របៀបធ្វើ ណែមឈូ ឆ្ងាញ់ៗ

ដោយភាពអត់ធ្មត់ និងភាពប៉ិនប្រសប់បន្តិច អ្នកអាចធ្វើមីឆាឆ្ងាញ់ៗដោយខ្លួនឯង ធានាគុណភាព និងអនាម័យសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។

ណែមចូវ ជាអាហារសម្រន់ដែលធ្លាប់ស្គាល់ និងទាក់ទាញនៃ ម្ហូប វៀតណាម មិនត្រឹមតែចូលចិត្តរសជាតិជូរអែមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានវិធីជាច្រើនដើម្បីរីករាយជាមួយវា ចាប់ពីការញ៉ាំដោយផ្ទាល់ ធ្វើក្រឡុក រហូតដល់ចៀន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែចេះពីរបៀបធ្វើនំបញ្ចុកឆ្ងាញ់នោះទេ។ អត្ថបទនេះនឹងផ្តល់នូវការណែនាំជាជំហាន ៗ ដែលជួយអ្នកធ្វើម្ហូបនេះនៅផ្ទះដោយទំនុកចិត្ត។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើណែមឈូ

ដើម្បីធ្វើនំបញ្ចុកឆ្ងាញ់ ការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំស្រស់និងគុណភាពគឺជាកត្តាសំខាន់បំផុត។ ខាងក្រោមនេះជាបញ្ជីគ្រឿងផ្សំចាំបាច់៖

Cách làm nem chua ngon - Ảnh 1. — រូបភាពគំនូរ (រូបថត៖ Bach Hoa Xanh)

- សាច់គ្មានខ្លាញ់៖ ១ គីឡូក្រាម (គួរជ្រើសរើសសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ ឬ សាច់ជ្រូកស្រស់ គ្មានខ្លាញ់)។

- ស្បែកជ្រូក៖ ៣០០ក្រាម (ជ្រើសរើសស្បែកជ្រូកស្អាត កោរសក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន)។

- កន្ទក់៖ 100gr (កន្ទក់ គឺជាម្សៅអង្ករដំណើប ដែលអាចទិញរួចរាល់ ឬធ្វើនៅផ្ទះ)។

- គ្រឿងទេស៖ អំបិល ស្ករ ម្សៅស៊ុប ខ្ទឹមស ម្ទេស (តាមរសជាតិ)។

- ស្លឹកចេក និងក្រដាសនីឡុង៖ សម្រាប់រុំនិទាឃរដូវ។

ស្លឹក Polyscias fruticosa (ជាជម្រើស)៖ ជួយបង្កើនរសជាតិលក្ខណៈនៃនំនិទាឃរដូវ។

របៀបធ្វើ ណែមចូវនៅផ្ទះ

ជំហានទី 1: រៀបចំគ្រឿងផ្សំ

លាងសាច់ដែលគ្មានខ្លាញ់ កាត់ជាដុំតូចៗ រួចប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬកាំបិតដើម្បីហាន់ជាការស្រេច។ ចំណាំ សាច់ត្រូវហាន់ជាដុំៗ ឬកិនឱ្យម៉ត់ទើបសាច់ក្រឡុករលោង និងស្អិត។

យកស្បែកជ្រូកមកស្ងោរ យកខ្លាញ់ដែលនៅសល់ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ ហាន់ខ្ទឹមស និងម្ទេស លាងទឹកអោយស្អាត ស្លឹកខ្ទឹម។

ជំហានទី 2: លាយគ្រឿងផ្សំ

ដាក់សាច់ minced នៅក្នុងចានធំមួយ។ បន្ថែមគ្រឿងទេស៖ អំបិល (ប្រហែល ១-១.៥ ស្លាបព្រាបាយ) ស្ករ (ប្រហែល ១-១.៥ ស្លាបព្រាបាយ) MSG (១ ស្លាបព្រាបាយ) ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំម្ទេស (បើអ្នកចូលចិត្តហឹរ); អ្នកអាចកែតម្រូវតាមរសជាតិ។

លាយសាច់និងគ្រឿងទេសឱ្យសព្វល្អ រួចដាក់ស្បែកជ្រូកចិញ្ច្រាំចូល; បន្តលាយរហូតដល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់បញ្ចូលគ្នា។

ចុងក្រោយ អ្នកបន្ថែមកន្ទក់ចូលបន្តិចម្តងៗ ច្របល់ចូលគ្នាឲ្យសព្វ ដើម្បីឱ្យកន្ទក់ជាប់នឹងសាច់ និងស្បែក។

Cách làm nem chua ngon - Ảnh 2. — រូបថតគំនូរ។ (រូបថត៖FPT Shop)

