របៀបឆាឆ្នាំងក្តៅជាមួយឆ្នាំងបាយរហ័ស រសជាតិសម្បូរបែប

បើអ្នកចង់ញ៉ាំឆ្នាំងក្តៅ ប៉ុន្តែមិនមានចង្ក្រាន ឬឆ្នាំងក្តៅ អ្នកអាចប្រើឆ្នាំងបាយដើម្បីធ្វើម្ហូបដ៏ទាក់ទាញនេះ។ អត្ថបទខាងក្រោមនឹងណែនាំអ្នកពី 4 ជំហាន ក្នុងការចំអិនឆ្នាំងក្តៅជាមួយឆ្នាំងបាយ សាមញ្ញទំនើប លឿនរហ័ស ងាយស្រួលបំផុត។ តោះមើល!

1. ជំហានទី 1: រៀបចំគ្រឿងផ្សំ

ខាងក្រោមនេះជាគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកត្រូវរៀបចំសម្រាប់គ្រួសារដែលមានគ្នាប្រហែល ៥-៦ នាក់។ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ឆ្នាំងក្តៅអាចផ្លាស់ប្តូរបានតាមចំណូលចិត្តរបស់អ្នក និងគ្រួសាររបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ	បរិមាណ
ឆ្អឹង	500 ក្រាម។
សាច់គោ	200 ក្រាម។
មាន់	300 ក្រាម។
មឹក	200 ក្រាម។
បង្គា	200 ក្រាម។
សាច់ក្រក	200 ក្រាម។
បាល់ត្រី	200 ក្រាម។
បាល់ក្តៅ	500 ក្រាម។
ផ្សិត Enoki	១-៣ កញ្ចប់
ប៉េងប៉ោះ	2-3 ផ្លែឈើ
ពោតផ្អែម	ត្រចៀក ២-៣
សាឡុត	2 អំពូល
ខ្ទឹម	ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស
ស្លឹកគ្រៃ	2 សាខា
ម្ទេស	ផ្លែឈើ ១-២ ផ្លែ
គ្រឿងទេសក្តៅ	1 កញ្ចប់
បន្លែចំហៀង (ស្ពៃខ្មៅ ស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោប ...)	ប្រភេទនីមួយៗប្រហែល 200 ក្រាមអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្ត

គ្រឿងផ្សំដែលអ្នកត្រូវរៀបចំធ្វើឆ្នាំងក្តៅជាមួយឆ្នាំងបាយនៅផ្ទះ

នៅពេលជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ឆ្នាំងក្តៅ អ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើចំណុចខាងក្រោម៖
សាច់គោ៖ ជ្រើសរើសសាច់ស្រស់ៗ ពណ៌ក្រហមភ្លឺ មានភាពបត់បែនល្អ មិនស្អិតជាប់ជាមួយនឹងខ្លាញ់តិច និងសរសៃសាច់គោពណ៌សនៅក្នុងសរសៃសាច់។
សាច់មាន់៖ ជ្រើសរើសសាច់ពណ៌ផ្កាឈូក ដោយគ្មានស្នាមជាំ ដុំឈាម ឬក្លិនចម្លែក។
ឆ្អឹង៖ ជ្រើសរើសឆ្អឹងដែលមានទំហំប្រហែល 2-3 សន្លាក់ម្រាមដៃ ដោយគ្មានចំណុចពណ៌ស្វាយ-ខៀវខុសពីធម្មតា ឬក្លិនស្អុយ។
មឹក៖ ជ្រើសរើសមឹកដែលនៅដដែល មិនមានក្បាល ឬដងខ្លួន រឹងមាំ និងមានអារម្មណ៏រឹងមាំនៅពេលរើស។
បង្គា៖ ជ្រើសរើសបង្គារស់ មិនទាន់បកសំបក ដោយក្បាលនៅតែជាប់នឹងដងខ្លួន ហើយដងខ្លួនមានកោងល្មម។
ប៉េងប៉ោះ៖ ជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះដែលមានស្បែកក្រហមភ្លឺ រលោង និងភ្លឺ មិនទន់ពេក មិនរលួយ ឬរឹងពេក ហើយនៅតែមានពណ៌បៃតង។
បន្លែ ៖ ជ្រើសរើសបន្លែពណ៌បៃតងដែលមិនរលួយ ឬមានពណ៌ខុសពីធម្មតា។

