ការីសាច់មាន់ជាមួយទឹកដោះគោស្រស់

គ្រឿងផ្សំ៖ មាន់ ១ ក្បាលប្រហែល ១ គីឡូក្រាម; ទឹកដោះគោស្រស់ 300 មីលីលីត្រ; 3 ដំឡូង; 2 ដំឡូងផ្អែម; 1 ខ្ទឹមបារាំង; 1 ការ៉ុត; គល់ស្លឹកគ្រៃស្រស់ ២ ដើម; ម្សៅការីឥណ្ឌា 1 កញ្ចប់; ម្សៅរមៀត ២ ស្លាបព្រាបាយ; 1 អំពូលខ្ទឹម; 2 ខ្ទឹម; គ្រឿងទេស៖ អំបិល, ម្រេច, ម្សៅឆា, ប្រេងឆា, MSG...

របៀបធ្វើ៖ លាងសាច់មាន់អោយស្អាត ជូតអំបិលអោយពេញខ្លួនមាន់ រួចលាងទឹកចេញ។ បន្ទាប់​មក​ច្រោះ​សាច់​មាន់​ជា​ដុំៗ ហើយ​ទុក​មួយ​ឡែក ដោយ​យក​ឆ្អឹង​មាន់ ក និង​ស្លាប​ចេញ​ដោយ​ឡែក។

ដាក់​សាច់មាន់​ដែល​ហាន់​រួច​ដាក់​ក្នុង​ចាន ឬ​ឆ្នាំង រួច​ដាក់​ម្រេច ១/៣ ស្លាបព្រា​កាហ្វេ ម្សៅ​ឆា ១ ស្លាបព្រា​កាហ្វេ ម្សៅ​គុយទាវ ១ ស្លាបព្រា​បាយ អំបិល ១/៣ ស្លាបព្រា​បាយ ស្ករស ១ ស្លាបព្រា​បាយ ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ និង​ម្សៅ​ដំឡូង​បារាំង ១ ស្លាបព្រា​បាយ​។ ប្រើ​ចង្កឹះ​លាយ​ចូល​គ្នា​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​ត្រាំ​ប្រហែល​៣០​នាទី​ឱ្យ​មាន់​ស្រូប​គ្រឿងទេស។

លាបការ៉ុត, លាងនិងកាត់ជាបំណែក ៗ ។ លាប​ខ្ទឹមបារាំង​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត​។ លាប​ដំឡូង​បារាំង និង​ដំឡូង​ផ្អែម លាង​សម្អាត​និង​កាត់​ជា​ដុំ​ការ៉េ ៥​សង់ទីម៉ែត្រ។ លាបខ្ទឹមស និងខ្ទឹមក្រហម បុកអោយម៉ត់។ យកសំបកស្លឹកគ្រៃចេញ លាងទឹកអោយស្អាត បុក កាត់ជាចំនិតៗ រួចចង។

ដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រាន បន្ថែមប្រេងឆា ២ស្លាបព្រាបាយ រួចដាំឱ្យពុះ បន្ទាប់មកដាក់សាច់មាន់ចូលឆា។ ប្រើ​ចង្កឹះ​កូរ​ឲ្យ​ស្មើ​គ្នា ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​មាន់​ឆេះ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យការីកាន់តែមានរសជាតិអ្នកអាចភ្លក់គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

បន្ទាប់មករៀបចំឆ្នាំងទឹកប្រហែល 1.5-2 លីត្រ រួចដាក់គល់ស្លឹកគ្រៃ ឆ្អឹងមាន់ ស្លាបមាន់ និងក ហើយដាំឱ្យពុះ កូរឱ្យសព្វ យកពពុះចេញជាប្រចាំ ដើម្បីរក្សាទឹកទំពាំងបាយជូរឱ្យស្អាត។ នៅពេលដែលទំពាំងបាយជូរឆ្អិនប្រហែល 5 នាទីបន្ថែមសាច់មាន់។ បន្តចៀនលើកំដៅទាបប្រហែល 20 នាទីរហូតដល់សាច់មាន់ទន់។ ពេល​ទឹក​ចាប់ផ្តើម​ពុះ ដាក់​ដំឡូងបារាំង និង​ការ៉ុត​ចូល​ឆ្នាំង ដាំឱ្យ​ពុះ រួច​ដាក់​ទឹកដោះគោ​បន្ត​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​១០​នាទី​ទៀត រួច​បិទ​ភ្លើង ។ ដើម្បី​ធ្វើ​ការី​មាន់​ទឹកដោះគោ​ស្រស់​ឱ្យ​កាន់តែ​ក្រាស់ បន្ថែម​ម្សៅ​ដំឡូង​មី ១ ស្លាបព្រា​បាយ មុន​នឹង​បិទ​ចង្ក្រាន​ប្រហែល ៣-៥ នាទី​ទើប​រួចរាល់។

PP

ប្រភព៖ https://baoninhthuan.com.vn/news/152923p29c173/ca-ri-ga-sua-tuoi.htm