ដើមឈើ «កំពូលអាហារ» ដែលអណ្តែតនៅក្រោមសមុទ្រវៀតណាម លូតលាស់ «លឿនមិនគួរឱ្យជឿ» តើជាដើមឈើប្រភេទណាដែលមានសក្ដានុពលខ្លាំង?

ប្រទេសវៀតណាមបានកត់ត្រាប្រភេទសារាយសមុទ្រចំនួន 827 ប្រភេទ ក្នុងនោះមានសារាយពណ៌ខៀវ-បៃតងចំនួន 88 ប្រភេទ សារាយក្រហមចំនួន 412 ប្រភេទ សារាយពណ៌ត្នោត 147 ប្រភេទ និងសារាយបៃតងចំនួន 180 ប្រភេទ។ អ្នកជំនាញនិយាយថា សារ៉ាយសមុទ្រមិនត្រឹមតែមានតម្លៃ សេដ្ឋកិច្ច ខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជារុក្ខជាតិដែលមានតម្លៃ "អាហារបំប៉នដ៏អស្ចារ្យ" ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាឱសថដ៏មានតម្លៃពីមហាសមុទ្រ។

សក្តានុពលដ៏អស្ចារ្យ ប៉ុន្តែការផលិតសារ៉ាយសមុទ្រនៅតែបែកខ្ញែក

ក្នុងសន្និសីទ "ការអភិវឌ្ឍន៍ mollusc និងផលិតកម្មសារ៉ាយសមុទ្រ" ដែលប្រារព្ធឡើងនៅ ទីក្រុង Nam Dinh នាពេលថ្មីៗនេះ សាស្ត្រាចារ្យរង បណ្ឌិត Nguyen Huu Dung - ប្រធានសមាគមកសិកម្មសមុទ្រវៀតណាម បាននិយាយថា ចំរាញ់ចេញពីសារ៉ាយសមុទ្រមានផ្ទុកនូវសារធាតុរ៉ែសមុទ្រជាច្រើនដូចជា ម៉ាញេស្យូម កាល់ស្យូម ទង់ដែង ប៉ូតាស្យូម សេលេញ៉ូម ស័ង្កសី អ៊ីយ៉ូត និងជាតិដែក ខ្លាញ់ទាប វីតាមីន B ជាតិសរសៃ វីតាមីន E សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ ដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ...

ដូច្នេះ សារ៉ាយសមុទ្រគឺល្អណាស់សម្រាប់ការបង្កើតឡើងវិញជាលិកា បង្កើតភាពយឺតនៃស្បែក ប្រើក្នុងក្រែមមុន ក្រែមប្រឆាំងភាពចាស់ ក្រែមបន្តឹងស្បែក ក្រែមប្រឆាំងភាពចាស់ ក្រែមប្រឆាំងនឹងការរលាក ផ្តល់សំណើមដល់ស្បែក រលាកដោយសារឥទ្ធិពលបរិស្ថាន។

នៅប្រទេសវៀតណាម យោងតាមនាយកដ្ឋានជលផលក្នុងឆ្នាំ 2024 ផ្ទៃដីដាំដុះសារ៉ាយសមុទ្រនឹងមាន 16,500 ហិកតា ជាមួយនឹងទិន្នផល 155,000 តោន។ នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង មានសារាយសមុទ្រចំនួន 827 ប្រភេទ ដែលក្នុងនោះ 88 ជាសារាយពណ៌ខៀវបៃតង 412 ជាសារាយក្រហម 147 ជាសារាយពណ៌ត្នោត និង 180 ជាសារាយពណ៌បៃតង។

លោក Dinh Xuan Lap នាយករងនៃមជ្ឈមណ្ឌលសហប្រតិបត្តិការអន្តរជាតិសម្រាប់វារីវប្បកម្ម និងនេសាទប្រកបដោយនិរន្តរភាព (ICAFIS) សមាគមជលផលវៀតណាមបានមានប្រសាសន៍ថា សារាយសមុទ្រវៀតណាមត្រូវបានអភិវឌ្ឍក្នុងរយៈពេល 10 ឆ្នាំកន្លងមកនេះ។ យោងតាមទិសដៅពីឆ្នាំ 2025-2030 ទិន្នផលសារ៉ាយសមុទ្រនឹងកើនឡើងពី 180,000 តោនដល់ 500,000 តោនក្នុងមួយឆ្នាំ។

