របៀបធ្វើ មឹកចំហុយជាមួយខ្ញី នៅផ្ទះ

1. គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចំហុយមឹកជាមួយខ្ញី

មឹកស្រស់៖ ១ គីឡូក្រាម
ខ្ញី៖ ២ ឫស
ស្លឹកគ្រៃ៖ ៥ដើម
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង៖ ៥ ទង
ក្រូចឆ្មា៖ ៣ ផ្លែ
ខ្ទឹម: 1 អំពូល
ម្ទេស៖ ៥ ផ្លែ
ស្លឹកក្រូចឆ្មា៖ ៣ ស្លឹក
គ្រឿងទេស៖ អំបិល ម្សៅស៊ុប ទឹកត្រី ស្ករ

រូបភាព 4.jpg — អ្នកគួរជ្រើសរើសមឹកដែលមានពណ៌ភ្លឺចែងចាំង និងភាពយឺត (រូបថត៖ bachhoaxanh)

2. របៀបធ្វើ មឹកចំហុយជាមួយខ្ញី

ជំហានទី 1 : រៀបចំគ្រឿងផ្សំ

យកឫសខ្ញី២ផ្លែមកលាងសម្អាត។ កាត់ឫស ១ ជាបន្ទះស្តើងៗ រួចទុកមួយឡែក។ ប្រើឬសផ្សេងទៀតដើម្បីបំបាត់ក្លិនត្រីរបស់មឹក រួចលាយទឹកត្រីចូល។

លាបខ្ទឹមសហើយទុកមួយឡែក។

លាងសមាតនិងច្របាច់ម្ទេស។

ស្លឹកគ្រៃ យកស្លឹកចាស់កាត់ជាកំណាត់ ៥សង់ទីម៉ែត្រ បុកឲ្យម៉ត់។

លាងសមាតនិងច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងបៃតង។

ជំហានទី 2 : លាងជម្រះ និងកម្ចាត់ក្លិនត្រីរបស់មឹក

ដំបូង ត្រូវចាប់ត្របករបស់មឹកឱ្យរឹងមាំ ហើយទាញឆ្អឹងខ្នងពណ៌សចេញពីរាងកាយមឹកថ្នមៗ។

បន្ទាប់មកបំបែកក្បាលពោះមឹកឱ្យវែងៗ ហើយយកសរីរាង្គខាងក្នុងចេញ។ បន្ទាប់មកយកស្បែកចេញដោយប្រើកាំបិតកាត់ជាបន្ទាត់ស្រាលៗលើក្បាលមឹកដើម្បីបង្កើតជារនាំងរវាងស្បែកនិងសាច់។

បន្ទាប់មក កាត់ក្រូចឆ្មារ ២ផ្លែ កាត់ពាក់កណ្តាល រួចច្របាច់ទឹក បុកខ្ញីកន្លះដុំ ហាន់ជាចំនិតៗ ដាក់វាចូលក្នុងចានមឹកដែលលាងជម្រះរួច ច្របាច់យកដៃថ្នមៗ ដើម្បីបំបាត់ក្លិនត្រី និងធ្វើឱ្យមឹកកាន់តែស។

ជំហានទី 3 : Marinate មឹក

បន្ទាប់ពីមឹកលាងជម្រះ និងរៀបចំរួច យកវាដាក់ក្នុងឆ្នាំង ប្រឡាក់ជាមួយអំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅស៊ុប ១ស្លាបព្រាបាយ ទឹកត្រី ១ស្លាបព្រាបាយ ហើយលាយអោយសព្វ ទុកចោលប្រហែល ២០-៣០ នាទី ដើម្បីឱ្យមឹកស្រូបគ្រឿងទេស។

ជំហានទី 4 : ចំហុយមឹក

ប្រើចានជ្រៅមួយ ដាក់គល់ស្លឹកគ្រៃ ខ្ញី ម្ទេស ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងមឹកចិញ្រ្ចាំចូល រួចច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ។

ដាក់ស្ទីមលើចង្ក្រាន បន្ថែមទឹក ដាក់ថាសចំហុយពីលើ រួចដាក់ចានមឹកចូលចំហុយប្រហែល ១០-១៥ នាទី ។

មឹកចំហុយមានភ្លុកពណ៌សនៅពេលចម្អិន។ ប្រសិនបើមឹកត្រូវបានទុកចោលទាំងស្រុង ហើយភ្នាសមិនត្រូវបានបកចេញទេ ខាងក្រៅនឹងមានពណ៌ត្នោតក្រហម ហើយខាងក្នុងនឹងមានពណ៌សទឹកដោះគោ។ មឹកដែលមិនទាន់ឆ្អិនមានពណ៌សស្រអាប់ មានរសជាតិត្រីហើយមិនប្រេះ

