ផ្តោតលើការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យក្នុងតំបន់ទេសចរណ៍ និងកន្លែងនានាក្នុងរដូវភ្ជុំបិណ្ឌ

ឈានចូលដល់ខែកំពូលនៃសកម្មភាព ទេសចរណ៍ បញ្ហាធានាសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ (FSH) ត្រូវបានយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសពីមន្ទីរ សាខា មូលដ្ឋាន និងគ្រឹះស្ថានស្នាក់នៅ និងសេវាកម្មម្ហូបអាហារក្នុងខេត្ត។ នេះមិនត្រឹមតែរួមចំណែកដល់ការផ្តល់ឱ្យភ្ញៀវទេសចរនូវវិស្សមកាលប្រកបដោយសុវត្ថិភាព និងពេញលេញប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរួមចំណែកដល់ការកសាងម៉ាកសញ្ញាគោលដៅផងដែរ។

ផ្តោតលើការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យក្នុងតំបន់ទេសចរណ៍ និងកន្លែងនានាក្នុងរដូវភ្ជុំបិណ្ឌ ការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារចាប់ពីដំណាក់កាលជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំរហូតដល់ការរៀបចំចានគឺផ្តោតជាពិសេសដោយ The Palm Puluong Homestay & Restaurant (ឃុំ Thanh Lam, Ba Thuoc)។

តំបន់ទេសចរណ៍ធម្មជាតិសហគមន៍ Pu Luong គឺជាកន្លែងដែលកន្លែងស្នាក់នៅ និងភោជនីយដ្ឋានភាគច្រើននៅស្រុក Ba Thuoc ត្រូវបានប្រមូលផ្តុំ។ យោងតាមស្ថិតិ បច្ចុប្បន្នមានកន្លែងស្នាក់នៅជិត 80 នៅទីនេះ ដែលអាចផ្ទុកភ្ញៀវបានរហូតដល់ 1,500 នាក់/ថ្ងៃ និងយប់។ ទន្ទឹមនឹងនោះ មានកម្មករក្នុងស្រុកប្រមាណ ៤០០នាក់ កំពុងបម្រើការនៅកន្លែងទាំងនេះ។ ជាការពិត នៅចុងសប្តាហ៍ និងថ្ងៃឈប់សម្រាក អត្រាស្នាក់នៅក្នុងបន្ទប់នៅរមណីយដ្ឋាននេះឈានដល់ 80 - 100% ។

ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារ ស្រុក Ba Thuoc បានចេញផែនការ បង្កើនការឃោសនា និងលើកកម្ពស់ការយល់ដឹងសម្រាប់អ្នកផលិតចំណីអាហារ អ្នកកែច្នៃ អាជីវករ និងអ្នកប្រើប្រាស់។ លើសពីនេះ បង្កើតក្រុមអធិការកិច្ចសម្រាប់គ្រឹះស្ថានផលិត និងជួញដូរចំណីអាហារក្នុងតំបន់គ្រប់គ្រង ស្របតាមផែនការត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារអន្តរវិស័យ ធានាកុំឱ្យមានការត្រួតស៊ីគ្នាជាមួយក្រុមអធិការកិច្ច និងត្រួតពិនិត្យរបស់ខេត្ត។ ក្រុមអធិការកិច្ចមានសមាជិកពេញសិទ្ធិ ជំនាញ និងអាជ្ញាធរ រៀបចំឯកសារពាក់ព័ន្ធ ឧបករណ៍បច្ចេកទេសសម្រាប់យកគំរូ ឧបករណ៍ធ្វើតេស្តរហ័សនៅកន្លែងកើតហេតុ ដោះស្រាយយ៉ាងតឹងរ៉ឹង និងឆាប់រហ័សចំពោះការរំលោភបំពានច្បាប់ក្នុងការផលិត ការជួញដូរ និងការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម។ ទន្ទឹមនឹងនោះ រៀបចំវគ្គបណ្តុះបណ្តាល ដើម្បីបង្កើនតួនាទី និងទំនួលខុសត្រូវរបស់ភ្នាក់ងារគ្រប់គ្រងរដ្ឋ ស្តីពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ក្នុងការណែនាំ ប្រតិបត្តិការ និងលើកកម្ពស់ការយល់ដឹង ចំណេះដឹង និងការអនុវត្តត្រឹមត្រូវ ស្តីពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ សម្រាប់អ្នកផលិតចំណីអាហារ អាជីវករ និងអ្នកប្រើប្រាស់ចំណីអាហារ។ ផ្សព្វផ្សាយការផ្សព្វផ្សាយ ការណែនាំ ផ្សព្វផ្សាយ និងការតភ្ជាប់ផលិតកម្ម និងការប្រើប្រាស់ផលិតផលកសិកម្មប្រកបដោយសុវត្ថិភាព និងអាហារដល់គ្រួសារ និងអាជីវកម្មសេវាកម្មទេសចរណ៍នៅក្នុងតំបន់អេកូទេសចរណ៍សហគមន៍ Pu Luong ។

ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន The Palm Puluong Homestay (ឃុំ Thanh Lam, Ba Thuoc) លោក Nguyen Thai Son បានមានប្រសាសន៍ថា៖ “ការធានាសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារមិនត្រឹមតែរួមចំណែកនាំភ្ញៀវទេសចរណ៍បានវិស្សមកាលពេញលេញ និងមានអត្ថន័យប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែយើងក៏កំណត់ថានេះជាកត្តាសំខាន់សម្រាប់អាជីវកម្មផងដែរ។ មានឧបករណ៍កែច្នៃ រក្សាទុក និងប្រើប្រាស់ដាច់ដោយឡែកពីគ្នាសម្រាប់អាហារស្រស់ និងអាហារកែច្នៃ មានសៀវភៅ និងទូដាច់ដោយឡែក ដើម្បីទុកគំរូអាហារតាមបទប្បញ្ញត្តិ... លើសពីនេះទៀត ជាមួយនឹងការផ្គត់ផ្គង់អាហារ និងផលិតផលកសិកម្មដ៏ច្រើនគួរសមនៅក្នុងស្រុក យើងរួមចំណែកនាំភ្ញៀវទេសចរណ៍អាហារឆ្ងាញ់ និងសុវត្ថិភាព”។

នៅតំបន់ទេសចរណ៍ធម្មជាតិសមុទ្រ Hai Hoa (ទីក្រុង Nghi Son) បច្ចុប្បន្នមានកន្លែងស្នាក់នៅជិត 40 និងភោជនីយដ្ឋានរាប់សិបដែលផ្តល់សេវាកម្មម្ហូបអាហារ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃពេលវេលាកំពូល ជាមធ្យម កន្លែងស្នាក់នៅ និងកន្លែងទទួលទានអាហារនៅទីនេះប្រើប្រាស់គ្រឿងសមុទ្រជាច្រើនប្រភេទជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ អាស្រ័យហេតុនេះ ក្នុងការរៀបចំសម្រាប់រដូវទេសចរណ៍ឆ្នេរឆ្នាំនេះ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន និងសណ្ឋាគារបានធ្វើការអង្កេត និងចុះកិច្ចសន្យាផ្គត់ផ្គង់យ៉ាងសកម្មជាមួយអង្គភាព និងបុគ្គលដែលធ្វើកសិកម្មអាហារសមុទ្រនៅក្នុងទីក្រុង និងតំបន់ឆ្នេរផ្សេងទៀត។ ការនាំចូលត្រូវបានធ្វើឡើងជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដើម្បីធានាបាននូវប្រភពអាហារស្រស់ និងមានសុវត្ថិភាព។

លោក Tran Anh Duc អ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋាន Tu Quy (ផ្លូវ C-C3) បាននិយាយថា “កន្លែងរបស់យើងមានផ្ទៃដីសរុបជាង 500m2 ក្នុងអំឡុងពេលម៉ោងកំពូល ភោជនីយដ្ឋានអាចបម្រើអាហារដល់ទៅ 300 នាក់។ ទន្ទឹមនឹងតម្លៃសមរម្យ ការរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ និងការធានាសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារតែងតែជាអាទិភាពចម្បងរបស់ភោជនីយដ្ឋាន ព្រោះនេះជាកត្តាសំខាន់មួយក្នុងការកសាងភោជនីយដ្ឋាន។ អ្នកផ្គត់ផ្គង់ ផ្តល់អាហារសមុទ្រស្រស់ៗប្រចាំថ្ងៃ ដើម្បីបម្រើភ្ញៀវទេសចរណ៍ ក្នុងនោះ ការជ្រើសរើសសម្ភារៈបញ្ចូលត្រូវបានគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹង អនុវត្តដំណើរការផ្ទះបាយមួយផ្លូវ (ផ្ទះបាយត្រូវបានរៀបចំតាមលំដាប់ពីសម្ភារៈបញ្ចូលរហូតដល់ផលិតផលសម្រេច)។

