Canh bon - ម្ហូបបែបបុរាណរបស់ប្រជាជនថៃ

Canh bon គឺជាម្ហូបប្រពៃណីរបស់ជនជាតិថៃនៅខេត្ត Nghe An ភាគខាងលិច។ ស៊ុប​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាក់​ឈ្មោះ​តាម​គ្រឿង​ផ្សំ​សំខាន់​គឺ​រុក្ខជាតិ​ "co bon" ដែល​ជា​ភាសា Kinh មាន​ន័យ​ថា taro (ត្រចៀក​ដំរី) និង​ស្បែក​ក្របី​ស្ងួត។ រូបថត៖ TP

ស្បែកក្របីដែលព្យួរលើភ្លើងរយៈពេលយូរត្រូវបានដុតលើធ្យូងក្តៅ ដុតស្រទាប់ខាងក្រៅនៃស្បែកខ្មៅ និងធ្វើឱ្យស្បែកកាន់តែក្រអូប និងទន់ជាងមុននៅពេលកែច្នៃ។ រូបថត៖ HT

ក្រោយ​ពី​ដុត​រួច​យក​សំបក​ខាង​ក្រៅ​ខ្មៅ​ចេញ​លាង​សម្អាត​នឹង​ខ្ទះ​រហូត​ដល់​ទន់​ហើយ​កាត់​ជា​ដុំៗ។ រូបថត៖ TP

គ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបានទីពីរនៃស៊ុប bon គឺរុក្ខជាតិ nettle ផ្អែម។ ប្រទាល​កន្ទុយក្រពើ​ត្រូវ​ប្រើ​ទាំង​មែក និង​ស្លឹក ហើយ​ទុក​ឲ្យ​នៅ​ដដែល ដោយ​មិន​បាច់​កាប់​ពេល​ចម្អិន​។ រូបថត៖ HT

គ្រឿងផ្សំនៃសំបុកក្របី និងត្រចៀកដំរី លាយជាមួយនឹងគ្រឿងទេស រួមមាន ម៉ាក់ខេន អំបិល គ្រាប់ដូយ និងហ្វៀ (ពោះវៀនតូចរបស់ក្របី និងគោ) ព្យួរនៅក្នុងផ្ទះបាយដើម្បីបង្កើតរសជាតិល្វីង។ ប្រសិនបើ phia ព្យួរនៅក្នុងផ្ទះបាយមិនមានទេនោះវាអាចត្រូវបានជំនួសដោយសំបកនៃថង់ទឹកមាត់របស់គោដែលព្យួរនៅក្នុងផ្ទះបាយឬរុក្ខជាតិស្លឹកជូរចត់ (នៅក្នុងភាសាថៃ រុក្ខជាតិ cha lang) ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវដាក់ចូលក្នុងបំពង់ស្រស់ បិទជិតជាមួយស្លឹកចេក ហើយទុកចោលលើធ្យូងរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ដើម្បីឱ្យគ្រឿងផ្សំទន់ ហើយត្រប់ចូលគ្នា។ ក្រៅពីទុកក្នុងបំពង់ហើយ គ្រឿងផ្សំក៏អាចដាក់ចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយស្ងោររយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ដោយកូរជាបន្តបន្ទាប់ ដើម្បីឱ្យស៊ុបមានសភាពទន់រលោង។ រូបថត៖ HT

មិត្តភ័ក្តិជនជាតិថៃម្នាក់និយាយថា “ពេលត្រជាក់ ស៊ុបសាច់ទន់ៗ ពេលត្រជាក់ ទាំងផ្អែម ល្វីង ហើយញ៉ាំជាមួយបាយក្តៅៗ តែងតែធ្វើឲ្យយើងឃ្លានខ្លាំងណាស់ ប្រជាជនថៃទាំងអស់ចេះពីរបៀបធ្វើម្ហូបនេះ ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះ ប្រជាជនមិនសូវចេះចម្អិនស៊ុបក្នុងបំពង់ទេ ប៉ុន្តែច្រើនតែចម្អិននៅក្នុងឆ្នាំងអាលុយមីញ៉ូមទំនើបៗ”។ រូបថត៖ TP

ដំណើរការនៃការធ្វើស៊ុបបោន។ Clip: Thu - Phuc

ប្រភព: https://baonghean.vn/canh-bon-mon-ngon-dan-da-cua-dong-bao-thai-post284711.html