នៅថ្ងៃបុណ្យតេត គ្រួសារជនជាតិវៀតណាមតែងតែមានថាសផ្លែប្រាំដាក់លើអាសនៈដូនតា ដោយក្នុងនោះមានចេកមួយបាច់ជាវត្ថុសំខាន់។ ដោយមានចំណងជើងថា "ផ្លែចេក" តាំងពីបុរាណកាលមក ក្នុងឆ្នាំ 2012 មជ្ឈមណ្ឌលសៀវភៅកំណត់ត្រាវៀតណាមបានប្រកាសថាវាជាផ្លែឈើពិសេសមួយក្នុងចំណោម 50 ផ្លែពិសេសរបស់វៀតណាម ចេក Dai Hoang Royal Banana (Hoa Hau, Ly Nhan) មិនត្រឹមតែជាអំណោយដ៏មានតម្លៃសម្រាប់ជីវិតប្រចាំថ្ងៃប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាជម្រើសកំពូលសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារទិញយកទៅថ្វាយដូនតាក្នុងសម័យតេត។
Royal Banana - កំពូលផ្លែឈើពិសេសរបស់វៀតណាមទាំង 50
ប្រជាជន Dai Hoang បានរៀបរាប់ថា នៅពេលដែលស្តេច Tran និងបក្ខពួករបស់គាត់បានជិះទូកពីបន្ទាយ Thang Long ទៅកាន់វាំង Thien Truong បានឈប់នៅ Ly Nhan ហើយសាកល្បងពូជចេកក្នុងស្រុក។ ដោយឃើញផ្លែដ៏ឆ្ងាញ់នោះ ស្តេចក៏ឲ្យរង្វាន់ ហើយបញ្ជាឲ្យបន្តពូជ។ ពីពេលនោះមក ចេកភូមិដាយហ័ង ត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះជាចេករាជ ឬចេកសម្រាប់ស្ដេច។
យោងតាមលោក Nguyen The Vinh (សមាជិកសមាគមអក្សរសិល្ប៍ និងសិល្បៈខេត្ត) ដែលមានអត្ថបទស្រាវជ្រាវជាច្រើនអំពីវប្បធម៌ប្រជាប្រិយ ទន្លេ Chau ដ៏ទន់ភ្លន់ដែលហូរកាត់ Hoa Hau រួមផ្សំនឹងអាកាសធាតុត្រជាក់ និងស្រស់បំព្រងបានបង្កើតដីពិសេសសម្រាប់ជនបទនេះ។ អំណោយនៃធម្មជាតិ រួមជាមួយនឹងភាពឧស្សាហ៍ព្យាយាម និងការច្នៃប្រឌិតរបស់មនុស្ស បានបង្កើតតំបន់ជនបទនេះជាមួយនឹងផ្លែឈើដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ល្បីៗ រួមទាំងផ្លែចេកផងដែរ។
ក្នុងសៀវភៅ “Nam Cao - ប្រភពនៃអក្សរសិល្ប៍” លោក Nguyen The Vinh បានសរសេរអំពីភូមិ Dai Hoang ថា៖ “កន្លែងនេះមានវាលស្រែតិចតួច និងសួនច្បារច្រើន ប្រភពចំណូលសំខាន់គឺ ធ្វើសួន តម្បាញ និងជួញដូរ។ ទីមួយនៅជិតផ្សារ ទី ២ នៅជិតទន្លេ ដីមានជីជាតិ ប្រជាជនឧស្សាហ៍ព្យាយាម និងប៉ិនប្រសប់។ រដូវផ្ការីក មានផ្លែក្រូច និងក្រូចឃ្វិច រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ មានផ្លែល្ហុងក្រហម ផ្លែទុំ ត្រចៀកនៅតែបៃតង ពេលកាត់ជាដុំៗ ភ្នាសក៏ទាញចេញ ទើបថ្ងៃបន្ទាប់វានៅតែផ្អែម ចាំដល់រដូវ ផ្លែចេកទុំពេញទន្លេ ទ្រុងហូ ព្រះបរមរាជវាំង និងថ្វាយដល់បុព្វបុរសទាំងបីរបស់ Truc Lam នៅវត្ត Pho Minh ផ្សារនាគណាមឌិញ ល្បីល្បាញដោយសារសូត្រ និងចេក។
