ដោយស្រង់យកខ្លឹមសារនៃព្រៃដ៏ធំល្វឹងល្វើយយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន គ្រាប់កាហ្វេ «ប្រែក្លាយទៅជានាគ»។

នៅពីក្រោយភាពជោគជ័យនោះ គឺជាដំណើរជិត ១៧ ឆ្នាំនៃការលះបង់របស់នាយក Phan Bá Kiên ចំពោះកាហ្វេ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តជាប់លាប់៖ ការបង្កើនតម្លៃគ្រាប់កាហ្វេតាមរយៈគុណភាព និងការអនុវត្តប្រកបដោយចីរភាព។

ទាំងនោះគឺជាថ្ងៃនៃ "ការស្វែងរកមាសនៅក្នុងខ្សាច់" និងជម្រើសដ៏លំបាក។

ដោយចាប់ផ្តើមពីរោងចក្រអាំងតូចមួយ បាកា (BaKa) បានបង្កើតទិសដៅរបស់ខ្លួនបន្តិចម្តងៗ ដោយផ្តោតលើការគ្រប់គ្រងគុណភាព និងការវិនិយោគលើដំណើរការកែច្នៃកម្រិតខ្ពស់។ នេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការសម្រេចចិត្តដ៏សំខាន់មួយ ដែលបានចាក់គ្រឹះសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍរយៈពេលវែង។

* ហេតុអ្វីបានជា BaKa ជ្រើសរើសដំណើរការកែច្នៃស៊ីជម្រៅជំនួសឱ្យការនាំចេញវត្ថុធាតុដើម? លោក Phan Bá Kiên

- បន្ទាប់ពីបានឮដំណឹងថា ផលិតផលចំនួនបីរបស់ក្រុមហ៊ុន (រួមទាំងកាហ្វេកញ្ចប់តម្រង Gia Lang; កាហ្វេខ្មៅសុទ្ធ Gia Lang; និងសារធាតុចម្រាញ់ពីកាហ្វេសុទ្ធ) ត្រូវបានបញ្ជាក់ជាស្តង់ដារ OCOP ផ្កាយ 5 អារម្មណ៍ដំបូងរបស់ខ្ញុំគឺការធូរស្រាល ពីព្រោះអ្វីដែលខ្ញុំបានខិតខំប្រឹងប្រែងឥតឈប់ឈរបានផ្តល់លទ្ធផល។ ប៉ុន្តែរួមជាមួយនឹងសម្ពាធយ៉ាងខ្លាំងនោះ ក៏បានកើតឡើងផងដែរ។
នៅពេលដែលផលិតផលមួយទទួលបានចំណាត់ថ្នាក់ផ្កាយ ៥ រាល់ការផលិតដែលចេញលក់លើទីផ្សារត្រូវតែធានាគុណភាពឲ្យស្របគ្នា ចាប់ពីរសជាតិរហូតដល់រូបរាង។ ចំពោះពួកយើង នេះមិនមែនគ្រាន់តែជាបញ្ហាអាជីវកម្មនោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាការទទួលខុសត្រូវចំពោះកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់កាហ្វេ Gia Lai ផងដែរ។
ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ ខ្ញុំបានដឹងថាតម្លៃកាហ្វេឆៅពឹងផ្អែកយ៉ាងខ្លាំងទៅលើទីផ្សារអន្តរជាតិ។ មានពេលខ្លះដែលតម្លៃបានធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំង ដែលធ្វើឱ្យកសិករស្ទើរតែគ្មានប្រាក់ចំណេញ។ ការកែច្នៃស៊ីជម្រៅជួយរក្សាតម្លៃបន្ថែម អនុញ្ញាតឱ្យអាជីវកម្មគ្រប់គ្រងទីផ្សារបានយ៉ាងសកម្ម និងកសាងម៉ាកយីហោរយៈពេលវែង ជំនួសឱ្យការពឹងផ្អែកលើអន្តរការី។

* តើទស្សនវិជ្ជាអ្វីបាននាំឱ្យមានការបង្កើតផលិតផលដែលមានវិញ្ញាបនបត្រ OCOP ផ្កាយ 5 ទាំង 3 នេះ?