ជំហានទី 5 : លាយទឹកត្រីខ្ញីដើម្បីបម្រើជាមួយ

កំឡុងពេលរង់ចាំមឹកចូល បុកខ្ញីបន្តិច និងម្ទេស 2 ដើម កូរអោយសព្វ រួចលាយទឹកត្រី 3 ស្លាបព្រាបាយ និងស្ករស 2 ស្លាបព្រាបាយ កូរឱ្យសព្វមួយស្លាបព្រារហូតដល់ស្កររលាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមក្រូចឆ្មារបន្តិចហើយរដូវតាមចិត្ត។

ជំហានទី 6: បញ្ចប់

បន្ទាប់ពីបិទចង្ក្រាន សូមកុំបើកគំរបភ្លាមៗ តែទុកវាចោល ដើម្បីអោយមឹកស្រូបក្លិនខ្ញីទាំងអស់។

ពេលញ៉ាំ ត្រូវដាក់មឹកដាក់លើចានមួយ រួចតុបតែងជាមួយខ្ញី ឬម្ទេសពីរបីចំណិតពីលើ ដើម្បីឲ្យមុខម្ហូបកាន់តែទាក់ទាញ។ មឹកចំហុយជាមួយខ្ញីគួររីករាយខណៈដែលវានៅក្តៅដើម្បីឱ្យមានរសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់។

ដោយគ្រាន់តែធ្វើតាមជំហានងាយៗមួយចំនួននោះ អ្នកមានមឹកចំហុយដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយម្ហូបខ្ញីដើម្បីរីករាយ។

មឹកចំហុយខ្ញីឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញ (រូបថត៖ អក្សរសាស្រ្ត និងសិល្បៈសម័យ)

3. ចំណាំពេលធ្វើមឹកចំហុយជាមួយខ្ញី

ដើម្បីធ្វើមឹកចំហុយជាមួយខ្ញីឆ្ងាញ់ អ្នកគួរជ្រើសរើសមឹកស្រស់និងឆ្ងាញ់។

មឹកស្រស់មានពណ៌ផ្កាឈូកភ្លឺ ក្បាលជាប់នឹងដងខ្លួន ថង់ទឹកថ្នាំខាងក្នុងមិនខូច។ មឹកស្រស់មានត្របកភ្នែកយ៉ាងរឹងមាំ មិនស្អិតជាប់នឹងខ្លួន។ ផ្នែកខាងលើនៃមឹកដែលមិនស្រស់ច្រើនតែទន់ ហើយងាយបំបែក។

ភ្នែកមឹកស្រស់គួរតែច្បាស់ហើយមិនលេចចេញ។ ប្រសិនបើមឹកមិនស្រស់ ភ្នែកនឹងកាន់តែមានពពក និងមានសារធាតុរាវចេញមក។

អ្នកក៏អាចចុចស្រាលៗលើរាងកាយមឹកដោយដៃរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើមឹកមានភាពយឺត ហើយត្រឡប់ទៅសភាពដើមវិញ វាមានន័យថាមឹកស្រស់ និងឆ្ងាញ់។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានក្រូចឆ្មាទេ អ្នកអាចលាងមឹកជាមួយស្រាស ដើម្បីកាត់បន្ថយក្លិនត្រី បន្ទាប់មកលាងជម្រះម្តងទៀតជាមួយនឹងទឹកអំបិល ហើយបង្ហូរ។

ពេលចំហុយកុំចំហុយយូរពេក ព្រោះវានឹងបាត់បង់ភាពស្រួយ និងផ្អែមរបស់មឹក។ មឹកដែលមិនចំហុយគ្រប់គ្រាន់នឹងងាយមានក្លិនត្រី។ ដូច្នេះហើយ អ្នកគួរតែគណនាពេលវេលាឲ្យបានត្រឹមត្រូវ។

របៀបធ្វើស៊ុតមឹកចំហុយជាមួយខ្ញី គឺសាមញ្ញណាស់មែនទេ? បន្ទាប់ពីចំហុយរួច មឹកនៅតែរក្សាបាននូវភាពរស់រវើករបស់វា សាច់ផ្អែមត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីខ្ញី ហើយញ៉ាំជាមួយឱសថបន្តិច គ្មានអ្វីល្អជាងនោះទេ។

អ្នកគួរតែសាកល្បង។ សូមសំណាងល្អ!

>> មើលមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនទៀតជារៀងរាល់ថ្ងៃ