អ្នកនិពន្ធ ង្វៀន ទួន បានរៀបរាប់ថា៖ ស្បែកគឺស្តើងណាស់ សាច់ចេកភ្លឺដោយពណ៌ខ្សាច់ស្ករ។ មានចង្កោមពេលអ្នកលើកស្លឹកស្ងួតគ្របវា ខោអាវស្ងួតចាស់មានពណ៌ អ្នកឃើញវាជង់គ្នារហូតដល់ដប់បាច់។ អ្នកខ្លះដោយសារចង់យកចេករបស់រាជទៅរាជធានីជាអំណោយត្រូវជិះទូក។ វាត្រូវការពេលច្រើនជាងជិះឡាន ឬរថភ្លើង។ ប៉ុន្តែការផ្ញើចេកតាមទូកទំនងជាមិនសូវញ័រនិងដួលទេ វាមានសុវត្ថិភាពជាង… វាដូចជាឥឡូវនេះ។ កាលពីអតីតកាល ស្រទាប់រាជវង្សដ៏ថ្លៃថ្លា មានពណ៌លឿងមាស ផ្លែមានរាងស្លីមដូចម្រាមដៃស្រី ស្បែកស្តើងដូចសូត្រ ក្លិនក្រអូបប្រហើរដ៏ថ្លៃថ្លា គេធ្លាប់លើកទូកទៅក្រុង ហឺ ដើម្បីថ្វាយព្រះរាជា»។
លោក Vinh បាននិយាយថា កាលពីមុន មានផ្លែចេកច្រើននៅក្រុង Nam Dinh ប្រហែលដោយសារនៅពេលនោះ ការជួញដូរមានការលំបាក ទើប Dai Hoang នៅជិតណាំឌិញ។ ក្នុងទស្សវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 នៅពេលដែលគាត់ធ្វើការនៅទស្សនាវដ្តី Van Nhan (ការបោះពុម្ភរបស់សមាគមអក្សរសិល្ប៍និងសិល្បៈ Nam Ha ចាស់) គាត់តែងតែទទួលបានកវី និងអ្នកនិពន្ធពីរដ្ឋាភិបាលកណ្តាលដែលមក Nam Dinh ។ អ្នកនិពន្ធល្បីឈ្មោះក្នុងពិភពអក្សរសិល្ប៍ សុទ្ធតែមានចិត្តចង់ញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ៗ ប៉ុន្តែសូម្បីតែអ្នកនិពន្ធង្វៀន ទួន ក៏ត្រូវលាន់មាត់ថា៖ ពេលមកដល់ណាំឌិញ មានការរីករាយពីរយ៉ាង៖ “អានកំណាព្យរបស់ ស៊ួង (កវី Tu Xuong) ញ៉ាំចេកទុំ”។ អំណោយដែលគាត់បានទិញសម្រាប់ភ្ញៀវអក្សរសាស្ត្រនៅពេលពួកគេមកធ្វើការនៅ Nam Dinh គឺសុទ្ធតែជា Ham និង Dai Hoang Royal Banana។
