Khe Sanh Coffee: A Centenary March

មានរសជាតិជាច្រើនដែលមិនត្រឹមតែសម្រាប់ភ្លក់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែសម្រាប់ការចងចាំ និងសម្រាប់ថែរក្សា។ កាហ្វេខេសាន គឺជារសជាតិមួយក្នុងចំណោមរសជាតិទាំងនោះ - រសជាតិពិសេសមួយដែលចម្រាញ់ចេញពីដីថ្មបាសាល់ក្រហម និងខ្យល់ដ៏ក្ដៅគគុករបស់ប្រទេសឡាវ។

ពី "កូអរដោនេនៃភ្លើង" ទៅកាន់រសជាតិនៃសន្តិភាព

អង្គុយនៅក្នុងហាងកាហ្វេតូចមួយនៅខេសាន ខេត្តក្វាងទ្រី ពិសាកាហ្វេក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយពែង សម្លឹងមើលវិមានជ័យជំនះដ៏អស្ចារ្យ មនុស្សម្នាក់ស្រាប់តែដឹងថាមានអព្ភូតហេតុមួយបានកើតឡើងពីអតីតកាល។ ជាងកន្លះសតវត្សរ៍មុន កន្លែងនេះត្រូវបានបំផ្លាញដោយគ្រាប់បែក និងគ្រាប់កាំភ្លើង ប៉ុន្តែឥឡូវនេះវាពិតជាសន្តិភាព ជាមួយនឹងសំឡេងសត្វស្លាបច្រៀងស្វាគមន៍ពេលព្រឹកព្រលឹមនៅកណ្តាលពពកពណ៌សនៃជួរភ្នំទ្រឿងសឺន។

ប្រវត្តិ​កាហ្វេ​ខេសាន គឺជា​ជំពូក​ពិសេស​មួយ​នៅក្នុង​ប្រវត្តិសាស្ត្រ​នៃ​តំបន់​ខេសាន ហឿងភុង និងហឿងហ័រ នៃ​ខេត្តក្វាងទ្រី។ នៅ​ឆ្នាំ 1926 អ្នក​រុក្ខសាស្ត្រ​ជនជាតិ​បារាំង Eugene Poilane ដែល​បាន​ពិពណ៌នា​អំពី​ប្រភេទ​រុក្ខជាតិ​ជាង 36.000 ប្រភេទ​សម្រាប់​សារមន្ទីរ​ជាតិ​ប្រវត្តិសាស្ត្រ​ធម្មជាតិ​នៅ​ទីក្រុង​ប៉ារីស បាន​ដាំ​គ្រាប់​កាហ្វេ​ដំបូង​គេ​នៅ​ក្នុង​ដី​បាសាល់​ក្រហម​នៃ​ខេសាន។ ចាប់ពី​ពូជ Typica និង Boubou ដំបូងៗ ដោយ​ស៊ូទ្រាំ​នឹង​ការប្រែប្រួល​នៃ​សង្គ្រាម​ពីរ​លើក​នៃ​ការ​តស៊ូ​ប្រឆាំង​នឹង​បារាំង និង​អាមេរិក ដើម​កាហ្វេ រួម​ជាមួយ​ប្រជាជន​ខេសាន បាន​ឆ្លងកាត់​ព្រះអាទិត្យ​ដ៏​ក្តៅ​និង​ព្យុះ​សង្គ្រាម​ដើម្បី​រស់ឡើងវិញ និង​បង្កើត​ម៉ាក​យីហោ​របស់ខ្លួន ​នៅ​ទូទាំង​ពិភពលោក ។

ពណ៌​បៃតង​ស្រស់​នៃ​សន្តិភាព​លាតសន្ធឹង​ពាសពេញ​ភ្នំ​ខេសាន – ជា​កន្លែង​មួយ​ដែល​ធ្លាប់​ជា «ចំណុច​ក្តៅ​នៃ​ជម្លោះ» ក្នុង​អំឡុង​សង្គ្រាម។