សម្រាប់តំបន់មាត់សមុទ្រចាប់ពី Thanh Hoa - Binh Thuan វត្ថុដាំនឹងមានជាសារ៉ាយសមុទ្រ សារាយខ្សែមាស និង carrageenan ។

សម្រាប់តំបន់ឈូងសមុទ្រដូចជា Quang Ninh, Hai Phong, Phu Yen, Khanh Hoa, Ninh Thuan, Binh Thuan, Ba Ria - Vung Tau, Kien Giang និងតំបន់មួយចំនួនដែលមានលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិអំណោយផលនឹងផ្តោតលើការចិញ្ចឹម carrageenan និងពូជនាំចូល។

លោកស្រី Nguyen Thi Be Dong (នៅភូមិ Tu Thien ឃុំ Phuoc Dinh ស្រុក Thuan Nam ខេត្ត Ninh Thuan) ធ្វើអាជីវកម្មសារ៉ាយសមុទ្រនៅថ្មប៉ប្រះទឹកឆ្នេរសមុទ្រក្នុងតំបន់។ រូបថត៖ ឌឹក គឿង

យោងតាមអនុរដ្ឋមន្ត្រីក្រសួងកសិកម្ម និងអភិវឌ្ឍន៍ជនបទ លោក Phung Duc Tien ក្រសួងនឹងសម្របសម្រួលជាមួយខេត្ត ក្រុង ផ្តោតលើការអភិវឌ្ឍន៍ និងផ្សព្វផ្សាយបទប្បញ្ញត្តិ ស្តង់ដារ បទដ្ឋានបច្ចេកទេស និងដំណើរការផលិតជាក់លាក់សម្រាប់សកម្មភាពផលិត និងគុណភាពផលិតផល ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់គ្រប់គ្រង រៀបចំផលិតកម្ម និងការធ្វើពាណិជ្ជកម្ម mollusks និងសារ៉ាយសមុទ្រ។

បើទោះជាវៀតណាមមានសក្តានុពល និងគុណសម្បត្តិក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ការដាំដុះសារ៉ាយសមុទ្រក៏ដោយ ប៉ុន្តែបើតាមលោក ឡាប ការដាំដុះ ការកែច្នៃ និងការប្រើប្រាស់ផលិតផលនៅតែមានលក្ខណៈឯកឯង និងមិនទាន់បង្កើតជាខ្សែសង្វាក់នៅឡើយ ដូច្នេះតម្លៃនៃសារ៉ាយសមុទ្រឆៅនៅតែទាប និងមិនមានស្ថិរភាព។

សារ៉ាយសមុទ្រពីគ្រួសារបច្ចុប្បន្នត្រូវបានលក់ជាចម្បងតាមរយៈពាណិជ្ជករ (គិតជាជាង 90%) ខណៈដែលការលក់ដោយផ្ទាល់ទៅសហគ្រាសផលិតមានសមាមាត្រតិចតួចបំផុត ដែលភាគច្រើនត្រូវបានទិញដោយក្រុមហ៊ុន Long Hai, JapiFoods, Tri Tin, Khanh Hoa Salaganes Nest...

បើ​តាម​លោក ឡាប បច្ចុប្បន្ន​មាន​អាជីវកម្ម​មិន​ច្រើន​ទេ​ដែល​កំពុង​ចូល​រួម​ក្នុង​ផ្នែក​ផលិត​សារ៉ាយ​សមុទ្រ ជាពិសេស​ផលិតផល​កែច្នៃ។

«សារ៉ាយសមុទ្រឆៅសម្រាប់ផលិតរបស់សហគ្រាសនៅតែជាចម្បងពីប្រភពនាំចូល សារ៉ាយសមុទ្រក្នុងស្រុកនៅមានកម្រិត ដោយសារសារ៉ាយសមុទ្រដែលដាំដុះនៅប្រទេសវៀតណាមមានទិន្នផលទាប គុណភាពមិនស្មើគ្នា និងតម្លៃលក់ទាប (មួយផ្នែកដោយសារគុណភាពមិនស្ថិតស្ថេរ)។

