តែទឹកដោះគោ

តែទឹកដោះគោត្រូវបានគេពេញចិត្តដោយសាររសជាតិស្រាល និងស្រស់ស្រាយរបស់វា ព្រោះមូលដ្ឋានទឹកដោះគោរបស់វាការពារវាពីការផ្អែមពេក។ វាភ្ជាប់មកជាមួយគ្រឿងបន្ថែមជាច្រើនប្រភេទ៖ សណ្តែកជាច្រើនប្រភេទ គ្រាប់ផ្កាឈូក គុជខ្យងដំឡូងមី ចាហួយខ្មៅ បាយស្អិតពណ៌ស្វាយ ធូរេន ជាដើម ដែលនីមួយៗមានរសជាតិប្លែក ឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញរៀងៗខ្លួន។ តែទឹកដោះគោសណ្តែកក្រហមមានរសជាតិសម្បូរបែប និងក្រែម។ តែទឹកដោះគោអង្ករស្អិតពណ៌ស្វាយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ក្រអូប ផ្អែម និងល្អសម្រាប់សុខភាព និងស្បែក។ ហើយតែទឹកដោះគោចាហួយធូរេន (ជាមួយចាហួយ និងធូរេន) មានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមយុវវ័យ ព្រោះវាមានរសជាតិទាំងទំនើប និងប្រពៃណី ស្រដៀងនឹងបង្អែមថៃដ៏ល្បីល្បាញ។ ដើម្បីទាក់ទាញអ្នកចូលចិត្តម្ហូបអាហារបន្ថែមទៀត ហាងមួយចំនួនក៏បន្ថែមគុជខ្យងដំឡូងមីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។

បង្អែមទឹកដោះគោជូរធុរេនដែលខ្ញុំចូលចិត្តជាងគេ គឺបង្អែមដែលមានបំណែកចាហួយចម្រុះពណ៌ ត្រជាក់ និងក្រអូប ព្រមទាំងរសជាតិផ្អែម និងក្រែម ជាមួយនឹងរសជាតិល្វីងបន្តិចនៃផ្លែធុរេន។ បង្អែមទឹកដោះគោជូរធុរេនមិនផ្អែមខ្លាំងដូចបង្អែមថៃទេ ដែលធ្វើឱ្យវាស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកញ៉ាំអាហារដែលមានរសជាតិស្រាល។

បង្អែមទឹកដោះគោងាយស្រួលធ្វើណាស់៖ លាង និងស្ងោរសណ្តែក ស្ងោរសុីរ៉ូស្ករ រួចលាយទឹកដោះគោចូល។ ចំណុចលេចធ្លោគឺទឹកដោះគោ ដែលផលិតពីទឹកដូង ទឹកដោះគោខាប់ និងទឹកដោះគោស្រស់ ដែលត្រូវបានកែសម្រួលយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ ដើម្បីបង្កើតជាល្បាយដែលមានរសជាតិផ្អែមល្មម រសជាតិស្រាល និងស្រស់ស្រាយ មានភាពស្អិតបន្តិច និងក្លិនក្រអូបស្រាលៗនៃទឹកដូង។

បង្អែមទឹកដោះគោត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ ប៉ុន្តែចុះសម្រុងគ្នា ដែលធ្វើឲ្យភ្នែករីករាយ។ ពណ៌ក្រហមនៃសណ្តែក និងពណ៌ស្វាយនៃអង្ករស្អិតខ្មៅលេចធ្លោជាងពណ៌សនៃទឹកដោះគោ ដែលត្រូវបានបន្ថែមដោយសណ្តែកដីអាំងពណ៌មាស។ បង្អែមនេះត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងចានមួយ ដើម្បីបង្ហាញគ្រឿងផ្សំយ៉ាងច្បាស់ ដែលបង្កើតអារម្មណ៍ឆ្អែត និងភាពទាក់ទាញ។ ខណៈពេលដែលការញ៉ាំវាក្នុងកែវគឺរហ័ស និងងាយស្រួល ការញ៉ាំវាក្នុងចានគឺកាន់តែរីករាយ និងទាក់ទាញភ្នែក!

នៅថ្ងៃរដូវក្តៅដ៏ក្តៅគគុក គ្មានអ្វីល្អជាងការរីករាយជាមួយតែទឹកដោះគោផ្អែមមួយកែវនោះទេ ដែលទាំងស្រស់ស្រាយ និងផ្តល់ថាមពល។ តែផ្អែមគឺជាសេចក្តីរីករាយសម្រាប់កុមារ ជាមួយនឹងពណ៌ស្រស់ឆើតឆាយ និងរសជាតិផ្អែមរបស់វា។ រទេះលក់ការ៉េមតម្លៃ 200 ឬ 500 ដុង ដែលមានសំឡេងរោទ៍រៀងៗខ្លួននៅរសៀលរដូវក្តៅ សុីរ៉ូទឹកកកភ្លឺចែងចាំងនៅក្រោមព្រះអាទិត្យ ស្ករគ្រាប់ពណ៌ផ្កាឈូកដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារដែលកាន់នៅក្នុងដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់អ្នកលក់ និងស្ករគ្រាប់តាហ្វីដែលនៅសេសសល់យូរអង្វែង គឺជាអនុស្សាវរីយ៍កុមារភាពដែលមិនអាចបំភ្លេចបានសម្រាប់អ្នកមកពី ទីក្រុងហ៊ូ ។

ទីក្រុងហ៊ូ (Hue) កំពុងខិតខំក្លាយជា «រដ្ឋធានី ធ្វើម្ហូប » របស់ប្រទេសវៀតណាម ជាមួយនឹងស៊ុបផ្អែមរាប់រយប្រភេទ។ អាកាសធាតុក្តៅ និងសើមនៅទីនេះ ជំរុញឱ្យមេចុងភៅដែលមានទេពកោសល្យបង្កើតបង្អែមជាច្រើនប្រភេទដែលស្រស់ស្រាយ និងជួយបន្សាបជាតិពុល។ រដ្ឋធានីបុរាណនេះសម្បូរទៅដោយគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិដូចជា សណ្តែក ដំឡូងមី ផ្លែឈើ និងឱសថ។ ដោយគ្រាន់តែមានការប្រែប្រួលបន្តិចបន្តួច និងរសជាតិផ្អែមបន្តិច ស៊ុបផ្អែមមួយចានដ៏ល្អឥតខ្ចោះអាចបង្កើតបាន។ ការរីករាយជាមួយស៊ុបផ្អែមជាមួយគ្នាក្នុងបរិយាកាសរីករាយ និងកក់ក្ដៅក៏ជាមធ្យោបាយមួយសម្រាប់ប្រជាជនហ៊ូ (Hue) ដើម្បីពង្រឹងចំណងស្នេហារបស់ពួកគេ។

អត្ថបទ និងរូបថត៖ ថុក ដាន់