នៅពេលណាដែលអ្នកទៅទស្សនាទីក្រុងហ៊ូ អ្នកពិតជាត្រូវតែទិញវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍មួយចំនួននៅតាមផ្លូវត្រឡប់មកវិញ។ កាលពីមុនវាជាស្ករគ្រាប់ល្ង ឥឡូវនេះវាជានំប៉ាវដំឡូងមី។ ខ្ញុំមិនសូវទៅទស្សនាទីក្រុងហ៊ូទេ ប៉ុន្តែទីក្រុងហ៊ូមានកន្លែងពិសេសមួយនៅក្នុងចិត្តរបស់ខ្ញុំ។ អ្វីៗទាំងអស់អំពីទីក្រុងអធិរាជនេះបន្សល់ទុកនូវចំណាប់អារម្មណ៍យូរអង្វែង។ វត្តអារាម ទន្លេ ទេសភាព តន្ត្រីរាជវង្ស និងជាពិសេស ម្ហូបអាហារ របស់ទីក្រុងហ៊ូ ជាមួយនឹងម្ហូបសាមញ្ញៗ និងបែបជនបទ គឺពិតជាទាក់ទាញ ដែលបង្កើតអនុស្សាវរីយ៍កាន់តែច្រើន។ វាហាក់ដូចជាផលិតផលនៃធម្មជាតិ នៅពេលដែលពួកវាមកដល់ទីក្រុងហ៊ូ កាន់តែមានភាពថ្លៃថ្នូរ និងពោរពេញដោយអនុស្សាវរីយ៍ដ៏រីករាយ។
| ស្ពានត្រាងទៀនត្រូវបានចាត់ទុកថាជានិមិត្តរូបនៃរាជធានីបុរាណ ហ្វេ ។ រូបថត៖ ឯកសារបណ្ណសារ។ |
អ្នកបានលើកឡើងថា ទីក្រុងហ៊ូមាននំរាប់រយប្រភេទ ដែលសុទ្ធតែជារបស់តូចៗទាំងអស់។ ប្រសិនបើនេះជាលើកដំបូងរបស់អ្នកដែលបានចូលរួមពិធីបុណ្យរំលឹកវិញ្ញាណក្ខន្ធនៅទីក្រុងហ៊ូ អ្នកប្រាកដជាភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងពិធីសាសនា និងការដុតធូប ហើយកាន់តែភ្ញាក់ផ្អើលថែមទៀតជាមួយនឹងអាហារដែលត្រូវបានបម្រើ។ ការធ្វើជាកូនប្រសាស្រីនៅទីក្រុងហ៊ូ មិនត្រឹមតែមានន័យថា ភ្ញាក់ពីដំណេកមុនពេលថ្ងៃរះ និងរៀបចំតែសម្រាប់មនុស្សចាស់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងដឹងពីរបៀបចម្អិនអាហារផងដែរ ជាពិសេសសម្រាប់ពិធីបុណ្យរំលឹកវិញ្ញាណក្ខន្ធសំខាន់ៗ។
កាលពីមុន ស្ទើរតែគ្រប់គ្រួសារទាំងអស់ត្រូវរៀបចំម្សៅ និងស្លឹកសម្រាប់ធ្វើនំប៉ាវដោយខ្លួនឯង។ ឥឡូវនេះ អ្នកអាចបញ្ជាទិញវាពីហាងនំប៉័ងបាន ប៉ុន្តែកម្រិតនៃពិធីអាស្រ័យលើម្ហូបដែលផ្តល់ជូន។ នំប៉ាវដំឡូងមី (Banh bot loc) មានជាយូរមកហើយ ហើយជាម្ហូបបែបជនបទដែលមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយជីវិតរបស់ប្រជាជននៅទីនេះ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានគេរកឃើញនៅកន្លែងជាច្រើន ជាពិសេសនៅក្នុងខេត្តកណ្តាល ប៉ុន្តែវាហាក់ដូចជាមានតែនៅទីក្រុង Hue ទេដែលវាមានក្លិនក្រអូប ឆ្ងាញ់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ វាយនភាពទន់ និងឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងសាច់បង្គាលាបពណ៌ក្រហម និងខ្លាញ់ជ្រូកបន្តិច ហាក់ដូចជារំលឹកអ្នកញ៉ាំថានៅតែមានរសជាតិសម្បូរបែប និងខ្លាញ់នៅក្នុងលោក។ ខ្ញុំឆ្ងល់ថាតើម្ហូបបែបជនបទនេះធ្លាប់ត្រូវបានថ្វាយដល់ព្រះចៅអធិរាជសម្រាប់ពិធី "ច្រោះ" របស់គាត់ដែរឬទេ ព្រោះវាងាយនឹងរំលឹកអនុស្សាវរីយ៍ដ៏រីករាយ។
ទឹកប្រហុកអាចរកឃើញនៅកន្លែងជាច្រើន ប៉ុន្តែមានតែនៅទីក្រុងហ៊ូទេដែលវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ សាច់ជ្រូកចំហុយស្ងោរជាមួយបន្លែជ្រលក់ ជ្រលក់ក្នុងទឹកប្រហុកហ៊ូ គឺជាមធ្យោបាយតែមួយគត់ដើម្បីពេញចិត្តរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់វា។ គេនិយាយថា ទឹកប្រហុករបស់ទីក្រុងហ៊ូមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប្លែកពីគេ ព្រោះកាលពីមុន ស្ត្រីនៅខេត្តភាគខាងត្បូង ដែលដើរតាមប្តីរបស់ពួកគេទៅកាន់ទន្លេក្រអូប និងភ្នំងូ បាននឹកបង្គា និងត្រីនៅចម្ការរបស់ពួកគេ ហើយបានរកវិធីធ្វើវា។ ដូច្នេះ រសជាតិឆ្ងាញ់របស់វាកើតចេញពីការនឹករលឹកស្រុកកំណើតរបស់ពួកគេ។ ប្រហែលជាទីក្រុងហ៊ូ ដែលជាអតីតរាជធានីអធិរាជ បានបង្កើតប្រពៃណីធ្វើម្ហូបនេះ។ ដូចជាស៊ុបមីត្រីពស់ និងនំប៉ាវដំឡូងមី ប្រហែលជាទាំងនេះជាមុខម្ហូបពិសេសក្នុងស្រុក។ តើវាអាចទៅរួចទេដែលរដូវវស្សា ជាមួយនឹងអាកាសធាតុត្រជាក់របស់វា បង្កើតជាមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់តែប្លែកទាំងនេះដែលទាក់ទាញមនុស្សជាច្រើន?
ទីក្រុងដាណាំង មានចម្ងាយជាងមួយរយគីឡូម៉ែត្រពីទីក្រុងហ៊ូ។ ដោយសារតែទីក្រុងហ៊ូធ្លាប់ជារដ្ឋធានី ផ្លូវទាំងអស់នាំទៅដល់ទីក្រុងហ៊ូ។ នេះជាមូលហេតុដែលខេត្តក្វាងណាមមានឈ្មោះពិសេសមួយគឺ ផ្លូវបំបែកទីក្រុងហ៊ូ។ ឈ្មោះ "ផ្លូវបំបែកទីក្រុងហ៊ូ" គឺមិនធម្មតាទេ ព្រោះវាស្ថិតនៅក្នុងទីក្រុងដាណាំង។ យោងតាមកំណត់ត្រាប្រវត្តិសាស្ត្រ "ផ្លូវបំបែកទីក្រុងហ៊ូ" ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1940 នៅពេលដែលផ្លូវបំបែកនេះគឺជាច្រកទ្វារតែមួយគត់ទៅកាន់ទីក្រុងហ៊ូ។ ក្រោយមក មនុស្សជាច្រើនមកពីទីក្រុងហ៊ូបានផ្លាស់ទៅទីក្រុងដាណាំង ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចណាស់មកពីទីក្រុងក្វាងណាមបានតាំងទីលំនៅនៅតំបន់ទន្លេក្រអូប