- គោលការណ៍ស្នូលស្ថិតនៅក្នុងការថែរក្សាខ្លឹមសារនៃគ្រាប់កាហ្វេ៖ ចាប់ពីការជ្រើសរើសគ្រាប់ពូជ និងការប្រមូលផលរហូតដល់ការកែច្នៃ អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ កាហ្វេថង់តម្រងផ្សំអារ៉ាប៊ីកាលឿងប៊ួរបុនជាមួយរ៉ូប៊ូស្តាកែច្នៃទឹកឃ្មុំ ដើម្បីបង្កើតរសជាតិមានតុល្យភាពសមស្របសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើន។
កាហ្វេរលាយភ្លាមៗ និងផលិតផលកាហ្វេខាប់ត្រូវបានផលិតចេញពីកាហ្វេសុទ្ធ 100%។ ក្រុមហ៊ុនវិនិយោគលើបច្ចេកវិទ្យាដើម្បីរក្សារសជាតិធម្មជាតិ និងគ្រឿងផ្សំសកម្ម ជាជាងការលះបង់គុណភាពដើម្បីកាត់បន្ថយថ្លៃដើម។

លោក ផាន បា គៀន ឈរនៅក្បែរចម្ការកាហ្វេសរីរាង្គរបស់គាត់។ រូបថត៖ ផ្តល់ដោយក្រុមហ៊ុន។

ការចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម និងការអភិវឌ្ឍតំបន់ផ្គត់ផ្គង់វត្ថុធាតុដើម។

ដំណើររបស់លោក Phan Bá Kiên ចូលទៅក្នុងអាជីវកម្មកាហ្វេបានចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងបទពិសោធន៍ជាក់ស្តែងដែលទទួលបានខណៈពេលកំពុងរកប្រាក់ចំណូល។ BaKa ផ្តោតលើការកសាងតំបន់វត្ថុធាតុដើម និងបង្កើតភាពជាដៃគូរយៈពេលវែងជាមួយកសិករក្នុងស្រុក។

* តើអ្នកចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មកាហ្វេដោយរបៀបណា ហើយតើ BaKa ចាប់ផ្តើមពីកម្រិតណា?

- ខ្ញុំកើតក្នុងគ្រួសារដែលមានប្រពៃណី ធ្វើស្រែចម្ការ ហើយធ្លាប់ធ្វើការក្នុងវិស័យបច្ចេកវិទ្យានៅទីក្រុងដាណាង។ នៅឆ្នាំ ២០០៨ ដោយសារចំណង់ចំណូលចិត្ត និងការព្រួយបារម្ភរបស់ខ្ញុំចំពោះគុណភាពកាហ្វេ ខ្ញុំ និងភរិយាបានសម្រេចចិត្តត្រឡប់ទៅស្រុកកំណើតវិញ ដើម្បីចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម។
ដំបូងឡើយ យើងមានចម្ការកាហ្វេគ្រួសារតែប៉ុន្មានហិកតាប៉ុណ្ណោះ និងម៉ាស៊ីនលីងកាហ្វេតូចមួយដែលផលិតដោយដៃ។ ដោយមានដើមទុនមានកំណត់ យើងត្រូវបន្តមួយជំហានម្តងៗ ដោយប្រមូលធនធានបន្តិចម្តងៗ។ នៅពេលដែលស្ថានភាពមានស្ថេរភាព ខ្ញុំបានប្តូរទៅធ្វើកសិកម្មសរីរាង្គ ដោយផ្តោតលើគុណភាពជាមួយនឹងគោលការណ៍៖ គ្មានសារធាតុបន្ថែម គ្មានសារធាតុរក្សាទុក គ្មានសារធាតុគីមី ឬសារធាតុបន្ថែម។

* បច្ចុប្បន្ននេះ តំបន់ផ្គត់ផ្គង់វត្ថុធាតុដើមរបស់ BaKa កំពុងអភិវឌ្ឍយ៉ាងដូចម្តេច ហើយតើក្រុមហ៊ុនធានាគុណភាពនៃវត្ថុធាតុដើមរបស់ខ្លួនយ៉ាងដូចម្តេច?

