មើលរហ័ស៖
  • ១. គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើស៊ុបត្រីសាម៉ុង
  • 2. របៀបចំអិនស៊ុបត្រីសាម៉ុង
  • ៣. កំណត់ចំណាំនៅពេលចម្អិនស៊ុបត្រីសាម៉ុង

១. គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើស៊ុបត្រីសាម៉ុង

ត្រីសាម៉ុង ៣ ដុំ
ដើមតារ៉ូ ៣ មែក
ប៉េងប៉ោះ ៣ ផ្លែ
ម្ទេស ១ ផ្លែ
ពន្លកឫស្សីជ្រលក់ ១ចាន
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ២ ដើម
១/៣ នៃម្នាស់
ខ្ទឹមបារាំងក្រហម ១
ខ្ទឹមស ២កំពឹស
ស្ពៃខ្មៅមួយក្តាប់តូច
ក្រូចឆ្មា ១ ផ្លែ
សណ្តែកបណ្តុះ ១ ក្តាប់ដៃ
គ្រឿងបន្ថែម៖ ទឹកត្រី, ស្ករស, ម្សៅស៊ុប, អំបិល
ស្រាសបន្តិច

កា ហយ ២.jpg
គ្រឿងផ្សំមួយចំនួនសម្រាប់ធ្វើស៊ុបត្រីសាលម៉ុន។ រូបថត៖ Dienmayxanh

2. របៀបចំអិនស៊ុបត្រីសាម៉ុង

ជំហានទី 1: រៀបចំគ្រឿងផ្សំ

លាងសម្អាតត្រីសាម៉ុងឱ្យបានស្អាតជាមួយអំបិល និងស្រាសបន្តិច ដើម្បីលុបក្លិនត្រី បន្ទាប់មកលាងជម្រះជាមួយទឹកស្អាត រួចស្រង់ទឹកចេញ។ បន្ទាប់មក ប្រឡាក់ត្រីសាម៉ុងជាមួយអំបិលបន្តិច និងទឹកត្រី។

លាងប៉េងប៉ោះ រួចហាន់ជាពីរចំណែក។ លាងខ្ទឹមបារាំងបៃតង រួចហាន់ជាចំណិតៗ។ បកសំបក លាងទឹក រួចហាន់ម្នាស់ជាចំណិតតូចៗ។ លាងពន្លកឫស្សី រួចច្របាច់ទឹកដែលលើសចេញ។

លាង​ស្ពៃ​ខ្មៅ​ឲ្យ​ស្អាត រួច​ហាន់​វា​ឲ្យ​ម៉ដ្ឋ។ លាង​ដើម​ត្រឡាច​ឲ្យ​ស្អាត បក​សំបក​វា រួច​កាត់​វា​ជា​ដុំៗ​ប្រវែង​ប្រហែល​ពីរ​ម្រាមដៃ។

បកសំបកខ្ទឹមស រួចលាងទឹកឲ្យស្អាត រួចចិញ្ច្រាំវាឲ្យម៉ដ្ឋ។ បកសំបកខ្ទឹម រួចលាងឲ្យស្អាត រួចហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ។ លាងសណ្តែកបណ្តុះ រួចស្រង់ទឹកចេញ។ លាងម្ទេស រួចចិញ្ច្រាំឲ្យម៉ដ្ឋ។

ជំហានទី 2: ចម្អិនស៊ុបត្រីសាម៉ុងជូរ។

ដាក់ឆ្នាំងមួយលើចង្ក្រាន រួចបន្ថែមប្រេង ១ស្លាបព្រាបាយ។ ពេលប្រេងក្តៅហើយ ដាក់ខ្ទឹមក្រហម និងខ្ទឹមសចូល រួចឆារហូតដល់មានក្លិនក្រអូប។

បន្ទាប់មក ដាក់ម្នាស់ ពន្លកឫស្សី ប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំ ១/៣ និងទឹកត្រី ១ស្លាបព្រាបាយ រួចឆារយៈពេល ៣-៤ នាទី។

បន្ទាប់មក បន្ថែមទឹកពុះប្រហែល ៣ ចាន រួចចម្អិនប្រហែល ៥-៧ នាទី បន្ទាប់មកបន្ថែមត្រីសាម៉ុង រួចចម្អិនរយៈពេល ៤ នាទីទៀត។

ជាចុងក្រោយ ដាក់ប៉េងប៉ោះដែលនៅសល់ ដើមតាត្រៅ និងម្នាស់ដែលបានរៀបចំរួច រួមជាមួយទឹកត្រី ២ស្លាបព្រាបាយ ស្ករស ១ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅគ្រឿង ១ស្លាបព្រាកាហ្វេ និងអំបិលកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ដាំឱ្យពុះ បង្កើនរសជាតិតាមចំណូលចិត្ត រួចបិទភ្លើង។

