ឃើញ​អតិថិជន​រាង​ខ្ពស់​ខំ​កូរ​ស៊ុប​ផ្អែម អ្នក​និយម​លេង​អ៊ីនធឺណិត​បាន​ហៅ​ថា​នេះ​ជា​បទ​ពិសោធន៍​មួយ​ដែល​ធ្វើ​ឲ្យ​ដៃ​ខ្ញុំ​ឈឺ និង​បែក​ញើស ហើយ​«ប្រជែង​កម្លាំង​កាយ»។ អតិថិជន​ក្មេងៗ​ឈរ​មើល​ឪពុក​កូរ​ស៊ុប​ផ្អែម ហើយ​សើច​យ៉ាង​រីករាយ។

ទិដ្ឋភាពអ្នកទេសចរបរទេសឡើងសរសៃ និងបែកញើស ខណៈកំពុងកូរអ្នកស្រុក សើចពេញរោងកណ្តាលផ្ទះចាស់

យោងតាមលោកស្រី ង្វៀន ង៉ុកអាញ់ ដែលជាអ្នកថត វីដេអូ ភ្ញៀវទេសចរមួយក្រុមនេះមកពីសហរដ្ឋអាមេរិក។ កាលពីថ្ងៃទី 13 ខែតុលា ក្នុងដំណើរទៅស្វែងយល់ភូមិបុរាណ Duong Lam ពួកគេបានទៅទស្សនាផ្ទះបុរាណរបស់គ្រួសារលោក Nguyen Van Hung (ឪពុករបស់លោកស្រី Anh) និងបានពិសោធធ្វើនំអន្សមផ្អែមជាមួយអ្នកស្រុក។

ផ្ទះនេះត្រូវបានសាងសង់ក្នុងឆ្នាំ 1649។ គ្រួសាររបស់លោក Hung គឺជាជំនាន់ទី 12 ដែលរស់នៅទីនេះ។ នៅឆ្នាំ ២០០៨ ផ្ទះនេះត្រូវបានជួសជុល ថែរក្សា និងក្លាយជាកន្លែងទាក់ទាញទេសចរណ៍។

មិនត្រឹមតែណែនាំភ្ញៀវទេសចរណ៍អំពីប្រវត្តិសាស្ត្រ និងស្ថាបត្យកម្មផ្ទះប៉ុណ្ណោះទេ គ្រួសាររបស់លោកស្រី Anh ក៏តែងតែអញ្ជើញភ្ញៀវមកទទួលយកបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូប Che Lam ដែលជាម្ហូបពិសេសរបស់ភូមិបុរាណ Duong Lam ផងដែរ។

គ្រួសារអ្នកទេសចរជនជាតិអាមេរិករីករាយនឹងបទពិសោធន៍នៃការកូរឆាឡា។ រូបថត៖ ង៉ុក អាញ់

អ្នកស្រី អាញ់ បាន​បន្ត​ថា ចែឡាំ​ធ្វើ​ពី​គ្រឿង​ផ្សំ​ដូច​ជា ម្សៅ​អង្ករ​ដំណើប សណ្ដែក​ដី​លីង ខ្ញី​ស្រស់ ម្ស៉ៅ និង​ម្សៅ។

កាលពីមុន ប្រជាជនធ្វើតែចែឡាំក្នុងកំឡុងតេត ឬចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ និងដើមរដូវរងា - នៅពេលច្រូតកាត់ចប់ ហើយពួកគេមានពេលទំនេរ។ សព្វថ្ងៃ ជនជាតិ Duong Lam ធ្វើ Che Lam ពេញមួយឆ្នាំ ដើម្បីបម្រើភ្ញៀវទេសចរណ៍។

អ្នកស្រី អាញ់ បាន​និយាយ​ថា ការ​ចម្អិន​ម្ហូប​ចែឡាម​មួយ​បាច់​ត្រូវ​ចំណាយ​ពេល​ជា​មធ្យម​ពី ៣០ ទៅ ៤០ នាទី​។ ស្ករ ទឹកខ្ញី និងទឹកខ្ញី ត្រូវលាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងសមាមាត្រត្រឹមត្រូវ បន្ទាប់មកដាក់ចូលក្នុងឆ្នាំងដែកធំមួយ ដាំឱ្យពុះដើម្បីកុំឱ្យឆេះ។ ពេល​ដែល​ល្បាយ​ពុះ ខ្ញី និង​ស្ករ​បញ្ចេញ​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ឈ្ងុយ​ឈ្ងប់ អ្នក​ចាប់​ផ្ដើម​ចាក់​ម្សៅ​អង្ករ​ដំណើប​ចូល​កូរ។

នេះ​ជា​ជំហាន​សំខាន់​បំផុត​ដែល​កំណត់​គុណភាព​នៃ​ឆ្នាំង​ឆែឡា។ អ្នក​ផលិត​ត្រូវ​ប្រើ​ចង្កឹះ​កូរ​បន្ត​រហូត​ដល់​ឆា​ឡើង​ក្រាស់ និង​ស្អិត។ ត្រង់​ចំណុច​នេះ​គេ​ដាក់​សណ្តែកដី​លីង​ចូល​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ រួច​ចាក់​ឆា​ដាក់​លើ​ថាស​ហើយ​ក្រឡុក​ឱ្យ​ស្តើង​ៗ។ បន្ទាប់មក​ទុក​ឲ្យ​ត្រជាក់​រយៈពេល ១-២ ម៉ោង មុន​នឹង​កាត់​វា​ជា​ដុំៗ​តាម​ទំហំ​ខាំ​។

