ្ឋាន​ពោរពេញ​ទៅ​ដោយ​បរិយាកាស​កក់ក្ដៅ​ដូច​រដូវ​ផ្ការីក។ ចាន​ស៊ុប​មី​នៅ​ភោជនីយដ្ឋាន​មូរ៉ៃ​ពិត​ជា​ទាក់ទាញ​ភ្នែក​ណាស់ រួម​ជាមួយ​សាច់​ជ្រូក​បំពង​ឈាម សាច់គោ និង​ប្រហិត​សាច់ បន្លែ​ស្រស់ៗ ក្រូចឆ្មារ ទឹកត្រី និង​ឱសថ​មួយ​ក្តាប់​តូច។ ចាន​ស៊ុប​មី​ចំហុយ​ផ្តល់​នូវ​តុល្យភាព​ដ៏​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ​នៃ​រសជាតិ​ហឹរ ហឹរ ជូរ និង​ផ្អែម។

ទោះបីជាមានវ័យចំណាស់ក៏ដោយ លោកស្រី Roi នៅតែភ្ញាក់ពីព្រលឹមជារៀងរាល់ថ្ងៃដើម្បីជួយកូនប្រុសពៅរបស់គាត់ និងប្រពន្ធរបស់គាត់ដុតភ្លើង និងប្រឡាក់គ្រឿងផ្សំដើម្បីបម្រើអតិថិជន។ អស់រយៈពេលជិត 50 ឆ្នាំមកហើយ មិនថាភ្លៀងឬថ្ងៃ ហាងលក់មីរបស់លោកស្រី Roi នៅតែមានសកម្មភាពមមាញឹក។ ដោយសារតែចរិតរួសរាយរាក់ទាក់ និងងាយចូលទៅជិតរបស់គាត់ មនុស្សច្រើនតែហៅគាត់ថា "Mụ" (មានន័យថា "ស្ត្រីចំណាស់") ដែលជាពាក្យដែលប្រើជាប្រពៃណីនៅក្នុងគ្រាមភាសា Hue។ លោកស្រី Roi និយាយថា ទឹកស៊ុបមីត្រូវតែចម្អិនលើភ្លើងឈើ ដើម្បីធានាថាវាមិនមានជាតិពុល និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ "កាលពីមុន ជីដូនជីតារបស់យើងចម្អិនបាយលើភ្លើងឈើ ដូច្នេះវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ អស់រយៈពេល 50 ឆ្នាំមកហើយ ខ្ញុំប្រើតែភ្លើងឈើដើម្បីចម្អិន ហើយឥឡូវនេះខ្ញុំបានបន្តវាទៅកូនប្រុសពៅរបស់ខ្ញុំ" អ្នកស្រី Roi បានចែករំលែក។

កាលអាយុ ១០ ឆ្នាំ អ្នកស្រី រ៉យ បានជួយឪពុកម្តាយរបស់គាត់បើកតូបលក់អាហារ។ ដោយសារគាត់ទទួលបានការអប់រំតិចតួច គាត់តែងតែស្រមៃចង់បន្តវិជ្ជាជីវៈដ៏មានកិត្យានុភាព និងល្បីល្បាញនៅពេលគាត់ធំឡើង។ ហើយឥឡូវនេះ គាត់បានសម្រេចក្តីសុបិន្តនោះ ហើយបានបន្តវាទៅមនុស្សជាច្រើននៅទូទាំងប្រទេស។

ប្រភព៖ https://nld.com.vn/bun-bo-tru-danh-dat-kinh-ky-1962501131603082.htm