ក្តាមព្រះច័ន្ទ Phu Quy មិនឆ្ងាញ់ដូចក្តាម Ca Mau?

"បរបាញ់" ក្តាមព្រះច័ន្ទ

Cua "Mặt trăng" Phú Quý không ngon bằng cua Cà Mau? - Ảnh 1. — កំពង់ផែនេសាទនៅលើកោះ Phu Quy

កាណូតល្បឿនលឿនពី Phan Thiet ទៅកោះ Phu Quy ត្រូវបានគេបោះចោលក្នុងពេលមានភ្លៀងធ្លាក់ និងខ្យល់ព្យុះ ប៉ុន្តែមុននោះ រៀងរាល់ចុងសប្តាហ៍ វាពោរពេញទៅដោយមនុស្សមកលេងកម្សាន្ត។

ពេលនៅលើរថភ្លើងល្បឿនលឿន Phu Quy Express បទពិសោធន៍ដំបូងនៃការទៅសមុទ្រនៅលើគ្រែគេងគឺចម្លែកណាស់។ អ្នកដំណើរដំបូងបំផុតនៅលើកប៉ាល់មានការរំភើបនៅពេលដែលកប៉ាល់ចាប់ផ្តើមផ្លាស់ទី ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីរលកខ្ពស់ៗបន្តិច មនុស្សជាច្រើនចាប់ផ្តើមស្លេក។ ពីរម៉ោងកន្លះបានកន្លងផុតទៅយ៉ាងយឺតៗ ហើយទីបំផុតកប៉ាល់បានមកដល់ចត។ មនុស្សជាច្រើនក្នុងក្រុមមានការឈឺសមុទ្រ ប៉ុន្តែការលើកទឹកចិត្តដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍លើដីថ្មីបានជួយអ្នកទេសចរឱ្យរស់ឡើងវិញបានលឿន។

កោះ Phu Quy មានទំហំធំណាស់ ប៉ុន្តែមិនមានតាក់ស៊ី ឬឡានក្រុងសាធារណៈទេ។ មធ្យោបាយធ្វើដំណើរសំខាន់គឺ ម៉ូតូ តម្លៃជួល 120,000 - 150,000 ដុង/កង់/ថ្ងៃ អាស្រ័យលើប្រភេទ ប៉ុន្តែរឿងធម្មតាគឺគ្មានហ្គាស អតិថិជនដែលទទួលម៉ូតូពីផែត្រូវឈប់ចាក់សាំងនៅស្ថានីយ៍ប្រេងក្បែរនោះ ហើយតម្លៃទាបបំផុតគឺ... 50,000 ដុង/ដំណើរ។

ពេលទៅកោះមួយ អ្នកប្រាកដជាចូលចិត្តអាហារសមុទ្រ ហើយពេលទៅកោះ Phu Quy អ្នកត្រូវតែរកក្តាមព្រះច័ន្ទ។ យោងតាមអ្នកនេសាទនៅលើកោះ ក្តាមព្រះច័ន្ទគឺជាប្រភេទអាហារសមុទ្រដែលរស់នៅលាក់ខ្លួននៅក្នុងផ្កាថ្មជុំវិញកោះ ដែលជាធម្មតាលេចឡើងក្នុងរដូវខ្យល់បក់ខាងត្បូង។ ជុំវិញកោះ Phu Quy មានកោះតូចៗជិតដប់ ដូចជា Hon Trung, Hon Khoai, Hon Tranh, Hon Tam... ដែលមានក្តាមព្រះច័ន្ទជាច្រើន។ អ្នកនេសាទជារឿយៗគ្រាន់តែចែវទូកតូចៗទៅកាន់កោះជុំវិញកោះធំក្នុងរដូវខ្យល់បក់ខាងត្បូង ដើម្បីចាប់ក្តាមបានយ៉ាងងាយស្រួល។ មានអ្នកកោះជាច្រើនដែលបានចាកចេញពីផ្ទះរាប់ទសវត្សរ៍មកហើយ ឥឡូវត្រឡប់មករកក្តាមព្រះច័ន្ទវិញ ប៉ុន្តែវាមិនទាន់រដូវកាលទេ ដូច្នេះខ្ញុំរកមិនឃើញក្តាមប្រភេទនេះទេ។

លោក Cao Minh Hung រស់នៅក្នុងទីក្រុង Thu Duc (HCMC) បាននិយាយថា “ដោយលឺថាក្តាមព្រះច័ន្ទគឺជាអាហារពិសេសនៅទីនេះ យើងបានទៅឃ្លាំងលក់គ្រឿងសមុទ្រដ៏ធំបំផុតនៅលើកោះ Phu Quy ប៉ុន្តែឃ្លាំងតែមួយមានក្តាមនេះតម្លៃរហូតដល់ 650,000 ដុង/គីឡូក្រាម។ ក្រឡេកមើលរូបរាងខាងក្រៅ ក្តាមព្រះច័ន្ទមានពណ៌ចម្លែកណាស់ ពណ៌ក្រហមពណ៌ទឹកក្រូចលាយជាមួយនឹងពណ៌ក្រហម។ ក្តាម Ca Mau ប៉ុន្តែក្រញ៉ាំហាក់ដូចជាមុតជាង និងចង្អុលជាង»។

មិនឆ្ងាញ់ដូចក្តាម Ca Mau?