2. ជំហានទី 2: រៀបចំគ្រឿងផ្សំ

បន្ទាប់ពីរៀបចំគ្រឿងផ្សំរួចហើយត្រូវចាត់ចែងតាមលំដាប់ដូចខាងក្រោម៖

ឆ្អឹង៖ លាងជម្រះនៅក្រោមទឹកត្រជាក់ កាត់ជាបំណែកតូចៗប្រសិនបើចាំបាច់ ហើយបង្ហូរ។
សាច់គោ៖ លាងទឹកជាមួយអំបិលច្របល់រួចលាងទឹកស្អាតចេញ រួចហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ដើម្បីឱ្យពេលជ្រលក់ក្នុងឆ្នាំងក្តៅឆ្អិនលឿន។
មាន់៖ លាងទឹកជាមួយអំបិលច្របល់ រួចលាងទឹកស្អាតចេញ រួចហាន់ជាដុំៗល្មម។
បង្គា៖ លាងជម្រះ កាត់ក្បាល ប្រើដៃ ឬកាំបិត យកអំបោះខ្មៅ នៅខាងក្រោយបង្គា រួចស្រង់ចេញ។
មឹក៖ យកក្បាលចេញពីដងខ្លួន ទាញឆ្អឹងសចេញ ហើយបកភ្នាសខាងក្រៅចេញ រួចលាងទឹកចេញ។
ប៉េងប៉ោះ៖ បកផ្លែប៉េងប៉ោះយកដើមចេញលាងសម្អាតជាបន្ទះក្រូចឆ្មារ។
បន្លែ និងផ្សិត៖ កាត់ឫសដែលលើស លាងជម្រះ ត្រាំក្នុងអំបិលបន្តិច រួចបង្ហូរ កាត់ជាចំនិតខាំតាមចិត្ត។
ពោតផ្អែម៖ បកពោតចេញយកសូត្រទាំងអស់លាងសម្អាតជាដុំដែលខាំ។
ស្លឹកខ្ទឹម ស្លឹកគ្រៃ ម្ទេស៖ កាត់ឫស/ចិត/យកគ្រាប់ពូជម្ទេស លាងអោយស្អាត រួចហាន់ទុកមួយឡែក។ បុកស្លឹកគ្រៃ។
សាច់ក្រក កូនត្រី គ្រាប់ឆ្នាំង៖ លាងទឹកអោយស្អាត រួចកាត់សាច់ក្រកជារាងតាមចំណូលចិត្ត។

រៀបចំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនឆ្នាំងក្តៅក្នុងឆ្នាំងបាយ

3. ជំហានទី 3: ចម្អិនឆ្នាំងក្តៅជាមួយឆ្នាំងបាយ

ការចម្អិនឆ្នាំងក្តៅជាមួយឆ្នាំងបាយគឺស្រដៀងនឹងការចម្អិនឆ្នាំងក្តៅជាមួយឆ្នាំងក្តៅធម្មតាដែរ។ អ្នកដាក់ទឹកនិងគ្រឿងផ្សំចូលឆ្នាំងហើយដាំទឹកពុះ។ ជំហានជាក់លាក់មានដូចខាងក្រោម៖

៣.១. ដាក់ទឹក និងគ្រឿងផ្សំចូលក្នុងឆ្នាំងបាយ

បន្ថែមទឹកប្រហែល 800ml - 1 លីត្រទៅក្នុងឆ្នាំងបាយ បន្ថែមកញ្ចប់គ្រឿងទេសសម្រាប់ឆ្នាំងក្តៅ ហើយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកស៊ុបឆ្នាំងក្តៅមានរសជាតិផ្អែមជាងមុន។