ប្រសិនបើសមរភូមិផ្លូវជាតិលេខ 9 - ខេសាន ក្នុងឆ្នាំ 1968 ធ្លាប់បានទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់ពិភពលោក សព្វថ្ងៃនេះ វាលកាហ្វេអារ៉ាប៊ីកាពណ៌បៃតងគ្មានទីបញ្ចប់នៅហឿងភុង តឹនឡាប អាដយ... ជម្រុញការភ្ញាក់ផ្អើលចំពោះការរស់ឡើងវិញដ៏អស្ចារ្យរបស់វា។ កាហ្វេខេសានលែងគ្រាន់តែជាផលិតផលនៃចម្ការចាស់ៗកាលពីអតីតកាលទៀតហើយ ប៉ុន្តែជា "រសជាតិនៃសន្តិភាព" - ក្លិនក្រអូបដែលចម្រាញ់ចេញពីមាតាផែនដី និងស្មារតីដ៏រឹងមាំរបស់ប្រជាជនក្នុងតំបន់។ កាហ្វេខេសានមួយពែងមិនមែនគ្រាន់តែជាភេសជ្ជៈនោះទេ ប៉ុន្តែជារឿងរ៉ាវដែលរៀបរាប់តាមរយៈក្លិនក្រអូបនៃដីបាសាល់ក្រហម និងរសជាតិល្វីងជូរចត់នៃជីវិត។ នៅក្នុងដំណក់កាហ្វេដ៏សម្បូរបែបនីមួយៗ គឺជាញើសរបស់ប្រជាជនវ៉ាន់គៀវ និងប៉ាកូ ដែលតោងជាប់នឹងភ្នំ និងការពារទឹកដី។ សេចក្តីប្រាថ្នាសម្រាប់ការរស់រានមានជីវិត និងជំនឿដ៏ស្ងប់ស្ងាត់របស់អ្នកដែលបានធ្វើចំណាកស្រុកទៅកាន់ តំបន់សេដ្ឋកិច្ច ថ្មី និងបានលះបង់យុវវ័យរបស់ពួកគេចំពោះចម្ការកាហ្វេដ៏ខៀវស្រងាត់ទាំងនេះ។ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ ដើមកាហ្វេបានក្លាយជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃទឹកដីនេះ ដែលបង្ហាញពីមោទនភាព និងកិត្តិយសរបស់ខេត្តក្វាងទ្រី។

អព្ភូតហេតុកើតចេញពីការពិតដ៏ឃោរឃៅ។

ដីរបស់ខេត្តក្វាងទ្រីមិនងាយស្រួលផ្គាប់ចិត្តនោះទេ ជាមួយនឹងខ្យល់ក្តៅខ្លាំងពីប្រទេសឡាវ ព្រះអាទិត្យដែលឆេះស្បែក និងភ្លៀងធ្លាក់ឥតឈប់ឈរដែលសាកល្បងភាពធន់របស់មនុស្ស និងធម្មជាតិជានិច្ច។ យ៉ាងណាក៏ដោយ ក្នុងចំណោមភាពលំបាកនេះ នៅលើជម្រាលភ្នំនៃខេសាន ហឿងហ្វុង តាន់លៀន... ដើមកាហ្វេនៅតែរក្សាបាននូវភាពរឹងមាំ កប់ឫសរបស់វាយ៉ាងជ្រៅនៅក្នុងដីថ្មក្រហមដែលមានជីជាតិ ស្រូបយកដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវដំណក់ទឹកនៃដីល្បាប់នៃផែនដី ដំណក់ទឹកនៃអ័ព្ទភ្នំ និងព្រះអាទិត្យ និងខ្យល់នៃព្រៃដ៏ធំល្វឹងល្វើយ ដើម្បីបង្កើតជាចង្កោមផ្លែប៊ឺរីពណ៌ក្រហមភ្លឺចែងចាំង ដូចជាត្បូងដ៏មានតម្លៃនៃជួរភ្នំទ្រឿងសឺន។

គ្រាប់កាហ្វេ Khe Sanh នីមួយៗត្រូវបានជ្រលក់ចូលទៅក្នុងញើស និងសេចក្តីប្រាថ្នារបស់ជនជាតិភាគតិចដែលរស់នៅទីនេះ។

អ្វីដែលធ្វើឱ្យកាហ្វេខេសានមានភាពទាក់ទាញខ្លាំងនោះគឺរសជាតិពិសេសរបស់វា ដែលបង្កើតឡើងដោយ "គុណសម្បត្តិតូចៗ" ដ៏កម្ររបស់តំបន់។ តាមទ្រឹស្តី កាហ្វេអារ៉ាប៊ីកាដុះលូតលាស់បានល្អនៅរយៈកម្ពស់លើសពី 1,000 ម៉ែត្រ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅហឿងភុង ដែលជា "រដ្ឋធានីកាហ្វេ" របស់ខេសាន ដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅកម្ពស់ត្រឹមតែ 500-900 ម៉ែត្រពីលើនីវ៉ូទឹកសមុទ្រ ដើមកាហ្វេនៅតែផលិតគ្រាប់កាហ្វេដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ដោយសារដីរាងដូចអាង និងភាពខុសគ្នានៃសីតុណ្ហភាពប្រចាំថ្ងៃពី 7-9°C។

វាគឺជាលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិដ៏ពិសេសទាំងនេះដែលផ្តល់ឱ្យកាហ្វេ Khe Sanh នូវរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ គ្រាប់កាហ្វេអារ៉ាប៊ីកានៅទីនេះទាក់ទាញអ្នកចូលចិត្តកាហ្វេជាមួយនឹងជាតិអាស៊ីតដ៏ឆ្ងាញ់របស់វា ក្លិនផ្លែឈើស្រាលៗ និងរសជាតិផ្អែមស្រាលៗ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ គ្រាប់កាហ្វេ Robusta Khe Sanh មានរសជាតិសម្បូរបែប និងរឹងមាំ ដែលបង្ហាញពីស្មារតីរឹងមាំ និងរឹងមាំរបស់ប្រជាជននៃទឹកដីដ៏ក្ដៅគគុកនៃខេត្តក្វាងទ្រី។

កាហ្វេ Liberica មកពីតំបន់ខ្ពង់រាប Khe Sanh នៃស្រុក Huong Hoa កំពុងបង្កើតទីតាំងរបស់ខ្លួននៅលើផែនទីពិភពលោកនៃកាហ្វេពិសេស។

ភាពរស់រវើកនៃកាហ្វេខេសាន (Khe Sanh) សព្វថ្ងៃនេះ មិនត្រឹមតែដោយសារតែភាពឆើតឆាយនៃពូជកាហ្វេអារ៉ាប៊ីកាដ៏ល្បីល្បាញប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ដោយសារតែការរស់ឡើងវិញដ៏មោទនភាពនៃពូជកាហ្វេដែលធ្លាប់ត្រូវបានបំភ្លេចចោលផងដែរ។ ក្នុងចំណោមនោះ កាហ្វេលីបេរីកា (Liberica) គឺជា "កំណប់ទ្រព្យ" ដ៏ពិសេសមួយរបស់តំបន់ខ្ពង់រាបខេសាន (Khe Sanh) ហឿងហ័រ (Huong Hoa) និងហឿងភុង (Huong Phung)។ ពូជដ៏កម្រនេះពិបាកដាំដុះណាស់ ហើយទិន្នផលមានកំណត់របស់វាធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានតម្លៃ។ ជាថ្នូរវិញ លីបេរីកាមានរសជាតិប្លែកពីគេ ដែលមានឫសគល់យ៉ាងជ្រៅនៅក្នុងជួរភ្នំទ្រឿងសើន (Truong Son) ជាមួយនឹងភាពព្រៃផ្សៃដ៏ខ្លាំងក្លា និងមិនអាចច្រឡំបាន។

ពីគ្រាប់កាហ្វេដែលហាក់ដូចជាត្រូវបានបំភ្លេចចោលទាំងនោះ ម៉ាកយីហោក្នុងស្រុកជាច្រើនដូចជា Madam Huong, Pun Coffee និងផលិតផលកាហ្វេមកពីក្រុមជនជាតិ Bru - Van Kieu បានជ្រើសរើសផ្លូវនៃ "ជំនាញ" ដោយក្លាហាន ដោយលើកឋានៈកាហ្វេ Khe Sanh បន្តិចម្តងៗនៅក្នុងទីផ្សារ។ ពានរង្វាន់មាសដែលកាហ្វេ Khe Sanh ទទួលបាននៅក្នុងការប្រកួតប្រជែងក្នុងតំបន់នៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍មិនត្រឹមតែជាការទទួលស្គាល់គុណភាពរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបញ្ជាក់ពីសក្តានុពលដ៏ធំធេងនៃគ្រាប់កាហ្វេនីមួយៗដែលកើតចេញពីដីថ្មក្រហមរបស់ Khe Sanh ទៀតផង។

