នំបាយស្អិត Thach Xa

ស្ថិតនៅចម្ងាយប្រហែល ២៥ គីឡូម៉ែត្រភាគខាងលិចនៃកណ្តាលទីក្រុងហាណូយ ឃុំតៃភឿងមិនត្រឹមតែល្បីល្បាញដោយសារវត្តបុរាណរបស់ខ្លួនប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាប្រភពនៃសិប្បកម្មធ្វើនំបាយស្អិតប្រពៃណី (che lam) ទៀតផង។ ពីអង្ករស្អិត ស្ករអំពៅ ខ្ញី និងសណ្តែកដីលីង ប្រជាជនក្នុងតំបន់បានបង្កើតនំបាយស្អិត Thach Xa ដែលជាបង្អែមបែបជនបទដែលបង្ហាញពីខ្លឹមសារនៃតំបន់ Doai។

យោងតាមពាក្យចាស់ៗនៅក្នុងភូមិ នំបាយស្អិត Thach Xa ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងរឿងនិទានប្រជាប្រិយបុរាណ ដែលពេលនោះត្រូវបានចាត់ទុកថាជា "អាហារស្ងួត" របស់ពួកឧទ្ទាម Lam Son ដោយសារតែវាងាយស្រួលរក្សាទុក និងមានថាមពលខ្ពស់។ ចាប់ពីដំបងដែលដឹកបានធ្វើដំណើរឆ្ងាយៗ នំសាមញ្ញនេះបានដើរតាមប្រជាជន Thach Xa ទៅកាន់គ្រប់ទិសទីនៃប្រទេស ដែលក្លាយជាប្រភពនៃមោទនភាពសម្រាប់ប្រជាជននៅតំបន់ Doai។

អ្វីដែលធ្វើឱ្យឆេឡាំមានភាពទាក់ទាញខ្លាំងនោះគឺការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏សុខដុមរមនានៃគ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់ដូចជាម្សៅអង្ករដំណើប ស្ករអំពៅ ខ្ញី និងសណ្តែកដីលីង។ ទោះបីជាសាមញ្ញក៏ដោយ ការបង្កើតរសជាតិប្លែករបស់វាទាមទារការយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងល្អិតល្អន់ចំពោះព័ត៌មានលម្អិតនៅគ្រប់ជំហាន។ ស្ករអំពៅត្រូវតែចម្អិនរហូតដល់ក្រាស់ និងថ្លា។ ខ្ញីត្រូវតែចាស់ទុំ និងមានក្លិនក្រអូប។ ហើយម្សៅអង្ករដំណើបត្រូវតែលីងឱ្យស្មើៗគ្នាដើម្បីបញ្ចេញក្លិនក្រអូបរបស់វា។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់សិប្បករ ដែលបង្កើតជាបំណែកឆេឡាំទន់ៗ ស្អិតៗ ជាមួយនឹងក្លិនខ្ញីក្តៅឧណ្ហៗ ភាពផ្អែមស្រាលៗពីស្ករអំពៅ និងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពីសណ្តែកដី។

ក្រៅពីតម្លៃ ម្ហូបអាហារ របស់វា នំបាយស្អិត Thach Xa កំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពបន្តិចម្តងៗនៅលើទីផ្សារ ដោយសារការច្នៃប្រឌិតថ្មីក្នុងសិប្បកម្មរបស់វា។ ពីការផលិតខ្នាតតូច គ្រួសារជាច្រើនបានផ្តោតលើគុណភាព ការវេចខ្ចប់ និងស្លាកសញ្ញា ព្រមទាំងចូលរួមក្នុងពិព័រណ៍ពាណិជ្ជកម្ម និងហាង OCOP (ឃុំមួយផលិតផលមួយ)។ ភូមិនំបាយស្អិត Thach Xa ក៏ត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណី ដែលបង្កើតមូលដ្ឋានគ្រឹះសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍប្រកបដោយចីរភាព។

ក្នុងចំណោមល្បឿនជីវិតសម័យទំនើប ជាកន្លែងដែលផលិតផលឧស្សាហកម្មជាច្រើនលេចធ្លោ នំបាយស្អិត Thach Xa (che lam) នៅតែរក្សាបាននូវភាពទាក់ទាញដ៏ប្លែក និងបែបជនបទ ប៉ុន្តែជ្រាលជ្រៅរបស់វា។ នំនីមួយៗមិនត្រឹមតែជាចំណុចកំពូលនៃផលិតផលជនបទប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជារឿងរ៉ាវនៃប្រពៃណី ការថែរក្សា និងលើកកម្ពស់តម្លៃវប្បធម៌ផងដែរ។ ដូច្នេះ នៅពេលទទួលទាន che lam ជាមួយតែក្តៅមួយពែង មនុស្សម្នាក់មិនត្រឹមតែមានអារម្មណ៍ផ្អែម ហឹរ និងប្រៃប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានរសជាតិដ៏យូរអង្វែងនៃផ្ទះផងដែរ - រសជាតិដែលបង្កើតអត្តសញ្ញាណពិសេសនៃតំបន់ Doai ក្នុង ទីក្រុងហាណូយ សព្វថ្ងៃនេះ។

នេះ​បើ​តាម​សម្ដី​របស់​លោក ហាណូយ ម៉យ។

ប្រភព៖ https://baoangiang.com.vn/che-lam-thach-xa-a484372.html