ដើម្បី​ធ្វើ​នំ Che Lam មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​តម្រូវ​ឱ្យ​អ្នក​ធ្វើ​មាន​បទពិសោធន៍ និង​ជំនាញ។ រូបថត៖ ង៉ុក អាញ់

គ្រួសាររបស់លោកស្រី Anh តែងតែអញ្ជើញអ្នកទេសចរមកទទួលយកបទពិសោធន៍នៃដំណើរការលាយម្សៅ។

“ការងារនេះស្តាប់ទៅសាមញ្ញៗ ប៉ុន្តែតាមពិតគឺពិបាកណាស់ អ្នកកូរត្រូវមានបច្ចេកទេស កាន់ចង្កឹះឲ្យជាប់ ហើយប្រើកម្លាំងកូរឱ្យជ្រៅ មិនមែនគ្រាន់តែលាបលើផ្ទៃនោះទេ កូរកាន់តែយូរ ដៃកាន់កាន់តែធ្ងន់ នៅពេលដែលម្សៅលាយបន្តិចម្តងៗជាមួយនឹងទឹកស្ករ និងល្បាយខ្ញី ធ្វើឱ្យការកូរកាន់តែពិបាក”។

ទោះបីជាវាត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើនក៏ដោយ បើតាមលោកស្រី Anh ភ្ញៀវទេសចរពិតជារីករាយនឹងបទពិសោធន៍នេះ។ នាង​បាន​បន្ថែម​ថា​៖ «​បន្ទាប់​ពី​ធ្វើ Che Lam ជាមួយ​ក្រុម​គ្រួសារ ពួកគេ​រីករាយ​ជាមួយ​នឹង​បំណែក​ទន់ៗ​របស់ Che Lam ញ៉ាំ​តែ​បៃតង រក​ឃើញ​រសជាតិ​រឹតតែ​ឆ្ងាញ់​ជាង​មុន»។

ភូមិបុរាណ Duong Lam, Lam tea.jpg3.jpg
នំ​ឡាំ​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ជា​មុខ​ម្ហូប​ដ៏​ល្បី​របស់​ដួង​ឡាំ។ រូបថត៖ ង៉ុក អាញ់

គ្រួសារអ្នកស្រី អាញ់ តែងតែធ្វើម្ហូបធម្មតារបស់ភូមិឌួងឡាំ ជូនភ្ញៀវទេសចរណ៍ទទួលទានជាមួយមុខម្ហូបដូចជា៖ មាន់ស្ងោរ សាច់ជ្រូកអាំង គល់ស្លឹកគ្រៃ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ប្រហិតចៀនជាមួយសាច់មាន់ ក្តាម និងស៊ុបពងទា...

អាហារសាមញ្ញៗ ប៉ុន្តែទុកចំណាប់អារម្មណ៍ដល់អ្នកទស្សនា។ រូបថត៖ ង៉ុក អាញ់

ស្ថិតនៅខាងក្រៅ ទីក្រុងហាណូយ ការធ្វើដំណើរទៅកាន់ភូមិបុរាណ Duong Lam គឺងាយស្រួលណាស់។ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ភូមិបុរាណនេះមិនត្រឹមតែទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិទៀតផង។

ឌួងឡាំ មានសំណង់បុរាណជាច្រើនដែលមានប្រវត្តិដ៏យូរលង់ និងស្ថាបត្យកម្មទំនើបៗដូចជា វត្តមៀ វត្តលើ ក្លោងទ្វារភូមិម៉ុងភូ ផ្ទះសហគមន៍ភូមិម៉ុងភូ ប្រាសាទរបស់ស្តេចពីរអង្គ ភឿង ហុង និងង៉ូវឃ្វីន ...

ភាពទាក់ទាញនៃភូមិបុរាណ Duong Lam គឺមិនត្រឹមតែនៅក្នុងស្ថាបត្យកម្មបុរាណរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងនៅក្នុង ម្ហូប ក្នុងស្រុកដ៏សម្បូរបែប ដែលបង្កប់ដោយរសជាតិភាគខាងជើងផងដែរ។

ផលិតផលទេសចរណ៍ជនបទប្រកបដោយនិរន្តរភាព “បទពិសោធន៍ម្ហូបបែបប្រពៃណីភាគខាងជើងនៅភូមិបុរាណ Duong Lam” មានកិត្តិយសក្នុងការទទួលបានពានរង្វាន់ផលិតផលទេសចរណ៍ប្រកបដោយនិរន្តរភាពអាស៊ានឆ្នាំ 2024 ក្នុងក្របខ័ណ្ឌនៃវេទិកាទេសចរណ៍អាស៊ាន (ATF) ឆ្នាំ 2024 ។

'ការធ្វើដំណើរតាមពេលវេលា' ទៅទស្សនាផ្ទះបុរាណអាយុ 300 ឆ្នាំដែលមានស្ថាបត្យកម្មពិសេសនៅជាយក្រុងហាណូយ ស្ថិតនៅចម្ងាយ 55 គីឡូម៉ែត្រពីកណ្តាលទីក្រុងហាណូយ ភូមិបុរាណ Duong Lam គឺជាគោលដៅទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចររៀងរាល់ថ្ងៃបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី។ នៅទីនេះ នៅតែមានផ្ទះបុរាណជាច្រើនរយឆ្នាំ ដែលបង្កប់ទៅដោយវប្បធម៌នៃជនបទភាគខាងជើង ជាមួយនឹងតម្លៃវប្បធម៌ដ៏អស្ចារ្យ។

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/khach-tay-toat-mo-hoi-lam-dac-san-viet-cuoi-vang-giua-san-nha-co-o-ha-noi-2453063.html