កាហ្វេខេសាន - សារធាតុចម្រាញ់ចេញពីដែនដីដ៏ក្តៅគគុកនៃខេត្តក្វាងទ្រី។

អមដំណើរដំណើរនេះ គឺជាតួនាទីជាអ្នកត្រួសត្រាយផ្លូវនៃសហករណ៍បែបថ្មី ដែលត្រូវបានបង្ហាញជាឧទាហរណ៍ដោយសហករណ៍ផលិតផលកសិកម្មខេសាន ក្រោមការដឹកនាំរបស់លោកស្រី ង្វៀន ធីហាំង។ ពីអ្នកផលិតខ្នាតតូច គ្រួសារជនជាតិភាគតិចវ៉ាន់គៀវ និងប៉ាកូជាង ១០០ គ្រួសារត្រូវបានភ្ជាប់គ្នានៅក្នុងខ្សែសង្វាក់តម្លៃប្រកបដោយចីរភាព ដែលបច្ចេកទេសកសិកម្មទំនើបលាយឡំជាមួយបទពិសោធន៍ក្នុងស្រុក។ ការលះបង់របស់អ្នកដែលស្រឡាញ់ និងមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជ្រាលជ្រៅជាមួយតំបន់ក្វាងទ្រី បានជួយកាហ្វេខេសានយកឈ្នះលើអស្ថិរភាពនៃវិធីសាស្រ្តផលិតបែបប្រពៃណី ដោយបង្កើតជំហររបស់ខ្លួនបន្តិចម្តងៗជាកាហ្វេពិសេសនៅលើទីផ្សារអន្តរជាតិ និងបើកអនាគតដ៏ជោគជ័យសម្រាប់ម៉ាកកាហ្វេក្នុងស្រុកនេះ។

នៅឆ្នាំ ២០២៦ ដែលជាខួបលើកទី ១០០ នៃការមកដល់នៃកាហ្វេនៅតំបន់ខេសាន គណៈកម្មាធិការប្រជាជនខេត្តក្វាងទ្រីបានចេញផែនការមួយដើម្បីរៀបចំសកម្មភាពជាបន្តបន្ទាប់ដែលមានចំណងជើងថា "ដើរតាមគន្លង ១០០ ឆ្នាំនៃកាហ្វេខេសាន"។ នេះមិនមែនគ្រាន់តែជាសកម្មភាពផ្សព្វផ្សាយពាណិជ្ជកម្មប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាទីកន្លែងវប្បធម៌ និងសិល្បៈដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះលើឆាកអន្តរជាតិផងដែរ។

ចំណុចលេចធ្លោនៃសកម្មភាពជាបន្តបន្ទាប់គឺកម្មវិធីសិល្បៈ និងនយោបាយ "កាហ្វេសន្តិភាព - ធ្វើកាហ្វេមិនមែនសង្គ្រាម" ដែលប្រព្រឹត្តទៅនៅខេសាន នៅយប់ថ្ងៃទី 24 ខែតុលា ឆ្នាំ 2026។ តាមរយៈភាសាតន្ត្រី ពន្លឺ និងអារម្មណ៍ កម្មវិធីនេះនឹងត្រូវរៀបរាប់ពីរឿងរ៉ាវនៃគ្រាប់កាហ្វេមួយសតវត្សរ៍៖ ពីដំណើររបស់ពួកគេឆ្លងកាត់សមុទ្រទៅកាន់ដីបាសាល់ក្រហមនៃភាគខាងលិចក្វាងទ្រី; ពីរុក្ខជាតិកម្រនិងអសកម្មទៅជានិមិត្តរូបនៃភាពរស់រវើក ការកើតជាថ្មី និងសេចក្តីប្រាថ្នាសម្រាប់សន្តិភាពនៅក្នុងទឹកដីដែលធ្លាប់ត្រូវបានបំផ្លាញដោយសង្គ្រាម។

នៅក្នុងក្របខ័ណ្ឌនៃព្រឹត្តិការណ៍នេះ អ្នកទស្សនា និងអ្នកស្រុកនឹងត្រូវបានជ្រមុជនៅក្នុងកន្លែងតាំងពិព័រណ៍ "អនុស្សាវរីយ៍នៃកាហ្វេខេសាន ១០០ ឆ្នាំ" ជាកន្លែងដែលខ្សែភាពយន្តឯកសារដ៏មានតម្លៃ និងវត្ថុបុរាណប្រវត្តិសាស្ត្រនឹងត្រូវបានចាក់បញ្ចាំង។ ជាពិសេស ការចូលរួមពីអ្នកស្រុកដាំកាហ្វេមកពីប្រទេសជិតខាងឡាវ នឹងបង្កើតការផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយតាមបណ្តោយច្រករបៀងសេដ្ឋកិច្ចបូព៌ា-ខាងលិច។
ដំណើរដ៏វែងឆ្ងាយមួយសតវត្សរ៍របស់កាហ្វេខេសានកំពុងចូលដល់ជំពូកថ្មីមួយជាមួយនឹងគម្រោង "ការផ្លាស់ប្តូរឌីជីថល" និង "ការអភិវឌ្ឍប្រកបដោយចីរភាព"។ មិនត្រឹមតែឈប់នៅផលិតផល OCOP លំដាប់ផ្កាយ ៥ ប៉ុណ្ណោះទេ កាហ្វេខេសានសព្វថ្ងៃនេះកំពុងបោះជំហានចូលទៅក្នុងទីផ្សារពិភពលោកដោយមានទំនុកចិត្តជាមួយនឹងលេខកូដតំបន់ដាំដុះដែលបានចុះបញ្ជី ផែនទីឌីជីថល និងដំណើរការដាំដុះយ៉ាងតឹងរ៉ឹងរបស់សហភាពអឺរ៉ុប (EUDR)។