អ្នកប្រើប្រាស់វៀតណាមមិនទាន់យល់ច្បាស់ពីតម្លៃនៃសារ៉ាយសមុទ្រទេ មានមនុស្សមិនច្រើនទេដែលចូលចិត្តប្រើសារ៉ាយសមុទ្រ ឬអាចទ្រាំទ្រនឹងក្លិនត្រីរបស់សារ៉ាយសមុទ្រ។

លោកស្រី Le Hang - នាយកផ្នែកទំនាក់ទំនងនៃសមាគមអ្នកនាំចេញ និងផលិតអាហារសមុទ្រវៀតណាម (VASEP) បាននិយាយថា ទំហំទីផ្សារពិភពលោកកំពុងកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង ដោយរំពឹងថានឹងឈានដល់ 5.56 ពាន់លានដុល្លារក្នុងរយៈពេល 2023-2028 ជាមួយនឹងអត្រាកំណើនប្រចាំឆ្នាំ (CAGR) 7.22% ។ ទាក់ទងនឹងចំណូលនៃការនាំចេញនៅឆ្នាំ 2023 សារ៉ាយសមុទ្ររបស់វៀតណាមបានត្រឹមតែ 5,563 ដុល្លារប៉ុណ្ណោះ ទីផ្សារសំខាន់ៗរួមមានកាណាដា ឥណ្ឌូនេស៊ី តៃវ៉ាន់ និងជប៉ុន។

"សរុបមក វានៅតែមានកម្រិតតិចតួច និងមិនមានស្ថេរភាព" - កញ្ញា ហង្ស វាយតម្លៃ។

ការកសាងខ្សែសង្វាក់បិទសម្រាប់ឧស្សាហកម្មសារ៉ាយ

យោងតាមលោក Tran Anh Dung - អនុប្រធានអចិន្ត្រៃយ៍នៃគណៈកម្មាធិការប្រជាជនខេត្ត Nam Dinh បានឱ្យដឹងថា សារ៉ាយសមុទ្របច្ចុប្បន្នគ្រាន់តែជាផលផលនៃវារីវប្បកម្មក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះ ជាមួយនឹងទិន្នផលប្រចាំឆ្នាំជាង 4,000 តោននៃសារ៉ាយសមុទ្រស្រស់ (ភាគច្រើនជាសារ៉ាយសមុទ្រពណ៌លឿងប្រមូលផលដោយកសិករវារីវប្បកម្មពីព្រែក ស្រះទឹក ស្រះបង្គា...)។

“បច្ចុប្បន្ន ឧស្សាហកម្មផលិត mollusk និង seaweed នៅ Nam Dinh នៅតែប្រឈមមុខនឹងការលំបាកជាច្រើន ហើយត្រូវការការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសពីក្រសួង ស្ថាប័នកណ្តាល ដើម្បីរៀបចំផលិតកម្មឡើងវិញ វិនិយោគលើហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធ ជំរុញការស្រាវជ្រាវដើម្បីលើកកំពស់គុណភាពគ្រាប់ពូជ រួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយចីរភាពនៃឧស្សាហកម្ម mollusk និង seaweed ក្នុងទិសដៅកែលម្អឥតឈប់ឈរតម្លៃផលិតផល ពង្រីកទីផ្សារប្រើប្រាស់ ជាពិសេសទីផ្សារនាំចេញ។”

លោក Do Linh Phuong នាយកប្រតិបត្តិ និងជាស្ថាបនិកក្រុមហ៊ុន DBLP (ស្រុក Tuy An ខេត្ត Phu Yen) - អាជីវកម្មដែលមានឯកទេសក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍សារ៉ាយសមុទ្រពីការផលិតគ្រាប់ពូជរហូតដល់ការរៀបចំតំបន់វត្ថុធាតុដើម - សារ៉ាយសមុទ្រនឹងក្លាយជាមូលដ្ឋានគ្រឹះសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍វារីវប្បកម្មប្រកបដោយនិរន្តរភាព ដោយសារគុណសម្បត្តិលេចធ្លោដូចជាប្រភពអាហារមានជីវជាតិល្អសម្រាប់សុខភាពមនុស្ស។