ឆ្អឹង
មាន់
ពោតផ្អែម
ប៉េងប៉ោះ
សាឡុត

កូរឱ្យល្អ បន្ថែមគ្រឿងទេសបន្ថែម (បើចាំបាច់) ដើម្បីឱ្យទឹកស៊ុបសម្បូរ។

ស្ងោរឆ្អឹងជាមុនក្នុងឆ្នាំងបាយដើម្បីធ្វើឱ្យឆ្នាំងក្តៅកាន់តែមានរសជាតិ និងទាក់ទាញ។

៣.២. ចាប់ផ្តើមចង្ក្រានបាយ

ដោតឆ្នាំងបាយ បិទគម្រប ហើយចាប់ផ្ដើមចម្អិនឆ្នាំង។ ផ្ទាំងបញ្ជានៃឆ្នាំងបាយមេកានិក និងឆ្នាំងបាយអេឡិចត្រូនិចមានភាពខុសគ្នា ដូច្នេះដំណើរការចម្អិនអាហារគឺខុសគ្នា ដូច្នេះសូមយោងទៅលើជំហានចម្អិនអាហារជាក់លាក់ខាងក្រោម៖

1 - ធ្វើការជាមួយឆ្នាំងបាយអគ្គិសនី

ចុចប៊ូតុង “មុខងារ” នៅលើផ្ទាំងបញ្ជា ហើយជ្រើសរើសរបៀប 1 ក្នុងចំណោម 3 របៀប “Slow Cook”, “Stew” ឬ “Soup” (ប្រសិនបើមាន)
ចុច "ចាប់ផ្តើម" ដើម្បីចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារក្តៅ។

ចង្រ្កានបាយអេឡិចត្រូនិចអាចចម្អិនម្ហូបបានរហ័ស និងរក្សាកំដៅបានយូរជាងចង្ក្រានប្រភេទផ្សេងទៀត ដោយសារឆ្នាំងផលិតពីអាលុយមីញ៉ូម និងស្រោបដោយស្រទាប់ជាច្រើននៃថ្នាំកូតដែលមិនស្អិត។

អ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងការប្រើចង្ក្រានបាយអេឡិចត្រូនិក SUNHOUSE ដើម្បីចម្អិនឆ្នាំងក្តៅនៅផ្ទះ។

របៀបចំអិនឆ្នាំងក្តៅជាមួយឆ្នាំងបាយអគ្គិសនី

2 - ធ្វើការជាមួយម៉ាស៊ីនកិនស្រូវ

បន្ថែមទឹក និងគ្រឿងផ្សំក្នុងឆ្នាំងក្តៅទៅក្នុងឆ្នាំងបាយ ហើយចុចប៊ូតុង “ចំអិន” ដើម្បីចាប់ផ្ដើម។
ប្រហែល 30 ទៅ 40 នាទី ពេលដែលឃើញផ្សែងហុយឡើង ទឹកបានឆ្អិនហើយ ផើងក៏ប្តូរទៅរបៀប "កក់ក្តៅ"។

ចុចប៊ូតុង Cook ដើម្បីចំអិនឆ្នាំងក្តៅជាមួយឆ្នាំងបាយអគ្គិសនី។

៣.៣. ដាំគ្រឿងផ្សំដើម្បីធ្វើទឹកស៊ុបក្តៅ

ទុកឆ្នាំងក្នុងរបៀប "កក់ក្តៅ" ប្រហែល 20 ទៅ 30 នាទី ដើម្បីចម្អិនគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងឆ្នាំង និងធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរឆ្នាំងក្តៅកាន់តែមានរសជាតិ។

ខណៈពេលដែលកំពុងដាំទឹកពុះ អ្នកត្រូវបើកគម្របឆ្នាំង ហើយពិនិត្យមើលបរិមាណទឹក ដើម្បីប្រាកដថាមានទឹកគ្រប់គ្រាន់កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ប្រើខ្ទះកូរឱ្យសព្វហើយរដូវតាមចំណង់ចំណូលចិត្ត។

នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកអាចជ្រលក់គ្រឿងផ្សំចូលដើម្បីរីករាយ។