- យើងមានដីដាំដុះប្រហែល ២០ ហិកតានៅក្នុងឃុំអៀហ៊្រុង និងឃុំបៀនហូ ដែលមានទិន្នផលជាមធ្យម ១៨-២០ តោនផ្លែឈើស្រស់ក្នុងមួយហិកតាក្នុងមួយរដូវ ដោយដាំដុះដោយប្រើវិធីសាស្ត្រសរីរាង្គ។
នេះគឺជាតំបន់ដាំដុះមួយដែលត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រដោយនាយកដ្ឋានវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យា ដែលធានាបាននូវភាពងាយស្រួលក្នុងការតាមដាន។ ក្រុមហ៊ុនក៏សហការជាមួយគ្រួសារក្នុងស្រុកលើផ្ទៃដីប្រហែល 200 ហិកតា ដោយប្រើប្រាស់កាហ្វេជិត 500 តោនជារៀងរាល់ឆ្នាំ។
ដើម្បីធានាបាននូវគុណភាពនៃធាតុចូលពីតំបន់ពាក់ព័ន្ធ យើងតម្រូវឱ្យមានការប្រមូលផលទុំ 100% ការប្រើប្រាស់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតមានកម្រិត និងចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះផលិតផលជីវសាស្រ្ត។ ជាថ្នូរនឹងការទិញ ក្រុមហ៊ុនទិញទំនិញទិញក្នុងតម្លៃខ្ពស់ជាងតម្លៃទីផ្សារ 15-20% ដែលជួយអ្នកដាំដុះឱ្យទទួលបានប្រាក់ចំណូលមានស្ថេរភាព។
ម៉ាកកាហ្វេ BaKa ដំណើរការក្នុងប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីបិទជិតមួយ៖ កសិដ្ឋាន - រោងចក្រកែច្នៃ - ហាងចែកចាយ។

ហេតុអ្វីបានជាគាត់នៅតែប្រើវិធីដុតឈើ?

- នេះគឺជាលទ្ធផលនៃការពិសោធន៍ជាច្រើនឆ្នាំ។ ការអាំងលើឈើអនុញ្ញាតឱ្យមានការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពកាន់តែប្រសើរឡើង ដោយផ្អែកលើបទពិសោធន៍ជាក់ស្តែង ដោយហេតុនេះរក្សាបាននូវរសជាតិពិសេសរបស់កាហ្វេ Central Highlands៖ សម្បូរបែប ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិ។ ទោះបីជាមានតម្លៃខ្ពស់ក៏ដោយ យើងរក្សាវិធីសាស្ត្រនេះ ពីព្រោះវាស្របតាមទិសដៅផលិតផលរបស់យើង។

គ្រឿងចក្រ និងឧបករណ៍ដែលប្រើប្រាស់ក្នុងការផលិតកាហ្វេសុទ្ធ ដែលវិនិយោគដោយក្រុមហ៊ុន BaKa Co., Ltd. គឺទំនើបណាស់។ រូបថត៖ ផ្តល់ដោយក្រុមហ៊ុន។

វិញ្ញាបនបត្រ OCOP ផ្កាយ ៥ និងបញ្ហាប្រឈមនៃស្តង់ដារផលិតកម្ម។

វិញ្ញាបនបត្រ OCOP ផ្កាយ ៥ តម្រូវឱ្យមានការវាយតម្លៃដ៏ទូលំទូលាយចាប់ពីផលិតផលរហូតដល់ប្រព័ន្ធប្រតិបត្តិការ ដោយទាមទារឱ្យមានស្តង់ដារនីយកម្មនៅកម្រិតច្រើន។

* តើផលិតផលមួយណាដែលបង្ហាញពីសមត្ថភាពរបស់ក្រុមហ៊ុនបានល្អបំផុត ហើយតើលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យអ្វីខ្លះដែលធ្វើឱ្យការផ្លាស់ប្តូរពី OCOP ៤ ផ្កាយទៅ ៥ ផ្កាយជាការលំបាកបំផុតលោក?

