កាហ្វេធ្វើដោយដៃ - សិល្បៈសម្តែង ខ្លឹមសារនៃភាពរីករាយ

(ចូលរូមការប្រលង “ចំណាប់អារម្មណ៍កាហ្វេ និងតែវៀតណាម” ក្រោមកម្មវិធី “លើកតម្កើងកាហ្វេ និងតែវៀតណាម” លើកទី២ ឆ្នាំ២០២៤ រៀបចំដោយកាសែត ង្វៀន ឡាវដុង)។

ការធ្វើកាហ្វេមិនត្រឹមតែជាការងារធ្វើជាភេសជ្ជៈសិប្បកម្មប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាសិល្បៈសម្តែងផងដែរ ស្ទីលនៃការរីករាយជាមួយកាហ្វេ។

Cà phê pha chế thủ công – nghệ thuật trình diễn, tinh hoa thưởng thức- Ảnh 1. — សូមរីករាយជាមួយកាហ្វេសិប្បនិមិត្ត ជាមធ្យោបាយមួយដើម្បីត្រលប់ទៅប្រភពដើមនៃភេសជ្ជៈនេះ។

រៀងរាល់ចុងសប្តាហ៍ពេលទំនេរ ខ្ញុំតែងតែឈប់នៅហាងកាហ្វេដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅជិតកន្លែងដែលខ្ញុំរស់នៅ ដើម្បីរីករាយនឹងកាហ្វេ (ផឹកកាហ្វេ ហើយមើលវាធ្វើដោយដៃ) ជាចំណង់ចំណូលចិត្តដ៏ឆើតឆាយ។

ជារឿយៗខ្ញុំផឹកកាហ្វេដើមដែលផលិតនៅទីនេះ ដែលត្រូវបានគេនិយាយថាប្រមូលផលពីទីក្រុង Da Lat ស្រុក Lam Dong នៅរយៈកំពស់ជាង 1400 ម៉ែត្រ។ អ្វីដែលពិសេសនោះគឺថា កាហ្វេនៅទីនេះត្រូវបានជីសរីរាង្គ ច្រូតកាត់ និងកែច្នៃដោយដៃ ដើម្បីរក្សាភាពសុចរិតរបស់សណ្តែក ជាមួយនឹងរូបមន្តសម្ងួត និងសម្ងួតសម្ងាត់ ដើម្បីនាំមកនូវរសជាតិដើមបំផុត។

Cà phê pha chế thủ công – nghệ thuật trình diễn, tinh hoa thưởng thức- Ảnh 2.

Cà phê pha chế thủ công – nghệ thuật trình diễn, tinh hoa thưởng thức- Ảnh 3.

Cà phê pha chế thủ công – nghệ thuật trình diễn, tinh hoa thưởng thức- Ảnh 4. — វត្ថុធាតុដើមត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។

គ្រាន់តែមើល Barista សម្តែងមួយជំហានម្តងៗ ទើបអាចដឹងច្បាស់ពីភាពស្រស់ស្អាតនៃការឆុងកាហ្វេដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ដៃដ៏ប្រណិតរបស់ Barista រៀបចំឧបករណ៍ញ៉ាំ លាងពែង និងកិនកាហ្វេ លេចឡើងនៅចំពោះមុខភ្នែកដូចជាសិល្បៈសម្តែង។

Cà phê pha chế thủ công – nghệ thuật trình diễn, tinh hoa thưởng thức- Ảnh 5. — ឆុងកាហ្វេនៅលើថាសកំដៅ។

ហាងនេះមានឧបករណ៍ផលិតដោយដៃរបស់ខ្លួនផ្ទាល់ ដែលមានពណ៌ស្រស់ឆើតឆាយ និងស្អាត និងទាក់ទាញភ្នែក។ បន្ទាប់ពីជូតពែងដោយក្រណាត់សើមនិងស្ងួតហើយ ពួកវាត្រូវបានលាងសម្អាតដោយទឹកពុះដើម្បីធានាបាននូវអនាម័យ ហើយក៏ត្រូវកម្តៅពែងជាមុនដែរ។

កាហ្វេត្រូវបានដាក់ក្នុងបំពង់កែវតូច (ឬបំពង់ប្លាស្ទីកថ្លា) ដែលបានរៀបចំយ៉ាងស្អាតក្នុងថាស។ បន្ទាប់មក កាហ្វេត្រូវដាក់ចូលក្នុងបំពង់កិន កូរឱ្យសព្វល្អ ហើយចាក់ចូលក្នុងពែងស្អាត។ បារីស្តាចាក់ទឹកដែលឆ្អិនមុនចូលទៅក្នុងពែង រំលាយកាហ្វេដែលកិនរួចបន្តិចម្តងៗ។ រង់ចាំប្រហែល 3-5 នាទី ដើម្បីរីករាយជាមួយកាហ្វេដើម ឆ្ងាញ់ និងក្តៅមួយពែង។

Cà phê pha chế thủ công – nghệ thuật trình diễn, tinh hoa thưởng thức- Ảnh 6.

Cà phê pha chế thủ công – nghệ thuật trình diễn, tinh hoa thưởng thức- Ảnh 7.

Cà phê pha chế thủ công – nghệ thuật trình diễn, tinh hoa thưởng thức- Ảnh 8.

Cà phê pha chế thủ công – nghệ thuật trình diễn, tinh hoa thưởng thức- Ảnh 9.

Cà phê pha chế thủ công – nghệ thuật trình diễn, tinh hoa thưởng thức- Ảnh 10. — បុគ្គលិកបង្ហាញពីសិល្បៈនៃការធ្វើកាហ្វេដោយដៃ។

នៅក្នុងដៃ កាន់ពែងកាហ្វេតូចមួយក្នុងផ្សែងក្តៅហុយឡើង ក្លិនក្រអូបរបស់កាហ្វេបានសាយភាយជុំវិញគែមពែង យកមួយកែវតូច មានអារម្មណ៍ថាជូរចត់ស្រាល ក្លិនឈ្ងុយនៃកាហ្វេដើម។ រំពេចនោះ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាខ្ញុំកំពុងឈរនៅមុខកាហ្វេដ៏ច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់លើខ្ពង់រាបដ៏អស្ចារ្យ។ រសជាតិកាហ្វេដ៏ខ្លាំងស្ថិតនៅចុងអណ្តាតរបស់ខ្ញុំ។

Cà phê pha chế thủ công – nghệ thuật trình diễn, tinh hoa thưởng thức- Ảnh 11.

Cà phê pha chế thủ công – nghệ thuật trình diễn, tinh hoa thưởng thức- Ảnh 12.

Cà phê pha chế thủ công – nghệ thuật trình diễn, tinh hoa thưởng thức- Ảnh 13. — មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តរសជាតិកាហ្វេសិល្បៈ។

ចំពេលមានភាពមមាញឹកក្នុងជីវិត ការងារ និងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ យើងស្គាល់តែកាហ្វេភ្លាមៗ ថង់កាហ្វេ ហើយល្អជាងនេះទៀតនោះគឺតម្រងកាហ្វេ។ យើងគួរតែឆ្លៀតពេលទំនេរខ្លះ ដើម្បីរំងាប់អារម្មណ៍ រីករាយជាមួយវិធីធ្វើកាហ្វេដោយដៃ មើលបារីស្តាដូចវិចិត្រករពិត បង្កើតកាហ្វេដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដើមពិតៗ ហើយក៏ជាវិធីមួយឱ្យយើងស្រលាញ់ម្ហូបវៀតណាមពិសេសថែមទៀត។