កាហ្វេ Cau Dat៖ ខ្លឹមសារនៃដីមានជីជាតិ

(NLĐO) - កាហ្វេអារ៉ាប៊ីកាកូវដាតមានច្រើនប្រភេទ ប៉ុន្តែការផ្តោតសំខាន់ផ្នែកសេដ្ឋកិច្ចគឺ Yellow Bourbon ដែលជាពូជពណ៌លឿងដែលមានគ្រាប់ទុំ និងមានគុណភាពខ្ពស់ដែលជាសញ្ញាសម្គាល់របស់តំបន់។

Người Lao Động•24/03/2026

ដោយមានប្រវត្តិដាំដុះកាហ្វេជាង ១០០ ឆ្នាំ កូវដាត គឺជាតំបន់មួយដែលបានបណ្តុះម៉ាកកាហ្វេសម្រាប់ទីផ្សារក្នុងស្រុក និងអន្តរជាតិ មិនត្រឹមតែតាមរយៈកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងតាមរយៈគុណភាពនៅក្នុងដំណក់កាហ្វេនីមួយៗផងដែរ។

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 1. — សូមរីករាយជាមួយកាហ្វេមួយពែងដែលចម្រាញ់ចេញពីតំបន់ដែលមានអាកាសធាតុត្រជាក់។

មិនដូចដីរបស់ Lam Ha, Duc Trong, Di Linh, Bao Loc... ទេ Cau Dat មានភាពត្រជាក់ពិសេសនៃ Little Paris។ ដូច្នេះ ទោះបីជាវាស្ថិតនៅក្នុងខេត្តតែមួយក៏ដោយ ដំណើរនៃសារធាតុចិញ្ចឹមពីដីដើម្បីទុំគ្រាប់កាហ្វេ Cau Dat គឺវែងជាង យឺតជាង និងផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិប្លែក និងមិនអាចបំភ្លេចបាន។ នេះជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យកាហ្វេ Cau Dat ល្បីល្បាញក្នុងចំណោមអ្នកស្គាល់កាហ្វេ ទោះបីជាវាមិនមែនជារាជធានីកាហ្វេធំមួយក៏ដោយ។

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 2. — ស្រាប៊ួរបុនលឿងទុំទៅជាពណ៌លឿងមាសនៅក្រោមពន្លឺថ្ងៃ។

កាហ្វេ Cau Dat Arabica មានពូជជាច្រើន ប៉ុន្តែការផ្តោតសំខាន់ ផ្នែកសេដ្ឋកិច្ច គឺ Yellow Bourbon ដែលជាពូជពណ៌លឿង ដែលមានគ្រាប់ទុំ និងមានគុណភាពខ្ពស់ ដែលជាសញ្ញាសម្គាល់របស់តំបន់។

ដោយមានរយៈកម្ពស់ខ្ពស់ជាង ១៥០០ ម៉ែត្រពីលើនីវ៉ូទឹកសមុទ្រ ខ្យល់ត្រជាក់ពេញមួយឆ្នាំ និងមានអ័ព្ទច្រើនជាងពន្លឺថ្ងៃ កាហ្វេកូវដាតមានវដ្តលូតលាស់យឺតជាង ហើយផ្លែឈើរបស់វាទុំយឺតជាងនៅតំបន់ដទៃទៀត។

វាគឺជាកត្តានេះឯងដែលអនុញ្ញាតឱ្យគ្រាប់កាហ្វេស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមយឺតៗ ប៉ុន្តែជ្រៅ។ ដីបាសាល់ដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែនាំឱ្យមានការប្រមូលផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ដែលផ្តល់ឱ្យកាហ្វេនូវរសជាតិដ៏សម្បូរបែបបើប្រៀបធៀបទៅនឹងកាហ្វេ Yellow Bourbon មកពីតំបន់ដទៃទៀត។

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 3. — ការប្រមូលផលកាហ្វេ

ការទទួលទានកាហ្វេ Yellow Bourbon របស់ Cau Dat មួយពែង គឺដូចជាការរីករាយជាមួយក្លិនក្រអូបបីផ្សេងគ្នា ដូចជាទឹកអប់ដ៏ប្រណីត។ ក្លិនខាងលើគឺក្លិនក្រូចឆ្មារដ៏ស្រស់ស្រាយ ក្លិនកណ្តាលគឺទឹកឃ្មុំផ្អែម និងការ៉ាមែល ហើយក្លិនខាងក្រោមគឺក្លិនផ្កាក្រអូប។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលពិតជាកំណត់រសជាតិ Yellow Bourbon របស់ Cau Dat គឺរសជាតិរបស់វា។

ការញ៉ាំលើកដំបូងបង្ហាញពីរសជាតិជូរបន្តិច ដែលបន្ទាប់មករសាយបាត់ទៅ ដោយបន្សល់ទុកនូវរសជាតិដ៏រីករាយ និងមិនជូរចត់។ នៅពេលដែលកាហ្វេទៅដល់បំពង់ក អ្នកផឹកនឹងមានអារម្មណ៍ពេញលេញ និងមូល ដោយភ្លក់រសជាតិនៃដែនដីអ័ព្ទ។

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 4. — កំពុងរៀបចំប៊័រប៊រប៊នលឿង

ស្រា Yellow Bourbon បង្ហាញពីសេចក្ដីស្រឡាញ់ចំពោះ Cau Dat ហើយរៀបរាប់រឿងរ៉ាវនោះតាមរយៈដំណក់កាហ្វេដែលដាស់អារម្មណ៍ទាំងអស់។ Yellow Bourbon មិនមែនគ្រាន់តែជាដំណាំសេដ្ឋកិច្ចនោះទេ វារៀបរាប់រឿងរ៉ាវនៃទឹកដីមួយដែលឆ្លងកាត់ការឡើងចុះ បានរក្សាការដាំដុះកាហ្វេនៅក្នុងចំណុចកណ្ដាលនៃទីក្រុងភ្នំ។

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 5. — សណ្តែកពណ៌មាស ដែលត្រូវបានលីង និងទុកឲ្យមានជាតិ fermentation រង់ចាំការផលិតកាហ្វេមួយពែងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

(ការចូលរួមប្រកួត "ចំណាប់អារម្មណ៍លើកាហ្វេ និងតែវៀតណាម" ឆ្នាំ២០២៦ ដែលជាផ្នែកមួយនៃកម្មវិធី "អបអរសាទរកាហ្វេ និងតែវៀតណាម" លើកទី៤ ដែលរៀបចំដោយកាសែតងុយយឡាវដុង)។