នេះជាដំណាំប្រកបដោយនិរន្តរភាព មិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន (លូតលាស់លឿន ប្រមូលផល 2 ដង/ឆ្នាំ អត្រាលូតលាស់លឿនជាងរុក្ខជាតិដែលគេស្គាល់នៅលើដី 5 ដង ប្រើតែពន្លឺព្រះអាទិត្យ និងទឹកសមុទ្រ មិនត្រូវការជីនៅពេលដាំដុះនៅសមុទ្រ កាត់បន្ថយការបំពុលមហាសមុទ្រ ប្រមូលផ្តុំ CO2 ក្នុងមហាសមុទ្រទៅជាជីវម៉ាស)។

លោក Do Linh Phuong នាយកក្រុមហ៊ុន DPLB (ពាក់មួក ទី 3 ពីឆ្វេង) បានណែនាំ និងផ្សព្វផ្សាយចំណេះដឹង និងដំណើរការពីដំណាក់កាលនៃការផលិតគ្រាប់ពូជ និងបណ្តុះសារ៉ាយសមុទ្រដល់គណៈប្រតិភូ Binh Dinh ។ រូបថត៖ Ai Trinh

យោងតាមលោក ភឿង សារ៉ាយសមុទ្រគឺជារុក្ខជាតិពហុគោលបំណងដែលមានសក្តានុពលក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន (ប្រើជាចំណីសត្វ ជី ជីជីវសាស្ត្រក្នុងកសិកម្ម វត្ថុធាតុដើមដែលអាចបំផ្លិចបំផ្លាញបាន ដើម្បីជំនួសផលិតផលផ្លាស្ទិក និងប្លាស្ទិក ថាមពលជីវម៉ាស)។

សារ៉ាយសមុទ្រក៏អាចសម្របខ្លួនបាន និងមានសមត្ថភាពផលិតក្នុងស្រុក សមស្របនឹងលក្ខខណ្ឌបរិស្ថាន។

លោក ភឿង បន្ត​ថា ការ​ដាំដុះ​សារ៉ាយ​សមុទ្រ​ក្នុង​អតីតកាល​មិន​មាន​ប្រសិទ្ធភាព​ទេ ព្រោះ​នៅ​ពេល​នោះ​ប្រទេស​វៀតណាម​មិន​មាន​ពូជ​សារ៉ាយ​សមុទ្រ។ ប្រជាជនតែងតែកាត់ពន្លកពីសារ៉ាយសមុទ្រដែលដាំដុះក្នុងមួយដំណាំ ដើម្បីបន្តទៅដំណាំបន្ទាប់ទៀត។ ពូជទាំងនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាចម្បងពីធម្មជាតិ ដូច្នេះពួកវាច្រើនតែមានផ្ទុកមេរោគ និងមានគុណភាពអន់។

«ឥឡូវនេះ សារាយសមុទ្រវប្បធម៌ជាលិកាត្រូវបានផលិតក្នុងស្រុក ប្រភពដើមនៃសារ៉ាយសមុទ្រត្រូវបានជ្រើសរើស ដូច្នេះការដាំដុះសារ៉ាយសមុទ្រមានភាពងាយស្រួលជាង។

រោងចក្រផលិតគ្រាប់សារ៉ាយសមុទ្ររបស់ក្រុមហ៊ុន DBLP តែម្នាក់ឯងអាចផលិតបាន 1-3 លានសំណាបក្នុងមួយឆ្នាំ ដែលគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ផ្គត់ផ្គង់តម្រូវការសម្រាប់ការដាំដុះសារ៉ាយសមុទ្រទូទាំងប្រទេស។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ យើងបានកាត់ពន្លកសារ៉ាយសមុទ្រប្រហែល 20,000 សម្រាប់បណ្តុះជាលិកា។

ពន្លកទាំងនេះត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍រយៈពេលជាច្រើនខែនៃដំណើរការមុនពេលបញ្ចេញ។ ពន្លកសារាយសមុទ្រ ១តោន ដែលត្រូវដាក់ក្នុងសមុទ្រ ត្រូវតែផ្តល់ទិន្នផលសារ៉ាយសមុទ្រចំនួន ៣០តោន ទើបមានប្រសិទ្ធភាព”។