ជំហានទី 3: រុំនិទាឃរដូវ

បាចស្លឹកចេកជាជួរជាមួយរុំប្លាស្ទិកលើផ្ទៃរាបស្មើ។ យកបរិមាណល្មម លាយសាច់ ស្បែកជ្រូក ម្សៅអង្ករដំណើប ខ្ទឹមស និងម្ទេសហាន់ រួចដាក់លើរុំស្លឹកចេក។ បើចូលចិត្ត អ្នកអាចបន្ថែមស្លឹកជីរវ៉ាន់ស៊ុយ ចំកណ្តាលស្លឹកខ្ទឹម ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។

រុំរមៀលនិទាឃរដូវចូលទៅក្នុងស៊ីឡាំងឬការ៉េ។ អ្នកអាចប្រើខ្សែ ឬ raffia ដើម្បីចងពួកវាយ៉ាងតឹង។ ត្រូវប្រាកដថា រមៀលនិទាឃរដូវត្រូវបានរុំយ៉ាងតឹង ដើម្បីកុំឱ្យខ្យល់ចេញចូល។

ជំហានទី 4: Incube និទាឃរដូវវិល

ដាក់នំប៉័ងរុំក្នុងកន្លែងត្រជាក់ឆ្ងាយពីពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់។

រយៈពេល incubation អាស្រ័យលើសីតុណ្ហភាពព័ទ្ធជុំវិញ។ ជាធម្មតានៅរដូវក្ដៅ ដើមនឹងប្រែជាជូរបន្ទាប់ពីប្រហែល 2-3 ថ្ងៃ។ ក្នុងរដូវរងារពេលវេលាអាចយូរជាងនេះប្រហែល 3-5 ថ្ងៃ។

នៅពេលដែលក្រឡុកនិទាឃរដូវបានឈានដល់ភាពជូរដែលចង់បានពួកគេអាចដាក់ក្នុងទូទឹកកកដើម្បីបន្ថយដំណើរការ fermentation ។

ចំណាំដើម្បីឱ្យមាន nem chua ល្អឥតខ្ចោះ

ជ្រើសរើសសាច់ស្រស់៖ សាច់កាន់តែស្រស់ សាច់ក្រឡុកនឹងកាន់តែឆ្ងាញ់ ហើយការស្អិតកាន់តែល្អ។

លាយគ្រឿងទេសឱ្យបានល្អ៖ ការលាយគ្រឿងទេសឱ្យបានល្អ នឹងជួយឱ្យរដូវផ្ការីកមានតុល្យភាព និងរសជាតិសម្បូរបែប។

បរិមាណកន្ទក់ត្រឹមត្រូវ៖ កុំបន្ថែមកន្ទក់ច្រើនពេកព្រោះវានឹងធ្វើឱ្យកន្ទក់ស្ងួត និងបាត់បង់សំណើម។

រុំរមៀលនិទាឃរដូវឱ្យតឹង៖ ការរុំរមៀលនិទាឃរដូវឱ្យតឹងនឹងជួយឱ្យពួកវាមានរាងស្អាត និងការពារមិនឱ្យបែកខ្ទេចពេលមានជាតិមេ។

ត្រួតពិនិត្យដំណើរការ fermentation: អ្នកត្រូវពិនិត្យមើលនិទាឃរដូវវិលជាទៀងទាត់ដើម្បីកែតម្រូវពេលវេលា fermentation ទៅតាមនោះ។

រីករាយជាមួយនឹមចូវ

ណែមចូវ ជាធម្មតាត្រូវបានបរិភោគជាមួយទឹកជ្រលក់ម្ទេស ខ្ទឹមស ឬបន្លែឆៅ។ អ្នកអាចញ៉ាំណែមជូជាអាហារសម្រន់ អាហារសម្រន់ ឬក្នុងពិធីជប់លៀង។ ណែមចូវអាចធ្វើជាមុខម្ហូបជាច្រើនមុខដូចជា នឹមឈូ ចៀន នឹមជូ ជាដើម។

Cách làm nem chua ngon - Ảnh 3. — រូបថតគំនូរ។ (រូបថត៖ FPT Shop)

សរុបមក ការធ្វើនំបញ្ចុកនៅផ្ទះមិនពិបាកទេ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមជំហាន និងកំណត់ចំណាំខាងលើ។ ដោយភាពអត់ធ្មត់ និងភាពប៉ិនប្រសប់បន្តិច អ្នកអាចធ្វើមីឆាឆ្ងាញ់ៗដោយខ្លួនឯង ធានាគុណភាព និងអនាម័យសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។ សង្ឃឹមថាអត្ថបទនេះនឹងជួយអ្នកឱ្យទទួលបានជោគជ័យជាមួយម្ហូបប្រពៃណីនេះ។

ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-nem-chua-ngon-172241226071543351.htm