- សារធាតុចម្រាញ់ចេញពីកាហ្វេសុទ្ធគឺជាផលិតផលដែលបង្ហាញឱ្យឃើញពីសមត្ថភាពរបស់ក្រុមហ៊ុនបានល្អបំផុត ។ ស្នូលស្ថិតនៅក្នុងបច្ចេកវិទ្យាស្រង់ចេញ និងប្រមូលផ្តុំដោយបូមធូលី រួមផ្សំជាមួយនឹងការសម្ងួតដោយបាញ់ថ្នាំ ដែលជួយរក្សារសជាតិធម្មជាតិដោយមិនប្រើសារធាតុបំពេញ ទោះបីជាថ្លៃដើមផលិតកម្មខ្ពស់ជាងក៏ដោយ។
ដំណើរការទាំងមូល ចាប់ពីការកែច្នៃដំបូង និងការសម្ងួតរហូតដល់ការតម្រៀប ត្រូវបានគ្រប់គ្រងតាមរយៈដំណាក់កាលរាប់សិប ដោយមានគ្រាប់កាហ្វេប្រហែល 60% ប៉ុណ្ណោះដែលបំពេញតាមស្តង់ដារដែលកំពុងប្រើប្រាស់ក្នុងផលិតកម្ម។ ជាមធ្យម វាត្រូវការកាហ្វេកិន 10 គីឡូក្រាម ដើម្បីទទួលបានសារធាតុចម្រាញ់ពីកាហ្វេ 1 គីឡូក្រាម។
ដើម្បីសម្រេចបានផ្កាយ ៥ ផ្នែកដែលពិបាកបំផុតសម្រាប់ពួកយើងគឺការធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធឯកសារ និងនីតិវិធីត្រួតពិនិត្យផ្ទៃក្នុងរបស់យើងល្អឥតខ្ចោះ ដើម្បីបំពេញតាមស្តង់ដារអន្តរជាតិ។ ពីមុន យើងមានដំណើរការល្អទាក់ទងនឹងខ្លឹមសារ ប៉ុន្តែខ្វះឯកសារត្រឹមត្រូវ។

* តើប្រព័ន្ធចែកចាយបច្ចុប្បន្នរបស់ BaKa មានលក្ខណៈបែបណា ហើយតើទីផ្សារមានប្រតិកម្មយ៉ាងណាចំពោះផលិតផលដែលមានតម្លៃខ្ពស់ជាង?

- ដំបូងឡើយ វាមិនងាយស្រួលទេ ព្រោះអ្នកប្រើប្រាស់ធ្លាប់ប្រើផលិតផលដែលមានតម្លៃទាប។ យើងបានជ្រើសរើសឱ្យអតិថិជនជួបប្រទះវាដោយផ្ទាល់។ នៅពេលដែលពួកគេមានអារម្មណ៍ខុសគ្នា ពួកគេមានឆន្ទៈក្នុងការត្រឡប់មកវិញ និងបង្កើតមូលដ្ឋានអតិថិជនដែលមានស្ថេរភាព។

បច្ចុប្បន្ន ក្រុមហ៊ុនមានហាងចំនួន ៦ នៅ Gia Lai សាខាចំនួន ១ នៅទីក្រុងហូជីមិញ ជាមួយនឹងបន្ទប់តាំងបង្ហាញចំនួន ២ ហើយផលិតផលរបស់ខ្លួនមានលក់នៅតាមអាកាសយានដ្ឋាន និងគោលដៅ ទេសចរណ៍ ជាច្រើន។

៧.jpg

ផលិតផលកាហ្វេរលាយសុទ្ធ Black Village។ រូបថត៖ ផ្តល់ដោយក្រុមហ៊ុន។

តម្លៃសហគមន៍ និងសេចក្តីប្រាថ្នាចង់ពង្រីកខ្លួនចូលទៅក្នុងទីផ្សារអន្តរជាតិ។

ក្រុមហ៊ុនមានគោលបំណងកសាងប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីកសិកម្មប្រកបដោយចីរភាព ដែលកសិករអាចធានាជីវភាពរបស់ពួកគេនៅក្នុងស្រុកកំណើតរបស់ពួកគេ។

* តើអាជីវកម្ម និងបច្ចេកវិទ្យាឌីជីថលរួមចំណែកដល់សហគមន៍ក្នុងតំបន់យ៉ាងដូចម្តេចដែរ លោក?

