យើងត្រូវផ្លាស់ប្តូរទម្លាប់នៃការទទួលទានអាហាររបស់យើង។

នៅក្នុងបរិបទនៃពិភពលោកដែលកំពុងប្រឈមមុខនឹងវិបត្តិស្បៀងអាហារ ការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ និងការថយចុះធនធាន ការពិតដែលថាអាហារជាង ៨ លានតោនត្រូវបានបោះចោលជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម គឺជាការដាស់តឿនមួយដែលសមនឹងទទួលបានការពិចារណាយ៉ាងម៉ត់ចត់។

ក្រៅពីបង្កឲ្យមានការខ្ជះខ្ជាយ សេដ្ឋកិច្ច ទម្លាប់នៃការទទួលទានអាហារដែលមិនមានការគ្រប់គ្រងក៏បង្កើតផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរដល់បរិស្ថានផងដែរ។

មនុស្សជាច្រើនត្រូវបោះចោលអាហារដែលពួកគេមិនប្រើ។

យោងតាមរបាយការណ៍មួយពីបណ្តាញធនាគារស្បៀងអាហារវៀតណាម ប្រទេសវៀតណាមជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខពីរនៅក្នុងតំបន់អាស៊ី ប៉ាស៊ីហ្វិក ទាក់ទងនឹងកាកសំណល់អាហារ ដោយមានអាហារជាង ៨ លានតោនត្រូវបានបោះចោលជារៀងរាល់ឆ្នាំ ដែលបណ្តាលឱ្យមានការខាតបង់ប្រមាណ ៣,៩ ពាន់លានដុល្លារអាមេរិក ដែលស្មើនឹងជិត ២% នៃផលិតផលក្នុងស្រុកសរុប (GDP) របស់ខ្លួន។ ការស្ទង់មតិក៏បានបង្ហាញផងដែរថា អាហារដែលត្រូវបានបោះចោលភាគច្រើនមានអង្ករ មី មី និងហ្វ័រ (មានចំនួន ៦៨%) បន្ទាប់មកគឺសាច់ និងត្រីកែច្នៃ (៥៣%) និងបន្លែ (៤៤%)។ តួលេខទាំងនេះឆ្លុះបញ្ចាំងយ៉ាងច្បាស់ពីចំណុចខ្វះខាតទាក់ទងនឹងទម្លាប់ចម្អិនអាហារ និងការប្រើប្រាស់នៅក្នុងគ្រួសារវៀតណាមជាច្រើន។

អ្នកស្រី ង្វៀន ថាញ់ហា (មកពីសង្កាត់បូដេ) បានចែករំលែកថា៖ «ជាធម្មតាគ្រួសារខ្ញុំចម្អិនអាហារច្រើនព្រោះយើងខ្លាចអស់ ឬខ្លាចទុកខ្លះសម្រាប់អ្នកដែលត្រឡប់មកផ្ទះយឺត។ ពេលខ្លះយើងមិនអាចញ៉ាំអស់ទាំងអស់បានទេ មានអាហារនៅសល់ច្រើនណាស់ យើងធុញទ្រាន់នឹងការញ៉ាំវាម្តងទៀត ប៉ុន្តែការបោះចោលវាមានអារម្មណ៍ថាខ្ជះខ្ជាយ»។ ទម្លាប់ «រៀបចំ» នេះ ដូចជាគ្រួសាររបស់អ្នកស្រីហាដែរ មិនមែនជារឿងចម្លែកទេ ហើយកំពុងរួមចំណែកដល់កាកសំណល់អាហារយ៉ាងច្រើនជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ខណៈពេលដែលកាកសំណល់អាហារដោយសារតែទម្លាប់ចម្អិនអាហារមានសារៈសំខាន់នៅក្នុងគ្រួសារ ស្ថានភាពកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន និងសណ្ឋាគារ ជាពិសេសភោជនីយដ្ឋានបែបប៊ូហ្វេ។ អ្នកស្រី ង្វៀន ហ៊ុយយ៉េន ឡេ (មកពីសង្កាត់ដាយម៉ូ) បាននិយាយថា “ពេលចូលទៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានប៊ូហ្វេ អ្នកតែងតែឃើញអ្នកញ៉ាំអាហាររើសសាច់ ត្រី និងបង្គាទាំងអស់ពីថាសដាក់លើចានរបស់ពួកគេ ដោយទុកអាហារមួយគំនរធំមិនបានបរិភោគនៅពេលដែលពួកគេមិនអាចញ៉ាំអស់…”

បញ្ហានៃការខ្ជះខ្ជាយអាហារមិនត្រឹមតែបណ្តាលមកពីទម្លាប់របស់អ្នកប្រើប្រាស់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏បណ្តាលមកពីចំណុចខ្សោយនៅក្នុងប្រព័ន្ធផលិតកម្មកសិកម្ម និងប្រព័ន្ធអភិរក្សផងដែរ។ កសិករជាច្រើននៅតែដាំដុះដោយប្រើវិធីសាស្រ្តប្រពៃណី ហើយមិនទាន់បានប្រើប្រាស់បច្ចេកទេសអភិរក្សទំនើបនៅឡើយទេ។ ជាលទ្ធផល បន្លែ និងផលិតផលស្រស់ៗងាយនឹងខូចក្នុងអំឡុងពេលដឹកជញ្ជូន និងផ្ទុក ដែលបណ្តាលឱ្យមានការខាតបង់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរសម្រាប់អ្នកផលិត និងខ្ជះខ្ជាយធនធានដូចជា ដីធ្លី ទឹក និងកម្លាំងពលកម្ម។