លើសពីនេះ និន្នាការនៃទេសចរណ៍បទពិសោធន៍ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទស្សនាប្រមូលផល និងអាំងគ្រាប់កាហ្វេដោយផ្ទាល់នៅចំកណ្តាលជួរភ្នំទ្រួងសន កំពុងបើកជំពូកថ្មីមួយសម្រាប់ជីវភាពរស់នៅរបស់សហគមន៍ជនជាតិភាគតិចនៅក្នុងតំបន់។ នេះក៏ឆ្លុះបញ្ចាំងពីសេចក្តីប្រាថ្នារបស់ថ្នាក់ដឹកនាំខេត្តក្វាងទ្រី ដើម្បីស្វែងរកការលាយបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះរវាងសេដ្ឋកិច្ច និងវប្បធម៌ ការអភិរក្ស និងការអភិវឌ្ឍ។

មួយសតវត្សរ៍បានកន្លងផុតទៅ ប៉ុន្តែក្លិនក្រអូបនៃកាហ្វេខេសាននៅតែជ្រាបចូលទៅក្នុងខ្យល់យ៉ាងស្រទន់ ដែលជាសក្ខីភាពដ៏រស់រវើកបំផុតនៃទឹកដីខេសាន។ ពីការឈឺចាប់នៃសង្គ្រាម ជីវិតបានដុះពន្លក និងរីកដុះដាលទៅជារសជាតិនៃសន្តិភាព - រសជាតិដែលប្រាប់រឿងរ៉ាវ រឿងរ៉ាវដ៏មោទនភាពនៃសេចក្តីប្រាថ្នារបស់មនុស្ស និងការកើតជាថ្មីដ៏អស្ចារ្យនៃទឹកដី។

សូមអញ្ជើញមកខេសាន (Khe Sanh) ដើម្បីទទួលទានកាហ្វេក្តៅមួយពែង ស្តាប់ខ្យល់ភ្នំរៀបរាប់រឿងរ៉ាវជាច្រើនសតវត្សកន្លងមក ហើយមើលពីរបៀបដែលទឹកដីដែលធ្លាប់តែមានក្លិនគ្រាប់បែក និងគ្រាប់កាំភ្លើង បានកើតជាថ្មីយ៉ាងពិតប្រាកដ រស់រវើក និងទាក់ទាញនៅក្នុងពណ៌បៃតងនៃសន្តិភាព។

គណៈកម្មាធិការប្រជាជនខេត្តក្វាងទ្រី បានចេញផែនការលេខ 1733/KH-UBND ចុះថ្ងៃទី 3 ខែមេសា ឆ្នាំ 2026 ដើម្បីរៀបចំសកម្មភាពក្រោមប្រធានបទ "ដើរតាមគន្លង 100 ឆ្នាំនៃកាហ្វេខេសាន" ក្នុងក្របខ័ណ្ឌនៃពិធីបុណ្យសន្តិភាពឆ្នាំ 2026 ដែលមានគោលបំណងរំលឹកខួបលើកទី 100 នៃការបង្កើត និងអភិវឌ្ឍកាហ្វេខេសាន (1926 - 2026)។ ដូច្នេះ សកម្មភាពជាបន្តបន្ទាប់មានគោលបំណងណែនាំ និងលើកកម្ពស់តម្លៃម៉ាកយីហោកាហ្វេខេសាន។ គោរពដល់អ្នកដាំ អ្នកកែច្នៃ និងពាណិជ្ជករកាហ្វេ និងចូលរួមចំណែកក្នុងការផ្សព្វផ្សាយរូបភាពរបស់ខេត្តក្វាងទ្រី ដែលជាទឹកដី និងប្រជាជនដែលសម្បូរទៅដោយប្រពៃណីប្រវត្តិសាស្ត្រ ស្វាហាប់ និងរួសរាយរាក់ទាក់។

ប្រភព៖ https://congthuong.vn/ca-phe-khe-sanh-ban-hanh-khuc-tram-nam-458873.html