យោងតាមព័ត៌មាននៅលើគេហទំព័រមួយចំនួន ចេកស្តេច Dai Hoang មានបីប្រភេទគឺ ចេករាជពណ៌ស ចេករាជក្របី និងចេកខ្នុររាជ។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី បើតាមអ្នកស្រុកថា ដាយហឿង បច្ចុប្បន្ននេះដាំបានតែមួយប្រភេទប៉ុណ្ណោះ ដែលប្រជាជននៅតែហៅថា ង៉ូវវ៉ាង (ព្រោះសាច់ផ្លែមានពណ៌លឿង)។ លោក Tran Quy Thuong ជាអ្នកដាំចេក Ngu និងជាអ្នកប្រមូលចេក Ngu នៅក្នុងភូមិដើម្បីលក់ឱ្យឈ្មួញ បាននិយាយថា នៅតំបន់ Hoa Hau និងតំបន់ជិតខាង គេដាំ Ngu Vang តែមួយប្រភេទប៉ុណ្ណោះ។ នៅតំបន់ខ្លះទៀត មានប្រភេទមួយទៀតហៅថា ង្វៀន ណាំ (ឬក៏ប្រជាជនហៅវាថា ង៉ូវ មៀនណាំ) ដែលស្រដៀងនឹងចេកតាវ ដែលមិនយកចិត្តទុកដាក់ ហើយក្លាយទៅជាក្រិន និងជូរ។
ចេករាជមានរាងតូច រឹង និងមូល។ ពេលទុំ វាមានពណ៌លឿងពណ៌មាស និងមានស្បែកស្តើង។ លាបវាហើយខាំមើលសាច់លឿង។ ទោះជាសំបកចេកទុំ និងស្តើងក៏ដោយ តែពេលបកសំបកចេកនៅតែរឹង មិនទន់ដូចចេកធម្មតា។ ចេកមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ផ្អែម និងក្រអូបពេញមាត់ ដាស់រសជាតិ និងក្លិន។ ពណ៌ ក្លិន និងរសជាតិនៃចេករាជមិនអាចរកឃើញនៅក្នុងចេកណាផ្សេងទៀតទេ។
ក្លិននៃផ្លែចេកសាយភាយទៅឆ្ងាយ…
អ្នកស្រី Tran Thi Lu អាយុ ៦៤ឆ្នាំ កើត និងធំនៅ Hoa Hau បានរៀបការជាមួយអ្នកភូមិ។ សួនរបស់គ្រួសារនាងមានដើមចេក២ដើម នៅជាប់នឹងផ្ទះ ដែលឪពុកម្តាយនាងទុកចោល។ អ្នកស្រីបន្តថា តាំងពីជំនាន់ឪពុកម្ដាយ និងជីដូនជីតាមក ពួកគាត់បានដាំចេកព្រះរាជ។ ចេកព្រះរាជលក់ដាច់រាល់ថ្ងៃពេញបូណ៌មី និងថ្ងៃចូលឆ្នាំ ជាពិសេសក្នុងអំឡុងបុណ្យតេត ចេកព្រះរាជតែងតែឡើងថ្លៃណាស់។ ក្រុមគ្រួសារទិញចេកទុំទុំមួយគូ ដែលទើបតែកាប់ពីដើមមក នៅតែមានពុកចង្ការនៅលើផ្លែ ហើយប្រើក្រណាត់ស្អាតចាក់ស្រាសបន្តិច ជូតថ្នមៗ។ ចេកបៃតងតូចភ្លឺ។ ចេកទាំងពីរត្រូវដាក់លើចានបាយពីរ ដាក់នៅម្ខាងនៃថាសផ្លែប្រាំលើអាសនៈ ដើម្បីថ្វាយដល់ដូនតា។ ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត ដោយសារក្លិនក្រអូប ចេកទុំនឹងទុំបន្តិចម្តងៗ លាបពណ៌មាស និងក្រអូប ធ្វើឱ្យបរិយាកាសតេតមានភាពកក់ក្តៅ និងកក់ក្ដៅ។
អ្នកស្រី លូ បាននិយាយថា ក្រៅពីពេលគាត់នៅផ្សារ គាត់មើលថែចម្ការចេករបស់គាត់យ៉ាងខ្លាំង។ ការដាំ និងថែទាំចេកណាំវ៉ា ជាមូលដ្ឋានដូចគ្នានឹងការដាំ និងថែទាំចេកធម្មតាដែរ មិនពិបាកពេកទេ។ ដើម្បីបានផ្លែធំ និងផ្លែធំ អ្នកគួរដាំវាតិចៗ។ ដើមចេកមួយដើមគួរមានតែ២ដើម ដើមមេ១ដើម និងកូន១ដើម ដែលក្នុងមួយឆ្នាំដើមចេកនឹងផ្តល់ផលជាមធ្យម២បាច់ ។ ចេកទុំងាយនឹងកើតដង្កូវដើម ដូច្នេះអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ជាប្រចាំ ក្នុងការរបូតដើម ស្លឹកស្ងួត និងសម្អាតគល់ដើម។ ដើមចេកមានកម្ពស់ខ្ពស់ និងផុយ ដូច្នេះនៅពេលដើមចាប់ផ្តើមបង្កើតផ្លែ អ្នកត្រូវប្រើដំបងដើរ។ ចេកមិនត្រូវប្រមូលផលចាស់ពេកទេ ផ្លែនឹងងាយប្រេះ។ អ្នកស្រីបានបន្តទៀតថា ការដាំចេកមិនអាចគ្រប់គ្រងផ្លែដូចការចង់បានដូចដើមឈើហូបផ្លែមួយចំនួនទៀតនោះទេ ចេករីក និងចេញផ្លែតាមពេលវេលាត្រឹមត្រូវ ដូច្នេះហើយសូម្បីតែក្នុងរដូវបុណ្យតេត ក៏បរិមាណចេកដែលប្រមូលបានគឺដូចធម្មតា ឬតិចជាងនេះ ដោយសារអាកាសធាតុត្រជាក់ធ្វើឱ្យចេកលូតលាស់យឺត។ ជាធម្មតា សួន 2 សៅ របស់អ្នកស្រី លូ ប្រមូលផលចេកបានពី 5 ទៅ 7 បាច់ក្នុងមួយខែ តម្លៃជាង 100,000 ដុង/បាច់។
ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត ចេកទុំមានតម្លៃថ្លៃជាងច្រើនដង ប្រហែល 500,000 ដុង/បាច់ដ៏ស្រស់ស្អាតលក់នៅក្នុងសួនច្បារ។ ពេញមួយឆ្នាំ ផ្លែចេកដ៏ស្រស់ស្អាតត្រូវបានឈ្មួញទិញតាមសួនច្បារ មានតែបាច់តូចៗដែលនាងត្រូវនាំយកទៅផ្សារលក់។ អ្នកស្រី លូ បានបន្ថែមថា ជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅប្រហែលថ្ងៃទី២០ តេត រាល់ផ្លែចេកនៅក្នុងសួនត្រូវបានគេលក់។ ការដាំចេកមិនត្រូវការការថែទាំច្រើនទេ រាល់ខែនាំមកនូវប្រាក់បន្ថែមបន្តិចបន្តួច។ ខ្ញុំក៏មានមោទនៈភាពខ្លាំងដែរ ដែលជំនាញពិសេសរបស់ស្រុកកំណើតខ្ញុំត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនចង់បាន ដូច្នេះហើយបានជាខ្ញុំតាំងចិត្តរក្សាសួនច្បារចេកព្រះបរមរាជវាំង។
ដោយសារការផ្សព្វផ្សាយដ៏ល្អ ប្រជាប្រិយភាពរបស់ផ្លែចេក Dai Hoang Royal បានរីករាលដាលយ៉ាងទូលំទូលាយ មិនត្រឹមតែជំរុញការពង្រីកតំបន់ដាំដុះចេកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្កើតក្រុមមនុស្សដែលមានជំនាញក្នុងការទិញចេកណាំវ៉ា ដើម្បីផ្គត់ផ្គង់ដល់អាជីវករលក់ដុំតាមខេត្ត និងក្រុង។ លោក Tran Quy Thuong បានមានប្រសាសន៍ថា៖ ក្នុងស្រុកមានប្រជាជនប្រមាណ២០នាក់ ដែលមានជំនាញក្នុងការប្រមូលទិញចេកណាំវ៉ា ដើម្បីផ្គត់ផ្គង់ដល់អាជីវករលក់ដុំនៅភាគខាងត្បូង និងខាងជើង។