Cua "Mặt trăng" Phú Quý không ngon bằng cua Cà Mau? - Ảnh 2. — ក្តាមព្រះច័ន្ទជាអាហារពិសេសធម្មជាតិរបស់កោះ Phu Quy មិនងាយស្រួលរកទិញទេ។

អ្នកស្រី Nguyen Thi Bich Phuong គ្រូបង្រៀនមត្តេយ្យនៅទីក្រុងហូជីមិញបានចែករំលែកថា៖ "ឆ្លៀតពេលវិស្សមកាលរដូវក្តៅ គ្រួសាររបស់យើងបានរៀបចំដំណើរកម្សាន្តទៅកាន់កោះ Phu Quy ដោយមានមនុស្សប្រហែល 9 នាក់ យើងបានឮអំពី ក្តាមព្រះច័ន្ទពិសេស ដូច្នេះយើងបានសាកល្បង។ បើនិយាយពីតម្លៃវិញគឺខ្ពស់ជាងក្តាម Ca Mau ប៉ុន្តែបើយើងប្រៀបធៀបភាពផ្អែម និងក្លិនឈ្ងុយ ខ្ញុំគិតថាវាមិនល្អដូចក្តាម Ca Mau"។

លោក Truong Ngoc Tien រស់នៅក្នុងសង្កាត់ Thanh Loc ស្រុក 12 (HCMC) បាននិយាយថា “ខ្ញុំបានសាកល្បងក្តាមទាំងពីរប្រភេទដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ ដូច្នេះខ្ញុំអាចប្រៀបធៀប និងមានអារម្មណ៍ខុសគ្នា។ ក្តាមព្រះច័ន្ទរស់នៅតាមធម្មជាតិក្នុងសមុទ្រ ដូច្នេះសំបករបស់វាក្រាស់ និងរឹងដូចថ្ម ដូច្នេះហើយវាមានទម្ងន់ធ្ងន់ណាស់។ ជាមួយនឹងតម្លៃខ្ពស់ និងសំបកធ្ងន់ជាង ក្តាមព្រះច័ន្ទពិតជាមិនអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងសាច់បានឡើយ។ រឹងជាង ប៉ុន្តែដោយសារសំបករឹងពេក វានឹងបង្កការលំបាកដល់អ្នកទទួលទាន បើទោះជាមានឧបករណ៍សម្រាប់បើកសំបកក៏ដោយ ក៏ក្តាម Ca Mau ត្រូវបានចិញ្ចឹមដោយពាក់កណ្តាលធម្មជាតិ ដូច្នេះសំបករបស់វាស្តើង និងសាច់ទន់ ងាយស្រួលបរិភោគសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន»។

លោកស្រី Nguyen Thi Anh Thu នាយកក្រុមហ៊ុននាំចេញអាហារសមុទ្របានអត្ថាធិប្បាយថា៖ ក្តាមសមុទ្រ Ca Mau ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាប្រភេទក្តាមពេញនិយម និងត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត ដោយសារវាមានជាតិខ្លាញ់ទាប ប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ និងសម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីន។ ភោជនីយដ្ឋាន និងអាហារសមុទ្រភាគច្រើននៅក្នុងទីក្រុងធំៗទូទាំងប្រទេសប្រើប្រាស់យីហោក្តាម Ca Mau សម្រាប់ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម ទោះបីជាប្រភពដើមអាចមិនពិតក៏ដោយ។ បច្ចុប្បន្នទិន្នផលក្តាម Ca Mau មានចំនួនច្រើនគួរសម មិនត្រឹមតែផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងនាំចេញទៅកាន់ប្រទេសជាច្រើនជុំវិញ ពិភពលោក ទៀតផង។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ក្តាមព្រះច័ន្ទ គឺជាក្តាមធម្មជាតិនៅក្នុងដែនទឹកសមុទ្រ។ បរិមាណរបស់វាមិនច្រើនទេ ហើយវាពិតជាមិនសមស្របតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យ ដូច្នេះវាមិនត្រូវបានបង្កាត់ពូជ ឬចិញ្ចឹមជាលក្ខណៈពាណិជ្ជកម្មទេ ប៉ុន្តែមានតែការកេងប្រវ័ញ្ចនៅក្នុងបរិយាកាសធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះ។

លោក Nguyen Van Loc អ្នកនេសាទនៅលើកោះ Phu Quy បាននិយាយថា ជាមួយនឹងការកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃភ្ញៀវទេសចរមកកោះ Phu Quy តម្រូវការសម្រាប់ការរីករាយជាមួយក្តាមព្រះច័ន្ទក៏មានកាន់តែច្រើន ប៉ុន្តែអតិថិជនដែលចង់ញ៉ាំវាត្រូវតែកុម្ម៉ង់មុនពីរបីថ្ងៃ។ ក្តាមព្រះច័ន្ទដែលរក្សាទុកជាយូរមកហើយនឹងមិនធាត់ទៀតទេ។ យកល្អគួរញ៉ាំក្តាមដែលទើបយកមកពីសមុទ្រភ្លាម នោះវានឹងមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ប្រភពតំណ