សាស្ត្រាចារ្យរង លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ង្វៀន យុយ ធីញ អតីតបុគ្គលិកនៃវិទ្យាស្ថានជីវបច្ចេកវិទ្យា - បច្ចេកវិទ្យាម្ហូបអាហារ (សាកលវិទ្យាល័យវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យា ហាណូយ ) បានថ្លែងថា អាហារដែលគេបោះចោលមិនត្រឹមតែបង្កកាកសំណល់សេដ្ឋកិច្ចប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្កការគំរាមកំហែងដល់បរិស្ថានទៀតផង។ កាកសំណល់សរីរាង្គបង្កើតលក្ខខណ្ឌសម្រាប់អតិសុខុមប្រាណឱ្យលូតលាស់ ផលិតសារធាតុពុល ហើយទឹកស្អុយខ្មៅជ្រាបចូលទៅក្នុងដី បំពុលទឹកក្រោមដី។ ការរលួយនៃអាហារក៏បង្កើតឧស្ម័នមេតានផងដែរ - ឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ដែលមានគ្រោះថ្នាក់ជាងកាបូនម៉ូណូអុកស៊ីត (CO) ច្រើនដង។

យោងតាមរបាយការណ៍មួយរបស់កម្មវិធីបរិស្ថានអង្គការសហប្រជាជាតិ (UNEP) ពិភពលោកខ្ជះខ្ជាយអាហារប្រមាណ ១,៣ ពាន់លានតោនជារៀងរាល់ឆ្នាំ ដែលស្មើនឹងមួយភាគបីនៃផលិតកម្មអាហារពិភពលោក។ ទន្ទឹមនឹងនេះ មនុស្សជិត ៨០០ លាននាក់នៅតែរស់នៅក្នុងភាពក្រីក្រ។ អ្វីដែលគួរឲ្យព្រួយបារម្ភជាងនេះទៅទៀត អាហារខ្ជះខ្ជាយមានចំនួនរហូតដល់ ៨% នៃការបំភាយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់សរុប ដែលរួមចំណែកយ៉ាងសំខាន់ដល់ការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ និងការធ្លាក់ចុះនៃជីវៈចម្រុះទូទាំងពិភពលោក។

ដោយសារស្ថានភាពនេះ អ្នកជំនាញជឿជាក់ថា ការកាត់បន្ថយកាកសំណល់អាហារគឺជាមធ្យោបាយជាក់ស្តែងមួយដើម្បីសន្សំប្រាក់ ការពារបរិស្ថាន និងឆ្ពោះទៅរកការអភិវឌ្ឍប្រកបដោយចីរភាព។ ការសម្រេចបាននូវគោលដៅនេះតម្រូវឱ្យមានកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងរួមគ្នាពីគ្រប់វិស័យនៃសង្គម។ បុគ្គលម្នាក់ៗត្រូវផ្លាស់ប្តូរទម្លាប់នៃការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេ ដូចជាការរៀបចំផែនការអាហារដោយសមហេតុផល ទិញតែអ្វីដែលពួកគេត្រូវការ ផ្តល់អាទិភាពដល់ការប្រើប្រាស់ទំនិញដែលជិតផុតកំណត់ ការប្រើប្រាស់អាហារដែលនៅសល់ឡើងវិញ និងប្រព្រឹត្តខ្លួនដោយការទទួលខុសត្រូវនៅពេលទទួលទានអាហារនៅក្នុងពិធីជប់លៀង និងភោជនីយដ្ឋាន។ ភោជនីយដ្ឋាន និងសណ្ឋាគារគួរតែបង្កើតប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រងចំណែក ប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យាគ្រប់គ្រងអាហារ ឬសហការជាមួយអង្គការសប្បុរសធម៌ដើម្បីបរិច្ចាគអាហារដែលអាចប្រើប្រាស់បានដល់អ្នកដែលខ្វះខាត។ រដ្ឋាភិបាល និងអាជីវកម្មក៏ត្រូវវិនិយោគលើការអភិរក្ស និងការដឹកជញ្ជូនផលិតផលកសិកម្ម ដោយគាំទ្រកសិករក្នុងការទទួលបានបច្ចេកវិទ្យាថ្មីៗ ដើម្បីកាត់បន្ថយការខាតបង់ពីដំណាក់កាលផលិតកម្ម។

គ្រាប់អង្ករគ្រប់គ្រាប់ បន្លែគ្រប់មុខ... តំណាងឱ្យញើសឈាម ការខិតខំប្រឹងប្រែង និងធនធានដ៏មានតម្លៃ។ នៅក្នុងពិភពលោកដែលកាន់តែងាយរងគ្រោះដោយគ្រោះមហន្តរាយធម្មជាតិ ភាពក្រីក្រ និងការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ ការទប់ស្កាត់ការខ្ជះខ្ជាយអាហារលែងជាជម្រើសទៀតហើយ ប៉ុន្តែជាកាតព្វកិច្ចខាងសីលធម៌ និងការទទួលខុសត្រូវរបស់ពលរដ្ឋ។ ការយល់ដឹងនៅថ្ងៃនេះគឺជាមូលដ្ឋានគ្រឹះសម្រាប់ការរស់រានមានជីវិតនៅថ្ងៃស្អែក។

ប្រភព៖ https://hanoimoi.vn/can-thay-doi-thoi-quen-su-dung-thuc-pham-707976.html