លោក Thuong បាននិងកំពុងធ្វើការងារនេះអស់ជាច្រើនទស្សវត្សមកហើយ ដែលមានជំនាញក្នុងការផ្គត់ផ្គង់ដល់អតិថិជននៅ Nam Dinh។ ក្នុងថ្ងៃធម្មតា គាត់ទិញបានប្រហែល ៣០-៥០ដុំ។ ក្នុងពេលតេត គាត់ទិញបានប្រហែល ៤០០-៥០០ បាច់តាមការកុម្ម៉ង់ ប៉ុន្តែពេលខ្លះវានៅតែមិនគ្រប់។ តម្លៃចេកទុំសម្រាប់តេតក៏ឡើងថ្លៃប្រហែល ៦០-៧០ ម៉ឺនដុងក្នុងមួយបាច់។ បើក្នុងឃុំមិនគ្រប់ទេ គាត់ត្រូវទិញពីតំបន់ជិតខាងបន្ថែម។ លោក ធួង ក៏ប្រាប់ពីវិធីជ្រលក់ចេកទុំដែរ៖ អ្នកត្រូវធ្វើចង្ក្រានអង្កាម ព្យួរចេកក្នុងនោះ ហើយដុតអង្កាម បន្ទាប់មកកំណត់ម៉ោង ទុកវាចោលប្រហែល ១យប់ រួចបើកវានៅថ្ងៃបន្ទាប់ ចេកនឹងមានពណ៌លឿង និងប្រឡាក់។ វិធីសាស្រ្តជ្រើសរើសធម្មជាតិនេះ មានសុវត្ថិភាព និងធ្វើឱ្យសំបកចេកមានពណ៌លឿង ខណៈដែលផ្លែនៅតែរឹង។
ឥឡូវនេះតំបន់សួនច្បារនៅ Hoa Hau ត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងច្រើន ប៉ុន្តែឆ្លងកាត់ផ្លូវនានាក្នុងឃុំ Hoa Hau អ្នកអាចមើលឃើញសួនច្បារជាច្រើនដែលនៅតែដាំដើមចេក។ តាមប្រជាពលរដ្ឋបានឲ្យដឹងថា ចេករាជដែលដាំនៅក្នុងភូមិក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែរ ប៉ុន្តែចេករាជដែលដាំតាមមាត់ទន្លេនៅតែឆ្ងាញ់ជាងគេ។ តំបន់ជុំវិញ Hoa Hau ក៏ដាំចេក Royal យ៉ាងច្រើនផងដែរ ដើម្បីអាចផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារបាន។
ធម្មជាតិបានផ្តល់អំណោយដល់ Dai Hoang ជាមួយនឹងពូជផ្លែឈើដ៏មានតម្លៃ។ យ៉ាងណាក៏ដោយ ការអភិរក្ស អភិវឌ្ឍន៍ និងផ្សព្វផ្សាយតម្លៃនៃផ្លែឈើពិសេសនេះគឺដោយសារជនជាតិ Hoa Hau ។ ដោយភាពឧស្សាហ៍ព្យាយាម ភាពច្នៃប្រឌិត រហ័សរហួនក្នុងយន្តការទីផ្សារ និងបំណងប្រាថ្នាចង់ណែនាំផ្លែឈើពិសេសរបស់ស្រុកកំណើតដល់ប្រជាជនជាច្រើន ប្រជាជន Hoa Hau បានធ្វើឱ្យកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់ផ្លែចេកនេះរីករាលដាលយ៉ាងទូលំទូលាយ។ ពួកគេបានទទួលរង្វាន់យ៉ាងត្រឹមត្រូវតាមរយៈតម្លៃ សេដ្ឋកិច្ច ដែលទទួលបានពីផ្លែចេក ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ រួមចំណែកក្នុងការលើកកម្ពស់វប្បធម៌វាលស្រែ និងលើកកម្ពស់ការអភិវឌ្ឍន៍ទេសចរណ៍។
ដូ ហុង
ប្រភព
Kommentar (0)