ដើម្បីជំរុញការដាំដុះសារ៉ាយសមុទ្រនៅវៀតណាម លោក Dinh Xuan Lap បាននិយាយថា ចាំបាច់ត្រូវកសាងគំរូខ្សែសង្វាក់បិទជិតមួយ តភ្ជាប់ "សំណាប - តំបន់លូតលាស់ - ផលិតកម្ម - ពាណិជ្ជកម្ម - ប្រព័ន្ធប្រើប្រាស់"។

លើកកម្ពស់អាជីវកម្មដែលមានទំនួលខុសត្រូវក្នុងខ្សែសង្វាក់ដើម្បីចែករំលែកតម្លៃ បង្កើតការលើកទឹកចិត្តសម្រាប់មនុស្សមានឆន្ទៈក្នុងការដាំដុះសារ៉ាយសមុទ្រ។

ការអនុវត្តបច្ចេកវិជ្ជាខ្ពស់ - បច្ចេកវិជ្ជាស្រង់ចេញដើម្បីទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏មានតម្លៃពីសារ៉ាយសមុទ្រ ក៏ដូចជាយកឈ្នះភាពទន់ខ្សោយនៃក្លិនត្រីរបស់សារ៉ាយសមុទ្រ។ ជាមួយគ្នានេះ បន្តស្រាវជ្រាវ និងអនុវត្តបច្ចេកវិទ្យាខ្ពស់ក្នុងការកែច្នៃសារ៉ាយសមុទ្រទៅជាឱសថ ជីវប្លាស្ទីក និងសារធាតុបន្ថែមអាហារ។

លើស​ពី​នេះ លោក ឡាប បាន​លើក​ឡើង​ថា ត្រូវ​តែ​ផ្សព្វផ្សាយ​ដើម្បី​លើក​កម្ពស់​ការ​យល់​ដឹង​របស់​អ្នក​ប្រើ​ប្រាស់​អំពី​សារ៉ាយ​សមុទ្រ។ អភិវឌ្ឍផលិតផលដែលមានតម្លៃខ្ពស់ទាក់ទងនឹងតម្រូវការទីផ្សារ; ភ្ជាប់ខ្សែសង្វាក់តម្លៃជាមួយនឹងតំបន់ដែលកំពុងកើនឡើងនៃមនុស្ស និងអាជីវកម្ម ដើម្បីចែករំលែកអត្ថប្រយោជន៍ និងតម្លៃ ដែលមនុស្សនឹងមានឆន្ទៈក្នុងការដាំដុះ និងអភិវឌ្ឍសារ៉ាយសមុទ្រ។

ប្រធាននាយកដ្ឋានជលផល លោក Tran Dinh Luan បានឲ្យដឹងថា បច្ចុប្បន្ននេះ តម្រូវការទីផ្សារសម្រាប់សារ៉ាយសមុទ្រមានបរិមាណច្រើន ប៉ុន្តែលក្ខខណ្ឌផលិតកម្មនៅមានកម្រិតនៅឡើយ។ ដើម្បីបង្កើនតម្លៃផលិតផល លោកថាត្រូវរៀបចំផែនការ និងរៀបចំឧស្សាហកម្មឡើងវិញជាប្រព័ន្ធ ជៀសវាងការអភិវឌ្ឍន៍ដោយឯកឯង។

លោក Lu បាននិយាយថា "នៅ Van Don ការរួមផ្សំគ្នានៃការចិញ្ចឹមសារ៉ាយសមុទ្រ និងអយស្ទ័របានធ្វើឱ្យបរិយាកាសរស់នៅកាន់តែប្រសើរឡើង និងនាំមកនូវជីវភាពរស់នៅប្រកបដោយស្ថិរភាពដល់ប្រជាជន។ តំបន់ការពារសារ៉ាយសមុទ្រមិនត្រឹមតែការពារកណ្ដាប់ដៃប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្កើតផលិតផលដែលមានតម្លៃសេដ្ឋកិច្ចខ្ពស់ទៀតផង។

ប្រភព៖ https://danviet.vn/cay-sieu-thuc-pham-la-luot-duoi-bien-viet-nam-lon-nhanh-vo-dich-do-la-cay-gi-ma-tiem-nang-lon-20241230161710707.htm