ដោយផ្តើមចេញពីសេចក្តីស្រឡាញ់ចំពោះមាតុភូមិ និងចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះ មុខម្ហូប បែបប្រពៃណី ប្តីប្រពន្ធ Nguyen Van Hieu (កើតក្នុងឆ្នាំ 1989) និង Nguyen Thi Tuyen (កើតក្នុងឆ្នាំ 1991) មកពីវួដ Phan Dinh Phung (ទីប្រជុំជន My Hao) បានដាក់ស៊ុបត្រកួនរបស់ Hung Yen នៅលើផែនទីនៃមុខម្ហូបលំដាប់ខ្ពស់នៅពេលដែលភោជនីយដ្ឋាន Luc-Hung Yen ត្រូវបានណែនាំដោយ Michelin។ បញ្ជីនៃភោជនីយដ្ឋានចំនួន 109 ដែលជ្រើសរើសដោយ Michelin ក្នុងឆ្នាំ 2025 ។
ចែករំលែកអំពីដំណើរដែលមិននឹកស្មានដល់របស់នាងក្នុងការទទួលបានពានរង្វាន់ដ៏មានកិត្យានុភាពនេះ អ្នកស្រី Tuyen បាននិយាយថា៖ ប្រហែលមួយខែមុន ខ្ញុំបានទទួលការអញ្ជើញពី Michelin ប៉ុន្តែដោយសារតែខ្ញុំមិនដឹងថាស្ថាប័ននេះជាអ្វី ហើយខ្លាចជួបនឹងការបោកប្រាស់បច្ចេកវិទ្យាខ្ពស់ ខ្ញុំបានច្រានចោល។ វាមិនមែនទាល់តែខ្ញុំបានឃើញការអញ្ជើញនៅក្នុងថតដោយចៃដន្យនោះទេ ដែលខ្ញុំបានព្យាយាមហៅលេខទូរស័ព្ទក្នុងសំបុត្រនោះ ហើយភ្ញាក់ផ្អើលដោយទទួលបានការបញ្ជាក់ថាភោជនីយដ្ឋានរបស់គ្រួសារខ្ញុំបានបញ្ចូលទៅក្នុងបញ្ជី Michelin Selected ដែលជាក្រុមនៃគ្រឹះស្ថានធ្វើម្ហូបដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដែលត្រូវបានជ្រើសរើសដោយអ្នកជំនាញ Michelin បន្ទាប់ពីដំណើរការត្រួតពិនិត្យយ៉ាងសម្ងាត់ និងម៉ត់ចត់។ ស្វាមីខ្ញុំនិងខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើល និងសប្បាយចិត្តជាខ្លាំង។
មនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថា មុននឹងល្បីខាងស៊ុបប្រហិតរបស់ខ្លួន លោក Hieu និងភរិយាបានបើកហាងលក់នំប៉័ងចៀននៅ ទីក្រុងហាណូយ ។ ក្នុងអំឡុងពេលធ្វើដំណើរត្រឡប់ទៅស្រុកកំណើតវិញ ពួកគេត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយស៊ុបចង្កាក់មួយចាន ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃជនបទ Hung Yen ។ ដូច្នេះហើយពួកគេសម្រេចចិត្តរៀនពាណិជ្ជកម្ម បន្ទាប់មកបានបើកហាង "Hieu Luc - Hung Yen perch soup" នៅឆ្នាំ ២០១៨។
នៅភោជនីយដ្ឋាន ស៊ុបត្រីមួយចានគឺគ្រីស្តាល់នៃភាពល្អិតល្អន់ និងការលះបង់។ ត្រីទីឡាព្យាត្រូវជ្រើសរើសស្រស់ លាងជម្រះ ស្ងោរ ប្រឡាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន បន្ទាប់មកប្រឡាក់ជាមួយខ្ញី និងរមៀត ដើម្បីបំបាត់ក្លិនត្រី បន្ទាប់មកចៀនរហូតដល់ខាងក្រៅមានពណ៌ត្នោត ប៉ុន្តែខាងក្នុងនៅតែរក្សាបាននូវភាពផ្អែមធម្មជាតិ។ ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចំហុយពីឆ្អឹងត្រី បង្កើតភាពផ្អែមល្ហែម និងសម្បូរបែប ដែលជាធាតុបង្កើតព្រលឹងនៃម្ហូប។