- បច្ចុប្បន្នក្រុមហ៊ុនផ្តល់ការងារដល់កម្មករអចិន្ត្រៃយ៍ចំនួន ២៧ នាក់ ដែលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយការធានារ៉ាប់រងសង្គម និងកម្មករតាមរដូវប្រហែល ២០០ នាក់។ នេះជាអ្វីមួយដែលខ្ញុំឱ្យតម្លៃលើសពីឋានៈណាមួយ។
ផលិតផលនីមួយៗដែលលក់បាននាំមកនូវប្រាក់ចំណេញដល់អាជីវកម្ម ខណៈពេលដែលក៏ធានាប្រាក់ចំណូលសម្រាប់ប្រជាជនឱ្យស្នាក់នៅក្នុងស្រុកកំណើតរបស់ពួកគេជំនួសឱ្យការចាកចេញ។ នោះគឺជាអត្ថន័យពិតនៃ "កសិកម្មបៃតង ផលិតកម្មស្អាត" ដែលយើងខិតខំ។
ទាក់ទងនឹងបច្ចេកវិទ្យាឌីជីថល វាគឺជាផ្នែកបន្ថែមដែលមិនអាចខ្វះបាននៃការវិសាលភាពរបស់យើង។ បច្ចេកវិទ្យាឌីជីថលជួយបង្រួមចម្ងាយពីចម្ការកាហ្វេរបស់ Ia Hrung និង Bien Ho ទៅកាន់តុរបស់អតិថិជនរបស់យើងនៅទីក្រុងហូជីមិញ ឬនៅបរទេស។
ផលិតផល OCOP លំដាប់ផ្កាយប្រាំចំនួនបីឥឡូវនេះមានលក់នៅលើ Shopee, Lazada, Tiki និង TikTok។ យើងចង់ឱ្យអតិថិជនទទួលបានបទពិសោធន៍វប្បធម៌របស់ Gia Lai តាមរយៈផលិតផលនីមួយៗ មិនមែនគ្រាន់តែទិញកាហ្វេមួយកញ្ចប់នោះទេ។ ជាលទ្ធផល ប្រាក់ចំណូលបានរក្សាអត្រាកំណើន 25-30% ក្នុងមួយឆ្នាំ។

* តើអ្វីទៅជាក្តីស្រមៃបន្ទាប់សម្រាប់កាហ្វេ BaKa? ហើយតើអ្នកចង់ផ្ញើសារអ្វីទៅកាន់សហគ្រិនវ័យក្មេងដែលចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មជាមួយផលិតផលកសិកម្មក្នុងស្រុក?

- ខ្ញុំចង់ឃើញផលិតផល BaKa មានវត្តមាននៅក្នុងសណ្ឋាគារលំដាប់ផ្កាយ ៥ អាកាសយានដ្ឋានអន្តរជាតិ និងនៅលើតុរបស់អ្នកចូលចិត្តកាហ្វេនៅជុំវិញពិភពលោក។
បច្ចុប្បន្នយើងកំពុងចរចាជាមួយក្រុមហ៊ុន K'Luxe Japan LLC នៅទីក្រុង Kanagawa (ប្រទេសជប៉ុន) និងក្រុមហ៊ុន Arobust LLC នៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ ទីផ្សារជប៉ុនមានស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារយ៉ាងតឹងរ៉ឹង ដែលជាមូលហេតុដែលអាជីវកម្មត្រូវតែបំពេញតាមស្តង់ដារ FDA និង HACCP មុនពេលចូលទៅក្នុងការចរចា។
វិញ្ញាបនបត្រ OCOP ផ្កាយ ៥ ក៏ជាគុណសម្បត្តិច្បាស់លាស់មួយផងដែរ នៅពេលធ្វើការជាមួយអ្នកនាំចូលអន្តរជាតិ ព្រោះពួកគេត្រូវការវិញ្ញាបនបត្រជាតិ ដើម្បីកសាងទំនុកចិត្ត។
ចំពោះយុវវ័យវិញ កុំខ្លាចក្នុងការធ្វើខុសពីហ្វូងមនុស្ស។ ទីផ្សារតែងតែមានកន្លែងសម្រាប់ផលិតផលល្អៗពិតប្រាកដ ទោះបីជាផ្លូវនោះយឺតជាងក៏ដោយ។ ក្នុងរយៈពេល ១៧ ឆ្នាំកន្លងមកនេះ ខ្ញុំមិនដឹងថាខ្ញុំត្រូវបានគេណែនាំប៉ុន្មានដងទេអំពីរឿងដូចជា "គ្រាន់តែដុតវាលើភ្លើងឈើ វានឹងលឿនជាង" ឬ "បន្ថែមសារធាតុបន្ថែមមួយចំនួនដើម្បីធ្វើឱ្យវាថោកជាង"។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើយើងបានធ្វើបែបនោះ យើងនឹងមិនមានអ្វីដែលត្រូវមានមោទនភាពនៅថ្ងៃនេះទេ។

អរគុណលោក!

ប្រភព៖ https://baogialai.com.vn/chat-chiu-tinh-tuy-dai-ngan-hoa-rong-hat-ca-phe-post586021.html