ដោយកំណត់សុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារជាលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យអាជីវកម្មមួយដើម្បីទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរទៅកាន់តំបន់ទេសចរណ៍ និងកន្លែងនានាក្នុងទីក្រុង Nghi Son ចាប់ពីដើមឆ្នាំ 2023 គណៈកម្មាធិការប្រជាជនទីក្រុងបានដឹកនាំតំបន់ដែលមានតំបន់ទេសចរណ៍ និងកន្លែងនានាដើម្បីរៀបចំផែនការធានាសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារ។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ត្រូវសម្របសម្រួលជាមួយនាយកដ្ឋាន និងសាខាពាក់ព័ន្ធ ដើម្បីត្រួតពិនិត្យគ្រឹះស្ថានទាក់ទងនឹងអាជ្ញាប័ណ្ណអាជីវកម្ម វិញ្ញាបនបត្រសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ (គ្រឹះស្ថានដែលមានវិញ្ញាបនបត្រសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ) កំណត់ត្រាពិនិត្យសុខភាពរបស់ម្ចាស់គ្រឹះស្ថាន និងប្រជាពលរដ្ឋដែលទាក់ទងដោយផ្ទាល់ជាមួយអាហារ និងបញ្ជីឈ្មោះមនុស្សបំពេញតម្រូវការចំណេះដឹងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ មានកំណត់ត្រាពេញលេញនៃវត្ថុធាតុដើម សារធាតុបន្ថែម ជំនួយកែច្នៃ កំណត់ត្រាប្រភពទឹកប្រើប្រាស់សម្រាប់កែច្នៃ សៀវភៅត្រួតពិនិត្យអាហារ 3 ជំហាន... ជាមួយគ្នានេះ ណែនាំម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន និងសណ្ឋាគារឱ្យអនុវត្តឱ្យបានត្រឹមត្រូវនូវបទប្បញ្ញត្តិសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ដូចជាការពិនិត្យសុខភាព ធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពចំណេះដឹងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ...។

ជាមួយនឹងការអនុវត្តដំណោះស្រាយប្រកបដោយភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា ដែលក្នុងនោះការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យត្រូវបានយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសពីគ្រប់លំដាប់ថ្នាក់ គ្រប់វិស័យ មូលដ្ឋាន និងគ្រឹះស្ថានសេវាកម្មម្ហូបអាហារ ក្នុងអំឡុងថ្ងៃឈប់សម្រាកថ្ងៃទី 30 ខែមេសា និងថ្ងៃទី 1 ឧសភា កន្លងទៅនេះ ខេត្តទាំងមូលបានស្វាគមន៍ភ្ញៀវជិត 1.2 លាននាក់ ដែលក្លាយជាតំបន់នាំមុខចំនួនអ្នកទស្សនាទូទាំងប្រទេសក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាកនេះ។ គួរជម្រាបថា បញ្ហាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យត្រូវបានធានានៅតាមតំបន់ទេសចរណ៍ និងគោលដៅនានាក្នុងអំឡុងថ្ងៃឈប់សម្រាកនេះ ដោយគ្មានឧប្បត្តិហេតុធ្ងន់ធ្ងរទាក់ទងនឹងការពុលអាហារឡើយ។ ចាប់ពីខែមិថុនាទៅ តំបន់ទេសចរណ៍ និងគោលដៅនានាក្នុងខេត្ត Thanh Hoa នឹងឈានចូលដល់រដូវក្តៅកំពូល ដោយបន្តស្វាគមន៍ក្រុមភ្ញៀវជាតិ និងអន្តរជាតិយ៉ាងច្រើនកុះករ។ តាមនោះ ការអនុវត្តស៊ីសង្វាក់គ្នានៃដំណោះស្រាយដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារនឹងក្លាយជាកត្តាសំខាន់សម្រាប់ទេសចរណ៍ Thanh Hoa បន្តបោះជំហានទៅមុខ សម្រេចគោលដៅទទួលភ្ញៀវទេសចរណ៍ជាង ១២ លាននាក់ក្នុងឆ្នាំ ២០២៣។

អត្ថបទ និងរូបថត៖ Hoai Anh

ប្រភព