“ យើងមិនប្រើទឹកស៊ុបឆ្អឹងជ្រូកដូចកន្លែងច្រើនទេ គឺប្រើតែឆ្អឹងត្រីដើម្បីរក្សារសជាតិបែបប្រពៃណី។ រាល់ថ្ងៃយើងកែច្នៃត្រីបានជិត ១៥០ គីឡូក្រាម លក់ស៊ុបត្រីបានប្រហែល ៤០០-៥០០ ចាន។ ថ្វីត្បិតតែការងារពិបាកក៏ដោយ រាល់ពេលដែលឮអតិថិជនសរសើរថាឆ្ងាញ់ យើងមានកម្លាំងចិត្តកាន់តែច្រើន”។
លោក ង្វៀន វ៉ាន់គឿង ដែលជាអតិថិជនយូរមកហើយបានចែករំលែកថា៖ «ខ្ញុំបានមកញ៉ាំនៅទីនេះជាង 5 ឆ្នាំមកហើយ ស៊ុបពែរនៅភោជនីយដ្ឋានមានរសជាតិប្លែក ត្រីមិនស៊ី ទឹកស៊ុបផ្អែម ប៉ុន្តែមិនខ្លាញ់។ ពេលញ៉ាំជាមួយក្រដាស់បាយ ស្ពៃក្តោប និងជីវ៉ាន់ស៊ុយ វាជារសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់ស្រុកកំណើត»។
បច្ចុប្បន្នភោជនីយដ្ឋាននេះមានបុគ្គលិកចំនួន ៤ នាក់ ដោយចាប់ផ្តើមធ្វើការរៀងរាល់ថ្ងៃនៅម៉ោង ៤ និង ៣០ នាទីព្រឹក និងបញ្ចប់នៅម៉ោង ២ រសៀល។ គួរកត់សម្គាល់ថាចាប់តាំងពីត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសដោយ Michelin ចំនួនអតិថិជនបានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។ មនុស្សជាច្រើនមិនត្រឹមតែមកញ៉ាំអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងដើម្បីអបអរ និងចែករំលែកមោទនភាពជាមួយភោជនីយដ្ឋានតូចមួយដែលមានវិញ្ញាណ Hung Yen នៅកណ្តាលទីក្រុងហាណូយ។
មិនត្រឹមតែបម្រើដល់ទីកន្លែងប៉ុណ្ណោះទេ ភោជនីយដ្ឋានក៏មានបង្កើតឈុតស៊ុបប្រហិត រួមទាំងសាច់ត្រី នំត្រី ទំពាំងបាយជូរ ក្រដាស បាយ បន្លែ ម្ទេស... ងាយស្រួលសម្រាប់អ្នករវល់ ឬអ្នកចង់ញ៉ាំនៅផ្ទះ។
លោក Hieu បានចែករំលែកថា " កិត្តិយសរបស់ Michelin គឺជាការលើកទឹកចិត្តដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់ពួកយើងក្នុងការបន្តកែលម្អគុណភាព និងរក្សានូវរសជាតិបែបប្រពៃណី។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺរក្សានូវ "ខ្លឹមសារ" នៃមុខម្ហូបក្នុងស្រុករបស់យើង ដែលមានលក្ខណៈទ្រុឌទ្រោម ប៉ុន្តែមានលក្ខណៈទំនើប។
រឿងរបស់លោក Hieu និងលោកស្រី Tuyen មិនត្រឹមតែជាដំណើរចាប់ផ្តើមដ៏ជោគជ័យប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាសក្ខីភាពបញ្ជាក់ពីភាពរឹងមាំយូរអង្វែងនៃម្ហូបប្រពៃណីផងដែរ។ ការទទួលស្គាល់របស់ Michelin នៃភោជនីយដ្ឋាន “Hieu Luc – Hung Yen perch soup” មិនត្រឹមតែជារង្វាន់សម្រាប់ការខិតខំប្រឹងប្រែងមិនចេះនឿយហត់របស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជាសក្ខីភាពដ៏រស់រវើកចំពោះតម្លៃនៃម្ហូបបែបប្រពៃណីនៅពេលដែលត្រូវបានថែរក្សា និងអភិវឌ្ឍយ៉ាងត្រឹមត្រូវ។
ប្រភព៖ https://baohungyen.vn/canh-ca-ro-hung-yen-vao-danh-sach-michelin-tu-quan-nho-den-vinh-danh-lon-3181819.html
Kommentar (0)