របៀបធ្វើសាច់ជ្រូកបំពងស្រួយៗ

គ្រឿងផ្សំ៖ ខ្លាញ់ជ្រូក ១គីឡូក្រាម ជាមួយស្បែក, អំបិល, ស្រាស, ខ្ញី, ខ្ទឹមក្រហម

ការរៀបចំគ្រឿងផ្សំ៖

លាងខ្លាញ់ជ្រូកជាមួយអំបិល និងស្រាអង្ករ កោសវាឱ្យស្អាតរហូតដល់ពណ៌ស រួចទុកវាឱ្យស្ងួត។ រៀបចំទឹកពុះមួយក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមអំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ ឫសខ្ញីកំទេចតូចមួយ និងខ្ទឹមក្រហម ៣-៤ ដើម។ ពេលទឹកពុះ ដាក់ខ្លាញ់ជ្រូកចូល រួចដាំឱ្យពុះប្រហែល ៥នាទី រួចយកវាចេញ លាងជម្រះជាមួយទឹកត្រជាក់ រួចទុកវាឱ្យស្ងួតទាំងស្រុង។ កាត់វាជាដុំការ៉េទំហំ ១-២ សង់ទីម៉ែត្រ។

ការណែនាំ៖ ដាក់ខ្លាញ់ជ្រូក (ប្រភេទដែលអ្នកទើបតែកាត់) ចូលក្នុងឆ្នាំងមួយដែលមានទឹកពុះកន្លះពែង។ កូរជាប់ជានិច្ចជាមួយចង្កឹះរហូតដល់ទឹកហួតអស់ រួចបន្តកូរ។ បន្តកូររហូតដល់ខ្លាញ់ជ្រូកឡើងក្រៀម រួចយកចេញ ហើយទុកវាចោលប្រហែល ៥ នាទី។

បន្ទាប់ពីទុកខ្លាញ់ឱ្យនៅស្ងៀមរយៈពេល 5 នាទី សូមបន្តកូរខ្លាញ់លើភ្លើងមធ្យម ដោយកូរជាប់ជានិច្ចដើម្បីឱ្យទឹកចេញអស់ និងធ្វើឱ្យស្បែកក្រៀម។ នៅពេលនេះ ស្បែកនឹងចាប់ផ្តើមបែកបន្តិចម្តងៗ ហើយក្លាយជាក្រៀម។ កូរឱ្យស្មើៗគ្នារហូតដល់វាទទួលបានពណ៌មាសដែលអ្នកចង់បាន។ (ភ្លើងមធ្យម)។

ពេលដែលអ្នកជិតយកសាច់ជ្រូកបំពងចេញហើយ សូមបុកខ្ទឹមសមួយកំពឹសស្រាលៗ រួចដាក់វាចូលក្នុងសាច់ជ្រូកបំពងដើម្បីបង្កើនក្លិនឈ្ងុយ។ ពេលសាច់ជ្រូកបំពងឡើងពណ៌មាស ហើយស្បែករបកចេញ សូមយកវាចេញ រួចដាក់លើក្រដាសស្រូបប្រេង។ ទុកឲ្យវាត្រជាក់ទាំងស្រុង មុននឹងទុកក្នុងធុងមួយ។

ចំណាំ៖ ដោយសារតែសាច់ជ្រូកបំពងមានស្បែក អ្នកត្រូវកូរវាជាប្រចាំ ព្រោះប្រសិនបើអ្នកឈប់ វានឹងប្រឡាក់ ហើយផ្ទុះ។ ការកូរជាបន្តបន្ទាប់នឹងធានាថាខ្លាញ់ប្រែជាពណ៌ត្នោតមាស និងក្រៀម ដែលធ្វើឱ្យវាឆ្ងាញ់។

បន្ទាប់ពីធ្វើសាច់ជ្រូកបំពងរួច អ្នកអាចញ៉ាំវាបានភ្លាមៗ ឬប្រើសម្រាប់ធ្វើទឹកត្រីខ្ទឹមនិងម្ទេស ឬដាក់ចូលក្នុងម្ហូបឆា សាឡាដ ឬញ៉ាំជាមួយបាយស។

ភីភី

ប្រភព