និងភ្នំងូ។ បងប្រុសរបស់ខ្ញុំតែងតែនិយាយលេងថា "មានតែបុរសដែលមានសំណាងទេដែលអាចរៀបការជាមួយស្ត្រីមកពីទីក្រុងហ៊ូ"។ ហើយជាការពិតណាស់ ស្ត្រីទីក្រុងហ៊ូមានភាពឆើតឆាយដ៏ប្រណិត ភាពទន់ភ្លន់ដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន ហើយមានជំនាញខ្ពស់ក្នុងការចម្អិនអាហារទាំងបួស និងមិនបួស។ ចំពោះការរៀបចំផ្កា និងការថែរក្សាអាសនៈដូនតា ស្ត្រីដទៃទៀតប្រាកដជាភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងចំពោះភាពហ្មត់ចត់របស់ពួកគេ។
ខ្ញុំបានអាននៅក្នុងកាសែតថាមាននរណាម្នាក់បានសរសេរថា ស៊ុបគុយទាវសាច់គោហ៊ុយគឺល្អបំផុតនៅក្នុងប្រទេស ខណៈដែលស៊ុបគុយទាវសាច់ជ្រូកគឺល្អបំផុតសម្រាប់ញ៉ាំនៅទីក្រុងដាណាំង។ ខ្ញុំមិនដឹងថាវាត្រឹមត្រូវឬអត់ទេ ប៉ុន្តែដោយផ្អែកលើបទពិសោធន៍មិនច្បាស់លាស់របស់ខ្ញុំ វាហាក់ដូចជាជាការពិត។ ស៊ុបគុយទាវសាច់គោហ៊ុយមួយចានមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងសាច់គោទន់ៗ ហើយសំខាន់បំផុតគឺរសជាតិផ្អែមនិងប្រៃនៃបង្គារ ស្លឹកគ្រៃ ឆ្អឹងដែលដាំឱ្យពុះ និងជាពិសេសម្ទេសដែលបង្កើតរសជាតិពិសេសរបស់ហ៊ុយ។ ហ្វឺអាចរកបានល្អបំផុតនៅទីក្រុងហាណូយ ខណៈពេលដែលស៊ុបគុយទាវអាចរកបានល្អបំផុតនៅទីក្រុងហ៊ុយ។ ដូច្នេះ ការញ៉ាំហ្វឺនៅទីក្រុងហ៊ុយគឺដូចជាការញ៉ាំស៊ុបគុយទាវនៅទីក្រុងហាណូយ ឬស្តាប់ល្ខោនអូប៉េរ៉ាប្រពៃណីនៅតំបន់ដីសណ្ដទន្លេមេគង្គ។
ខេត្តក្វាងណាមមានកវីល្អបំផុតបីរូបអំពីទីក្រុងហ៊ុយ។ ណាំត្រាន់មានស្នាដៃទាំងមូលដែលមានចំណងជើងថា "ហ៊ុយ ស្រស់ស្អាត និងពោរពេញដោយកំណាព្យ" ស្នាដៃរបស់ប៊ុយយ៉ាង ដែលមានចំណងជើងថា "មែនហើយ ទីក្រុងហ៊ុយជាទីស្រឡាញ់ឥឡូវនេះ / ភ្នំងូនៅតែឈរក្បែរទន្លេក្រអូប" (ឈ្មោះទីកន្លែងមិនត្រូវបានសរសេរជាអក្សរធំទេ) បានក្លាយជារឿងព្រេងនិទាន ហើយធូបុនបានលាទីក្រុងហ៊ុយ ដើម្បីបង្កើតអនុស្សាវរីយ៍បែបហ៊ុយ៖ "ទន្លេនៅសេសសល់ ទន្លេមិនហូរ / ទន្លេហូរចូលទៅក្នុងបេះដូង ធ្វើឱ្យទីក្រុងហ៊ុយជ្រៅណាស់"។ វាបង្ហាញថាតំបន់ទាំងពីរនេះបានពង្រីកខ្លួនជាយូរមកហើយ ប៉ុន្តែហុនកឹម និងដាយុងនៅតែជាកន្លែងដែលប្រជាជននៅតំបន់នេះ "កោតសរសើរ" ពីជម្រៅនៃអត្ថិភាពរបស់ពួកគេ។
ប្រភព៖ https://baodanang.vn/channel/5433/202503/chut-hue-4002136/