កាហ៊យ ៣.jpg
ស៊ុប​ត្រី​សាល់ម៉ុន​ជូរ​មាន​ជីវជាតិ​ខ្ពស់ និង​ងាយ​ស្រួល​ចម្អិន។ រូបថត៖ VTC News

ជំហានទី 3: ការបញ្ចប់

ដាក់ទឹកក្រូចឆ្មារ សណ្តែកបណ្តុះ ខ្ទឹមបារាំងបៃតងហាន់រួច និងម្ទេសដែលបានរៀបចំរួចចូលទៅក្នុងស៊ុបជូរត្រីសាម៉ុងក្តៅ។ ជាចុងក្រោយ ដាក់ស៊ុបជូរត្រីសាម៉ុងចូលក្នុងចាន បន្ថែមស្លឹកគ្រៃវៀតណាម ប្រោះម្រេច រួចទទួលទាន។

៣. កំណត់ចំណាំនៅពេលចម្អិនស៊ុបត្រីសាម៉ុង

ដើម្បីធ្វើស៊ុបជូរត្រីសាម៉ុងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានគុណភាពខ្ពស់ ការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់។

ចំពោះត្រីសាម៉ុង អ្នកអាចប្រើក្បាល ព្រុយ ឆ្អឹង ឬសាច់។ ជ្រើសរើសត្រីសាម៉ុងដែលមានពន្លឺចែងចាំងពណ៌ខៀវប្រាក់ ដោយសាច់នៅតែរក្សាពណ៌ផ្កាឈូក-ទឹកក្រូចធម្មជាតិរបស់វា ហើយប្រសិនបើភ្នែកនៅតែមាន ពួកវាគួរតែថ្លា និងមិនស្រអាប់។

ប្រសិនបើអ្នកឃើញថាភ្នែករបស់ត្រីសាលម៉ុនមានពពក អ្នកមិនគួរជ្រើសរើសត្រីនោះទេ ព្រោះវាបង្ហាញថាត្រីលែងស្រស់ទៀតហើយ។

ប្រសិនបើប្រើក្បាលត្រីសាម៉ុងដើម្បីធ្វើស៊ុប បន្ទាប់ពីលាងសម្អាតវាឱ្យស្អាតហើយ សូមជូតវាឱ្យស្ងួត ហើយកាត់ក្បាលត្រីសាម៉ុងនីមួយៗជាបួនដុំតូចៗ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យស៊ុបកាន់តែផ្អែម។

គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតក៏ត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពអាហារផងដែរ។

ពេលកំពុងចម្អិនស៊ុបត្រីសាម៉ុង សូមចាំថាត្រូវយកពពុះចេញ ដើម្បីធានាថាទឹកស៊ុបមានតម្លាភាព និងទាក់ទាញ។

ភ្លក់រសជាតិតាមចំណូលចិត្ត ជៀសវាងការបន្ថែមអំបិល ឬស្ករច្រើនពេក។

ផលិតផល​ដែល​បាន​សម្រេច​គួរតែ​ជា​ត្រី​សាលម៉ុន​ដែល​ទន់​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ គ្មាន​ក្លិន​ត្រី មាន​សាច់​រឹង​សើម និង​មាន​រសជាតិ​ជូរ​បន្តិច​ពី​ម្នាស់ រួម​ជាមួយ​ក្លិន​ឈ្ងុយ​នៃ​ឱសថ និង​គ្រឿងទេស​ជាច្រើន​ប្រភេទ។

ស៊ុបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពេលញ៉ាំជាមួយបាយ ឬមី។ ស៊ុបជូរក្បាលត្រីសាម៉ុងគួរតែញ៉ាំក្តៅៗ ជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីជាមួយម្ទេសហាន់បន្តិចដើម្បីទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត។ រសជាតិប្រៃ និងហឹរនៃទឹកត្រីម្ទេសបំពេញបន្ថែមរសជាតិផ្អែមរបស់ត្រីសាម៉ុងបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

ស៊ុបជូរក្បាលត្រីសាម៉ុងគួរតែត្រូវបានទទួលទាននៅថ្ងៃតែមួយដើម្បីធានាបាននូវភាពស្រស់ថ្លា និងសុវត្ថិភាព។

ស៊ុបជូរត្រីសាម៉ុងងាយស្រួលចម្អិនណាស់ មែនទេ? ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកទទួលបានជោគជ័យក្នុងការធ្វើស៊ុបជូរត្រីសាម៉ុងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិនេះ!

របៀបធ្វើសម្លរមាន់ឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិជាមួយឱសថចិន ។ សម្លរមាន់ជាមួយឱសថចិនគឺជាម្ហូបដែលមានជីវជាតិ។ ម្ហូបនេះងាយស្រួលធ្វើណាស់។ ចូរយើងស្វែងយល់ជាមួយ VietNamNet ពីរបៀបធ្វើសម្លរមាន់ឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិជាមួយឱសថចិន។

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/cach-nau-canh-ca-hoi-ngon-dung-chuan-2383659.html