ចម្អិនគ្រឿងផ្សំក្នុងរបៀបក្តៅរយៈពេល 20 ទៅ 30 នាទីដើម្បីចម្អិនជាមួយឆ្នាំងបាយ

សូមយោងទៅលើភាពសម្បូរបែបនៃឆ្នាំងបាយ SUNHOUSE MAMA SHD8955 ប្រេកង់ខ្ពស់ 1.5l ដែលអាចប្រើសម្រាប់ឆ្នាំងក្តៅ និងរៀបចំមុខម្ហូបផ្សេងៗជាច្រើនមុខ ជួយសម្រួលដល់តម្រូវការផ្ទះបាយរបស់អ្នក និងបង្កើនបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។
[បង្កប់]https://www.youtube.com/watch?v=cG9UktaJk[/embed]

4. ជំហានទី 4: រីករាយជាមួយទឹកក្តៅ

ឆាឆាជាមួយឆ្នាំងបាយនៅតែធានារសជាតិឆ្ងាញ់ស្តង់ដារ។ អ្នកអាចដាក់ឆ្នាំងបាយនៅជិតប្រភពថាមពល ដោតវាទៅស្ងោរទឹកក្ដៅ ជ្រលក់សាច់គោ បង្គា មឹក និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗចូលដោយរីករាយ។

ចំណាំ ពេលញ៉ាំឆ្នាំងក្តៅជាមួយឆ្នាំងបាយ អ្នកមិនគួរប្រើស្លាបព្រាដែកកូរពីបាតឆ្នាំងទេ ព្រោះវាធ្វើឲ្យខូចស្រទាប់មិនស្អិត។

អ្នកអាចរីករាយជាមួយឆ្នាំងក្តៅនៅផ្ទះបានយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងឆ្នាំងបាយ។

5. កំណត់ចំណាំចំនួន 4 នៅពេលចម្អិនក្តៅជាមួយឆ្នាំងបាយ

ពេលចម្អិនឆ្នាំងក្តៅជាមួយឆ្នាំងបាយ អ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើបញ្ហាមួយចំនួនដូចខាងក្រោម ដើម្បីធានាថាឆ្នាំងក្តៅមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងចៀសវាងការបំផ្លាញឆ្នាំងបាយ៖

អ្នកគួរចាក់ឆ្នាំងក្តៅប្រហែលកន្លះឆ្នាំងនៃឆ្នាំងបាយ ដើម្បីកុំឱ្យទឹកពុះហៀរ ឬហៀរចេញពេលជ្រលក់អាហារ ដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់។
កុំផ្លាស់ទីឆ្នាំងបាយពេលកំពុងចម្អិន ដើម្បីចៀសវាងការឆេះដោយចៃដន្យ។
ប្រសិនបើទឹកមានពពក អ្នកអាចប្រើបន្ទះដើម្បីស្រូបពពុះដែលមានពពកនៅពីលើដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកក្ដៅកាន់តែថ្លា។
លាងសម្អាតឆ្នាំងបាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន បន្ទាប់ពីញ៉ាំរួច យកអាហារដែលនៅសេសសល់ចេញ និងធានាសុវត្ថិភាពពីក្លិនឆ្នាំងក្តៅ សម្រាប់អ្នកចម្អិនបាយលើកក្រោយ។

ត្រូវចាំថាត្រូវលាងសម្អាតឆ្នាំងបាយ បន្ទាប់ពីចម្អិនឆ្នាំងក្តៅ ដើម្បីជៀសវាងក្លិន។

នៅថ្ងៃត្រជាក់ អ្នកអាច ចំអិនឆ្នាំងក្តៅជាមួយគ្រួសាររបស់អ្នកបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយប្រើឆ្នាំងបាយ នៅផ្ទះ។ នេះជួយអ្នកសន្សំប្រាក់ សម្រួលផ្ទះបាយ ខណៈពេលដែលនៅតែធានានូវមុខម្ហូបថ្មីៗ ឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិសម្រាប់គ្រួសាររបស់អ្នក។

សូមសួរសំណួរនៅក្នុងផ្នែកមតិយោបល់ខាងក្រោម ប្រសិនបើអ្នកមានចម្ងល់អំពីការប្រើប្រាស់ឆ្នាំងបាយអគ្គិសនីដើម្បីចម្អិនឆ្នាំងក្តៅ។

ប្រភព៖ https://sunhouse.com.vn/tu-van-mua-noi-com-dien/nau-lau-bang-noi-com-dien.html