របៀបធ្វើទឹកបង្គាពងអំបិល

គ្រឿងផ្សំ៖ បង្គាស្រស់ ៥០០ ក្រាម; 3 ស្លាបព្រានៃ butter unsalted (unsalted, softened); 2 cloves នៃខ្ទឹមស minced; 1 ម្ទេសហាន់ (អាស្រ័យលើចំណូលចិត្ត); 1 កញ្ចប់នៃម្សៅចៀន 200 ក្រាម; ពងទាអំបិល ៥-៦ ពងទា; 1 ស្លាបព្រានៃម្សៅគ្រឿងទេស (ឬទឹកត្រីល្អ) ។ ឱសថពីរបីមុខសម្រាប់តុបតែង និងបរិភោគតាមចំណូលចិត្ត (ផ្កាខាត់ណា ឬជីអង្កាម (ហៅម្យ៉ាងទៀតថា ក្លិនឈុនចិន) ទឹកដោះគោស្រស់គ្មានជាតិផ្អែម ១២ស្លាបព្រាបាយ ទឹកដោះគោខាប់ ២ស្លាបព្រាបាយ ប្រេងឆា។

វិធីធ្វើ៖ លាងជម្រះបង្គា (តាមជម្រើស) ហាលអោយស្អាត។ លាបជាមួយម្សៅរដូវ (ឬទឹកត្រីល្អ) រយៈពេល ១៥នាទី។ បន្ទាប់ពីដាក់ទឹករួច ក្រឡុកបង្គាក្នុងស្រទាប់ម្សៅបំពងរួចដាក់ក្នុងខ្ទះប្រេងក្តៅ (ប្រយ័ត្នកុំឱ្យឆ្អិនពេក ក្រែងបង្គាបាត់រសជាតិផ្អែម)។ ចំហុយស៊ុតអំបិលក្នុងទឹកដាំពុះប្រហែល ៣-៤ នាទី។ ដាក់ស៊ុតអំបិល ទឹកដោះគោស្រស់ និងទឹកដោះគោខាប់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ដាក់ប្រេងឆាចូលឆាចូលឆាខ្ទឹមស រួចដាក់ស៊ុតអំបិលចូលកូរឱ្យសព្វ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមបង្គាចូល ហើយកូរឱ្យល្អ (កុំភ្លេចរក្សាកំដៅទាប ដើម្បីកុំឱ្យឆេះ) ប្រហែល ៤-៥ នាទី។

រៀបចំបង្គាឱ្យស្មើៗគ្នានៅលើចានមួយ (ជារង្វង់សម្រាប់ទាក់ទាញភ្នែក) តុបតែងជាមួយឱសថបន្ថែមបន្តិច ហើយអ្នករួចរាល់។

ប្រភព៖ https://baoninhthuan.com.vn/news/153581p29c173/cach-lam-tom-sot-trung-muoi.htm